- Wartość odżywcza
- Skład chemiczny bakłażana
- Przydatne właściwości bakłażana
- Co ważne jest, aby wiedzieć o gotowaniu bakłażana
- Przeciwwskazania z bakłażanem
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Mieszkańcy lata, którzy uprawiają rośliny na swoich stronach, są świadomi zalet tego warzywa. A ci, którzy sadzą je tylko w ogrodzie, ale niewiele słyszeli o elementach tworzących bakłażana, są zagubieni. Szczegółowy opis pomoże ci zdecydować, czy rosnąć.
Wartość odżywcza
Osoby zainteresowane tym pytaniem będą zainteresowane, aby wiedzieć, że 100 g bakłażana zawiera:
- 24 kcal;
- 91 g wody;
- 4, 2 g węglowodanów;
- 2, 5 g błonnika pokarmowego;
- 1, 2 g białka;
- 0, 1 g tłuszczu;
- 0, 5 g popiołu;
- 0, 9 g skrobi;
- 0, 2 g kwasów organicznych;
- 0, 2 g mono-disacharydów.
Obecność niewielkiej ilości tłuszczu sprawia, że produkt jest niezbędny do odżywiania. A zawartość węglowodanów stawia go na równi z mięsem i rybami. Okazuje się, że przy użyciu bakłażana do żywności osoba uzupełnia zapasy białek, tłuszczów i węglowodanów, ale nie przybiera na wadze. Ponieważ substancje te są pochodzenia roślinnego.
Skład chemiczny bakłażana
Nie mniej bogaty pod tym względem jest owoc kultury. Wiele osób wie o jego dobroczynnych właściwościach. Ale nie wszystkim podoba się to konkretne warzywo. Jego skład chemiczny obejmuje zestaw pierwiastków śladowych, witamin, makrokomórek i innych substancji.
100 g bakłażana zawiera następujący skład witamin:
- 18, 5 mikrogramów kwasu foliowego lub witaminy B 9 ;
- 3 mcg tiaminy, witamina B 1 ;
- 5 mg witaminy C;
- 0, 1 mg witaminy E;
- 0, 2 mg pirydoksyny, witamina B 6 ;
- 0, 8 mg równoważnika niacyny lub witaminy PP;
- 0, 02 mg beta-karotenu;
- 0, 005 mg ryboflawiny, witamina B 2 .
Oprócz tych substancji warzywo zawiera mikro i makroelementy:
- 135 mcg miedzi;
- 14 μg glinu, fluoru, kobaltu, boru i molibdenu;
- 0, 2 mcg jodu;
- 0, 21 μg manganu;
- 0, 29 mg cynku;
- 0, 4 mg żelaza;
- 238 mg potasu;
- 47 mg chloru;
- 34 mg fosforu;
- 15 mg wapnia;
- 15 mg siarki;
- 6 mg sodu.
W częściach płodu zawiera inną ilość składników odżywczych, jeśli zostaną użyte razem, osoba otrzyma pełny kompleks witamin.
Skórka bakłażana zawiera:
- miedź
- cynk;
- siarka;
- seryna;
- molibden;
- lizyna;
- sacharoza;
- tiamina;
- ryboflawina;
- cysteina;
- niacyna;
- błonnik pokarmowy;
- kwas asparaginowy i inne substancje.
Skórki nie trzeba używać osobno; razem z miąższem i nasionami przyniesie jeszcze więcej korzyści.
Przydatne właściwości bakłażana
Na wschodzie owoce tej kultury były uważane za „warzywa długowieczności”. Teraz naukowcy udowodnili pozytywny efekt jedzenia bakłażana.
Jakie właściwości ma produkt:
- poprawa aktywności sercowo-naczyniowej;
- normalizacja bilansu soli;
- korzystny wpływ na pracę wątroby, nerek, przewodu pokarmowego;
- ulga w zaparciach;
- nasunina zapobiega uszkodzeniu komórek błonowych, normalizuje poziom żelaza we krwi;
- zapobieganie rakowi;
- obniżenie poziomu cholesterolu we krwi;
- usuwanie nadmiaru płynu z organizmu;
- normalizacja ciśnienia;
- duszność;
- poprawiony metabolizm;
- pomóc tym, którzy rzucili palenie.
Wskazany do stosowania z:
- miażdżyca;
- otyłość;
- dna moczanowa
- zaburzenia metaboliczne i inne choroby.
Trudno przecenić zalety jedzenia bakłażana. Nie są zabronione do stosowania w cukrzycy. Korzystny wpływ na ludzkie ciało jest nieoceniony. Ale nie zapominaj, że nie każdy może z niego korzystać.
Co ważne jest, aby wiedzieć o gotowaniu bakłażana
Istnieje wiele sposobów gotowania tego warzywa. Użyj kultury w następujących odmianach:
- gotowane na parze;
- smażone;
- gulasz;
- w puszkach;
- zrobić świeży sok.
Ostrożnie powinieneś używać soku z tego warzywa. Może zaszkodzić ciału, w szczególności przewódowi pokarmowemu. Dlatego jego stosowanie jest możliwe wyłącznie pod nadzorem lekarza.
Osobliwością kultury jest to, że bakłażany mają bardzo podobne cechy smakowe do grzybów. Często gospodynie domowe gotują je razem.
Istnieją odmiany, w których owoce są gorzkie. Jest to integralna część cech smakowych. Istnieją sposoby na pozbycie się tej funkcji. Wystarczy na to:
- Usuń skórę wcześniej, zanim zaczniesz przygotowywać potrawę lub preparat.
- Gotowane owoce są krótko zanurzane w zimnej wodzie. Po dokładnym wyciśnięciu płynu.
- Jeśli podczas gotowania dodasz marchewkę lub ziemniaki, zabiorą one gorycz z bakłażana.
- Pokrój świeże warzywa, posyp solą i odstaw na jakiś czas, a następnie wyciśnij pojawiający się płyn i umyj obrabiany przedmiot wodą.
- Moczyć w wodzie przez 2-4 godziny.
- Blanszowane w plastry przez 1-2 minuty.
Do każdej metody przygotowania wybiera się lekko niedojrzałe owoce, mają mniej goryczy, są smaczniejsze i nie są niebezpieczne dla zdrowia.
Aby zamrozić warzywo, losowo je kroją, za pomocą ręcznika papierowego, zbierają nadmiar płynu i wkładają go do zamrażarki. W tej formie owoce można przechowywać przez 5-6 miesięcy bez utraty właściwości smakowych i użytecznych.
Nie rozmrażaj przed użyciem. Pomoże to zachować składniki odżywcze.
Bakłażan jest suszony w dobrze wentylowanym miejscu, ale nie w bezpośrednim świetle słonecznym. Istnieje inna opcja, jak wysuszyć warzywo, w tym celu umieszcza się go w piekarniku lub w specjalnej suszarce do owoców.
Do stosowania dietetycznego zaleca się peeling. Podczas smażenia warzywo bardzo pochłania tłuszcz. Dlatego gotowanie na parze lub pieczenie będzie bardziej przydatne.
Owoce kultury są łączone z prawie wszystkimi warzywami, a także z grzybami, mięsem i orzechami.
Przeciwwskazania z bakłażanem
Jedzenie tego produktu w żywności jest korzystne i szkodliwe. Osobliwością owoców kultury jest to, że gromadzi się w nich duża ilość peklowanej wołowiny, która może zatruć osobę. Jego zawartość jest szczególnie wysoka w przejrzałych owocach, które kategorycznie nie mogą być używane jako żywność.
Osoby z indywidualną nietolerancją produktu mogą cierpieć z powodu reakcji alergicznej.
Bakłażan jest przeciwwskazany:
- Dzieci poniżej 3 lat.
- Ludzie cierpiący na choroby żołądka i jelit.
- Ludzie cierpiący na brak żelaza. Warzywo aktywnie usuwa żelazo z organizmu.
- Ludzie z chorobą nerek Ponieważ kwas szczawiowy krystalizuje w nerkach.
Używaj tego warzywa ostrożnie, jeśli zauważysz co najmniej jeden z tych punktów.
Skład bakłażana jest różnorodny, a jego zalety są niezaprzeczalne. Codziennie jedząc owoce, ludzie pozbywają się wielu dolegliwości.
