Jeśli jesteś dobrą gospodynią domową, to oczywiście nie pożałujesz czasu i przygotujesz domowy ketchup z jabłkami na zimę. Ma przyjemny słodko-kwaśny smak. Warto zauważyć, że nie ma w nim szkodliwych substancji, ponieważ będziesz używać tylko naturalnych składników. Absolutnie wszystkim spodoba się domowy keczup z blokami. Raz spróbowałeś, nigdy nie zapomnisz tego przyjemnego smaku. Można go gotować w chłodnych zimowych porach roku, a zamiast pomidorów używać soku. Rozważ niektóre przepisy ze zdjęciami.
Gotowanie keczupu w domu
Przyjrzyjmy się teraz, jak przygotować ten wspaniały keczup na zimę z jabłek.
Niezbędne:
- trochę pomidora - trzy kilogramy.
- Pół kilograma jabłek.
- Trochę cebuli, około 250 gramów.
- Pięćdziesiąt gramów octu jabłkowego.
- Półtora art. l sól
- Półtora szklanki zwykłego cukru.
- 1/3 łyżeczki czarnej, a co najważniejsze mielonego pieprzu.
- Kapsuła z czerwonej papryki.
Jak gotować krok po kroku:
- Pomidory i jabłka umyj i obierz cebulę. Należy pamiętać, że przy użyciu słodkich jabłek keczup pomidorowy będzie smakował jak sos Krasnodar, a jeśli będzie kwaśny, to Heinz. Aby zdobyć admirała z Baltimore, po prostu wrzuć trochę czosnku.
- Miąższ jabłkowy, pomidor i cebulę pokrój w plasterki tak duże, jak to możliwe. Następnie wszystko to należy umieścić na patelni.
- Następnie dusimy warzywa, aż cebula będzie trochę bardziej miękka. Pamiętaj, aby od czasu do czasu zamieszać.
- Następnie za pomocą blendera musisz wszystko posiekać i odesłać z powrotem na patelnię.
- Następnie musisz wrzucić czarną i czerwoną paprykę, sól i cukier do powstałej masy. Po podgrzaniu i gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Ponownie nie zapomnij zamieszać.
- Kiedy minie około 10-15 minut, aż do ostatecznej gotowości, musisz wyjąć ostrą paprykę i zalać ocet jabłkowy.
- Następnie wszystko to należy rozrzucić na pojemniki i zwinąć. Odwróć je powiekami, przykryj kocem i poczekaj na ostygnięcie.
Klasyczny przepis
Jabłka zawierają w naszym przypadku bardzo przydatną substancję - pektynę. Jest to naturalny zagęszczacz, więc ten keczup pomidorowy jest przygotowywany po prostu.
Niezbędne:
- Cztery kilogramy pomidorów;
- Jabłka i cebula - po pół kilograma.
- Trochę cukru - około dwieście pięćdziesiąt gramów.
- Trochę soli - siedemdziesiąt gramów.
- Trochę cynamonu, a także zmielona czerwona papryka - dosłownie pół łyżeczki.
- Kilka goździków - około czterech.
- Trochę sześć procent octu jabłkowego to dwieście gramów.
Na zimę zaczynamy gotować keczup z jabłkami w domu:
- Na początek przygotujemy uprawy warzyw. Myjemy świeże pomidory i dzielimy je na 4-6 części. Cebulę należy dokładnie obrać i podzielić dosłownie na kilka części (2). Jeśli chodzi o jabłka, należy je podzielić nożem na kilka części, gdzieś w 4, i wyciąć rdzeń. Aby zachować witaminy, nie możesz odciąć skóry.
- Musisz to wszystko zmielić za pomocą maszynki do mięsa.
- Następnie wrzuć to wszystko do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez około dwie godziny.
- Aby usunąć skórkę z jabłek i pomidorów, musisz przepuścić je przez sito.
- Połóż to wszystko na małym ogniu na kuchence, dodaj trochę soli, a także cukru i innych przypraw, ale nie wlewaj octu.
- Następnie musisz gotować keczup przez około pół godziny, regularnie go mieszając.
- Gdy do końca gotowania pozostanie około pięciu minut, wlej trochę octu.
- Następnie wszystko to należy rozrzucić na wcześniej przygotowane szklane pojemniki.
- Zwinąć i przenieść je przechowywane w chłodnym miejscu - piwnicy lub piwnicy.
Jeśli już, pomidory można zastąpić sokiem o pojemności 2, 5 litra. Następnie bez wątpienia musisz wrzucić do sosu cynamon z goździkami. Te kluczowe składniki sprawią, że będzie to prawdziwy keczup pomidorowy.
Domowy ketchup z pomidorami i papryką
Czego potrzebujesz:
- Pięć kilogramów pomidorów.
- Trochę cebuli - pół kilo.
- Trochę pieprzu, koniecznie słodki (bułgarski) - trzysta gramów.
- Dwa kawałki gorącej, płonącej czerwonej papryki.
- Trochę dziewięć procent octu - sto gramów.
- Szklanka cukru
- Trochę soli - dwie łyżki stołowe.
Zaczynamy przygotowywać keczup pomidorowo-jabłkowy:
- Weź pomidory i, oczywiście, pieprz, umyj je najlepiej, jak to możliwe. Cebulę i paprykę należy obrać i usunąć paprykę z nasion.
- Weź mały pojemnik, na przykład miskę i napełnij go zimną wodą.
- Następnie na innej patelni musisz zagotować wodę, gdzie konieczne będzie blanszowanie pomidorów.
- Kiedy dojdą do tego, że skóra zaczyna się łatwo odklejać, musisz ją usunąć i wrzucić do przygotowanego już pojemnika z zimną wodą.
- Następnie musisz usunąć skórkę z pomidorów i podzielić je na cztery części.
- Następnie dzielimy pieprz na cztery części i dzielimy naszą cebulę na osiem części.
- Teraz warzywa takie jak papryka chili, pomidory i oczywiście cebula muszą być napędzane przez maszynę do mięsa lub mikser.
- Wymieszaj powstałą masę i umieść ją w ogniu, na piecu.
- Teraz możesz dodać trochę soli, cukru i lekko gotować na stosunkowo niskim ogniu (średnim), aż zacznie się pojawiać piana, którą należy usunąć.
- Gotuj przez około trzydzieści minut, regularnie mieszając.
- Sprawdź, czy płyn jest gęsty.
- Po pół godzinie wlej trochę octu, dobrze wymieszaj i pozwól mu gotować przez kolejne dziesięć minut.
- W wstępnie wysterylizowanych słoikach należy wylać keczup z pomidora i zwinąć.
- Odwróć je i przykryj kocem, aż ostygną.
Okaże się doskonały keczup na zimę, kiedy polizasz palce.
Domowy keczup z pomidorami, jabłkami i przyprawami
Składniki
- Cztery kilo pomidora.
- Pół kilograma jabłek Antonovka.
- Trochę cebuli - 500 gramów.
- Dziewięć procent octu - około dwieście gramów.
- Trzy goździki.
- Dosłownie 1⁄2 łyżeczki cynamonu.
- 1⁄2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki.
- Trochę soli - dwie łyżki stołowe.
- Trochę cukru - około 200 gramów.
Gotowanie:
- Gotuj pomidory we wrzącej wodzie przez około pięć minut. Usuń z nich skórę i pokrój je na małe kawałki.
- Cebulę należy obrać. Następnie usuń skórkę z jabłek, a następnie pokrój rdzeń i pokrój je na cztery części.
- Za pomocą maszynki do mięsa lub blendera musisz przepuścić przez nie warzywa.
- Odrzuć powstały w dużym pojemniku i pozwól mu się gotować na małym ogniu przez około dwie do dwóch i pół godziny.
- Od czasu do czasu musisz trochę wymieszać masę i dodać cynamon, pieprz, a także goździki.
- Kiedy pozostanie około pół godziny do przygotowania, dodaj wskazaną ilość octu i koniecznie wymieszaj.
- Teraz, jak zwykle, musisz rozproszyć keczup na zimę z pomidorów na przygotowanych puszkach, zwinąć je pokrywkami i przykryć ciepłym kocem, aż będą całkowicie chłodne.
Domowy keczup z jabłkami i morelami
Niezbędne:
- Dwa kilo pomidorów.
- Morele Paul kilo.
- Kilka jabłek - jeden kilogram, wskazane jest, aby wybierać spośród kwaśnych odmian.
- Cebula, około pół kilograma.
- Mały ocet - dwie szklanki.
- Cukier ma około siedemset gramów.
- Dwie łyżki. l sól
- Duża główka czosnku.
Gotowanie:
- Umyj pomidory, obierz je i zalej wrzącą wodą.
- Umyj jabłka i rdzeń, pamiętaj o pokrojeniu korzeni.
- Teraz weź morele, umyj je i usuń z nich nasiona.
- Teraz musisz dokładnie obrać czosnek i przepuścić go przez prasę.
- Następnie obierz cebulę i posiekaj na małe kawałki.
- Wszystkie niezbędne warzywa i owoce będą musiały zostać posiekane za pomocą miksera lub maszynki do mięsa, a następnie gotowane przez dwie godziny na małym ogniu, koniecznie dodaj sól, a także cukier.
- Gdy pozostanie czterdzieści minut do przygotowania, dodaj ocet i wymieszaj.
- Następnie, jak zwykle, rozrzuć po brzegach i zwinąć.