Istnieje wiele sposobów przyrządzania duszonych porzeczek i wiśni. Aby poprawić smak, dodaje się do niego przyprawy, miód, orzechy. Kęsy są przechowywane przez długi czas, więc przez całą zimę możesz cieszyć się aromatem i smakiem zdrowych jagód.

Tajemnice kulinarne

Istnieje kilka tajemnic konserwowania kompotu, które pomagają zachować smak i zalety napoju.

Wskazówki:

  • do parzenia napojów używaj przefiltrowanej wody;
  • świeże owoce lepiej jest umieścić we wrzącej wodzie, aby wydzielały więcej soku;
  • nie gotuj napojów na dużym ogniu - zmienia się konsystencja miąższu owoców;
  • wrzuć trochę kwasu cytrynowego do kompotu, aby zachować witaminy;
  • aby poprawić lub zmienić smak, możesz dodać wino, zioła, przyprawy, wanilię, orzech;
  • nie używaj owoców z luźną miazgą.

Możesz dodać miód do napojów, ale musisz to zrobić, gdy syrop lekko ostygnie.

Produkty przepisu

Do przygotowania kompotu z wiśni i porzeczek wybiera się dojrzałe owoce bez oznak rozkładu.

Składniki

  • wiśnia - 0, 5 kg;
  • porzeczka - 200 g;
  • cukier - 500 g;
  • woda

Do picia można użyć zarówno czerwonych, jak i czarnych porzeczek, dodać melisy, kwasu cytrynowego, owoców cytrusowych, mięty, cynamonu i innych przypraw.

Wybór i przygotowanie składników

Aby kompot przez długi czas wydawał się smaczny, pachnący i zachowywał witaminy, ważne jest prawidłowe podejście do wyboru owoców.

Dojrzewanie dojrzałej czarnej porzeczki - lipiec. Jeśli jagody zbierane są we własnym ogrodzie, najlepiej zrobić to rano.

W zależności od odmiany jagody powinny być duże, gęste, jaskrawoczerwone lub ciemne, łatwo usuwalne z gałęzi.

Niektóre odmiany wiśni dojrzewają pod koniec czerwca. Jagody powinny mieć ciemnoczerwony kolor, miękką i soczystą miąższ, słodko-kwaśny smak.

Przed gotowaniem jagody są usuwane z łodyg, sortowane, miękkie, zgniłe, uszkodzone przez owady usuwane są owoce. Owoce są myte kilka razy pod bieżącą wodą.

Zasady przygotowywania potraw

Długotrwałe zachowanie smaku i jakości napojów zapewnia sterylizowane potrawy. Aby zwinąć kompoty, użyj szklanych słoików o pojemności od 1 do 3 litrów. Pojemniki są dokładnie myte sodą oczyszczoną, płukane i sterylizowane.

Opcje sterylizacji:

  • w garnku z wrzącą wodą;
  • za pomocą czajnika;
  • w piekarniku;
  • w powolnej kuchence lub podwójnym bojlerze.

Do zszywania stosuje się metalowe osłony z gumkami lub nitką. Są umieszczane na patelni z gorącą wodą i gotowane przez 5-7 minut. Zrób to tuż przed zamknięciem puszek.

Jak gotować kompot z porzeczki?

Gotowanie kompotu z porzeczki nie zajmie dużo czasu:

  1. Jagody są sortowane, usuwane śmieci, dobrze myte.
  2. Są ułożone w słoikach lub szklanych butelkach z szeroką szyjką.
  3. Wlać wrzącą wodę, nalegać przez 5-6 minut.
  4. Kolorową wodę odsącza się, dodaje cukier i gotuje, aż do całkowitego rozpuszczenia.
  5. Ponownie napełnij pojemniki jagodami, zwiń pokrywki.

Świeżo przygotowane puszki z blankem są układane do góry nogami i przykryte kocem. W tej formie pozostawia się je na jeden dzień, aż do całkowitego ochłodzenia.

Dalsze przechowywanie gadżetów

Kompoty przygotowane zgodnie z wszystkimi zasadami są przechowywane przez 2 lata. Jeśli z wiśni nie usunięto nasion, wypij napój w ciągu roku. Powodem jest to, że jądra uwalniają toksyczne substancje, a napój może niekorzystnie wpływać na zdrowie.

Pomimo tego, że kompoty dobrze znoszą ciepło, lepiej przechowywać pojemniki w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu. W lodówce należy przechowywać wyłącznie nieskorowane puszki. Otwarty pojemnik należy zużyć w ciągu 1 tygodnia.

Kategoria:

Przepisy