Przygotowania z cukinii i bakłażana na zimę - dla tych, którzy kochają dania warzywne. Rozważ wiele różnych pysznych przepisów z cukinii i bakłażana na zimę.

Marynuj poprawnie

To jeden z najbardziej udanych przepisów. Przejdźmy do listy:

  • pięć bakłażanów i cukinii;
  • trzy lavrushki;
  • 6 groszków pieprzu;
  • czosnek.

Do marynaty potrzebujesz:

  • dwa litry wody;
  • duża łyżka soli;
  • łyżka granulowanego cukru;
  • sto gramów rafinowanego oleju;
  • dwieście mililitrów 9% octu.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw musisz przygotować warzywa. Obierz je (w wielu przepisach warzywa te są używane na surowo, ale pójdziemy w drugą stronę), pokrojone w małe kostki.
  2. Przygotowujemy słoiki, starannie sterylizujemy różne w celu konserwacji.
  3. Następnie przygotuj marynatę. Wlej wodę do pojemnika, dodaj cukier, sól i olej.
  4. Doprowadzić do wrzenia, a następnie wlać ocet i wrzucić oberżynę i cukinię do wrzącej wody. Nie zdejmować z ognia przez 5-6 minut, mieszając podczas gotowania.
  5. W sterylnym słoju wkładamy jeden liść laurowy, dwa ząbki czosnku, czarny pieprz.
  6. Napełnij różne słoiki, przykryj pokrywkami.
  7. Postaw garnek z wodą na ogniu, zagotuj i ostrożnie odstaw słoiki na około dziesięć minut.
  8. Następnie wyjmujemy pojemniki i przekręcamy pokrywki, odwracamy dna do góry nogami i w tej pozycji zostawiamy pod ręcznikiem na jeden dzień.

Kolejna drobna subtelność: jeśli nie lubisz sterylizować we wrzącej wodzie, możesz po prostu owinąć słoiki i odwrócić je. Pamiętaj, aby przykryć je czymś ciepłym, podczas gdy pojemniki ostygną, proces sterylizacji odbędzie się naturalnie.

To wszystko, przystawka cukinii i bakłażana jest gotowa, w razie potrzeby można ją zjeść za kilka dni.

Jeśli trudno sobie wyobrazić, jak marynować warzywa, zalecamy wypróbowanie kilku różnych przepisów na zimę z cukinią i bakłażanem.

Sałatka Zimowa

Marynowana sałatka z cukinii i bakłażana jest łatwa do przygotowania w pomidorach na zimę bez męczącej sterylizacji. Ostra papryka w połączeniu ze zwykłym imbirem sprawi, że marynowane warzywa będą wyjątkowo smacznym daniem, można je stosować jako doskonałe dodatek do mięsa.

Jakie pokarmy są potrzebne, aby zrobić dobrą przekąskę:

  • 1 kg cukinii;
  • 0, 5 kg bakłażana;
  • 1 kg pomidorów;
  • 0, 25 kg pieprzu;
  • 0, 2 kg marchwi;
  • 90 gramów cebuli i główki czosnku;
  • chili - trzydzieści gramów;
  • chrzan - dwa arkusze;
  • groszek pieprzowy (różne) - pięć sztuk;
  • pęczek pietruszki;
  • jeden korzeń imbiru;
  • cukier i sól - 40-50 gramów każdy;
  • rafinowany olej - pięćdziesiąt mililitrów;
  • ocet (dziewięć procent) - 30 mililitrów.

Teraz dowiadujemy się, jak zachodzi konserwowanie:

  1. Najpierw musisz ugotować wszystkie produkty na sałatkę z bakłażana.
  2. Delikatnie pokrój bakłażana w kostkę. Umieść przygotowane warzywa w głębokim talerzu, posyp solą.
  3. Teraz bierzemy cukinię, a także kroimy w kostkę.
  4. Usuń nasiona z papryki i posiekaj je w małe kostki.
  5. Obierz i zetrzyj marchewki.
  6. Posiekaj krążki cebuli.
  7. Obierz czosnek i imbir, ubij w blenderze pomidory, różne papryki i wszystkie inne składniki oprócz bakłażana.
  8. Z zieleni i cukinii powstaje jednorodna masa.
  9. Niebieskie bakłażany muszą być smażone w rafinowanym oleju słonecznikowym.
  10. Wlej olej roślinny na patelnię, włóż różne cukinie i inne warzywa.
  11. Doprowadzić do połowy gotowości, a następnie wlać smażony bakłażan, doprawić wszystko dressingiem pomidorowym.
  12. Posyp solą i cukrem. Gotuj mieszaninę warzyw przez trzy minuty, gdy tylko całkowita objętość warzyw będzie równa jednej czwartej pierwotnej objętości, musisz ją wyłączyć.
  13. Pokrój natkę pietruszki, dodaj do patelni.
  14. Wlej ten sam sok z cytryny, ocet, gotuj kolejne siedem minut.
  15. Teraz możesz wlać gorącą sałatkę do czystych słoików.
  16. Przykręć pokrywkę i odwróć do góry nogami.

To wszystko, sałatka z cukinii i bakłażana jest gotowa na zimę. Takie zwroty docenią nie tylko gospodarstwa domowe, ale także goście!

Sałatka Zimowa Z Pieczarkami

Jeśli uważasz, że znasz już najlepsze przepisy kulinarne, to nie jest tak! Przedstawiamy pyszną sałatkę z cukinii na zimę.

Co musisz gotować ze składników:

  • pieczarki - 200 gramów;
  • funt świeżych pomidorów;
  • bakłażan - 500 gramów;
  • czosnek - jedna głowa;
  • sól, cukier, ocet 9%;
  • słodka papryka - 400 gramów;
  • papryka chili - 1 strąk;
  • oliwa z oliwek - 35 gramów.

Zimowy przepis z cukinii obejmuje następujące etapy konserwacji:

  1. Cukinię pokroić w kostkę, najpierw obrać i obrać. Lepiej wybrać młode warzywa - będą one delikatne i smaczne w sałatce.
  2. Drobno posiekaj bakłażana w kostkę.
  3. Obierz i posiekaj cebulę.
  4. Na pomidorze wykonaj małe nacięcie, a następnie musisz przenieść do głębokiej miski i zalać wrzącą wodą. Po minucie zalej zimną wodą, po czym łatwo będzie usunąć skórkę.
  5. Pieczarki umyj i posiekaj.
  6. Wlać olej do rondla i postawić na małym ogniu, podsmażyć cebulę, warzywa i grzyby. Aby zrobić pyszną sałatkę, musisz dodać ocet winny.
  7. Po 25 minutach duszenia na ogniu masę warzywną można usunąć i przelać do słoików. Taki zimowy kabaczek i bakłażan muszą być sterylizowane w gorącej wodzie. Pomimo tego, że musisz wykonać dużo pracy, nie znajdziesz smaczniejszego dania, warto!

Po tym, jak musisz zamknąć banki i włączyć. Pamiętaj, aby przykryć ręcznikiem i pozostawić na dwa dni w temperaturze pokojowej. Następnie możesz umieścić go w lodówce lub w piwnicy. To wszystko, bakłażany są gotowe na zimę!

Kategoria:

Przepisy