Cebula jest niezbędną przyprawą do prawie każdego dania, a wśród jej rodzajów można znaleźć również biel. Rozważmy bardziej szczegółowo przydatność białej cebuli, która przyszła do nas z krajów azjatyckich. Podobnie jak wszyscy krewniacy cebuli, jest bogaty w zdrowe witaminy i minerały, ma słodki smak i przyjemny aromat. Rozważmy bardziej szczegółowo cechy i jaka jest różnica między tą odmianą a innymi.
Odmiany Odmienne
Mieszkańcy lata, zanim wybiorą odpowiedni rodzaj cebuli, spróbuj wybrać taką, która będzie dobrze przechowywana i będzie miała przyjemny smak.
Biała cebula należy do tej kategorii i ma własne odmiany. Ich nazwy i cechy są następujące:
- Kometa Żarówki są dobrze zachowane przez 6 miesięcy. Minusem jest czas ich dojrzewania i niewielki rozmiar.
- Alba Dojrzewa przez długi czas, ale jeśli pielęgnacja jest przeprowadzana zgodnie ze wszystkimi wymogami technologii rolniczej, żarówki mogą być średnie lub duże (do 200 gramów).
- Nevada To wczesna odmiana. Lepiej jest sadzić go w regionach, w których lato jest bardzo krótkie. Żarówki rosną średniej wielkości, około 90 gramów.
- Śnieżka Ma średni okres dojrzewania. Żarówki są duże, osiągają wagę 160 gramów. Trzeba również pamiętać: ta odmiana cebuli nie jest przechowywana dłużej niż 3 miesiące.
- Sterling Odporny na choroby. Jest przechowywany około 4 miesięcy. Charakteryzuje się słodkim smakiem. Waga żarówek wynosi około 120 gramów.
Charakterystyczne cechy białej cebuli od innych
Biała odmiana ma piękny kształt. W przeciwieństwie do zwykłych żółtych i fioletowych, trudniej jest przechowywać, ale żarówki są większe.
Różnią się smakiem i aromatem, nie mają ostrej goryczy.
Robi pyszne sałatki i francuską zupę cebulową. Popularny w Hiszpanii, USA i Francji.
Nazywa się białym kolorem łuski, nieco przypominającym niepisany papirus. Pod względem zawartości różnych substancji, w porównaniu z odmianami żółtymi i fioletowymi, istnieją również znaczne różnice. W białych warzywach znajdują się duże ilości soli żelaza, a także witamin i minerałów, olejków eterycznych, cukru.
Cenne właściwości
Podobnie jak wszystkie inne rodzaje, biała sałata jest uważana za przydatny produkt. Jego skład obejmuje substancje lotne, które mają szkodliwy wpływ na poszczególne bakterie, grzyby.
Sok z cebuli ma właściwości lecznicze i jest stosowany w leczeniu i zapobieganiu przeziębieniom. Może być stosowany jako terapia wspomagająca zapalenie jamy ustnej i zapalenie migdałków. W okresie jesienno-wiosennym jako profilaktykę zaleca się wdychanie zapachu cebuli, uprzednio startej lub pokrojonej na talerz.
Konieczne jest codzienne włączanie tego warzywa do diety jako źródła kwasu askorbinowego. Jego korzystne właściwości są zachowane zarówno świeże, jak i gotowane.
Przeciwwskazania
Korzyści z białej cebuli są niezaprzeczalne, ale mogą być szkodliwe. Świeża biała cebula nie jest zalecana dla dzieci w wieku poniżej półtora roku. Mają bardzo delikatną błonę śluzową jamy ustnej, dzięki czemu możesz się poparzyć. W formie gotowanej zaleca się dodawanie do przecierów warzywnych, zup od 1 roku.
Warzywo jest tolerowane przez wszystkich ludzi, zwłaszcza jeśli zostało poddane obróbce cieplnej. Głównym przeciwwskazaniem jest świeże spożywanie.
Lekarze nie zalecają tego w następujących przypadkach:
- bezsenność
- bóle głowy
- wysokie ciśnienie krwi;
- częste wzdęcia;
- nadwaga, ponieważ białe warzywo poprawia apetyt i stymuluje produkcję soku żołądkowego.
Kiedy zdjąć łuk z łóżek?
Bardzo ważne jest dokładne określenie czasu zbioru białej cebuli, w przeciwnym razie jej przechowywanie nie będzie działać przez długi czas. Jeśli nie dojrzeje, jego szyja będzie soczysta i gruba, a żarówka jest słabo pokryta łuskami. Taki łuk zacznie gnić po chwili.
Jeśli nie usuniesz go przez długi czas, łuski odlecą, dodatkowe korzenie wyrosną, cebule zaczną pękać i nastąpi utrata użytecznych właściwości.
Do zbioru białej cebuli należą główne znaki:
- zaprzestanie wzrostu nowych piór;
- zażółcenie głównej części liści i początek suszenia;
- jeśli większość piór umarła;
- łuski stały się białe;
- szyja cebuli lekko zmiękła.
Różne czynniki wpływają na czas dojrzewania cebuli, obejmują one:
- region uprawy;
- warunki pogodowe;
- gleba
- cechy gatunku.
Zasadniczo sezon wegetacyjny cebuli wynosi 2-3 miesiące. Większość odmian można już zebrać w połowie lipca, a później dojrzewać na początku sierpnia. Jeśli lato jest suche i gorące, cebula dojrzewa znacznie szybciej. W deszczową i chłodną pogodę gotowość do zbioru tej rośliny spowalnia. Termin zbiorów uważa się za 20 sierpnia, ponieważ zauważono, że wtedy zaczynają się deszcze.
Możesz trzymać się kalendarza księżycowego, który wskazuje czas zbiorów. Jeśli nie usuniesz cebuli przed deszczem, straci ona swój okres przydatności do spożycia, może mieć na nią wpływ zgnilizna i inne choroby.
Najlepiej po połowie lipca zacząć obserwować zewnętrzne przejawy dojrzewania kulturowego. Podczas gdy jest sucha, słoneczna pogoda, należy go odebrać na czas.
Jak czyścić i jak przechowywać rośliny?
Dojrzałą cebulę najlepiej jest usunąć z ogrodu w suchy, słoneczny dzień. Do pracy potrzebujesz łopaty: nie możesz wyciągnąć łuku za pióra. Zaleca się delikatnie wykopać ziemię w pobliżu cebul, a następnie delikatnie ją wyciągnąć, strząsając ziemię rękami. Jeśli szyjka warzywa jest soczysta, oznacza to, że nie dojrzała, lepiej nie przechowywać takich cebuli, ale odłożyć je, aby można je było natychmiast zabrać do kuchni.
Po wykopaniu cebuli należy je ułożyć bezpośrednio piórami do suszenia na tym samym łóżku na ziemi lub na tekturze. Wskazane jest, aby wystawiać je na ciepłe światło słoneczne. Wieczorem zaleca się czyszczenie w suchym miejscu lub przykryć folią, aby żarówki nie były mokre od porannej rosy. Suszyć w zależności od pogody - od 7-10 dni.
Jeśli cebula stanie się szeleszcząca, gładka i śliska, możesz łatwo włożyć do niej rękę - oznacza to, że już dobrze wyschła.
Teraz należy wyciąć liście na cebulach nożyczkami, pozostawiając około 5-6 cm szyi.
Do przechowywania cebule najlepiej umieścić w suchym miejscu w temperaturze pokojowej. Możesz umieścić go w siatkach, drewnianych pudełkach, kartonach, workach z tkaniny lub nylonowych pończochach. Nie możesz wyciąć liści, ale splot warkocz w postaci warkocza. Zawieś szydełka w kuchni. W tej formie warzywo jest dobrze zachowane.
Jeśli musiałeś kopać warzywo podczas deszczowej pogody, nie pozostaje nic, jak właściwie go przetworzyć.
Aby to zrobić, musisz:
- natychmiast odetnij pióra, wycofując się 5 cm od szyi;
- delikatnie usuń korzenie;
- oczyścić łuski;
- umieść w suchym miejscu jedną żarówkę do suszenia na 2-3 tygodnie.
Jeśli pomieszczenie było suche i dobrze wentylowane, cebula będzie mogła zostać zachowana, a następnie łuska odrośnie.
Jak przyspieszyć dojrzewanie upraw?
Często, aby mieć czas na wykopanie cebuli przed deszczem, muszą stymulować proces jej dojrzewania. Można to zrobić na kilka sposobów, ale najważniejsze jest ograniczenie uprawy okopowej w żywieniu.
Jeśli głowy znajdują się głęboko w ziemi i trudno je dostrzec, zaleca się delikatne zmiatanie ziemi z powierzchni, aby zostały odsłonięte, otrzymały wystarczającą ilość ciepła słonecznego.
Konieczne jest zaprzestanie podlewania 2-3 tygodnie przed zbiorem, nawet jeśli pogoda jest sucha. Jeśli zacznie padać, lepiej pokryć łuk polietylenem. Możesz podnosić żarówki widłami.
Zaleca się wprowadzenie łopaty pod cebulą i pokroić korzenie na głębokości 5 cm.
Cięcie wierzchołków nie jest zalecane, ponieważ cebulki tracą składniki odżywcze z wierzchołków. Po osiągnięciu dojrzałości powinny przejść z zielonej na cebulową.
Każdy rodzaj cebuli ma swój własny smak, aromat. Dla tych, którzy lubią słodki smak, jest biały. Wskazane jest stosowanie go codziennie, dodając do różnych potraw jako przydatne źródło witamin i minerałów.