Pomidory w puszkach są świetną samowystarczalną przekąską, ale mogą dobrze pasować do wielu innych składników. Wspaniałym daniem są pomidory z jabłkami na zimę. Owoce te doskonale łączą się z pomidorami w ramach domowych przygotowań, uzupełniając i podkreślając smak wielu przekąsek. Nie bój się dodawać do słoików różnych przypraw i przypraw: czosnku, papryki, buraków, goździków i cynamonu.

Zalecenia dotyczące wyboru jabłek i pomidorów

Możesz dodać jabłka zarówno do czerwonych pomidorów, jak i niedojrzałych. Zielone owoce nadają całemu przedmiotowi ciekawy pikantny smak. Ktoś docenia to bardziej niż słodkość dojrzałych pomidorów. Zachowaj pomidory przy użyciu różnych ziół, goździków młodego czosnku, pachnącej pietruszki, wszelkiego rodzaju papryki i ząbków goździków. Solanka używana do nalewania może zawierać ocet lub może być gotowana bez niego.

Pomidory, które zostaną wykorzystane do konserwacji, powinny być średniej wielkości, aby proces ich wyodrębnienia ze słoika nie powodował trudności. Potrzebujemy całych, mocnych pomidorów, bez plam. Jeśli nie ma małych pomidorów, możesz wziąć duże mocne okazy i pokroić na kilka części.

Jabłka do ochrony nie powinny być duże. Idealną opcją są małe jabłka słodkich i kwaśnych odmian. Powierzchnia nie powinna mieć żadnych oznak uszkodzenia.

Nie ma potrzeby ścisłej selekcji owoców, ponieważ można je pokroić w plasterki. Jednak jabłka w puszkach wyglądają lepiej. Jeśli chodzi o odmianę, należy preferować odmiany pachnące, mocne i lekko kwaśne.

Najlepszą opcją jest Antonovsky. Dzięki nim pomidory marynowane z jabłkami na zimę będą miały wspaniały smak i magiczny aromat.

Klasyczny przepis

Najprostszy i jednocześnie znany przepis na pomidory z jabłkami na zimę nie nakłada wymagań na zestaw składników. Niewielka ilość soli w marynacie jest powodem do utrzymania pysznego smaku jabłkowego przekąski. Prostota przygotowania jest gwarancją, że nawet początkująca gospodyni może to zachować.

Do solenia potrzebny jest pomidor z jabłkami:

  • 1, 5 kg pomidorów;
  • przyprawy (w zależności od preferencji);
  • 0, 5 kilograma jabłek;
  • 1, 5 litra wody;
  • 2 łyżki. łyżki cukru pudru i taką samą ilość soli;
  • 0, 25 szklanki octu;
  • czarny pieprz.

Proces gotowania przebiega następująco:

  1. Jabłka umyj, małe - zostaw w całości, zmień duże w plastry.
  2. Suche, wstępnie wysterylizowane słoiki.
  3. Połóż pokrojone owoce na spodzie jako pierwszą warstwę.
  4. Połóż pomidory na jabłkach, a następnie owoce i warzywa powinny być na przemian.
  5. Jeśli stosuje się przyprawy, należy je ułożyć w słoiku między warstwami.
  6. Napełnij zawartość puszki wrzącą wodą, pozostaw wszystko na czas, w którym woda ostygnie do temperatury 20-25 ° C.
  7. Schłodzoną wodę należy wlać do garnka, dodać tam składniki luzem i doprowadzić do wrzenia, w ten sposób gotując solankę.
  8. Dodaj ocet (łyżkę) do przedmiotu obrabianego.
  9. Zwinąć preparaty wypełnione wrzącą marynatą.

Po zakorkowaniu konserwację należy umieścić pod ciepłym kocem w celu powolnego chłodzenia.

Pomidory z jabłkami i przyprawami

Na zimę pomidory w puszkach z jabłkami z przyprawami i przyprawami ozdobią każdy świąteczny stół. Aby wdrożyć przepis na jeden trzylitrowy słoik, musisz przygotować:

  • Pomidory
  • 3 do 5 średnich jabłek;
  • 3 do 4 ząbków czosnku;
  • 1 łyżka. łyżka soli;
  • 5 do 6 łyżek granulowanego cukru;
  • 0, 05 litra octu (9%);
  • 3 groszek czarnego pieprzu;
  • kilka świeżych gałązek pietruszki i kopru;
  • dwa liście pietruszki;
  • 2 pąki goździków;
  • mielony cynamon (do smaku, od 1 do 3 łyżeczek do herbaty).

Zachowujemy w określonej kolejności. Na dnie słoika musisz położyć pomidory, na górze - jabłka. Połowa czosnku jest umieszczana na dnie, a reszta na owocu. Pietruszka i koperek będą wyglądać lepiej, jeśli umieścisz je pionowo, podłużnie w stosunku do ścian słoika. Do owoców należy dodać goździki, pieprz, liść laurowy. Wszystkie przyprawy i przyprawy nie powinny znajdować się w tym samym miejscu w słoiku, muszą być równomiernie rozmieszczone w zawartości.

Następnym krokiem gotowania jest napełnienie zawartości pojemnika wrzącą wodą. Pomidory i jabłka należy podawać przez 10 minut. Następnie schłodzoną wodę wlewa się do garnka i uzupełnia cynamonem, solą i cukrem. Wszystkie kryształy muszą się dokładnie rozpuścić. Nie zdziw się, gdy woda po rozpuszczeniu cynamonu nabierze brązowego odcienia.

Gdy mikstura na kuchence gotuje się i gotuje przez 5 minut, dodaj ocet i wyjmij z pojemnika „ognia”. Zalej marynatę do słoików tak szybko, jak to możliwe, aż ciecz ostygnie. Po napełnieniu pojemnika proces zatykania przebiega bez sterylizacji i przykrycia zabezpieczenia ciepłym kocem. W tym stanie pomidory z jabłkami na zimę obudzą się, aż całkowicie ostygną.

Konserwy bez octu

Możesz gotować pomidory z jabłkami na zimę bez octu. Dzięki temu solenie będzie bardziej miękkie, delikatniejsze, a smak będzie bardziej naturalny.

Jedynym zastrzeżeniem, które należy wziąć pod uwagę przed gotowaniem bez tej przyprawy, jest potrzeba sterylizacji. Jeśli jednak ocet nie jest łatwo tolerowany przez organizm lub jego smak wydaje się zbyt mocny, obsesyjny, możesz rozwiązać ten problem, po prostu eliminując substancję z przepisu.

Aby zachować pomidory z jabłkami bez octu, należy zadbać o przygotowanie takich składników:

  • pomidory - przed napełnieniem trzylitrowego słoika;
  • 2 małe jabłka;
  • 1 - 2 strąki ostrej papryki;
  • 2 - 3 koperkowe parasole, trochę pietruszki;
  • 3 łyżki. l gruba sól i cukier granulowany.

Możesz marynować owoce i warzywa na zimę bez octu w następującej kolejności:

  1. Papryka, koperek, plasterki jabłka i pomidory należy ostrożnie umieścić w słoiku.
  2. Wlej obrabiany przedmiot po brzegi na 5-7 minut wodą doprowadzoną do wrzenia.
  3. Odcedź płyn do dużego pojemnika, dodaj cukier i sól, gotuj przez 5 minut.
  4. Odcedź marynatę do puszek i zwiń.
  5. Pojemnik należy sterylizować przez kwadrans z powodu braku octu w marynacie.

Po zakończeniu procedury sterylizacji konserwację należy owinąć w coś ciepłego i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Po pewnym czasie marynowane pomidory z jabłkami są przenoszone do ciemnego miejsca przeznaczonego do długotrwałego przechowywania.

Kuchnia to miejsce, w którym nieustannie przeprowadzane są eksperymenty. Tradycyjne przepisy można uzupełnić różnymi składnikami, takimi jak musztarda. Oprócz jabłek pomidory można również dodawać do kalafiora, ogórków, dyni, marchwi i papryki. Formy krojenia tych warzyw mogą być bardzo różnorodne, od zwykłych pasków i kół po niezwykłe kształty. Gospodyni może realizować fantazje za pomocą specjalnego narzędzia. Na zimę dostaniesz pomidory z jabłkami, których przepisy ze zdjęciami - poliżesz palce.

Kategoria:

Przepisy