Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Chrupiące i pachnące ogórki, zgodnie ze sprawdzonymi przepisami z pieprzem na zimę, są doskonałym dodatkiem do każdego świątecznego stołu i mogą mile zaskoczyć nawet najbardziej sceptycznych smakoszy. Zielone ogórki w połączeniu z jaskrawoczerwonym mięsistym kolorem papryki doskonale się uzupełniają. Warzywa te mogą być marynowane w różnych kombinacjach przy użyciu ulubionych składników.
Zawiera ogórki konserwowe ze słodką papryką
Kiszone ogórki ze słodką papryką - bardzo smaczna przekąska, przygotowywana ze świeżych warzyw. Dzięki odpowiedniej obróbce cieplnej może być przechowywany przez dość długi czas w chłodnym ciemnym miejscu, w piwnicy.
Aby jednak zachować jakość i być smaczne, warto zbierać tylko świeże, dojrzałe, a nie leżące warzywa. W ramach dużej ilości przepisu dostępny jest ocet, który można zastąpić sokiem z cytryny lub pastą pomidorową. Takie sałatki mają słodki smak, który jest uzupełniany przez inne składniki, w zależności od preferencji (pikantne, wino).
Składniki do gotowania
Aby przygotować kiszone ogórki z pieprzem i cebulą, musisz przygotować:
- małe ogórki około 1, 5 kg;
- cebula - 4 szt .;
- Bułgarska czerwona lub żółta papryka - 4 szt.,
- świeże zioła (koperek, natka pietruszki, rozmaryn);
- porzeczki i liści wiśni dla smaku.
Wybór i przygotowanie warzyw
Świeże, małe ogórki tej samej wielkości nadają się do marynowania (wygodnie jest je umieścić w słoikach i wyglądać ładniej). Wcześniej warzywa należy starannie myć z brudu i piasku, odciąć ogony, usunąć nasiona z pieprzu. Cebule kroi się w pierścienie, a pieprz lub słomki lub kroi w kostkę.
Jeśli ogórki są gorzkie, należy je zalać zimną wodą i odstawić na kilka godzin.
Jak przygotować pojemniki?
Do przygotowania i przechowywania gotowych konserw, pół litrowe lub litrowe puszki są idealne. Zbiorniki należy najpierw poddać obróbce cieplnej. Banki powinny być czyste i suche. Następnie można rozpocząć układanie liści, zieleni wzdłuż dna naczynia. Dla miłośników bogatych smaków można dodać seler, chrzan lub gorzki pieprz.
Jak marynować ogórki papryką?
Kiszone ogórki nabierają szczególnego smaku, gdy różne suszone lub świeże zioła, korzenie, liście są umieszczane w piklach. Aromat konserwacji zależy od ich ilości. Jednak marynata, w której umieszczane są warzywa, określi smak potrawy. Marynata do gotowania marynowanych ogórków ze słodką papryką i cebulą składa się tylko z trzech składników i dwóch litrów wody.
Przepis na marynatę:
- 7 łyżek cukier
- 3 łyżki sole;
- 180 ml octu 9%.
Przepis na przystawkę krok po kroku:
- Pokrój cebulę w półpierścienie. Pokrój pieprz, usuń nasiona i pokrój w małe paski wzdłuż owocu.
- Ułóż warzywa w misce z kulkami, naprzemiennie w podanej kolejności: ogórki, papryka, cebula.
- Napełnij puszki do góry, mocno wbijając je dłonią.
- Zagotuj czystą wodę i wlej ją do słoików. Przykryj metalowymi pokrywkami dla zachowania.
- Pozostaw na około 20 minut.
- Spuść wodę z powrotem do garnka i ponownie zagotuj. Powtórz tę akcję trzy razy. Następnie dodaj pozostałe składniki marynaty i zagotuj płyn.
- Wlać puszki marynaty, zwiń pokrywkę.
- Odwróć się i zawiń w kratę.
- Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
- Pyszne i chrupiące ogórki są gotowe!
Dalsze przechowywanie
Warzywa gotowane w słoikach w ten sposób należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Konieczne jest upewnienie się, że pojemnik jest szczelnie zamknięty i dobrze sterylizowany, a następnie konserwacja będzie przechowywana przez długi czas.