Czosnek sadzony wiosną ma przewagę nad sadzeniem jesiennym, ponieważ nie wysycha i ma długi okres trwałości. Ale aby w końcu dojrzeć, mieć składniki odżywcze, konieczne jest przestrzeganie terminu jego uprawy i, co najważniejsze, wiedzieć, kiedy zbierać wiosenny czosnek.
Oznaki gotowości do czyszczenia
Zbiór sadzony jesienią różni się od wiosny. Zima sadzi korzenie po zasadzeniu jesienią, a gdy tylko ziemia ogrzeje się wiosną, natychmiast zaczyna rosnąć. Korzenie wiosny wymagają czasu, więc czosnek wiosenny zbiera się znacznie później. Zwykle czas zbierania letniego czosnku przypada w połowie sierpnia lub na początku września.
Wiele zależy od pogody w lecie, a doświadczeni ogrodnicy zwracają również uwagę na opady deszczu. Sprzyjające warunki do przyspieszenia wzrostu czosnku wiosennego są uważane za częste deszcze. Kiedy lato jest suche, głowa kultury rozwija się wolniej.
Jeśli wykopiesz letni czosnek z ogrodu przed ustalonym czasem zbioru, nie będzie można go przechowywać przez długi czas. To prawda, że wielu ogrodników kopie go nieco wcześniej, aby podczas suszenia dojrzał. Uważa się, że lepiej nie dojrzewać, niż zęby zaczną się kruszyć i zaczną odrastać. Taki plon nie może zostać zachowany. Rozkładanie samoistnie, bez obecności łusek, bardzo szybko wysycha.
Jak dowiedzieć się o dojrzewaniu?
Zanim wykopiesz lub wyciągniesz kulturę z ziemi, będziesz musiał ją stale monitorować.
Istnieje kilka znaków, za pomocą których dowiadujemy się, kiedy wykopać wiosenny czosnek:
- Wierzchołki dojrzewających przypraw powinny prawie żółknąć i delikatnie leżeć na ziemi.
- Przed kopaniem należy rozważyć szyjkę korzenia: zwykle wysycha.
- Wykopane żarówki powinny być w pełni uformowane, a goździki wyróżniają się przez łuski i ściśle przylegają do siebie. Można je bardzo łatwo oddzielić ręcznie, bez żadnych modyfikacji.
- Cebula jest pokryta gęstą skórką około 3 warstw. Można go łatwo zdjąć rękami.
- Przyprawa ma charakterystyczny kolor dla odmiany: fioletowy, biały.
Niestety przyprawy na łóżkach nie dojrzewają jednocześnie. Czas zmienia się co roku, więc musisz być uważny, staraj się rozpoznać po znakach, że jest dojrzały, a nadszedł czas, aby zebrać czosnek.
Nie zapominaj, że w sierpniu zaczynają się długie deszcze, które wpływają na jakość produktów, więc wiosenny czosnek należy zbierać szybko i na czas.
Zasady zbiorów
Na wykopaliska wybierz suchy, słoneczny dzień. Wskazane jest, aby gleba nie była mokra.
Aby zebrać przyprawę o dobrej wydajności, powinieneś wiedzieć, jak i kiedy kopać wiosenny czosnek:
- Jeśli podczas zbioru podczas inspekcji wierzchołków zauważono, że większość z nich zmieniła kolor na żółty, zaleca się częściowe usunięcie gleby z cebul, aby łatwiej było je później usunąć.
- Na około tydzień przed zbiorem musisz przestać podlewać. Ziemia powinna dobrze wyschnąć.
- Wskazane jest przeprowadzanie czyszczenia rano i wieczorem w ciągu dnia, wybierając dzień suchy.
- Do zbierania wiosennego czosnku możesz użyć widły lub łopaty. Jest wykopany kilka centymetrów od głowy, aby go nie uszkodzić.
- Jeśli posadzę czosnek blisko powierzchni ziemi i jest on luźny, możesz trochę wykopać ziemię, a następnie pociągnąć za głowy, chwytając za szczyty. Jeśli przypadkowo odpadnie, co jest niepożądane, ostrożnie wyciągnij głowę z ziemi rękami, aby jej nie uszkodzić.
Zebranego czosnku nie należy zderzać ze sobą, a tym bardziej wyrzucać. Jest starannie ułożony na suchej ziemi lub w koszach. W celu szybkiego wyschnięcia zaleca się rozprowadzenie grubego papieru lub konopie na łóżku.
Po niewielkim wyschnięciu wskazane jest natychmiastowe usunięcie cebul z ziemi i górnej łuski. W takim przypadku uprawę należy sprawdzić i posortować. Uszkodzone żarówki zaleca się składać osobno, ponieważ nie można ich przechowywać. Po zebraniu największych okazów odkłada się je na siew na następny rok.
Wskazane jest, aby nie oddzielać bezpośrednio wierzchołków, aby czosnek dojrzał. Więc powinien być przechowywany przez około tydzień. W słoneczną i suchą pogodę wyjdź na ulicę, układając się w rzędach na płótnie. Ale aby nie było oparzeń, czosnek jest lekko przykryty suchymi liśćmi lub sianem. Jeśli pogoda się zmieni, lepiej wyjąć czosnek pod baldachimem, aby był dobrze wentylowany. Po dojrzewaniu łodyga i liście są cięte, pozostawiając ogon o długości około 3-4 cm. Korzeń jest częściowo skracany za pomocą nożyczek lub noża, pozostawiając około 4 mm, nie jest całkowicie usunięty.
Przygotowanie do przechowywania
Dobrze wysuszony czosnek jest gotowy do przechowywania. Do tych celów musisz wybrać fajne miejsce, którego wilgotność nie powinna przekraczać 80%. Jeśli jest zbyt suchy, czosnek zacznie się marszczyć i usychać, a przy zwiększonej wilgotności wykiełkuje, w najgorszym przypadku będzie gnić.
Czyszczenie i przechowywanie są proste: można go umieścić w pudełku nie z grubą warstwą, przechowywać w temperaturze pokojowej, z dala od grzejników.
Jeśli nie można dobrze wysuszyć cebul, przed ich zebraniem do przechowywania zaleca się przeprowadzenie zabiegu w celu zwiększenia jakości utrzymania. Aby to zrobić, najpierw musisz spalić korzenie w ogniu. Następnie przygotuj specjalną kompozycję, do której potrzebujesz oleju słonecznikowego, jodu i wody.
Zaleca się gotowanie oleju w łaźni wodnej przez około 10 minut, a następnie schłodzenie. Weź 0, 5 litra przegotowanej wody. Wlać do niego ugotowany olej, wlać około 10 kropli jodu, wszystko dokładnie wymieszać. Zaleca się zanurzanie każdej cebuli kolejno w tej kompozycji, a następnie układanie jej na grubym papierze, suszenie i przechowywanie.
Metody przechowywania
Istnieje wiele sposobów przedłużenia okresu przechowywania sadzenia wiosennego.
Jak był przechowywany w dawnych czasach?
Rozważmy bardziej szczegółowo, jak przechowywać czosnek, w oparciu o doświadczenie przodków:
- Do przechowywania użyto gotowanego oleju roślinnego. Zęby starannie odrywają się lub układają głowy całkowicie w jakimś pojemniku. Umieść w ciemnym miejscu. Olej nabrał przyjemnego smaku przypraw i aromatu czosnku, doprawiono je sałatkami.
- Dobrze wysuszone głowy posypane mąką. Aby to zrobić, weź pudełko, połóż główki czosnku w rzędach, a każde posypane mąką, pokryte pokrywką na górze. Mąka dobrze wchłaniała nadmiar wilgoci, a czosnek nie zepsuł się aż do wiosny.
- Proszek z zatrzymanymi popiołem cebulkami czosnku jeszcze dłużej. Może być w temperaturze pokojowej.
- Sól jest również uważana za doskonały środek: doskonale dezynfekuje i pochłania nadmiar wilgoci.
- Nasze babcie używały płóciennych toreb do przechowywania. Najpierw rozcieńczono stężony roztwór chlorku sodu, zanurzono w nim worki, a następnie wysuszono i umieszczono w nich czosnek. Był dobrze chroniony przed nadmierną wilgocią i nie gnił.
Ktoś lubił dekorować kuchnię warkoczami czosnkowymi. Aby to zrobić, suszone liście wpleciono w sznurek lub, jeśli nie było czasu na tkanie, czosnek ułożono w nylonowych pończochach i zawieszono. Ale taki plon musiał być często sortowany, ponieważ kuchnia ma wysoką wilgotność. Możesz umieścić przyprawę w pudełkach lub koszach, wtedy będzie swobodny dostęp powietrza. Możesz używać łusek cebuli do przechowywania, posypać nią cebuli, ale zaleca się trzymanie czosnku, podnosząc go wyżej.
Jest dobrze przechowywany w suchych trocinach. Jest umieszczony w pudełku lub pudełku, a każdą warstwę wylewa się z trocinami.
Nowoczesne metody przechowywania
Z biegiem lat pojawiły się nowe materiały i technologie, jak przechowywać czosnek wiosenny:
- Dobrze zachowane żarówki owinięte folią spożywczą. Zachowuje świeżość, nie wysycha.
- Wiele osób lubi stosowanie parafiny. Jeśli nie jest dostępny, możesz kupić świece i stopić. Zanurz w nich żarówkę, zostanie ona pokryta ochronną folią parafinową. Taki czosnek jest doskonale przechowywany.
Czosnek jest najpopularniejszą przyprawą, której uprawa jest odpowiednia prawie wszędzie. Wiele gospodyń domowych używa go do przygotowywania pysznych pikantnych potraw i do konserw. W 2019 roku każdy ogrodnik jest zainteresowany przechowywaniem go przez długi czas, ale do tego nie wystarczy po prostu stworzyć optymalne warunki, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni czas, kiedy trzeba zbierać letni czosnek.
