Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Gruby, pachnący, o nieporównywalnym aromacie cukinii z czosnkiem na zimę jest zaskakująco łatwy i prosty w przygotowaniu. Każda kochanka ma sekret. Niektórzy lubią dodawać ocet pod koniec gotowania, inni wolą sok z cytryny. Istnieją przepisy, które wykorzystują pastę pomidorową, marchewkę, cebulę i inne składniki. Technologia gotowania jest również bardzo różna. Ale w każdym razie gotowe danie jest pyszną przystawką, co nie jest wstydem podawać na świątecznym stole.

Cechy przygotowania kawioru z cukinii z czosnkiem

Dietetycy uwielbiają dodawać cukinię do menu w celu zmniejszenia masy ciała, ponieważ jest bogata w potas, żelazo, karoten, witaminy C, B i pierwiastki śladowe. Aby przygotować kawior, warzywa są przewijane w maszynce do mięsa dla jednolitości. W międzyczasie można je pokroić na małe kawałki, smażyć i dodawać przyprawy.

Wszystkie te operacje są wykonywane w żeliwnych naczyniach lub w stali nierdzewnej z grubym dnem. W emaliowanych naczyniach produkty przyklejają się do dna i palą.

Ważne jest, aby pamiętać! Podczas gotowania mieszaj warzywa co pięć minut drewnianą łyżką, aby nie przyklejały się do dna.

Wybór i przygotowanie składników

Cukinia powinna być młoda, o cienkiej skórze, niewielkich rozmiarach. W dojrzałych owocach nasiona są duże, a miąższ przejrzały. Miąższ i nasiona są usuwane podczas gotowania. Aby przygotować kawior z cukinii na zimę, warzywa są przygotowywane z góry: są obrane, umyte, tarte, przepuszczone przez prasę i tak dalej.

Jak przygotować pojemniki?

Przygotowanie cylindrów do sterylizacji kawioru do squasha z czosnkiem nie jest trudne na zimę. Szklane słoiki są dokładnie myte sodą i wkładane do zimnego piekarnika. Włącz 130-140 stopni, poczekaj, aż cylindry wyschną i zostaną wysterylizowane. Pokrywy umieszcza się w małej misce z wodą, włącza gaz i gotuje przez 5 minut.

Innym rodzajem sterylizacji jest gotowanie cylindra w wodzie. Pojemniki są myte, wywracane do góry nogami i wkładane do garnka z wrzącą wodą.

Po gorącym kawioru wlewa się do puszek i zamyka gotowaną pokrywką. Pozostaje tylko zwinąć je lub dobrze zamknąć pokrywką.

Najlepsze przepisy kulinarne

Znalezienie idealnego przepisu wymaga cierpliwości i praktyki. Tylko studiując, możesz opracować formułę najlepszej receptury i osiągnąć dobry wynik.

Kawior ze smażonej cukinii „Poliż palce”

Zgodnie z przepisem warzywa powinny być drobno posiekane, smażone i mielone. I choć proces przygotowania rozciąga się z czasem, ostatecznie danie okazuje się smaczne. Wymagane są następujące produkty:

  • cukinia - kilogram;
  • olej roślinny - sto gramów;
  • pomidory - pięć sztuk;
  • cebula - trzy głowy;
  • marchewki - dwa kawałki;
  • czosnek - cztery ząbki;
  • papryka - dwa kawałki;
  • różne zielenie - jedna wiązka;
  • pasta pomidorowa - trzydzieści gramów;
  • sól - dwie łyżeczki do herbaty;
  • czarny pieprz - łyżeczka;
  • ocet jabłkowy - pięćdziesiąt gramów;
  • cukier - łyżeczka.

Warzywa należy kroić dowolnie. Następnie usmażyć je w oleju słonecznikowym i zmielić w blenderze. Obierz pomidory, drobno posiekaj, dodaj do warzyw. Posol wszystko, pieprz, włóż cukier, zioła i gulasz. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy, czosnek i po pięciu minutach - ocet. Wlać do cylindrów i zwinąć. Kawior z cukinii „Polizasz palce” jest gotowy.

Opcja na gorąco z koncentratem pomidorowym

Ten przepis jest dokładną kopią „Będziesz lizał palce”, tylko tutaj bułgarska papryka zastąpiona jest ostrym chili. Warzywa muszą być drobno posiekane, smażone i mielone. W ostra papryka usuń nasiona i przewiń. Na koniec dodaj przyprawy, pomidor, kwas cytrynowy. Zdjąć z ognia, wlać do słoików, owinąć ciepłym kocem do sterylizacji. Kawior jest gotowy.

Kawior do squasha z plasterkami czosnku

Kawior do squasha jest pyszny, ponieważ wszystkie warzywa są krojone ręcznie. Ilość składników odpowiada przepisowi „Polizasz palce”. Pokrój warzywa na małe kawałki. Cebula jest najpierw smażona, a następnie cukinia i pomidory. Wyciśnij ząbki czosnku przez prasę. Dodaj do warzyw. Wrzuć przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Wlać do banków i zwinąć.

Przepis na szybkowar

Gotowanie w szybkowarze to przyjemność. W trakcie kursu są: olej roślinny, cukinia, marchew, pomidory, czosnek, przyprawy. Wszystko oprócz pasty pomidorowej i papryki. Liczba produktów odpowiada powyższym przykładom.

Zetrzeć marchewki na drobnej tarce lub posiekać w blenderze, dusić na oleju. Dodaj drobno posiekaną cebulę, grubo posiekaną cukinię, obrane pomidory i sól. Zetrzyj czosnek, wrzuć do miski, posyp cukrem i włącz tryb „Owsianka”. Po sygnale otwórz pokrywę. Uwolnij parę, spuść nadmiar wody. Zmiel warzywa w blenderze. Aby zachować kawior przez długi czas, wlewamy łyżkę octu do każdego słoika.

Warunki i zasady przechowywania

Wiele sterylizuje kawior w piekarniku. Połóż słoiki kawioru do squasha na blasze do pieczenia, włącz piekarnik na dwadzieścia minut, wyjmij i zwiń. Temperatura nie powinna przekraczać stu pięćdziesięciu stopni.

Inny rodzaj sterylizacji: połóż ściereczkę na dnie głębokiej patelni, wlej wodę i podpal. Gdy woda zacznie wrzeć, opuść cylindry kawiorem i gotuj przez kolejne piętnaście minut.

Okres trwałości domowego kawioru do squasha wynosi jeden rok. Jeśli przedmiot nie został wysterylizowany, można go przechowywać do roku w temperaturze dziesięciu stopni Celsjusza.

W przeciwnym razie temperatura w pomieszczeniu, w którym stoją puszki z kawiorem, może osiągnąć dwadzieścia stopni. Otwarte cylindry z kawiorem należy przechowywać w lodówce.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: