Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Jeśli cukier jest zabroniony, nie oznacza to, że nie można jeść konserwantów. Istnieje wiele przepisów ze słodzikami lub bez słodyczy. A ci, którzy cierpią na otyłość i po prostu monitorują swoją wagę, mogą skorzystać z bezcukrowych preparatów zimowych dla diabetyków. Kto powiedział, że konserwacja powinna być zawsze słodka lub słodzona? Obecnie istnieje wiele sposobów konserwowania żywności przy użyciu innych konserwantów.
Zawiera zimowe blanki dla diabetyków
Domowe owoce i warzywa bez cukru są popularne wśród diabetyków. Taka konserwacja zdecydowanie nie jest szkodliwa i istnieje kilka sposobów jej przygotowania. Blanki dla cukrzyków mają swoje własne cechy i różne metody, które nazywamy głównymi:
- Zamrażanie Zachowuje maksymalną ilość witamin i nadaje się do układania warzyw i owoców praktycznie bez ograniczeń.
- Suszenie Zieloni i owoce są zwykle suszone, ale niektóre warzywa muszą być suszone.
- Konserwacja bez cukru we własnym soku. Prosty sposób przygotowania owoców i jagód za pomocą prostej sterylizacji.
- Gotowanie puree z owoców i jagód, warzyw bez cukru z obróbką cieplną.
- Użyj do przygotowania słodzików.
Jak wymienić cukier?
Substytuty cukru są w rzeczywistości wystarczające, aby życie cukrzyka nie było ciągłym posiłkiem z ograniczeniami. Najczęstsze słodziki - sorbitol, ksylitol, znajduje się również zagęszczacz do dżemu cukrzycowego „Sladis”. Wszystkie pozwalają na wykonanie smacznych i słodkich przedmiotów. Za ich pomocą możesz gotować dżemy, przetwory, kompoty.
Na szczególną uwagę zasługuje naturalny substytut stewii. Jest również nazywany trawą miodową, chociaż jest nie tylko słodki i zastępuje zakazany cukier, ale także zdrowy.
Zaleca się stosowanie go w dżemie nawet dla zdrowych ludzi i tych, którzy chcą schudnąć, ponieważ stewia w ogóle nie ma kalorii, chociaż jest 300 razy słodsza niż cukier. Jedyną rzeczą do zapamiętania podczas używania stewii jest to, że nie ma ona zdolności karmelizowania. Innymi słowy, nie daje gęstości dżemu, będzie bardziej płynny niż zwykle.
Przepisy bez cukru
Obecnie istnieje kilka przepisów na przygotowywanie smacznych i nieszkodliwych preparatów dla diabetyków z substytutami i bez nich. Wszystkie przepisy wymagają wysokiej jakości obchodzenia się z pojemnikami - sterylizacji pokrywek i puszek.
Marynaty i pomidory Stevia
W jednym słoiku możesz jednocześnie dodać pomidory i ogórki, jest to zarówno smaczne, jak i wygodne. Ważne jest również, aby ten preparat nie zawierał kwasu octowego.
Do konserwacji można użyć ekstraktu ze stewii, ale wygodniej jest używać gotowych tabletek aptecznych z tą rośliną.
Składniki
- świeże ogórki;
- świeże pomidory;
- zielenie - koperek, pietruszka, estragon, inne zielenie można dodawać do woli;
- kilka ząbków czosnku;
- liście porzeczki;
- do przygotowania marynaty na 1 litr wody 1 łyżka. l sól, ta sama ilość soku z cytryny i 3 tabletki stewii.
Postęp:
- Spożycie warzyw zależy od liczby puszek. Zazwyczaj 1, 5 kg warzyw umieszcza się w 3-litrowym słoju, chociaż gęstość upakowania może się różnić.
- W słoiku włóż liście porzeczki, warzywa, nie zapomnij o gałązkach ziół i czosnku.
- Zalej wrzącą marynatą i pozwól zawartości słoika rozgrzać się przez 10 minut.
- Opróżnij marynatę i natychmiast zagotuj ponownie. Natychmiast wlej do słoika i natychmiast zwinąć. Takie zachowanie jest przechowywane w lodówce lub piwnicy.
Kompot Truskawkowy
Kompot truskawkowy jest przygotowywany na stewii. Oto, czego potrzebujesz na litr słoika:
- Truskawki
- Syrop stewiowy (przygotowany wcześniej w ilości 50 g naparu ziołowego na 0, 25 l wody).
Robimy to:
- W litrowym słoju połóż umyte i wysuszone jagody na brzeg.
- Przygotuj syrop łącząc napar stewii z wodą. Wlać do słoika i sterylizować przez kwadrans.
- Zwiń pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia.
Na tej samej zasadzie możesz gotować kompoty z innymi jagodami i owocami. Na przykład z morelami (napar Stevia pobiera się 30 g), z gruszkami i wiśniami (15 g), z jabłkami i śliwkami (20 g).
Deser „Owoce we własnym soku”
Bardzo przydatny produkt witaminowy, który jest przygotowywany starą ludową metodą sterylizacji w słoiku z dodatkiem jagód. Jedyną wadą takiego spinu jest to, że jagody po sterylizacji tracą swój pierwotny wygląd i kolor.
Będziesz potrzebował:
- jabłka
- morele
- wiśnia
- maliny
- śliwki
Istotą preparatu jest:
- Włóż jagody i pokrojone owoce do słoika i zalej odrobiną przegotowanej wody. Umieść na patelni z gorącą wodą, rozkładając serwetkę pod słoikiem.
- Gdy się nagrzeją, owoce lub jagody spadną, musisz dodać nowe, aż słoik zostanie wypełniony po brzegi.
- Sterylizuj słoik przez kwadrans, a następnie ostrożnie wyjmij go bez otwierania i zwiń.
Dżem z czarnej porzeczki i jabłka
Obrabiany przedmiot jest całkowicie pozbawiony cukru, a dla tych, którym nie jest przeciwwskazane, możesz go dodać do gotowego dżemu.
Będzie to wymagane:
- 0, 5 kg obranych porzeczek;
- para dużych jabłek;
- 1 szklanka soku jabłkowego lub porzeczkowego;
- do przyprawiania gałązki mięty.
Wszystko jest przygotowane po prostu:
- Obierz jabłka ze skrzynek nasiennych, możesz usunąć skórkę, ale lepiej ją zostawić - zawiera pektynę, która przyczynia się do gęstszego produktu.
- Włóż jabłka do rondla, wlej sok i pozwól mu się zagotować.
- Po gotowaniu jabłek przez 10 minut, włóż jagodę i ponownie pozwól jej gotować się na małym ogniu przez kolejne kwadrans.
- Włóż gałązki mięty i trzymaj tam przez pięć minut. Usuń miętę.
- Wlać dżem do przygotowanych słoików i przykryć. Aby uzyskać wierność, przenieś je do słabej łaźni wodnej na pięć minut. Dokręcić
Przepis ludowy z kaliną
Najłatwiejszym ludowym sposobem na zbieranie kaliny bez cukru na zimę jest metoda sterylizacji. Odbywa się to w następujący sposób:
- W czystych szklanych słoikach układamy jagody wolne od szczotek.
- Dobrze wstrząśnij słoikiem, aby ubić kalinę.
- Stawiamy na sterylizację na małym ogniu.
- Same jagody są wystarczająco soczyste, aby dać sok po podgrzaniu. Stopniowo osiedlają się w nim, a następnie należy dodać nowe. W pełni wypełniony słoik musi być zamknięty pokrywkami, ale nie przekręcaj i nie trzymaj wanny przez godzinę. Następnie możesz korkować i przechowywać w dowolnym chłodnym pomieszczeniu.
Dżem bez dodatku cukru i słodzików
Każdy dżem można gotować bez cukru. Po prostu zagęstnikiem nie będzie karmelizacja cukru, ale zwykłe odparowanie płynu, czyli kondensacja soku. A oto jak to się dzieje w praktyce:
- Bierzemy każdą jagodę lub owoc. Niech będą to na przykład śliwki.
- Na patelni z nieprzywierającą powłoką połóż śliwki pokrojone na połówki i obrane. Przykryj i włącz minimalne ciepło.
- Jak tylko sok zniknie, otwórz pokrywkę i gotuj owoce. Aby zagęścić dżem bez cukru, używamy metody wielokrotnego gotowania. Ochładza się - ponownie w ogniu, gotuje się i wyłącza ponownie. Tak więc, aż masa zgęstnieje i zacznie się oddalać od ścianek patelni.
- Skończyłeś? Następnie rozłóż się na brzegach i zwinąć.
Dżem Wiśniowy
Do przygotowania tego dżemu stosuje się dowolny substytut, w tym przypadku podaje się zużycie słodzika stewiazydowego. Będzie to wymagane:
- 600 g wiśni (można nawet zamrozić, bez różnicy);
- 15 g pektyny;
- 1-2 łyżki słodzika (dla tych, którzy kochają słodycze, weź dwie, zwykle wystarczy jedna);
- trochę wody.
Gotowanie:
- Umieść wiśnie na patelni i dodaj trochę, dosłownie ćwiartkę szklanki, wody, aby nie paliła się natychmiast, dopóki nie wyda soku.
- Kiedy pojawi się sok wiśniowy, włóż do niego słodzik i gotuj przez pięć minut.
- Posyp pektyną. Pektyna lepiej zasnąć, mieszając masę, aby nie powstały grudki.
- Gotuj tylko trochę, w przeciwnym razie pektyna straci swoją wiążącą właściwość.
- Zamykamy puszki i przechowujemy w lodówce.
Dżem morelowy z jabłkami i gruszkami bez cukru
Aby przedmiot był smaczny i słodki, weź bardzo słodkie, dojrzałe owoce. Kwota jest dowolna. Konieczne jest zmielenie robota kuchennego i bardzo powoli gotować masę do ugotowania, stale mieszając, aby się nie przypalić. Po prostu podpalaj przez nie więcej niż 5 minut, a następnie włóż je do słoików i zwiń.
Dżem truskawkowy Bez cukru z miodem
Gotowanie:
- 1 kg truskawek obranych z płatków;
- 1 kg płynnego miodu.
Gotowanie:
- Umieść truskawki w rondlu, polej je miodem i umieść na małym ogniu.
- Gdy się zagotuje, wyłącz go i poczekaj, aż ostygnie.
- Doprowadzić do wrzenia i dopiero potem włożyć do słoików i korka.
Dżem mandarynkowy
Dżem z mandarynki ugotuj na fruktozie. Bierzemy:
- 2 kg owoców;
- 200 ml wody;
- 500 g fruktozy.
Proces:
- Najdłuższą rzeczą jest tutaj usunięcie plasterków mandarynki z żył i włókien łącznych. Wlej oczyszczoną miazgę wodą, gotuj przez 40 minut i ubij mikserem, aż będzie gładka.
- Wlać fruktozę.
- Zagotuj, aby osiągnąć pożądaną gęstość.
- Przenieś do pojemnika do przechowywania, zamknij.
Dżem morelowy bez cukru we własnym soku
- Obierz kilogram moreli, wyjmij nasiona, podziel na połówki.
- Uderz blenderem, aż będzie gładki.
- Rozpal najmniejszy ogień i gotuj przez pięć minut.
- Umieść gorący dżem w słoikach, zamknij, zwinąć.
Maliny we własnym soku
- Ułóż najczystsze i najbardziej dojrzałe maliny w małych słoikach i włóż do rondla w łaźni wodnej. Nie zapomnij włożyć serwetki pod spód!
- Podpalić, poczekać na gotowanie.
- Podczas gotowania wody dodaj maliny, które osiądą podczas gotowania.
- Gotuj wszystko razem przez 10 minut w łaźni wodnej i wyjmując słoiki, dokręć.