Duszone czerwone i czarne świeże porzeczki to smaczny napój. Zimą podnosi odporność, ponieważ dobrze zatrzymuje witaminy i składniki odżywcze. Ale aby okazało się naprawdę smaczne i pożądaną konsystencją, ważne jest, aby prawidłowo wybrać i przygotować jagody.
Funkcje gotowania kompotu z czarnych i czerwonych porzeczek na zimę
Osobliwością smacznego kompotu jest stosowanie wysokiej jakości i naturalnych produktów. Jagody powinny być nieco niedojrzałe - wtedy smak zostanie w pełni ujawniony.
Do napoju można dodać różne przyprawy i przyprawy. Łączy anyż, cynamon, wanilię.
Aby przyprawy nie psowały wyglądu domowego napoju, są zanurzane w torebce z tkaniny, gotowane z kompozycją i usuwane przed konserwowaniem.
Składniki na przepis
Lista produktów do przygotowania spragnionego i pysznego napoju jest minimalna. Będzie potrzebował trzylitrowego słoika;
- trzy litry wody;
- 300 gramów granulowanego cukru;
- 250 gramów czerwonej porzeczki;
- 250 gramów czarnej porzeczki.
Musisz również przygotować durszlak, kilka łyżek, emaliowany pojemnik. Nie używaj metalowych przyborów podczas gotowania - szkodliwe substancje uwalniają się w kontakcie z kwasem jagód.
Jak wybrać i przygotować produkty
Uważa się, że najsmaczniejsze i pożywne są porzeczki o delikatnej skórce, bardzo czarne lub czerwone, o bogatym słodkim smaku i na pewno dużych rozmiarach. Nie nadaje się to na kompot - owoce są spożywane na świeżo.
Do konserwacji odpowiednie są odmiany średnio dojrzewające lub późne. Średni lub mały rozmiar, lekko kwaśny smak. Skórka musi być gęsta, w przeciwnym razie jagody pękną podczas ekspozycji termicznej, wydzielą sok i osiądą na dnie słoika o brzydkiej masie.
Jagody są starannie sortowane, aby nie było zgniłych, korzeni i gałązek. Umyj najpierw gorącą wodą, a następnie spłucz zimnym. W celu konserwacji są całkowicie wysuszone.
Przygotowanie zbiornika
Warunkiem jest odpowiednia sterylizacja pojemnika. Jeśli zarazki pozostaną na brzegach, są spuchnięte, a wszystkie wysiłki gospodyni pójdą w błoto. Przygotowanie pojemników krok po kroku:
- podnieś puszki (optymalne dla kompotu - trzy litry);
- dokładnie umyć sodą;
- jeśli na górze są żetony, takie banki nie są używane;
- spłukać w gorącej wodzie z detergentem;
- spłukać zimną wodą;
- postawić na sterylizację.
Dogodnie jest umieścić każdy pojemnik w kuchence mikrofalowej i wybrać tryb pracy co najmniej 800 watów przez 5 minut. Jeśli nie ma kuchenki mikrofalowej, wystarczy zwykły piekarnik. Podgrzej do 220 stopni i włóż słoiki na 15 minut. W skrajnych przypadkach można zastosować technikę sterylizacji na nosie wrzącej czajnika. Sterylizowane słoiki zanurza się szyjami w czystym ręczniku.
Jak gotować duszone czarne i czerwone porzeczki na zimę
Najpierw sortuje się czerwone i czarne porzeczki, usuwa się gałązki i umieszcza na durszlaku, aby uzyskać szklaną wodę. Po wyschnięciu przystąp do bezpośredniej konserwacji kompotu. Będzie to wymagane:
- zagotuj trzy litry wody;
- wlej wcześniej jagody do wysterylizowanego pojemnika;
- napełnij wodą;
- pozostaw pod pokrywką na 15 minut i nie więcej;
- wlej wodę z puszki z powrotem do garnka;
- doprowadzić do wrzenia;
- dodaj cukier granulowany zgodnie z przepisem;
- zamieszać;
- gotować na wolnym ogniu aż do całkowitego połączenia;
- wlać kompozycję jagód.
Banki zwijają się gorąco.
Zasady przechowywania
Kompot z czerwonych i czarnych porzeczek jest przechowywany w chłodnym pomieszczeniu przez okres do 2 lat. Unikaj bezpośredniego światła słonecznego. Jeśli kompot jest otwarty, możesz go przechowywać w lodówce do tygodnia.