- Marynata
- Masa ogórkowo-cebulowa do kanapek
- Przepis Bez Octu
- Różne Pomidory I Papryki
- Przepis na groszek
- Z jagodami jarzębiny
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Ogórki Zozulya to odmiana szklarniowa do sałatek, która jest doceniana za zdolność do dobrego wzrostu w otwartym i zamkniętym gruncie i plonowania roślin 30 do 35 dni po przesadzeniu. Niektórzy ogrodnicy nie wiedzą, czy możliwe jest marynowanie odmiany Zozulya, więc jedzą tylko świeże ogórki, obawiając się, że jedzenie w puszce pójdzie źle lub źle smakuje. W rzeczywistości te ogórki nadają się do marynowania i innych metod konserwacji. Jeśli Zozulya rośnie w szklarni, bez wahania marynuj owoce, aż urosną ogórki.
Marynata
Z ogórków Zozul robi pachnący sos do zupy solankowej. Aby przygotować pierwsze danie, zimą wystarczy ugotować ziemniaki w bulionie lub w wodzie, a następnie ułożyć sos na patelni i doprowadzić do wrzenia. Zgodnie z tym przepisem owoce muszą być marynowane w słoikach wraz z jęczmieniem perełkowym.
Zestaw produktów:
- 250 g oleju roślinnego;
- 500 g jęczmienia perłowego;
- 95 g octu;
- 80 g grubej soli;
- 800 - 900 g marchwi;
- 560 g makaronu lub startych pomidorów;
- 260 g granulowanego cukru;
- 900 - 950 g białej cebuli.
Do solenia wybiera się młode, średniej wielkości owoce.
Gotowanie w krokach:
- Zetrzyj marchewki. Pokrój żarówki w paski. Zagotuj jęczmień, aby był prawie gotowy. Zmiażdż ogórki w kostkę.
- Wszystkie składniki, z wyjątkiem płatków i octu, wkłada się do stalowej patelni. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować przez 45-50 minut.
- Dodaj owsiankę, zalej ocet, gotuj przez kolejne 15 minut
- Wlać do puszek 0, 5-0, 7 l w taki sposób, że wystarczy jedna puszka na zupę dla całej rodziny.
- Zwiń Połóż do góry nogami i zawiń koc.
Masa ogórkowo-cebulowa do kanapek
Nie zdziw się, że możesz solić ogórki Zozulya nie tylko na pierwsze i drugie danie, ale także na kanapki. Okazuje się, że jest to pyszna masa, którą łatwo jest nałożyć na chleb, przygotowując otwarte lub zamknięte kanapki. Nie powinieneś wiele robić od razu, ponieważ ogórki przygotowane zgodnie z tym przepisem nie są przechowywane przez długi czas: wkrótce może rozpocząć się zakwaszenie przedmiotu.
Zestaw produktów:
- 5 g ostrego chili;
- 5 groszku ziela angielskiego;
- 5 g kurkumy;
- 10 nasion gorczycy;
- 220 ml zwykłego octu, 130 ml octu jabłkowego;
- 35 g ciemnego cukru;
- 135 g białego cukru granulowanego;
- 380 g cebuli rzepowej;
- 750 g ogórków;
- 25 g soli.
Gotowanie krok po kroku:
- Pokrój małe owoce w koła, przesuń solą i pozostaw na 3 - 5 minut.
- Usuń z soli, spłucz, osusz serwetką, aby usunąć nadmiar wilgoci z marynat.
- Pokrój cebulę w paski lub półpierścienie, dodaj do ogórków, delikatnie wymieszaj i rozłóż masę na słoiki.
- Umieść wszystkie pozostałe składniki z listy na patelni, pozwól mu się zagotować i poczekaj, aż cukier się rozpuści.
- Wlej marynatę do szklanego pojemnika, uszczelnij i umieść w lodówce.
Oto, co gospodynie domowe mówią o tym przepisie: „Każdego roku zachowuję kilka słoików, w ciągu miesiąca wszyscy jedzą w domu”.
Przepis Bez Octu
Wiele osób jest zainteresowanych tym, czy można zachować ogórki Zozul bez octu. Ponieważ istnieje ten przepis, który nie zawiera kwasu ani octu, odpowiedź brzmi tak. Ale owoce w słoikach mogą stać się miękkie i niezbyt smaczne, więc przed przygotowaniem puszki należy moczyć ogórki przez 12-13 godzin, najlepiej w nocy. Chlorowana woda do namaczania nie jest odpowiednia, musisz wziąć wodę filtrowaną lub źródlaną.
Zestaw produktów:
- cukier granulowany - 150 g;
- sól - 180 g;
- sok pomidorowy - 1050 g;
- ostra papryczka chili - 7, 5 g;
- słodka papryka (najlepiej czerwona) - 320 g;
- ziele angielskie (jamajski) - 9 g;
- czosnek - 105 g;
- ogórki - ile wychodzi, zależy od sposobu układania.
Gotowanie:
- Słodka papryka jest wolna od nasion.
- Całe owoce i strąki chili są umieszczane w pojemnikach.
- Wlać do góry wrzącą wodą.
- Zmiel w blenderze lub przewiń w maszynce do mięsa czosnku i słodkiej papryki, połącz z sokiem pomidorowym i włóż do kuchenki.
- Doprowadzić do wrzenia i zagotować.
- Gotowość zależy od smaku.
- Woda jest odprowadzana z ogórków, groszek jest układany na brzegach.
- Wlać wrzący pomidor.
- Przykryj metalowymi nakrętkami i sterylizuj przez 30 minut.
Różne Pomidory I Papryki
Konserwacja ogórków wraz z pomidorami i słodką papryką nadaje pysznemu smakowi przedmiot. Aby owoce były pachnące i chrupiące, lepiej marynować je liśćmi dębu, dodając 2 do 3 sztuk do każdego pojemnika.
Zestaw produktów:
- 1500 ml wody;
- 3 szt goździki;
- 10 g jamajskiej papryki;
- 24 g grubej soli;
- 100 ml octu;
- 60 g granulowanego cukru;
- 1 duża główka czosnku;
- 1 duża cebula;
- 250 g pomarańczy lub czerwonej papryki (bułgarski);
- liście wiśni, dębu i porzeczki;
- 2 do 3 dużych arkuszy chrzanu;
- 550 - 600 g ogórków;
- mała pęczek pietruszki;
- 900 g średniej wielkości kremu pomidorowego;
- 3-4 parasole z koperkiem.
Konserwacja według kroków:
- Opłucz warzywa i bieżącą wodę i ustaw w bankach. Małe liście - całe, duże można rozerwać na kilka części.
- Połóż pomidory, plasterki cebuli, posiekaną paprykę, posiekany czosnek i plasterki ogórka.
- Warzywa zalewamy wrzącą wodą, odstawiamy na 10 minut.
- Wlać schłodzoną wodę do garnka, pozostawić do wrzenia, wlać ponownie do szklanego pojemnika i pozostawić na 10 minut.
- Ponownie spuść wodę i dodaj granulowany cukier, ocet i sól, włóż do pieca.
- Ułóż przyprawy w słoikach, zalej wrzącą marynatą i natychmiast zwinąć.
- Odwróć pokrywki i pozostaw do ostygnięcia. Nie zawijaj.
Oprócz wymienionych składników można dodać małe kawałki cukinii i marchwi, kalafiora, wcześniej podzielone na kwiatostany.
Przepis na groszek
Ogórek jest interesujący, ponieważ można go posolić dowolnymi składnikami, w tym groszkiem. Takie zbiory na zimę pomogą w tych przypadkach, gdy trzeba ugotować coś „w pośpiechu”: wystarczy otworzyć puszkę, położyć warzywa na talerzach - przystawka jest gotowa. Do konserwacji lepiej jest wziąć średnie owoce.
Zestaw produktów:
- zielony groszek - 150 g;
- natka pietruszki, koperek - po 1 pęczku;
- czosnek - od 5 do 6 ząbków;
- ocet stołowy - 25 ml;
- cukier granulowany - 40 g;
- sól - 10 g;
- woda - 500 ml;
- średniej wielkości ogórki - ile pójdzie do litrowego słoika.
Proces konserwowania krok po kroku:
- Umieść ogórki w zimnej wodzie i trzymaj w niej noc.
- Opłucz groszek kilka razy, zmieniając wodę, a następnie gotuj przez 15 minut.
- Włóż warzywa i czosnek do słoika.
- Wciśnij mocno całe ogórki, wypełniając przestrzeń między nimi groszkiem.
- Wlać wrzącą wodę do słoików, pozostawić na 10 minut. Odcedź tę wodę, zagotuj, ponownie wlej do słoików. Odcedzić ponownie i podpalić.
- Dodaj ocet i przyprawy do wody, pozwól mu się zagotować.
- Wlać do brzegów, zwinąć pokrywki. Pozostawić do ostygnięcia i zabrać do przechowywania.
Z jagodami jarzębiny
Takie interesujące połączenie nie jest przypadkowe: garbniki w jagodach jarzębiny chronią ogórki przed psuciem się, sprawiają, że są chrupiące, jędrne i elastyczne. Ponieważ ogórki odmiany Zozulya są raczej kapryśne i nie wszystkie przepisy są dla nich odpowiednie, ta kombinacja pozwoli hostessie uzupełnić swoją kolekcję.
Zestaw produktów:
- ocet stołowy (możesz wziąć jabłko) - 100 ml;
- sól - 20 g;
- woda ze studni lub woda filtrowana - 900 ml;
- ogórki - 600 g;
- cukier biały - 75 g;
- Jagody jarzębiny - 300 g.
Z przygotowanych składników otrzymuje się 3 puszki po 0, 7 l.
Proces konserwacji w krokach:
- Ogórki wkładamy na noc do zimnej wody.
- Rano ogony są cięte, a owoce wkładane są do puszek o pojemności 1 l.
- Umyj jarzębinę i poparzenie wrzącą wodą.
- Przestrzeń między ogórkami jest wypełniona jagodami.
- Marynata składa się z wody, octu, cukru i soli.
- Wlać do słoików, pozostawić na 10 minut, odcedzić, zagotować, ponownie napełnić słoiki.
- Po 10 minutach jest osuszany, pozostawia się do wrzenia, ponownie napełnia puszki i natychmiast zwija pokrywki.
- Odwróć się, zawiń ciepły koc lub bluzę i pozostaw do ostygnięcia na około jeden dzień.
Po zachowaniu ogórków Zozulya na zimę gospodyni dostanie smaczną przekąskę, której wstydu nie należy podawać nawet na świątecznym stole.