Żerdela to rodzaj moreli. Charakteryzuje się mniej słodkim smakiem i bardziej włóknistym miąższem. Obecnie znanych jest wiele przepisów na dżem z słupków bez pestek. Różnią się składem użytych składników oraz sposobem przygotowania. Dzięki temu każda hostessa może wybrać odpowiednią opcję w oparciu o swoje preferencje. Podczas przechowywania takiego dżemu należy przestrzegać pewnych zaleceń.

Nuanse robienia dżemu z tyczek na zimę

Aby uzyskać smaczny i zdrowy dżem, zaleca się przestrzeganie następujących zasad:

    Do zbioru wybierz lekko niedojrzałe owoce. W przeciwnym razie podczas gotowania ugotują się i stracą swój kształt. To zalecenie można pominąć w przypadku robienia dżemu lub marmolady. Do zagęszczenia masy dopuszcza się stosowanie pektyny, żelatyny, skrobi.
  1. Aby zrobić dżem lub marmoladę, należy przepuścić owoce przez maszynkę do mięsa lub przetrzeć przez sito. Następnie można je podpalić.
  2. Aby deser był gęstszy, nie trzeba go gotować przez kilka godzin. Aby to zrobić, wystarczy gotować morele przez 10 minut w 3 rozmowach. Minimalna ekspozycja termiczna pomaga zachować zalety owoców.
  3. Owoce należy gotować w dużym naczyniu z grubym dnem. Musi mieć dużą powierzchnię parowania.
  4. Podczas gotowania zaleca się usuwanie piany z powierzchni. W przeciwnym razie dżem będzie fermentował w słoikach.
  5. Aby zapobiec słodzeniu masy, przed zakończeniem gotowania dodaj do niej 1 gram kwasku cytrynowego na 1 kilogram owoców.
  6. Słoiki i pokrywki zdecydowanie powinny być sterylizowane.
  7. Niezbyt duże puszki powinny służyć jako pojemniki.

Przygotowanie składników

Dżem przygotowujemy z dojrzałych owoców, na których nie ma śladów uszkodzeń, zgnilizny czy wgnieceń. Na początek zaleca się staranne sortowanie moreli, aby usunąć zepsute owoce.

Aby przygotować owoce do procesu gotowania, zaleca się:

  • osusz tyczki miękką ściereczką;
  • pokrój owoce na 2 części;
  • wyciągnij kości.

Jak zrobić dżem z tyczek własnymi rękami

Dzisiaj istnieje wiele przepisów, które pozwalają uzyskać smaczny i zdrowy preparat z tyczek.

Przepis na plastry bez pestek

Do standardowego przepisu potrzebne będą:

  • 1 kilogram tyczek;
  • 1 kilogram cukru;
  • 100 mililitrów wody.

Aby powstał użyteczny produkt, zaleca się posortowanie i umycie kijków. Nie należy używać zbyt miękkich owoców. Mogą się zagotować i zamienić w papkę.

Następnie należy wyciągnąć ości, pokroić owoce w plasterki lub pozostawić w całości. Dodaj cukier i wodę do owoców, wymieszaj i odstaw na kwadrans. Gdy owoce zaczną puszczać sok, zaleca się położyć je na kuchence i gotować przez 5 minut.

Po tym czasie masę należy schłodzić i ponownie zagotować. Zalecane są łącznie 3 zestawy. Pomoże to zrobić gęsty i klarowny dżem. Na koniec gorącą masę przełożyć do przygotowanych słoików i zwinąć.Odwróć pojemniki i przykryj kocem, aby powoli ostygły.

Szybkie pięć minut

Aby zrobić zdrowy dżem w ten sposób, należy:

  • 2 kilogramy owoców;
  • 3 kilo cukru;
  • 800 mililitrów wody.

Aby zrobić deser, włóż owoce do miski, a następnie równomiernie posyp cukrem. Pozostaw na 8-9 godzin. Następnie dodaj wodę i gotuj dokładnie przez 5 minut. Zaleca się robić to na średnim ogniu, stale usuwając pianę. Przykryj obrabiany przedmiot gazą i pozostaw na 3-6 godzin. Następnie gotuj ponownie przez 5 minut i ponownie nalegaj na 3-5 godzin. Na koniec ponownie zagotuj i przełóż do wysterylizowanych słoików.

Z kośćmi

Do tego przepisu potrzebne będą:

  • 2 kilo tyczek;
  • 2 kilo cukru;
  • 500 gram pestek moreli;
  • 1 łyżka skórki z cytryny;
  • odrobina gałki muszkatołowej.

Na początek owoce należy umyć i wydrążyć pestki. Następnie posyp cukrem i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie włóż kuchenkę i gotuj, usuwając pianę. Oddzielnie weź kości, wymieszaj z wrzącą wodą i pozostaw na kilka godzin. Następnie jąderka można łatwo wyciągnąć ze skórek. Umieść miskę z owocami z powrotem na kuchence. Masę należy trochę ugotować, dodać nasiona, skórkę z cytryny i gałkę muszkatołową. Gotować do uzyskania pożądanej gęstości i przełożyć do wysterylizowanych słoików.

Z migdałami

Do zrobienia zdrowego dżemu potrzebne będą:

  • 3 kilogramy owoców;
  • 2 kilo cukru;
  • 400 mililitrów wody;
  • 400 gramów migdałów;
  • 2 saszetki cukru waniliowego.

Owoce należy umyć, osuszyć i wydrylować. Oddzielnie wymieszaj cukier z wodą i gotuj na małym ogniu. Morele przełożyć do miski, dodać migdały i cukier waniliowy. Wlać masę wrzącym syropem, ostudzić i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Wykonaj procedurę 5-6 razy, a następnie rozlej do słoików.

W wolnej kuchence

Aby zrobić taki dżem należy wziąć następujące produkty:

  • 1 kilogram owoców;
  • 600 gramów cukru;
  • sok z połowy cytryny.

Na początek owoce należy umyć, osuszyć i oddzielić od nasion. Pozostaw na 2-3 godziny. Kiedy owoce zaczną puszczać sok, dodaj do kompozycji sok z połowy cytryny, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę.

Po 10 minutach otwórz pokrywkę i usuń piankę. Przełożyć do czystych słoików i zwinąć.

Dżem przechowuj w chłodnym miejscu, maksymalnie 1 rok.

Jak i ile można przechowywać

Bloki różdżek można długo przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Jednocześnie nie stracą smaku ani aromatu. Po otwarciu zapieczętowanego pojemnika zaleca się włożenie go do lodówki.W takim przypadku słoik należy zamknąć plastikową pokrywką. Zwykle takie spacje nie są przechowywane zbyt długo.

Istnieje wiele przepisów na konfitury zerdeli, które różnią się składem składników i sposobem przygotowania. Pomaga to każdej gospodyni wybrać odpowiednią opcję.

Kategoria:

Przepisy