Przygotowanie wina jagodowego uchodzi za proces bardzo pracochłonny. Aby uzyskać wysokiej jakości napój, musisz wybrać odpowiednie surowce i ściśle przestrzegać technologii. W rezultacie możliwe będzie zrobienie pysznego wina o bogatym czerwonym odcieniu. Ten rodzaj alkoholu charakteryzuje się delikatnym posmakiem z aksamitnymi nutami. Produkt posiada niepowtarzalny smak i delikatny aromat.

Specyfika produkcji wina jagodowego

Aby zrobić wino jagodowe, musisz przestrzegać kilku zasad:

    Wszystkie naczynia należy wysterylizować wrzątkiem i dokładnie wysuszyć. Dzięki temu patogenne mikroorganizmy nie dostaną się do brzeczki. Do gotowania należy używać szklanych pojemników o pojemności 10 litrów.
  1. Domowe wino najlepiej przyrządzać z dojrzałych soczystych jagód. Przejrzałe lub wiotkie owoce sprawią, że napój będzie mętny.
  2. Przed przygotowaniem napoju jagody należy posortować, usuwając zepsute surowce.

W zależności od receptury dopuszcza się dodanie do kompozycji miodu lub cukru pudru. Następnie należy założyć rękawiczkę lub uszczelkę wodną na pojemnik i pozostawić masę do fermentacji.

Przygotowywanie posiłków

Aby uzyskać smaczne i wysokiej jakości wino, należy użyć dojrzałych i soczystych owoców. Nie należy używać przejrzałych lub zepsutych jagód. Mogą sprawić, że napój będzie mętny, a nawet go zepsuć.

Opinia eksperta

Oprócz jagód musisz przygotować dodatkowe składniki. Aby to zrobić, użyj wody, drożdży winnych, dekstrozy. Niektórzy winiarze dodają do kompozycji sodę oczyszczoną.

Jak zrobić wino jagodowe w domu

Aby uzyskać pyszne wino jagodowe, ważne jest, aby postępować zgodnie z technologią. W takim przypadku możesz użyć różnych przepisów.

Klasyczny przepis

Ten produkt będzie wymagał:

  • 5 kilogramów jagód;
  • 100 gram rodzynek - nie można ich umyć;
  • 2 kilogramy cukru pudru;
  • 5 litrów wody;
  • 20 gramów kwasku cytrynowego.

Na początek jagody muszą być rozgniecione. Następnie dodaj do nich rodzynki, wodę, kwasek cytrynowy. Dodaj 500 gramów cukru do mieszanki, przykryj pojemnik gazą i pozostaw w ciemnym miejscu. Po 2-3 dniach pojawią się objawy fermentacji. Na tym etapie sok należy oddzielić od miąższu. Dodaj do niego kolejny funt cukru i zainstaluj uszczelnienie wodne.

Łatwy sposób

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

  • 4 kilogramy jagód;
  • 2 kilo cukru;
  • 6 litrów wody.

Rozgniecione jagody należy przetrzeć przez sito. Następnie włóż sok do lodówki. Dodaj wodę do ciasta i pozostaw do zaparzenia na jeden dzień.

Przecedź napar i wymieszaj z sokiem. Do gotowej mieszanki dodać cukier, płyn wlać do szklanego pojemnika i zamknąć uszczelką wodną. Odstawić w ciemne miejsce i trzymać do końca fermentacji.

Na koniec usuń wino z osadu, przelej do czystego pojemnika i przechowuj przez kolejne kilka miesięcy. Następnie gotowy napój można rozlać do szczelnie zamkniętych butelek.

Bez drożdży

Aby zrobić wino w ten sposób, potrzebujesz:

  • 2,5 kg jagód;
  • 2,5 litra wody;
  • 50 gramów rodzynek;
  • 10 gramów kwasku cytrynowego;
  • 1,1 kilograma cukru.

Jagody dokładnie rozgnieść, wymieszać z filtrowaną wodą i dodać rodzynki. Warto również włożyć 250 gramów cukru i kwasku cytrynowego. Masę przykryć gazą i odstawić na 3 dni.

Gdy pojawi się kwaśny zapach, przecedź płyn, dodaj kolejne 250 gramów cukru i załóż uszczelkę wodną na pokrywkę. Domagaj się 4 dni. Wlej 200 mililitrów brzeczki do osobnego pojemnika, dodaj kolejne 250 gramów cukru i ponownie wlej do wspólnego pojemnika. W ten sposób dodaj cały pozostały piasek.

Po zakończeniu fermentacji zaleca się usunięcie wina z osadu za pomocą słomki. Gotowy napój powinien dojrzewać jeszcze przez sześć miesięcy.

Z miodem

Do zrobienia tego wina będziesz potrzebować:

  • 4 kilogramy jagód;
  • 300 gramów miodu lipowego;
  • 1,5 kilograma cukru;
  • 3,5 litra wody.

Jagody należy dokładnie zagnieść i dodać do nich 2 litry wody. Przykryj pojemnik gazą i umieść w ciemnym miejscu na 4-5 dni. Następnie ostrożnie odcedź napar i wymieszaj z miodem i cukrem pudrem. Zainstaluj uszczelnienie wodne i przenieś pojemnik w ciemne miejsce. Po 20-50 dniach odcedź kompozycję i odstaw w chłodne miejsce na 3 miesiące.

Zasady przechowywania i użytkowania

Gotowy napój należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Można to zrobić w piwnicy lub lodówce. Trwałość wina wynosi 4 lata.W takim przypadku butelki zaleca się układać poziomo. Napój jagodowy należy spożywać z umiarem. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że czasami wywołuje reakcje alergiczne. Wino jagodowe ma przyjemny smak i aromat. Aby uzyskać wysokiej jakości napój, należy użyć soczystych i dojrzałych jagód. Jednocześnie ważne jest przestrzeganie proporcji i zasad przygotowania produktu.

Kategoria:

Jagody