Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Gotowy kawior ze squasha na zimę smakuje trochę jak kawior z cukinii. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane, więc nawet gospodyni bez doświadczenia może go zachować. Dodatkowa sterylizacja kawioru po umieszczeniu w słoikach nie jest wymagana. Zimą takie danie może służyć jako przekąska.

Funkcje gotowania

Kawior można zrobić na kuchence, powolnej kuchence lub w piekarniku. Możesz dodać inne warzywa, na przykład paprykę, pomidory i niebieskie.

Wcześniej warzywa gotowano lub pieczono w piekarniku, a następnie skręcano za pomocą blendera lub maszynce do mięsa. Gdy kawior jest gotowany w powolnej kuchence, ta metoda przypomina gotowanie w rosyjskim piecu.

Przed dodaniem pomidorów są one najpierw obrane ze skórki zewnętrznej. Aby to zrobić, pomidory umieszcza się we wrzącej wodzie na 2 minuty, a po usunięciu pomidorów z wody i schłodzeniu, skórę można łatwo usunąć. Pomidory są czasem zastępowane zakupioną pastą pomidorową. Zgodnie z przepisem na zimę kawior ze squasha zostanie zlizany. Po dodaniu tego składnika kawior do squasha z majonezem uzyska delikatny kremowy posmak.

Gotowanie kawioru do squasha w piekarniku

Warzywa zapiekane w piekarniku będą gotować szybciej podczas smażenia na patelni.

Wymagane produkty:

  • squash;
  • pasta pomidorowa;
  • sól;
  • cebula;
  • mielony czarny pieprz;
  • ocet
  • olej.

Obierz umyte kabaczki (1 kg) ze skórki zewnętrznej (jeśli są to stare okazy) i pokrój na małe kawałki. Umieść je w piekarniku i piecz, aż warzywa będą miękkie. Temperaturę należy ustawić na 180 stopni.

Po ostygnięciu kabaczka należy je przekręcić w maszynce do mięsa lub za pomocą zanurzalnego blendera. W przypadku kawioru nie trzeba wybierać tylko młodych okazów „kędzierzawej cukinii”. Wykorzystywane są również dojrzałe owoce.

Cebulę (4 głowy) pokroić w półpierścienie i duszić z olejem roślinnym (75 ml), aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj pomidora (100 g), gotuj przez kolejne 2–3 minuty i dodaj do zmiażdżonego kabaczka. Następnie ponownie wymieszaj masę za pomocą miksera, umieść pojemnik z kawiorem na palniku.

Po przekąsce na zimę bez wrzenia sterylizacji doprawić przyprawami, wlać ocet (0, 5 łyżeczki), włożyć do sterylnych słoików i zwinąć pokrywki. Wskazane jest stosowanie pojemników do konserw o nie więcej niż 0, 5 litra. Następnie kawior z puszki jest przykryty kocem. W tej pozycji skręt trwa około dnia, a następnie jest czyszczony w piwnicy lub szafie.

Pikantny Kawior Warzywny

Ta konserwacja jest idealna do potraw mięsnych.

Skład produktu:

  • squash - 1 kg;
  • mielony czarny pieprz;
  • pomidory - 300 g;
  • 2 łyżki. l Gruzińskie przyprawy chmielowe-suneli;
  • słodka papryka - 300 g;
  • olej słonecznikowy - 200 g;
  • marchewki - 300 g;
  • ocet - 20 ml;
  • cebula - 250 g;
  • 1 łyżka. l cukier
  • 1 strąk światła (gorzki pieprz);
  • sól;
  • 1 główka czosnku;
  • zieloni.

Przed przygotowaniem kawioru z kabaczka należy wyczyścić umyte warzywa z górnej warstwy i ponownie spłukać je pod bieżącą wodą. Papryka i pomidory pokroić łodygę. Wskazane jest usunięcie przegród i żył ze słodkiej papryki, pamiętaj, aby usunąć środek za pomocą nasion.

Marchewki są cięte na paski, pręty 5 mm. Pomidory są krojone losowo. Ziarna pieprzu muszą być wolne od nasion i pokrojone na małe plasterki razem z czosnkiem. Wystarczy pokroić cebulę w małe pół-pierścienie. Squash jest krojony w plastry o grubości centymetra. Umyj i osusz warzywa (możesz położyć gałęzie na ręczniku papierowym).

Rozgrzej olej (warzywo) na patelni i umieść w nim cebulę. Smaż, aż się zrumieni. Następnie przenieś do dużej miski i dodaj do garnka olej roślinny i usmaż kabaczek. Po rumianiu plastry są układane w misce na cebuli. Następnie na patelni smaż na przemian marchewki i paprykę.

Zmiel wszystkie warzywa i zioła za pomocą maszynki do mięsa. Powstałe tłuczone warzywa należy umieścić na nieprzywierającej patelni, dodać czosnek, ostrą paprykę, gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 30 minut. Podczas gotowania wymieszaj zawartość garnka.

Przed gotowaniem dodaj przyprawy i ocet, sól. Zapakowany kawior w sterylnych słoikach i zdeterminowany do przechowywania.

Konserwacja w multicookerze

Gotowanie w powolnej kuchence znacznie uprości proces gotowania. Kawior ze squasha nawet z prostym przepisem na zimę okaże się doskonały.

Wymagana lista produktów:

  • squash;
  • mielony czarny pieprz - do smaku;
  • marchewki;
  • słonecznik lub oliwa z oliwek;
  • Pomidory
  • 1⁄2 główki czosnku;
  • cebula

Obrane i umyte marchewki (300 g) wciera się tarką. Zdejmij górną łuskę z cebuli (3 głowy) i pokrój w małe kwadraty. Zdejmij twardą skorupkę ze squasha (1, 5 kg) i pokrój miąższ w kostkę. Zmiel czosnek nożem na małe kostki.

Powstały asortyment posiekanych warzyw umieszcza się w powolnym naczyniu po wlaniu oleju (30 g). Do gotowania wybierz program o nazwie „Smażenie”. Wskazane jest mieszanie warzyw, aby powstała na nich złota skorupa. Następnie do kawioru dodaje się pomidory (500 g) bez skóry, kroi na małe plasterki i tyle wody, że płyn lekko pokrywa warzywa na patelni.

Duszenie trwa, aż warzywa będą miękkie. Następnie kawior jest solony w wielu kwarkach, dodaje się cukier, preferowane przyprawy i przenosi do miski do siekania warzyw w puree ziemniaczanym.

Kontynuuj ubijanie, aż do uzyskania jednorodnej masy bez grudek. Następnie przecier warzywny ponownie umieszcza się w multicookerze i gotuje na gulaszu z programu.

Gotowy kawior należy umieścić w sterylizowanych słoikach i przekręcić metalowymi nakrętkami gotowanymi przez 15 minut. Konserwacja pod ciepłym kocem ochładza się.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy