Pomidory są jednym z najpopularniejszych rodzajów zbiorów. Pikantne pomidory na zimę to jedna z najsmaczniejszych opcji. Jeśli zaopatrzysz się w nie w wystarczających ilościach na zimę, stanie się to ozdobą stołu na wiele miesięcy.

Funkcje gotowania pikantnego pomidora na zimę

Do gotowania można używać pomidorów o różnych poziomach jakości. W przypadku uprawy w domu wszystkie owoce mogą wejść w życie i być dobrze wykorzystane. Przejrzałe i uszkodzone można stosować do soków, a od wysokiej jakości do robienia wykrojów.

Specyfika wyboru składników

Pomidory należy wybierać w całości, bez wad i uszkodzeń mechanicznych. Musisz upewnić się, że nie są przejrzałe.

Jak przygotować pojemniki

Musi być sterylizowany. Można to zrobić, traktując puszki i pokrywki parą.

Najlepsze przepisy kulinarne

Pikantne pomidory będą służyć jako dekoracja stołu zimą lub o każdej innej porze roku. Oto najpopularniejsze i najsmaczniejsze przepisy kulinarne.

Pikantne Pomidory Z Czosnkiem

Skład składników podaje się w taki sposób, aby uzyskać litr produktu.
Aby zrobić to danie, musisz wcześniej przygotować:

  • Pomidory będą potrzebowały około 700–800 g;
  • groszek w postaci grochu - 6 sztuk;
  • 2 lub 3 gałązki pietruszki;
  • trzy ząbki czosnku;
  • 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
  • jedna cebula;
  • wymagany jest mały kawałek chili pod - wystarczy 1-2 cm.

Aby wypełnić będzie konieczne:

  • 1 szklanka octu 9%;
  • 3 duże łyżki soli;
  • dwie szklanki granulowanego cukru;
  • 2, 5 litra wody.

Po przygotowaniu wszystkiego, czego potrzebujesz, możesz zacząć gotować:

  1. Cebule są obrane, umyte i pokrojone na pół pierścienia. Ząbki czosnku są czyszczone i myte.
  2. Pomidory są sprawdzane, sortowane, a następnie myte.
  3. Są przecięte na pół, wyciąć pręt.
  4. Przygotuj pojemniki. Są nie tylko myte, ale także sterylizowane.
  5. Pietruszka powinna być dokładnie umyta.
  6. Pietruszka, posiekana cebula, ząbki czosnku, liście laurowe umieszcza się w przygotowanym litrowym słoju na dnie, wkłada 6 grochu pieprzu, dodaje się gotowany olej roślinny i dodaje strąki chili.
  7. Następnie mocno rozłóż połówki pomidorów. Muszą zostać ustanowione.
  8. Musisz wypełnić. Na patelnię wlewa się wodę, dodaje się sól i cukier. Następnie podpal i ogrzewaj, aż się zagotuje. Czas wrzenia wynosi 5 minut. Teraz pozostaje dodać ocet, dokładnie wymieszać i ponownie zagotować.
  9. Pomidory złożone w pojemniku wlewa się do górnej krawędzi. Przykryj pokrywką.
    Następnie przeprowadzana jest sterylizacja. Przygotowania pikantnych pomidorów na zimę wkłada się do patelni na ręcznik i wlewa wodę do ramion. Gotować przez 10 minut.


Następnie pokrywki są zwinięte.

Półprodukty są przewracane i nakładane na pokrywki, owinięte kocem i pozostawione do ostygnięcia.

Opcja z chrzanem i pieprzem

Te potrawy są zazwyczaj bardzo smaczne. Do przygotowania ostrych pomidorów na zimę wymagane będą następujące składniki:

  • 7 kg pomidorów;
  • 250 g słodkiej papryki;
  • czosnek musi ugotować 2 głowy;
  • wymagany będzie jeden korzeń chrzanu;
  • 2 duże łyżki soli i 4 - cukru.


Dokładna liczba pomidorów musi być taka, aby mogły napełnić zbiornik i kilka innych na górę.

Procedura przygotowania pikantnych pomidorów jest następująca:

  1. Umyj pomidory i umieść je szczelnie w pojemnikach.
  2. Pozostałe przechodzą przez maszynę do mięsa.
  3. Następnie umieszcza się je na patelni i doprowadza do wrzenia.
  4. Przetworzone pomidory przepuszcza się przez metalowe sito.
  5. Teraz musisz dodać startą lub mieloną słodką paprykę, korzeń chrzanu i czosnek. Dodaj sól i cukier.
  6. Powstałą mieszaninę należy doprowadzić do wrzenia.
  7. Powstałą kompozycję dodaje się do zbiornika, aż zostaną całkowicie wypełnione.

Następnie powstały produkt należy wysterylizować.

Aby to zrobić, weź dużą patelnię i połóż na dnie złożony ręcznik. Następnie kładą puszki, które są przykryte pokrywkami i dodają wody do ramion.

Podpal i gotuj. Czas przetwarzania półtorej litrowych puszek wynosi 20 minut.

Następnie puszki są zrolowane, ustawione na stole, owinięte kocem i pozostawione do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

W soku pomidorowym

Możliwe jest gotowanie pomidorów przy użyciu soku bez sterylizacji.
W tym celu potrzebujemy:

  • 2 kg pomidorów do pokrycia;
  • osobno kolejne 2 kg tych, które zostaną przeznaczone na produkcję soku pomidorowego;
  • sól i cukier są wymagane na 1 łyżkę. łyżka do każdego litra otrzymanego tankowania.


Postęp gotowania:

  1. Najpierw musisz spłukać i wysterylizować banki.
  2. Na wierzch kładą pomidory.
  3. Każdy zbiornik wylewa się na górę wrzącą wodą. Pozostaw na 20 minut.
  4. Sok wyciska się z pozostałych pomidorów, wlewa do garnka, dodaje sól i cukier i doprowadza do wrzenia.
  5. Wodę wylewa się z puszek, a przygotowany sok pomidorowy wlewa się na samą górę.
    Banki się zapychają. Aby ostygnąć, odwróć i owiń kocem, a następnie poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Zasady przechowywania gotowego produktu

Zebrane według tych przepisów na przygotowanie pikantnych pomidorów na zimę powinny być przechowywane w ciemnym i chłodnym miejscu. W tym celu piwnica jest dobra lub możesz użyć lodówki.

Kategoria:

Przepisy