Gospodynie domowe przed początkiem zimy konserwowały wiele różnych sałatek warzywnych. Jednocześnie bardzo popularna jest przystawka do sałatek Cobra wykonana z niebieskiego. Zanim zrobisz sałatkę, musisz zapoznać się z przepisem „Cobra” na zimowy bakłażan.

Cechy gotowania bakłażana „Cobra” na zimę

Przed utworzeniem przekąski z bakłażana musisz zapoznać się z głównymi cechami jej przygotowania:

  • pikantna „kobra” powinna być przygotowana z dojrzałych i nieskażonych warzyw;
  • nie możesz użyć przejrzałych niebieskich, ponieważ wpłyną one negatywnie na smak potrawy;
  • Gotowaną sałatkę należy przechowywać w lodówce lub w pomieszczeniach o niskiej temperaturze, ponieważ w wysokich temperaturach naczynie pogarsza się szybciej.

Wybór i przygotowanie głównych składników

Po zapoznaniu się z funkcjami tworzenia sałatki przystępują do selekcji i wstępnego przygotowania wszystkich niezbędnych składników. Najczęściej podczas tworzenia „Cobry” użyj:

  • Bakłażan Wybierając owoc warzywny, dokładnie zbadaj jego powierzchnię. Nie powinien mieć zmarszczek i ciemnych plam. Wszystkie wybrane niebieskie są natychmiast zmywane z brudu i suszone.
  • Pomidory Pomidory wybierają średnie, niezbyt duże. Są one wstępnie myte i moczone w wodzie.
  • Bułgarska papryka. Aby stworzyć sałatki, wybierz pieprz „żeński” podzielony na cztery części. Takie owoce są bardziej soczyste i słodkie, bez gorzkiego smaku.

Zasady przygotowania pojemników

Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie zbiorników, w których kobra zostanie zachowana. Najpierw pojemnik myje się w wodzie, aby usunąć zanieczyszczenia z jego powierzchni. Następnie musisz zdezynfekować wyczyszczone słoiki.

Są instalowane do góry nogami w garnku z wrzącą wodą, dzięki czemu puszki są gotowane na parze od wewnątrz.

Procedura trwa 15-20 minut, po czym pojemnik można wykorzystać do przygotowania puszki.

Jak gotować bakłażana „Cobra”?

Musisz nauczyć się najlepszych przepisów, aby samodzielnie przygotować pyszną sałatkę.

Klasyczny przepis

Najczęściej taka przystawka jest przygotowywana zgodnie z klasyczną recepturą. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

  • trzy kilogramy niebieskich;
  • sześć pieprzu;
  • dwa ząbki czosnku;
  • olej roślinny;
  • sól;
  • ocet

Najpierw produkty są myte i krojone, po czym pokrojony w kółko bakłażan jest pokrywany solą i pozostawiany, aby sok mógł pozostać na półtorej godziny. Następnie są smażone na patelni. Papryka z czosnkiem jest kruszona w blenderze, duszona i zalana octem z olejem. Następnie miesza się je ze smażonymi niebieskimi i konserwowymi.

Opcja z pomidorami

Czasami do naczynia dodaje się pomidory, aby było smaczniejsze. Przekąska jest tworzona z:

  • 3-4 kilogramy bakłażana;
  • dwa kilogramy pieprzu;
  • 900 gramów pomidorów;
  • sole;
  • ocet
  • zieloni.

Niebieskie są moczone w wodzie i pocięte na cienkie koła. Następnie umieszcza się je w rondlu z posiekaną papryką i pomidorami. Mieszanina jest gotowana, solona i wlewana do słoików.

W pieprzu

Aby utworzyć „Kobrę” w wypełnieniu, potrzebujesz:

  • pięć kilogramów niebieskich;
  • 200 gramów czosnku;
  • 450 mililitrów oleju;
  • kilogram pieprzu;
  • sól z octem do smaku.

Papryka przechodzi przez maszynę do mięsa z posiekanym czosnkiem. Do mieszaniny dodaje się ocet i gotuje się przez pięć minut. Następnie bakłażan jest smażony i układany w pojemniku. Najlepsze warzywa wlewa się mieszanką czosnkowo-pieprzową i konserwuje.

Z marchewką

Aby zrobić sałatkę zgodnie z tym przepisem, musisz:

  • funt marchewki i pieprzu;
  • 300 ml cieczy octowej;
  • 200 gramów soli;
  • trzy kilogramy niebieskich;
  • głowa czosnku;
  • olej roślinny.

Krojone na niebiesko przez godzinę, pokryte solą, smażone na patelni w oleju i wkładane do pojemnika. Następnie miesza się je z duszoną mieszanką warzywną wykonaną z mielonej marchwi, czosnku i pieprzu.

Z pieprzem

Przekąska jest tworzona z:

  • 4-5 kilogramów bakłażana;
  • siedem słodkiej papryki;
  • dwie głowy czosnku;
  • sole;
  • zieloni.

Niebieskie są krojone nożem w kubki i wraz z pieprzem i ziołami są smażone na patelni. Mieszankę warzywną dokładnie wymieszano, dodano do niej ocet i zwinięto w słoiki.

Z cukinią bez sterylizacji

Niektórzy chcą rzucić niebieski bez konserwacji. W tym celu potrzebujemy:

  • półtora kilograma zmielonych pomidorów;
  • 650 gramów gorącej i słodkiej papryki;
  • dwa kilogramy bakłażana;
  • 250 mililitrów oleju roślinnego z octem;
  • sól

Paprykę przekręca się w maszynce do mięsa i miesza z pastą pomidorową, solą i octem. Następnie niebieskie są smażone na patelni, którą po usmażeniu dodaje się do mieszanki pomidorowej. Naczynie jest solone i zwijane do pojemnika.

Z pieczeniem w piekarniku

Ta sałatka jest przygotowywana z:

  • osiem papryki;
  • 6-8 bakłażanów;
  • oliwa z oliwek;
  • ocet
  • sól

Cięte na niebiesko, nasączone oliwą z oliwek i rozprowadzane na powierzchni patelni. Następnie piecze się je przez 20-25 minut w temperaturze 250 stopni. Następnie pieprz czosnkowy przepuszcza się przez blender, gotuje i dodaje do słoików smażonych niebieskich.

W pachnącej marynacie

Pachnąca sałatka przygotowywana jest z następujących składników:

  • 950 gramów bakłażana;
  • pięć arkuszy laurowych;
  • trzy główki czosnku;
  • 50 gramów soli;
  • pół litra wody;
  • ocet
  • ziele angielskie.

Bakłażan smaży się na patelni i wlewa do pojemnika. Następnie marynatę przygotowuje się z ziela angielskiego, czosnku, octu i oleju, który wlewa się do niebieskich.

Jak i ile można przechowywać?

Jeśli konserwacja musi być przechowywana przez długi czas, będziesz musiał użyć do tego piwnicy, w której temperatura, nawet w lecie, nie wzrośnie do 10-15 stopni Celsjusza. Mieszkańcy mieszkań mogą wkładać słoiki do lodówki. W takich warunkach będą przechowywane przez około rok.

Wniosek

Gospodynie domowe często gotują „Kobrę” ze świeżego bakłażana. Przed konserwowaniem takiej sałatki musisz zapoznać się z podstawowymi przepisami na jej przygotowanie.

Kategoria:

Przepisy