Hodowcy warzyw robią wszystko, aby zachować całe zbiory. Aby to zrobić, muszą użyć suszenia, zamrażania, a nawet zachowania zebranych owoców. Wszystkie te metody przechowywania plonów są publicznie dostępne i dlatego są popularne wśród wielu ogrodników uprawiających koperek. Najczęściej jednak, zachowując zebraną zieleń, używają suszenia. Aby dłużej zachować zebrane warzywa, zaleca się zapoznanie z suszeniem kopru.
Plusy i minusy suszenia Koper
Do zbierania zebranych krzewów koperkowych stosuje się dwie popularne metody: zamrażanie i suszenie. Wiele osób korzysta z pierwszej metody przechowywania zieleni, ponieważ pozwala ona zachować niektóre użyteczne właściwości roślin. Lepiej jednak użyć innej metody - suszenia. Dzięki wysuszeniu dojrzałego koperku będzie można zachować znacznie więcej witamin i innych korzystnych składników. Olejki eteryczne są również przechowywane w suszonych warzywach.
Wady suszenia roślin obejmują złożoność tej procedury, ponieważ nie każdy hodowca może właściwie wysuszyć plon.
Jak przygotować koperek do suszenia?
Przed rozpoczęciem suszenia zebranych zieleni zaleca się wcześniejsze przygotowanie. Aby to zrobić, cały koperek jest dokładnie myte w małym pojemniku z ciepłą wodą. Następnie umieszcza się go w słonej wodzie na 5-10 minut, aby toksyny wydostały się z rośliny.
Po umyciu koper jest wycierany gofrem lub zwykłym ręcznikiem papierowym i układany na stole, aby był całkowicie suchy.
Jak wysuszyć koperek?
Zaleca się wcześniejsze ustalenie, w jakiej formie należy suszyć warzywa, ponieważ od tego zależą cechy jego przechowywania.
Siekany koperek na sucho
Najpierw powinieneś zacząć przygotowywać miejsce do suszenia. Aby to zrobić, płaską powierzchnię pokrywa się szmatką lub specjalnym papierem do pakowania. Nie można pokryć powierzchni gazetami, ponieważ gałęzie są nasycone tuszem drukarskim.
Po przygotowaniu miejsca cały zebrany koperek jest drobno posiekany i ułożony na powierzchni. Nie zaleca się umieszczania posiekanej zieleni na słońcu, ponieważ szybko się pogorszy.
Suszenie koperku z gałązkami
Większość gospodyń domowych woli nie siekać kopru, ale suszyć w całości. Wielu z nich uważa tę metodę za najlepszą, ponieważ nie wymaga ona dużo czasu ani wysiłku. Aby to zrobić, wystarczy zebrać dojrzałe warzywa z ogrodu i dokładnie umyć je z brudu. Następnie gałęzie wszystkich zebranych krzewów są odłamywane i układane na słońcu, aby szybciej wysychały. Gdy rośliny dobrze wyschną, ulotki są odrywane z gałęzi i umieszczane w pojemniku do dalszego przechowywania.
Główną zaletą tej metody jest to, że olejki eteryczne z kopru, które są suszone w ten sposób, odparowują wolniej.
Ile wyschnąć koperek?
Bardzo ważne jest określenie optymalnego czasu suszenia zebranych zieleni. Jeśli zbyt długo wysuszysz liście kopru, zepsują się.
Doświadczonym ogrodnikom zaleca się suszenie kopru nie dłużej niż trzy godziny przy pochmurnej pogodzie. W słoneczne dni czas trwania tej procedury jest skrócony do dwóch godzin. Czas suszenia zależy również od liczby roślin znajdujących się na powierzchni do suszenia. Jeśli zielona warstwa jest zbyt gruba, wyschnie dłużej.
Główne metody suszenia kopru w domu
Istnieje pięć głównych metod suszenia kopru, które należy znać.
Suszenie na zewnątrz
Najczęściej zbiory są suszone na ulicy. Aby to zrobić, 4-6 pęczków roślin zawiesza się na baldachimie z opuszczonymi liśćmi. Bardzo ważne jest, aby nie były narażone na promienie słoneczne, na które mogą cierpieć liście kopru. Górny chwast można przykryć ściereczką, aby chronić go przed kurzem.
Jak wysuszyć koperek w piekarniku?
Niektórzy nie mają możliwości suszenia liści na ulicy i dlatego używają piekarnika. Podczas korzystania z piekarnika należy uważać, aby przypadkowo nie zepsuć zieleni. Temperatura w piekarniku powinna wynosić czterdzieści stopni.
Aby wysuszyć trawę, wszystkie gałęzie układa się na blasze do pieczenia i umieszcza w piekarniku na 20-25 minut. Następnie usuwa się zielenie i sprawdza stopień jego wysuszenia.
Osuszyć warzywa w suszarce elektrycznej
Najłatwiejszym sposobem zbierania kopru na zimę są właściciele suszarek elektrycznych, ponieważ to urządzenie znacznie ułatwia proces suszenia. Aby przygotować trawę, wystarczy rozłożyć ją na tacach suszarki i wybrać odpowiedni tryb o temperaturze nie wyższej niż 35-40 stopni. Za pół godziny wszystkie liście będą dobrze wysuszone.
Suszyć koperek w lodówce
Inną popularną metodą zbioru jest suszenie w lodówce. Aby to zrobić, cały koperek jest układany na talerzu i przykryty kawałkiem tkaniny. Następnie w górnej części lodówki umieszcza się talerz trawy o dodatniej temperaturze. Czas schnięcia wynosi 1-2 tygodnie. W tym czasie cała wilgoć wydostanie się z liści.
Jak suszyć warzywa w kuchence mikrofalowej?
Czasami zioła są używane w kuchenkach mikrofalowych do całkowitego wyschnięcia. Podczas stosowania tej metody zbiory są układane na dowolnym płaskim pojemniku z serwetką na powierzchni. Zielone warzywa ułożone na wierzchu przykrywa się inną serwetką, po czym pojemnik umieszcza się w kuchence mikrofalowej na pięć minut. Jeśli łodygi nie wyschły w tym czasie, procedurę powtarza się.
Jak wysuszyć koperek na zimę, aby nie żółknął?
Często podczas suszenia liście tracą swój pierwotny wygląd i pokrywają się żółtymi plamami. Dzieje się tak z powodu wpływu wysokich temperatur na liście. Dlatego, aby chronić rośliny przed żółknięciem, podczas suszenia wszystkie liście są przykryte szmatką lub papierem.
Jak sprawdzić gotowość suszonych ziół?
Zaleca się sprawdzenie gotowości zieleni, aby nie przypadkowo ją wysuszyć. Aby to zrobić, zaleca się lekko zmarszczyć liście. Jeśli marszczą się i nie łamią, musisz kontynuować suszenie. Dobrze wysuszona trawa powinna łatwo pękać przy każdym uderzeniu.
Jak przechowywać suszony koperek?
Wszystkie suszone rośliny muszą być odpowiednio przechowywane, aby nie uległy pogorszeniu w zimie. Aby to zrobić, umieszcza się go w małych szklanych słoikach i szczelnie zamyka pokrywkami. Wszystkie pojemniki na trawę należy przechowywać w ciemnym pokoju.
Wniosek
Wielu ogrodników i miłośników świeżych ziół zajmuje się uprawą kopru. Aby zaoszczędzić zbiory na zimę, zaleca się zapoznanie z podstawowymi metodami suszenia.
