Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Nie wszyscy uwielbiają słodki dżem. Wiele osób docenia prawdziwy smak jagód, dlatego starają się zachować je w taki sposób, aby zadowolić się smacznym i zdrowym deserem zimą. Stało się popularne, aby zachować czarne porzeczki na zimę we własnym soku bez cukru. Ten przysmak może być stosowany jako niezależne danie, a także do przygotowywania różnych wypieków, dodawania płatków zbożowych lub dekorowania lodów.
Subtelności gotowania
Takie preparaty wymagają starannego przygotowania składników i pojemników, aby ugotowane danie nie uległo pogorszeniu przez kilka dni.
Główną cechą przygotowywania jagód we własnym soku jest to, że gotuje się je w jednym kroku i przez krótki czas, po czym natychmiast się zwija.
Składniki czarnej porzeczki we własnym soku
Bez względu na przepisy porzeczkowe potrzebujesz wody, a także różnych przypraw do smaku (cynamon, wanilia). Ale aby uzyskać efekt świeżych jagód, lepiej jest się bez nich obejść.
Zasady wyboru produktu
Najpierw wybierz najlepsze jagody: duże, elastyczne, bez widocznych uszkodzeń. Najważniejsze jest jednak, aby jagody miały bogaty ciemny kolor. Wskazuje to na ich dojrzałość. Są sortowane, odrzucając gałązki i liście, przenoszone do pojemnika i napełniane wodą. Wszystkie drobne zanieczyszczenia uniosą się na powierzchnię.
Następnie woda jest spuszczana, a porzeczka wlewana ponownie. Takie przetwarzanie gwarantuje wysokiej jakości czyszczenie jagód przed walcowaniem.
Naczynia kuchenne
Aby przygotować pojemniki, należy je wysterylizować. Aby to zrobić, wlej wodę do pojemnika i włóż do niego słoik. Banki przetwarzane są w różnym czasie:
- pół litra - 20 minut;
- litr - 25 minut.
Po sterylizacji nie należy natychmiast napełniać pojemników. Porzeczki wlewa się do schłodzonych puszek.
Zimowy proces gotowania
Gotowanie porzeczek we własnym soku nie wymaga dużo czasu. Sekwencja działań jest następująca:
- Porzeczki wlewa się do przygotowanych gorących słoików po brzegi.
- Dno patelni powinno być przykryte szmatką. Następnie umieszcza się w nim banki z zawartością.
- Woda wlewa się do patelni na szyjkę puszek. Przykryj pokrywką i zagotuj. Po ugotowaniu ogień maleje. Cały proces sterylizacji może potrwać 15-17 minut.
- Jeśli porzeczka mocno się ugięła, możesz dodać więcej słoików do słoików, aby słoiki były pełne. Możesz oszukiwać i po prostu łączyć zawartość dwóch puszek w jedną.
- Powstałe puste miejsca są przykryte pokrywkami i zwinięte. Możesz sprawdzić jakość skrętu, obracając je na bok. Jeśli płyn nie wypłynął z szyjki, jest jakościowo zamknięty.
Banki po wirowaniu należy odwrócić do góry nogami i pozostawić do ostygnięcia na kilka godzin. Jako alternatywny przepis możesz użyć opcji konserwowania porzeczek w przygotowanym wcześniej soku.
W takim przypadku słoiki są wypełnione porzeczkami, wlewane do soku i wkładane do patelni z zimną wodą.
Jagody są gotowane przez 10 minut, po czym są zwijane za pomocą klucza. Gotowe zwroty akcji się przewracają. Następnie banki są wysyłane do przechowywania.
Dalsze przechowywanie przedmiotów obrabianych
Przygotowane półprodukty przechowuj tylko w chłodnym miejscu. Najlepszą opcją jest lodówka. Ale jeśli nie jest to możliwe, możesz wysłać banki do zimnej piwnicy. W takim przypadku konserwację należy okresowo sprawdzać, aby zapobiec uszkodzeniu pokrowców.
Jagody przygotowane w ten sposób można stosować w dowolnym naczyniu, skutecznie zastępując świeże porzeczki.