Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Lecho jest uważane za tradycyjne bułgarskie danie, które jest popularne wśród gospodyń domowych. Tą przekąskę często podaje się przy stole, dlatego też wielu ją konserwuje. Przed konserwacją takiego dania musisz dowiedzieć się, jak zbierać lecho z czosnkiem na zimę.

Funkcje gotowania Lecho z czosnkiem na zimę

Przed stworzeniem przystawki powinieneś zapoznać się z głównymi cechami przygotowywania lecho na zimę:

  • podczas tworzenia naczynia stosuje się dojrzałą paprykę i pomidory bez śladów gnicia;
  • czosnek do zbioru zimowego jest używany świeży, ponieważ jest najbardziej pachnący;
  • przekąska w puszkach w sterylnych słoikach.

Zasady wyboru produktu

Bardzo ważne jest kupowanie dobrych produktów, ponieważ smak przygotowanego dania zależy od jakości warzyw. Podczas tworzenia zabezpieczenia wstępnie wybierane są następujące produkty roślinne:

  • Pomidory Wybierane są odmiany soczystych pomidorów, z których uzyskuje się dużo soku pomidorowego.
  • Pieprz Konieczne jest stosowanie dużej papryki o słodkawym posmaku.
  • Czosnek Aby dodać smaku potrawie, użyj czosnku. Lepiej wybrać klasę Pietrowski lub Aleksiejewski.

Przygotowanie zbiornika

Aby wysterylizować pojemnik, postaw garnek z wodą na kuchence gazowej i zagotuj. Następnie na pojemniku instalowana jest metalowa siatka, na której słoiki są umieszczone do góry nogami. Są gotowane na parze przez 20-25 minut.

Najlepsze przepisy na lecho z czosnkiem

Istnieje siedem przepisów, dzięki którym można ugotować pyszne czosnkowe lecho.

Prosty przepis na strzałkę czosnkową

To najpopularniejszy przepis na czerwone pomidory. Podczas tworzenia przystawki 750 gramów strzał czosnku kroi się na kawałki, myje i gotuje na patelni z wodą. Następnie do pojemnika gotowanego z czosnkiem dodaje się 650 mililitrów pasty pomidorowej. Następnie do mieszanki dodaje się 300 gramów posiekanej papryki z cebulą i startą marchewką. Mieszaj składniki i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Przygotowaną mieszaninę wlewa się do słoików, zwija sterylnymi pokrywkami i zabiera do piwnicy.

Opcja bakłażana

Podczas tworzenia przekąsek używa się następujących składników:

  • dziesięć bakłażanów;
  • cztery głowy łukowe;
  • siedem papryki;
  • 15-17 pomidorów;
  • sześć ząbków czosnku;
  • 100 mililitrów octu;
  • cukier i sól do smaku.

Najpierw pokrój pomidory i przejdź przez maszynę do mięsa. Następnie kroją pozostałe warzywa, wlewają je na patelnię i wlewają mieszaninę pomidorów. Składniki są solone i wkładane do pieca, aby gotować przez pół godziny.

Z ogórkami

Do przygotowania lecho potrzebne będą następujące produkty:

  • półtora kilograma pomidorów;
  • kilogram ogórków;
  • 5-6 kilogramów słodkiej papryki;
  • 700 gramów marchwi;
  • 3-4 główki czosnku;
  • 120 mililitrów octu;
  • sól z cukrem.

Warzywa są myte z brudu, krojone i wlewane do rondla. Pomidory są rozkładane w osobnym pojemniku i gotowane. Przygotowany płyn pomidorowy wlewa się do innych składników roślinnych i gotuje. Aby uzyskać smak w lecho, możesz dodać przyprawy z ziołami.

Węgierski

Aby przygotować przekąskę według węgierskiego przepisu, potrzebujesz:

  • 400 gramów marchwi;
  • kilogram pomidorów i pieprzu;
  • 500 gramów cebuli;
  • 100 gramów soli i cukru;
  • liść laurowy;
  • łyżka octu.

Pomidory są kruszone za pomocą miksera, mieszane z liściem laurowym i gotowane. Następnie do pojemnika dodaje się posiekane warzywa zmieszane z solą, octem i cukrem. Składniki są duszone przez 20-40 minut i wlewane do pojemników.

Z natką pietruszki

Młoda pietruszka sprawi, że Lecho będzie bardziej aromatyczny i smaczniejszy. Oprócz zieleni dodają do przekąski:

  • dwa kilogramy pomidorów;
  • 600 gramów cebuli;
  • pięć ząbków czosnku;
  • 85 gramów soli;
  • ocet jabłkowy;
  • funt pieprzu.

Pokrój warzywa, włóż do miski, posyp solą i pozostaw do zaparzenia na noc. Kiedy zaczynają sok, są ostrożnie wyciskane i mieszane z octem i olejem roślinnym. Następnie wszystko gotuje się w soku pomidorowym i wlewa do słoików.

Bez octu

Aby stworzyć lecho bez dodawania octu, potrzebujesz:

  • kilogram pomidorów;
  • 800 gramów pieprzu;
  • 55 gramów oleju roślinnego;
  • sól z cukrem do smaku.

Pomidory są kruszone w celu uzyskania płynnych tłuczonych ziemniaków. Następnie pieprz jest cięty i dodawany do pojemnika z mieszanką pomidorów. Wszystko gotuje się, miesza z masłem, solą i cukrem. Po pół godzinie naczynie będzie gotowe i można je wlać do pojemników.

Smaczne Lecho Kuban z czosnkiem

Dla Kubana Lecho przygotowane są następujące składniki:

  • pięć kilogramów pieprzu;
  • cztery kilogramy pomidorów;
  • szklanka octu;
  • sól do smaku;
  • głowa czosnku.

Koncentrat pomidorowy jest przygotowywany z pomidorów, które wlewa się na patelnię. Następnie dodaj posiekaną paprykę z czosnkiem, octem i solą. Mieszaninę doprowadzono do wrzenia, duszono przez czterdzieści minut i wlano do słoików.

Jak przechowywać gotowy produkt?

Gotowane i konserwowane przekąski powinny być przechowywane w chłodnym miejscu. W tym celu odpowiednia jest lodówka lub piwnica, w której temperatura nie przekroczy 5-8 stopni.

W temperaturze pokojowej lecho w puszce szybko się psuje.

Wniosek

Wiele gospodyń domowych konserwuje lecho na zimę. Przed konserwowaniem potraw powinieneś zapoznać się z przepisami na przygotowanie takich zimowych zbiorów.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: