- Zawiera gotowanie dżemu morelowego z żelatyną na zimę
- Niezbędne produkty przepisu
- Zasady wyboru składników
- Jak przygotować pojemnik
- Proces gotowania
- Dalsze przechowywanie dżemu
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Cennym źródłem witamin jest apetyczny dżem morelowy o soczystym słodkim smaku i przyjemnej kwasowości. Zimą jest po prostu niezastąpiony, ponieważ przypomina ciepłe, czułe lato, dodaje energii i zapewnia doskonały nastrój. Istnieje wiele sposobów i wariantów jego przygotowania. Najprostszym i najszybszym jest przepis na dżem morelowy wykonany z żelatyny. Okazuje się, że jest zaskakująco smaczny, piękny, przejrzysty i pachnący.
Zawiera gotowanie dżemu morelowego z żelatyną na zimę
Soczysty dojrzały dżem morelowy z dodatkiem żelatyny jest szczególnie przydatny ze względu na minimalną obróbkę cieplną. Ten słodki produkt, przygotowany na zimę, ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i stan emocjonalny. Dzięki żelowej przezroczystej konsystencji ten dżem wygląda bardzo atrakcyjnie, co oznacza, że może ozdobić zarówno codzienne, jak i świąteczne stoły.
Żelatyna przyczynia się do najszybszego zagęszczania masy i skraca całkowity czas obróbki cieplnej. Dlatego produkt zachowuje maksymalne stężenie składników odżywczych właściwych dla świeżych owoców moreli.
Niezbędne produkty przepisu
Aby zrobić dżem morelowy zgodnie z tym prostym i niedrogim przepisem, potrzebujesz następujących produktów:
- 3 kg moreli;
- 70 g natychmiastowej żelatyny;
- 2 kg granulowanego cukru;
- 2 l przefiltrowanej wody;
- 15 g kwasu cytrynowego.
Zasady wyboru składników
Do przygotowania tego dżemu możesz wybrać prawie każdy rodzaj moreli. Najważniejsze, że mają przyjemny aromat i wyrazisty słodki smak. Owoce powinny być absolutnie dojrzałe, ale nie przejrzałe, o gęstej i elastycznej teksturze. Zielonkawe morele nie nadają się do tego celu, ponieważ mogą zepsuć smak przyszłego dżemu.
Każdy owoc moreli należy dokładnie zbadać. Kształtem i kolorem powinny być takie same.
Wszelkie wady na powierzchni są niedozwolone.
Jak przygotować pojemnik
Zaczynając przygotowywać dżem morelowy z żelatyną, należy dokładnie zbadać szklane słoiki, aby upewnić się, że nie ma wiórów i pęknięć. Na metalowych pokrywach nie powinno być żadnych zardzewiałych śladów.
Istnieje kilka sposobów odkażania pojemników:
- Umyj sodę i włóż do piekarnika, podgrzewając ją do 160 stopni. Przytrzymaj, aż wszystkie kropelki wyschną. Należy unikać zbyt długiego podgrzewania, aby szklane pojemniki nie pękły.
- Umieść drewnianą deskę na dole przestronnej patelni. Umieść pojemniki na górze i wypełnij wolną przestrzeń wodą. Doprowadzić do wrzenia i trzymać przez 15 minut.
- Napełnij patelnię wodą i podgrzej na średnim ogniu. Przykryj sitkiem lub metalowym rusztem. Z góry umieść pojemniki szyjką do dołu. Po zagotowaniu wody zostaną wysterylizowane za pomocą pary.
Proces gotowania
Proces wytwarzania dżemu morelowego z żelatyną jest prosty i zajmuje minimum czasu:
- Przetrzyj dokładnie umyte owoce serwetkami.
- Przetnij na pół i usuń jąderka.
- Przekrój morele na pół.
- Weź kocioł o grubym dnie lub przestronną emaliowaną patelnię i połóż plasterki moreli.
- Zagotuj wodę na osobnej patelni i rozpuść w niej cukier.
- Gotuj przez kilka minut z ciągłym mieszaniem, a następnie odcedź.
- Wlać plastry moreli z powstałym syropem cukrowym i podpalić.
- Po zagotowaniu gotować przez dziesięć minut przy średnim poziomie płomienia. Nie zapomnij wymieszać i usunąć powstałą pianę.
- Wyłącz palnik i ostudź dżem.
- Następnie jeszcze dwa razy gotuj w ten sam sposób.
- W trzecim etapie gotowania dodaj kwas cytrynowy.
Teraz możesz przygotować żelatynę:
- Wlać zawartość torby do szklanego lub ceramicznego pojemnika i wlać dwie szklanki ciepłej wody podgrzanej do 40 stopni.
- Po godzinie ogrzej roztwór żelatyny do 80 stopni i odcedź.
- Dodaj do dżemu bezpośrednio przed sterylizacją.
Dalsze przechowywanie dżemu
Do przechowywania dżemu morelowego z żelatyną należy wybrać suche, ciemne i chłodne miejsce o temperaturze powietrza nieprzekraczającej + 10-15 ° С. Z zastrzeżeniem tych warunków, produkt zachowa wszystkie swoje korzystne właściwości przez trzy lata.