- Funkcje gotowania pikantnego pomidora na zimę
- Najlepsze przepisy kulinarne
- Zasady przechowywania gotowego produktu
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Pomidory są jednym z najpopularniejszych rodzajów zbiorów. Pikantne pomidory na zimę to jedna z najsmaczniejszych opcji. Jeśli zaopatrzysz się w nie w wystarczających ilościach na zimę, stanie się to ozdobą stołu na wiele miesięcy.
Funkcje gotowania pikantnego pomidora na zimę
Do gotowania można używać pomidorów o różnych poziomach jakości. W przypadku uprawy w domu wszystkie owoce mogą wejść w życie i być dobrze wykorzystane. Przejrzałe i uszkodzone można stosować do soków, a od wysokiej jakości do robienia wykrojów.
Specyfika wyboru składników
Pomidory należy wybierać w całości, bez wad i uszkodzeń mechanicznych. Musisz upewnić się, że nie są przejrzałe.
Jak przygotować pojemniki
Musi być sterylizowany. Można to zrobić, traktując puszki i pokrywki parą.
Najlepsze przepisy kulinarne
Pikantne pomidory będą służyć jako dekoracja stołu zimą lub o każdej innej porze roku. Oto najpopularniejsze i najsmaczniejsze przepisy kulinarne.
Pikantne Pomidory Z Czosnkiem
Skład składników podaje się w taki sposób, aby uzyskać litr produktu.
Aby zrobić to danie, musisz wcześniej przygotować:
- Pomidory będą potrzebowały około 700–800 g;
- groszek w postaci grochu - 6 sztuk;
- 2 lub 3 gałązki pietruszki;
- trzy ząbki czosnku;
- 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
- jedna cebula;
- wymagany jest mały kawałek chili pod - wystarczy 1-2 cm.
Aby wypełnić będzie konieczne:
- 1 szklanka octu 9%;
- 3 duże łyżki soli;
- dwie szklanki granulowanego cukru;
- 2, 5 litra wody.
Po przygotowaniu wszystkiego, czego potrzebujesz, możesz zacząć gotować:
- Cebule są obrane, umyte i pokrojone na pół pierścienia. Ząbki czosnku są czyszczone i myte.
- Pomidory są sprawdzane, sortowane, a następnie myte.
- Są przecięte na pół, wyciąć pręt.
- Przygotuj pojemniki. Są nie tylko myte, ale także sterylizowane.
- Pietruszka powinna być dokładnie umyta.
- Pietruszka, posiekana cebula, ząbki czosnku, liście laurowe umieszcza się w przygotowanym litrowym słoju na dnie, wkłada 6 grochu pieprzu, dodaje się gotowany olej roślinny i dodaje strąki chili.
- Następnie mocno rozłóż połówki pomidorów. Muszą zostać ustanowione.
- Musisz wypełnić. Na patelnię wlewa się wodę, dodaje się sól i cukier. Następnie podpal i ogrzewaj, aż się zagotuje. Czas wrzenia wynosi 5 minut. Teraz pozostaje dodać ocet, dokładnie wymieszać i ponownie zagotować.
- Pomidory złożone w pojemniku wlewa się do górnej krawędzi. Przykryj pokrywką.
Następnie przeprowadzana jest sterylizacja. Przygotowania pikantnych pomidorów na zimę wkłada się do patelni na ręcznik i wlewa wodę do ramion. Gotować przez 10 minut.
Następnie pokrywki są zwinięte.
Półprodukty są przewracane i nakładane na pokrywki, owinięte kocem i pozostawione do ostygnięcia.
Opcja z chrzanem i pieprzem
Te potrawy są zazwyczaj bardzo smaczne. Do przygotowania ostrych pomidorów na zimę wymagane będą następujące składniki:
- 7 kg pomidorów;
- 250 g słodkiej papryki;
- czosnek musi ugotować 2 głowy;
- wymagany będzie jeden korzeń chrzanu;
- 2 duże łyżki soli i 4 - cukru.
Dokładna liczba pomidorów musi być taka, aby mogły napełnić zbiornik i kilka innych na górę.
Procedura przygotowania pikantnych pomidorów jest następująca:
- Umyj pomidory i umieść je szczelnie w pojemnikach.
- Pozostałe przechodzą przez maszynę do mięsa.
- Następnie umieszcza się je na patelni i doprowadza do wrzenia.
- Przetworzone pomidory przepuszcza się przez metalowe sito.
- Teraz musisz dodać startą lub mieloną słodką paprykę, korzeń chrzanu i czosnek. Dodaj sól i cukier.
- Powstałą mieszaninę należy doprowadzić do wrzenia.
- Powstałą kompozycję dodaje się do zbiornika, aż zostaną całkowicie wypełnione.
Następnie powstały produkt należy wysterylizować.
Aby to zrobić, weź dużą patelnię i połóż na dnie złożony ręcznik. Następnie kładą puszki, które są przykryte pokrywkami i dodają wody do ramion.
Podpal i gotuj. Czas przetwarzania półtorej litrowych puszek wynosi 20 minut.
Następnie puszki są zrolowane, ustawione na stole, owinięte kocem i pozostawione do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
W soku pomidorowym
Możliwe jest gotowanie pomidorów przy użyciu soku bez sterylizacji.
W tym celu potrzebujemy:
- 2 kg pomidorów do pokrycia;
- osobno kolejne 2 kg tych, które zostaną przeznaczone na produkcję soku pomidorowego;
- sól i cukier są wymagane na 1 łyżkę. łyżka do każdego litra otrzymanego tankowania.
Postęp gotowania:
- Najpierw musisz spłukać i wysterylizować banki.
- Na wierzch kładą pomidory.
- Każdy zbiornik wylewa się na górę wrzącą wodą. Pozostaw na 20 minut.
- Sok wyciska się z pozostałych pomidorów, wlewa do garnka, dodaje sól i cukier i doprowadza do wrzenia.
- Wodę wylewa się z puszek, a przygotowany sok pomidorowy wlewa się na samą górę.
Banki się zapychają. Aby ostygnąć, odwróć i owiń kocem, a następnie poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
Zasady przechowywania gotowego produktu
Zebrane według tych przepisów na przygotowanie pikantnych pomidorów na zimę powinny być przechowywane w ciemnym i chłodnym miejscu. W tym celu piwnica jest dobra lub możesz użyć lodówki.