Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Lista przygotowań do zimy musi koniecznie być dżemem z brzoskwiń i nektaryn. Owoce są bogate w wiele witamin, dżem ma bogaty smak bez wrażenia cukru, zapach owoców, który utrzymuje się podczas długotrwałej obróbki cieplnej.

Kilka wskazówek dotyczących robienia dżemu

Istnieje kilka subtelności robienia deseru z brzoskwiń i nektaryn:

  1. Aby nektaryna się nie rozpadła, jest cięta na małe kwadraty. Skórka z owocu nie jest usuwana, jest dość miękka, cienka w porównaniu do brzoskwini.
  2. Brzoskwinia, która jest pokryta puchem, jest obrana przed gotowaniem. Aby to zrobić, umieszczają go w gorącej wodzie. Możesz wyeliminować ciemnienie brzoskwini, wkładając kwas cytrynowy do wody - 10 gramów na litr wody. kwasy.

Jak wybrać i przygotować produkty?

Dojrzałe, twarde brzoskwinie są przygotowywane na smakołyki. Ale wybierając nektarynę do dżemu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję deseru, kawałki owoców nie są zbyt twarde ani zbyt miękkie. Wybór zatrzymuje się na dojrzałych lub lekko niedojrzałych owocach.

Jeśli wybierzesz stałą odmianę brzoskwini na dżem, to przed gotowaniem należy ją blanszować we wrzącej wodzie przez 4 minuty, a następnie schłodzić w zimnej wodzie. Początkowo cały owoc jest siekany, aby nie pękł.

Zasady przygotowania pojemników

Przed napełnieniem szklanego słoika dżemem pojemnik namacza się przez 30 minut w wodzie, a następnie za pomocą pędzla szczotkę myje się mydłem, sodą i 2-3 razy spłukuje czystą wodą.

Umyty pojemnik układa się szyjką na ręczniku i przechowuje do momentu ułożenia, ale nie dłużej niż 20 minut.

Przepisy na dżem

Aby przygotować przysmak na zimę, istnieją różne opcje przepisów.

Klasyczny sposób

Zgodnie z przepisem deser z brzoskwiniami i nektarynami jest przygotowywany bez kamieni.

Lista produktów:

  1. Brzoskwinia, nektarynka - 1 kg.
  2. Cukier - 1, 5 kg.
  3. Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
  4. Woda - 250 ml.

Proces gotowania krok po kroku:

  1. Umyj owoce, usuń puch z brzoskwiń. Pokrój owoce na plasterki.
  2. Zrób syrop. Wodę wlewa się do kotła, doprowadza do wrzenia, wrzuca się 500 gr. cukier, wszystko się miesza. Po rozpuszczeniu cukru pozostałe 1000 gramów stopniowo dodaje się do owoców. podczas mieszania. Bezwzględne rozpuszczenie cukru wskazuje na gotowość syropu.
  3. Owoce układa się w kotle i wlewa do gorącego syropu. Owoce potrzebują około 1, 5 godziny, aby się w nim zanurzyły.
  4. Masę na patelni doprowadza się do wrzenia.

Czas gotowania - 20-25 minut. Po tym, jak musisz wyłączyć ogień i usunąć piankę. Deser kosztuje 2-3 godziny i wraca do ognia na 20 minut. Po przygotowaniu do uczty dodaje się kwas cytrynowy.

Wariant z wiśniami

Aby przygotować różne dżemy, potrzebujesz następujących produktów:

  • cukier granulowany - 1 kg;
  • nektaryny - 500 gr .;
  • brzoskwinie - 500 gr .;
  • czereśnia - 500 gr.

Owoce są myte, suszone, krojone w plastry. Kamień jest usuwany z wiśni. Owoce układa się warstwami, posypuje cukrem. Owoce powinny być naparzone i dać sok.

Musisz ugotować deser w 3 etapach. Po pierwsze, masa doprowadza się do wrzenia, przeszkadza. Następnie gaz zmniejsza się, a dżem gotuje się przez 5 minut, piankę usuwa się podczas gotowania. Po wyłączeniu gazu i zaparzeniu deseru przez 4 godziny.

Na etapach 2 i 3 proces gotowania jest podobny. Gorąca gotowa uczta jest układana w pojemniku.

Z figowymi brzoskwiniami

Lista produktów na deser:

  1. Duże brzoskwinie - 2 szt.
  2. Duże nektaryny - 3 szt.
  3. Brzoskwinie figowe - 3 szt.
  4. Cukier - 400 gr. na 500 gr. owoce.

Jak ugotować deser:

  1. Umyj owoce i wyślij we wrzącej wodzie przez 2 minuty.
  2. Ostudzić w zimnej wodzie, usuwając skórkę.
  3. Owoce pokroić w kostkę, usuwając wcześniej nasiona.
  4. Wszystkie składniki są wysyłane na patelnię i wypełnione granulowanym cukrem. Konieczne jest naleganie na 5 godzin przed powstaniem soku.
  5. Poczekaj, aż dżem się zagotuje, zredukuj gaz. Masę gotuje się przez 5 minut.
  6. Gorący deser rozlewa się po brzegach, zroluje. Tara odchyla wieko.

Ze śliwkami

Niezbędne składniki na deser na zimę:

  1. Brzoskwinie - 1 kg.
  2. Nektaryna - 1 kg.
  3. Śliwka miodowa - 500 gr.
  4. Cukier - 2 kg.
  5. Wanilina - 5 gr.
  6. Cynamon - 2 paluszki.

Obierz brzoskwinie nektarynami, usuń nasiona ze wszystkich owoców. Pokrój w duże plastry i dodaj cukier. Po 3 godzinach deser trafia do pieca, umieszcza się cynamon.

Gotowanie gadżetów zajmuje 25 minut, nalewana jest wanilia. Cynamon jest usuwany, a deser butelkowany.

Z różowymi wiśniami

Przepis zawiera takie składniki:

  • 400 gr. nektaryny;
  • 300 gr różowe wiśnie;
  • 700 gr. cukier granulowany.

Nektarynę kroi się w kostkę, w połączeniu z różowymi wiśniami, cukrem i wkłada do pieca (ogień powinien być średni), przeszkadza. Kiedy pojawia się sok, rozpuszczający cukier, dodaje się ogień i przysmak doprowadza się do wrzenia.

Kocioł jest usuwany z pieca i pozostawiony do ostygnięcia. Po ponownym zgaszeniu deser zagotuje się. Ogień jest zmniejszony, a dżem gotuje się przez 20 minut.

Gotowy poczęstunek schładza się i układa w pojemnikach.

Dalsze przechowywanie gadżetów

Gotowy deser można przechowywać w lodówce, przykryty plastikową pokrywką lub w piwnicy, hermetycznie zwinięty w celu długotrwałego przechowywania.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy