Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kompot to doskonały zamiennik słodkich napojów gazowanych. Jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy, w przeciwieństwie do popów. Pomimo obróbki cieplnej zachowuje wiele przydatnych witamin, makro-, mikroelementów, kwasów organicznych. Gotowanie kompotu z gruszek i śliwek na zimę nie zajmie dużo czasu, a przy wyjściu otrzymamy zdrowy, aromatyczny, smaczny i jasny napój.

Cechy przygotowania kompotu śliwkowego i gruszkowego na zimę

Funkcje przygotowania zimowego napoju:

  • ilość owoców może się różnić, następnie zmienia się nasycenie napoju;
  • kolor kompotu zależy od koloru śliwek;
  • ilość granulowanego cukru i kwasu cytrynowego można zmienić, w zależności od preferencji smakowych rodziny i dojrzałości owoców;
  • nie rozłączaj się na dwuskładnikowym kompocie: możesz dodać kilka plasterków jabłek, wiśni, moreli lub porzeczek;
  • w razie potrzeby do kompotu można dodać wanilię, kawałek cynamonu, anyżu gwiazdkowatego lub goździków.

Wybór i przygotowanie surowców

Sukces gotowego kompotu zależy nie tylko od zgodności z technologią gotowania, ale także od właściwego doboru i przygotowania produktów:

  • zaleca się stosowanie owoców w pełni dojrzałych, ponieważ w przypadku kwaśnych owoców wymagana jest większa ilość cukru granulowanego;
  • im dojrzałe owoce, tym bogatszy będzie nie tylko smak, ale i aromat;
  • owoce powinny być wysokiej jakości, bez uszkodzeń i, co najważniejsze, bez oznak gnicia, w przeciwnym razie kompot ulegnie pogorszeniu, pokrywka puchnie;
  • gruszki należy oczyścić z rdzenia, pokroić w plasterki o pożądanym rozmiarze;
  • w śliwkach konieczne jest usunięcie kości, podzielenie na plasterki;
  • nasiona nie mogą być usunięte ze śliwek, ale wtedy okres przydatności jest skrócony, ponieważ po pewnym czasie zaczynają uwalniać szkodliwe substancje. Ponadto kompot zachowuje się tylko podczas sterylizacji, ponieważ ważne jest, aby kość dobrze się rozgrzała.

Naczynia kuchenne

Pojemniki na kompot powinny być czyste. Zaleca się stosowanie sody. Jeśli przepis nie przewiduje sterylizacji kompotu, konieczne jest sterylizowanie słoików za pomocą pokrywek .

Aby to zrobić, możesz użyć dowolnej z dopuszczalnych metod:

  • gotować przez około 2-3 minuty: ważne jest, aby opuszczać pojemniki tylko w ciepłej wodzie, aby nie pękły, i stopniowo doprowadzić do wrzenia;
  • trzymaj nad parą: do tego są specjalne urządzenia, które są noszone na patelni. Jeśli go nie ma, możesz go przytrzymać za szyjkę czajnika;
  • w piekarniku: włóż do ciepłego piekarnika i podgrzej do około 170, moczyć przez 2-3 minuty;
  • mikrofalówka przez około 2-3 minuty.

Metody gotowania

Wszystkie poniższe przepisy zostały zaprojektowane dla pojemności jednego litra. W przypadku użycia butelek o pojemności 2 i 3 litrów liczba produktów wzrasta odpowiednio 2 i 3 razy.

Prosty przepis na zimę

Korzystając z klasycznego zestawu produktów i metody gotowania, nawet niedoświadczona gospodyni domowa będzie w stanie przygotować tak smaczne przygotowanie na zimę.

Konieczne jest:

  • śliwki - 150-200 gramów;
  • gruszki - 150-200 gramów;
  • cukier granulowany - 70-80 gramów;
  • kwas cytrynowy - 2 gramy.

Sekwencja działań:

  1. W umytych gruszkach usuń rdzeń, pokrój na 6-8 części. Usuń nasiona z umytych śliwek i podziel na pół.
  2. Złóż owoce w słoiku, zalej kwas cytrynowy cukrem, przykryj pokrywką.
  3. Umieść słoik w pojemniku z ciepłą wodą. Pamiętaj, aby położyć bawełnę na dole. Sterylizuj 10 minut po zagotowaniu wody.
  4. Szczelnie zamknąć, obrócić pojemnik do góry nogami, owinąć go dokładnie, aż ostygnie.

Z melisą

Melissa nada gotowemu napojowi nie tylko charakterystyczny aromat, ale także przyjemny miętowy smak. Funkcje przygotowania: połóż umytą, wysuszoną gałązkę melisy na dnie litrowego słoika. Dalej - zgodnie z klasycznym przepisem.

Bez sterylizacji

W tej metodzie konserwacji nie stosuje się sterylizacji kompotu, dlatego z całą odpowiedzialnością należy podejść do procesu obróbki cieplnej owoców.

Konieczne jest:

  • gruszki - 150-200 gramów;
  • cukier granulowany - 70-80 gramów;
  • śliwki - 150-200 gramów;
  • kwas cytrynowy - 2 gramy.

Sekwencja działań:

  1. Umyte, wysuszone gruszki pokroić w plasterki, najpierw usuwając rdzeń. Usuń kości ze śliwek.
  2. Złożyć owoce w przygotowanym sterylizowanym pojemniku, zalać wrzącą cieczą. Aby utrzymać 10-15 minut, owoce muszą być rozgrzane.
  3. Wlać płyn na patelnię, dodać cukier, kwas cytrynowy. Zagotuj, wlej powstały syrop do banków. Zamknij z hermetycznymi osłonami, odwróć do góry nogami. Zawiń, aż ostygnie.

Jak przechowywać gotowy produkt?

W ciemnym, chłodnym miejscu pojemniki z kompotem można przechowywać przez 1-2 lata. Jeśli banki są w warunkach pokojowych, należy je przechowywać nie dłużej niż rok.

Jeśli kompot zostanie zamknięty śliwkami bez usuwania nasion, można go przechowywać tylko przez rok.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy