Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Świetnym dodatkiem do potrawy kulinarnej, w szczególności mięsa, będzie sos z agrestu na zimę. Przepisy tego przysmaku są proste, nawet początkująca gospodyni może poradzić sobie z gotowaniem. Takie preparaty są prawdziwym magazynem witamin dla wszystkich członków rodziny, a różnorodne opcje gotowania stworzą asortyment w menu na stole zimowym.

Niuanse gotowania sosu agrestowego na zimę

Sosy z agrestu należy gotować tylko z plonu dojrzewającego na krzakach. Aby produkt końcowy mógł być lepiej przygotowany, wybiera się soczyste i duże jagody. Niektóre techniki gotowania obejmują zbieranie zielonych owoców. Przed gotowaniem są sortowane, wysyłane na małe odpady, z oznakami choroby lub trochę suche. Zbieranie jagód odbywa się najlepiej przy suchej pogodzie. Będą więc miały najlepsze cechy smakowe.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Przygotowanie owoców jest takie samo, niezależnie od tego, czy agrest ma zielony czy czerwony kolor używany do przygotowania sosu. Są myte pod bieżącą wodą i pozostawione na krótki czas w durszlaku. Następnie jagody są kruszone, aż powstanie jednorodna masa.

Jak i co przygotować pojemniki

Sosu agrestowego nie można gotować w naczyniach aluminiowych. Do tych celów najlepiej jest przygotować porcelanowy, nierdzewny, emaliowany lub szklany pojemnik. Łyżki i inne narzędzia również lepiej wybrać drewniane. Jeśli nie ma, zrobią to nierdzewne.

Jak zrobić sos agrestowy

Istnieje kilka opcji przygotowania pysznego sosu agrestowego. Ponadto każda gospodyni może nieznacznie zmodyfikować je w zależności od preferencji smakowych .

Klasyczny przepis na sos z agrestu na zimę

Ta przekąska jest przygotowywana z zielonych odmian. Wymagane będą następujące elementy:

  • dojrzałe owoce - 3500 g;
  • gruba sól - 50 g;
  • główki czosnku - 2 średnie;
  • cukier granulowany - 150 g;
  • czarny pieprz w proszku - 2 łyżeczki;
  • ocet 9% - 40 ml;
  • przyprawy chmielowe-suneli - 2 łyżeczki;
  • olej słonecznikowy - 45 ml.

Aby uporządkować owoce, umyj i oderwij ogony, a następnie pozwól im trochę wyschnąć. Następnie jagody przenosi się do miski, wlewa się tam szklankę wody i pozostawia na noc. Rano umieść miskę z jagodami na kuchence i gotuj, aż staną się miękkie. Za pomocą zatapialnego blendera zmień główny składnik w puree ziemniaczane, dodaj cukier i sól i mieszaj, aż się rozpuści, a następnie dodaj pozostałe przyprawy.

Fani pikantnych potraw mogą dowolnie wrzucić odrobinę ostrej papryki. Czosnek przechodzi przez szopę czosnkową, powstałą masę podpala się i gotuje przez 10 minut. Następnie wlej olej i ocet, zdejmij naczynie z ognia i wlej sos do słoików.

Szybki przepis bez gotowania

Opcja przygotowania sosu agrestowego bez sterylizacji pozwala gospodyniom domowym zaoszczędzić czas i uzyskać produkt zawierający wszystkie przydatne substancje, które składają się na świeże owoce. Wymagane będą następujące składniki:

  • zielone owoce agrestu - 0, 7 kg;
  • ząbki czosnku - 0, 3 kg;
  • świeży koperek - 50 g;
  • zielenie świeżej kolendry lub pietruszki (opcjonalnie) - 60 g.

Jagody i warzywa są dobrze umyte, posortowane, czosnek podzielony na zęby i obrany. Wszystkie elementy są mielone za pomocą maszynki do mięsa, dokładnie mieszane i układane w słoikach.

Przechowuj sos tylko w lodówce.

Sos słodko-kwaśny

Do tego zbioru potrzebne są zarówno dojrzałe, jak i niedojrzałe owoce w stosunku 1: 1. Wymagane będą również następujące elementy:

  • owoce - 1000 g;
  • ząbki czosnku - 10-12 szt .;
  • Papryka Cayenne - 1-2 szt .;
  • zielenie świeżego selera, koperku, bazylii - po 50 g;
  • liście chrzanu - 1 szt .;
  • sól i cukier - 55 g każdy

Zmiel agrest i szczypiorek za pomocą maszynki do mięsa, dodaj niewielką ilość wody i gotuj, a następnie gotuj przez 15 minut. Następnie posiekane warzywa, cukier, sól, pieprz wrzuca się do powstałej masy, miesza, a następnie gotuje przez kolejne 25 minut. Następnie do słoików wlewa się pyszny sos.

Z rodzynkami i winem

Niezwykły i smaczny sos uzyskuje się z następujących składników:

  • dojrzałe owoce - 1000 g;
  • wino stołowe dowolnej marki i czysta woda - po 250 ml;
  • sól - 55 g;
  • ząbki czosnku - 8-10 szt .;
  • musztarda - 75 g;
  • cukier - 200 g;
  • suszone rodzynki lub rodzynki - 55 g.

Przygotowane i umyte owoce mielono za pomocą maszynki do mięsa, wlewano do odpowiedniego pojemnika, wrzucano tam rodzynki, wlewano wodę i dodawano cukier, gotowano i gotowano przez 10-15 minut. Następnie dodaj posiekany czosnek, musztardę i sól, gotuj kolejne 12 minut. Następnie wlej wino, podpalaj przez 7 minut. i wlał do banków.

Z ziołami

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

  • czerwone owoce agrestu - 1000 g;
  • sól kamienna - 55 g;
  • posiekane ziarna orzecha włoskiego - 55 g;
  • obrane ząbki czosnku - 220 g;
  • duża czerwona papryka - 2-3 szt .;
  • suszone pikantne zioła (dowolne, według własnego uznania) - 55 g.

Przygotuj agrest za pomocą maszynki do mięsa, drobno posiekaj czosnek i dodaj do masy puree. Wrzuć tam posiekaną paprykę, sól i orzechy. Gotuj powstałą mieszaninę i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, następnie dodaj przyprawy i ugotuj tę samą ilość. Pozostaw sos na noc do ostygnięcia, wlej do przygotowanego pojemnika.

Z czosnkiem i koperkiem

Do gotowania potrzebujesz:

  • owoce - 550-600 g;
  • obrany czosnek - 100 g;
  • sól kamienna - 1 łyżeczka;
  • Papryka Cayenne (może być chili) - 1 szt .;
  • zielony koperek (świeżo ścięty) - 100 g;
  • cukier - 175-200 g.

Przygotowany agrest mielono za pomocą maszynki do mięsa, dodaje się cukier i sól i gotuje. Powstałą masę gotuje się do zagęszczenia, dodaje się pokruszony czosnek i koperek, po czym gotuje się, aż sos stanie się gęsty, i wlewa do słoików.

Z warzywami

Taka przyprawa jest przygotowywana z następujących składników:

  • owoce - 1000 g;
  • ostra papryka (odpowiednie chili) - 2 szt .;
  • główka cebuli - 1-2 szt .;
  • olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
  • ząbki czosnku - 7 szt .;
  • owoce średnich czerwonych pomidorów - 6 szt .;
  • papryka - 3 szt .;
  • ocet 9% - 1 łyżka. l.;
  • suszona papryka - 1 łyżka. l.;
  • sól kamienna (nie jodowana) - według własnego uznania.

Zmiel przygotowane warzywa i owoce agrestu za pomocą maszynki do mięsa, zagotuj, wlej olej roślinny, wlej sól. Na koniec wlej ocet. Sos gotuje się nie dłużej niż 20 minut, a następnie wlewa do słoików.

Sos Tkemali

Przepis na słynny sos mięsny w wielu krajach obejmuje następujące składniki:

  • zielone owoce agrestu - 1000 g;
  • główki czosnku średnie - 3 szt .;
  • zgniecione nasiona kolendry - 1/2 łyżeczki;
  • cukier - 2-2, 5 łyżki. l.;
  • Papryka Cayenne - 1 szt. (duży);
  • zielenie kolendry, pietruszki, kopru, bazylii i innych przypraw według własnego uznania - 50-100 g (według własnego uznania);
  • sól kamienna - do smaku.

Jagody i ząbki czosnku są mielone za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Drobno posiekaj zioła nożem, wymieszaj wszystkie składniki w rondlu i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie włóż gotowy sos do słoików.

Z rodzynkami i imbirem

Oryginalny sos uzyskuje się z następujących składników:

  • owoce - 3 łyżki.;
  • cebula - 1-2 głowy;
  • cukier - 55 g;
  • sól kamienna (nie jodowana) - 1 szczypta;
  • korzeń imbiru - mały kawałek;
  • Papryka Cayenne - 1 szt .;
  • ocet jabłkowy - 55 ml;
  • suszone pikantne rośliny - 1 łyżeczka.

Agrest, imbir, cebula (każdy składnik osobno) przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Wszystko to miesza się w misce i podpala. Po ugotowaniu mieszaninę gotuje się przez 12 minut, a następnie wlać sól, cukier, mieszankę ziół, pieprzu. Ocet płynie ostatni. Po ugotowaniu sos utrzymuje się na kuchence przez 15 minut. i wlał do banków.

Ketchup Agrestowy

Niezwykła przyprawa przygotowywana jest z następujących składników:

  • jagody - 1000 g;
  • szczypiorek - 5-8 szt .;
  • świeży zielony koperek - 110 g;
  • sól kamienna - 1 łyżeczka;
  • cukier - 1 łyżka. l

Agrest i czosnek są mielone za pomocą maszynki do mięsa, a warzywa są siekane nożem. Mieszankę podpala się, wlewa cukier, sól i gotuje. Jeśli chcesz, aby sos stał się gorący, dodaj trochę ostrej papryki. Następnie wrzuć koperek i gotuj keczup przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie gotowy keczup wlewa się do puszek.

Jak zrobić sos agrestowy zgodnie z przepisem Larisa Rubalskaya

Ten sos jest idealny do słodkich potraw. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

  • sok agrestowy - 500 ml;
  • owoce czerwonej porzeczki - 150 g;
  • skrobia ziemniaczana - w razie potrzeby do smaku;
  • cukier granulowany - według własnego uznania.

Skrobię miesza się z cukrem i rozpuszcza w soku, umieszcza w ogniu i gotuje, od czasu do czasu mieszając. Następnie wrzucają przygotowane owoce porzeczki, wlewają cukier, ponownie gotują i wlewają do słoików.

Zasady i warunki przechowywania gotowych produktów

Zaleca się przechowywanie półfabrykatów agrestu w lodówce. Jeśli nie jest to możliwe, zrobi to sucha i zimna piwnica. Pomieszczenie powinno być ciemne, a temperatura powietrza w nim nie powinna przekraczać +10 C. Gotowe produkty zachowują swoje właściwości przez okres nie dłuższy niż 3 lata .

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy