Wszystkie przepisy na sałatki z ogórków są łatwe do przygotowania. Nawet gospodyni, która wcześniej nie przygotowywała ogórków, mogłaby zrobić takie puste. Odpowiednie są zarówno małe, jak i duże ogórki, najważniejsze jest to, że nie są stare i pożółkłe. Przedmiot ma swoją nazwę, ponieważ owoce są pokrojone w cienkie kostki.
Ogórki damskie Fingers mają tylko jedną wadę: musisz ugotować więcej sałaty, ponieważ domowe będą szybko smakowały i będą proszone o więcej.
Wersja klasyczna
Ogórki do tego zbioru są odpowiednie małe, nie zarośnięte, z gorzką skórką. Sól należy przyjmować dużą, bez jodu.
Zestaw produktów:
- owoce ogórków - 1 kg;
- cukier granulowany - 1, 5 łyżki. łyżki;
- ocet 9% - 75 ml;
- sól - 0, 75 ul. łyżki bez zjeżdżalni;
- koperek i pietruszka - kilka gałęzi;
- czosnek - 3 do 4 ząbków;
- olej roślinny (rafinowany) - 70 ml.
Ogórki są myte pod bieżącą wodą, każdy owoc jest cięty wzdłuż na 4 części. Zieloni drobno posiekane wraz z łodygami. Obierz czosnek, posiekaj plastry wyciskarką do czosnku lub blenderem.
Wszystkie składniki, w tym ogórki, układa się w naczyniu ceramicznym i lekko miesza. Pozostaw na 2 godziny, w tym czasie sok wyróżni się z warzyw. Możemy założyć, że sałatka jest gotowa. Teraz musi być ułożony w szklanych słoikach i przykryty pokrywkami, ale jeszcze nie zakorkowany.
Pojemniki z ogórkami są sterylizowane w tradycyjny sposób - w garnku z wodą. W przypadku słoików o pojemności 0, 5 l wystarczy 15 minut, w przypadku słoików litrowych - 20 minut. Następnie słoiki z ogórkami są uszczelniane kluczem do zszywania i pakowane do długotrwałego przechowywania.
Różne sałatki
Ten rodzaj sałatki jest znany jako przepis na ogórki dla kobiet na zimowe palce, ale w grę wchodzą również pomidory. Możesz wziąć nieco niedojrzały, brązowy, a nawet różowy, najważniejsze jest, aby nie być nadmiernie dojrzałym.
Zestaw produktów:
- pomidory okrągłe lub podłużne - 1, 5 kg;
- biała cebula - 0, 5 kg;
- pieprz sałatkowy o grubych ściankach - 0, 5 kg;
- owoce świeżych ogórków - 1 kg;
- parasole koperkowe - kilka sztuk;
- czarny pieprz do smaku;
- Lavrushka - 2 liście na półlitrowy słoik;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka na słoiku.
Do marynaty potrzebne będą następujące składniki:
- woda studzienna lub filtrowana - 2 l;
- cukier granulowany - 0, 5 szklanki;
- ocet spożywczy 6% - 150 ml;
- gruba sól - 3 łyżki. łyżki bez zjeżdżalni.
Pomidory są myte i krojone na 2 lub 4 plastry. Żarówki są obrane, wycięte na dole i pokrojone na pół pierścienie. Ogórki kroi się wzdłuż na 2 części i kroi na połówki z kręgów o grubości 0, 7 - 0, 8 cm, słodką paprykę myje się, usuwa rdzeń z nasionami i kroi na pół pierścienie lub słomki. Wszystkie składniki są układane w głębokich naczyniach ceramicznych, mieszane.
Puste puszki są sterylizowane, pokrywki są trzymane we wrzącej wodzie przez kilka sekund. Parasole koperkowe, lavrushka, czarny pieprz są umieszczane na dnie pojemnika i wlewa się olej. Każdy słoik jest wypełniony sałatką z ogórków, ale niezbyt mocno, aby było miejsce na płyn.
Marynata jest wytwarzana w rondlu ze wskazanej ilości wody, cukru, soli i octu. Najpierw sól i cukier rozpuszcza się w wodzie, doprowadza do wrzenia, a następnie wlewa ocet, ponownie pozostawia do wrzenia i natychmiast napełnia słoiki do samej góry. Zakryj pokrywki i sterylizuj. W przypadku puszek o pojemności 0, 5 l wystarczy 15 minut, litrowe należy sterylizować dłużej - około 20 minut. Ze szklanymi pojemnikami należy obchodzić się ostrożnie, unikając gwałtownego spadku temperatury, w przeciwnym razie szkło może pęknąć.
Gotowe puszki są hermetycznie zamknięte i narażone na zimno. Jeśli przedmiot jest przeznaczony do bieżącego użytku, puszki można zamknąć plastikowymi pokrywkami i przechowywać w lodówce. Na zimę ogórki Ladies Fingers najlepiej zabrać do piwnicy.
Szybki sposób
Ten przepis wykorzystuje proste i niedrogie składniki, które są zawsze w domu. Okazuje się, że gotowe danie z ogórków do codziennego menu lub na świąteczny stół.
Zestaw produktów:
- owoce pikli lub ogórków sałaty - 4 kg;
- chudy olej - 150 ml;
- gruba sól - 100 g;
- ocet spożywczy 9% - 250 ml;
- ostra papryka - kawałek strąka, około 3 cm;
- mielony czarny pieprz - 2 łyżki. łyżki;
- duża cebula rzepowa - 5 szt .;
- cukier granulowany - 250 ml (1 szkło fasetowane);
- posiekany czosnek - 2 łyżki. łyżki
Z określonej liczby ogórków otrzymuje się od 5 do 5, 5 litra sałatki, w zależności od gęstości opakowania.
Ogórki są myte z brudu, wycinane z obu krawędzi. Zimną wodę wlewa się do metalowego naczynia, owoce układa się i pozostawia na 3 do 4 godzin. Dzięki namoczeniu ogórki okażą się soczyste i elastyczne.
Żarówka jest obrana, pokrojona na dno, posiekana dużymi słomkami lub półpierścieniami. Namoczone owoce ogórków są cięte wzdłuż na 4 części. Te, które są dłuższe niż 10 cm, są cięte na 2 części poprzecznie.
Marynata jest produkowana bez wody. Papryczki, sól, cukier wkłada się do dużego rondla, wlewa się ocet i olej. Czosnek, obrany, wciśnięty w te same naczynia. Wskazane jest zmielenie go do jednolitej konsystencji - im drobniejsza, tym lepsza. Ostra papryka jest drobno posiekana i dodana do marynaty. Masa jest dokładnie wymieszana.
Na tę samą patelnię wlać cebulę i ogórki. Teraz musisz dokładnie wymieszać, aby warzywa zachowały swoją integralność. Naczynia należy przykryć i pozostawić na 5 godzin. W tym czasie ogórki wydzielają sok, a kolor sałatki prawie się nie zmienia.
Podczas gdy ogórki są marynowane, powinieneś przygotować słoiki. Można je sterylizować w piekarniku lub nad czajnikiem.
W gorącym pojemniku połóż sałatkę, równomiernie dodaj marynatę. Przed korkowaniem banki są sterylizowane. W przypadku litra wystarczy 25 minut, w przypadku pojemników o pojemności 0, 5 l - 20 minut. Słoiki z ogórkami sterylizuje się na szerokiej patelni: kładą gruby ręcznik lub drewniany okrąg na dnie, kładą słoiki i wlewają tyle wody, aby sięgała ramion.
Korki są gorące. Przed schłodzeniem pozostawić w stanie odwróconym, przykrytym kocem. Musisz odwrócić puszki, aby od razu zobaczyć, czy niektóre z nich nie są szczelnie zamknięte: w ciągu dnia i tak się objawi.