Cennym źródłem witamin jest apetyczny dżem morelowy o soczystym słodkim smaku i przyjemnej kwasowości. Zimą jest po prostu niezastąpiony, ponieważ przypomina ciepłe, czułe lato, dodaje energii i zapewnia doskonały nastrój. Istnieje wiele sposobów i wariantów jego przygotowania. Najprostszym i najszybszym jest przepis na dżem morelowy wykonany z żelatyny. Okazuje się, że jest zaskakująco smaczny, piękny, przejrzysty i pachnący.

Zawiera gotowanie dżemu morelowego z żelatyną na zimę

Soczysty dojrzały dżem morelowy z dodatkiem żelatyny jest szczególnie przydatny ze względu na minimalną obróbkę cieplną. Ten słodki produkt, przygotowany na zimę, ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i stan emocjonalny. Dzięki żelowej przezroczystej konsystencji ten dżem wygląda bardzo atrakcyjnie, co oznacza, że może ozdobić zarówno codzienne, jak i świąteczne stoły.

Żelatyna przyczynia się do najszybszego zagęszczania masy i skraca całkowity czas obróbki cieplnej. Dlatego produkt zachowuje maksymalne stężenie składników odżywczych właściwych dla świeżych owoców moreli.

Niezbędne produkty przepisu

Aby zrobić dżem morelowy zgodnie z tym prostym i niedrogim przepisem, potrzebujesz następujących produktów:

  • 3 kg moreli;
  • 70 g natychmiastowej żelatyny;
  • 2 kg granulowanego cukru;
  • 2 l przefiltrowanej wody;
  • 15 g kwasu cytrynowego.

Zasady wyboru składników

Do przygotowania tego dżemu możesz wybrać prawie każdy rodzaj moreli. Najważniejsze, że mają przyjemny aromat i wyrazisty słodki smak. Owoce powinny być absolutnie dojrzałe, ale nie przejrzałe, o gęstej i elastycznej teksturze. Zielonkawe morele nie nadają się do tego celu, ponieważ mogą zepsuć smak przyszłego dżemu.

Każdy owoc moreli należy dokładnie zbadać. Kształtem i kolorem powinny być takie same.

Wszelkie wady na powierzchni są niedozwolone.

Jak przygotować pojemnik

Zaczynając przygotowywać dżem morelowy z żelatyną, należy dokładnie zbadać szklane słoiki, aby upewnić się, że nie ma wiórów i pęknięć. Na metalowych pokrywach nie powinno być żadnych zardzewiałych śladów.

Istnieje kilka sposobów odkażania pojemników:

  • Umyj sodę i włóż do piekarnika, podgrzewając ją do 160 stopni. Przytrzymaj, aż wszystkie kropelki wyschną. Należy unikać zbyt długiego podgrzewania, aby szklane pojemniki nie pękły.
  • Umieść drewnianą deskę na dole przestronnej patelni. Umieść pojemniki na górze i wypełnij wolną przestrzeń wodą. Doprowadzić do wrzenia i trzymać przez 15 minut.
  • Napełnij patelnię wodą i podgrzej na średnim ogniu. Przykryj sitkiem lub metalowym rusztem. Z góry umieść pojemniki szyjką do dołu. Po zagotowaniu wody zostaną wysterylizowane za pomocą pary.

Proces gotowania

Proces wytwarzania dżemu morelowego z żelatyną jest prosty i zajmuje minimum czasu:

  1. Przetrzyj dokładnie umyte owoce serwetkami.
  2. Przetnij na pół i usuń jąderka.
  3. Przekrój morele na pół.
  4. Weź kocioł o grubym dnie lub przestronną emaliowaną patelnię i połóż plasterki moreli.
  5. Zagotuj wodę na osobnej patelni i rozpuść w niej cukier.
  6. Gotuj przez kilka minut z ciągłym mieszaniem, a następnie odcedź.
  7. Wlać plastry moreli z powstałym syropem cukrowym i podpalić.
  8. Po zagotowaniu gotować przez dziesięć minut przy średnim poziomie płomienia. Nie zapomnij wymieszać i usunąć powstałą pianę.
  9. Wyłącz palnik i ostudź dżem.
  10. Następnie jeszcze dwa razy gotuj w ten sam sposób.
  11. W trzecim etapie gotowania dodaj kwas cytrynowy.

Teraz możesz przygotować żelatynę:

  1. Wlać zawartość torby do szklanego lub ceramicznego pojemnika i wlać dwie szklanki ciepłej wody podgrzanej do 40 stopni.
  2. Po godzinie ogrzej roztwór żelatyny do 80 stopni i odcedź.
  3. Dodaj do dżemu bezpośrednio przed sterylizacją.

Dalsze przechowywanie dżemu

Do przechowywania dżemu morelowego z żelatyną należy wybrać suche, ciemne i chłodne miejsce o temperaturze powietrza nieprzekraczającej + 10-15 ° С. Z zastrzeżeniem tych warunków, produkt zachowa wszystkie swoje korzystne właściwości przez trzy lata.

Kategoria:

Przepisy