Teraz wiele osób ma dobre jedzenie, jednym ze składników tego stylu życia jest stosowanie szparagów. Co to jest szparagi? To warzywo jest bardzo przydatne, ciekawe jest, że istnieje ponad 200 gatunków takich roślin. Możesz kupić szparagi o każdej porze roku, ale ma sezon: zaczynają zbierać od pierwszego kwietnia. Przez resztę roku to warzywo zawiera mniej witamin. W tym przypadku jest uprawiany na skalę przemysłową. Gdzie jeszcze rosną szparagi? Możesz wyhodować to warzywo we własnej letniej chacie, podczas gdy musisz poznać kilka punktów na temat szparagów i metod pielęgnacji sadzenia.
Opis klasy
Szparagi to bardzo przydatny produkt, różni się tym, że jest łatwo wchłaniany przez organizm, zawiera minimum kalorii, ogromną ilość witamin, minerałów. Ponadto jego skład zawiera gruboziarniste włókna, które mają korzystny wpływ na trawienie.
Skład chemiczny
Szparagi są bogate w różnorodne pierwiastki chemiczne. W swoim składzie znajduje się magnez, który ma działanie uspokajające, potas - który zapewnia działanie moczopędne. Oprócz tych elementów warzywo zawiera jod, który jest niezbędny do normalnego funkcjonowania organizmu.
Ponadto szparagi zawierają kwas nikotynowy, który ma korzystny wpływ na organizm w leczeniu i zapobieganiu dnie moczanowej, zapaleniu wątroby, miażdżycy tętnic i marskości wątroby. Kwas nikotynowy jest bardzo przydatny dla kobiet podczas karmienia i rodzenia dziecka. Ponadto ten związek chemiczny łagodzi napięcie naczyniowe, ciśnienie, pomaga normalizować procesy krążenia krwi.
Szparagi zawierają ogromną ilość kwasu foliowego, który korzystnie wpływa na ciało kobiety w ciąży i rozwój płodu. Ponadto ten związek chemiczny ma pozytywny wpływ na układ krążenia i zapobiega rozwojowi patologii wątroby.
Oprócz tych pierwiastków warzywo zawiera sód, fosfor, cynk, żelazo, wapń, beta-karoten. Ta kompozycja określa masę korzystnych właściwości szparagów.
Co jest przydatne w szparagach?
Szparagi to bardzo przydatne warzywo dla ludzi i zaleca się stosowanie go nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci. Do głównych zalet warzyw należą:
- korzystny wpływ na wygląd: poprawa struktury skóry, włosów;
- wapń i fosfor wzmacniają strukturę kości człowieka;
- asparagina rozszerza naczynia krwionośne, obniża ciśnienie krwi, usuwa amoniak z organizmu;
- asparagina aktywuje również serce, dlatego szparagi są zalecane dla osób, które miały zawał serca;
- żelazo i magnez mają pozytywny wpływ na funkcję tworzenia krwi;
- cynk wzmacnia tkanki łączne, aktywuje procesy gojenia powierzchni rany;
- potas ma działanie moczopędne.
Wysoki poziom witaminy C pomaga wzmocnić odporność.
Zawartość białka
W zależności od rodzaju szparagów ilość białka zawartego w roślinie może się nieznacznie różnić. Średnio 2, 2 grama białka na 100 gramów warzyw.
Zawartość witamin
Również to warzywo zawiera dużą ilość witamin. Wśród nich są: B1, B2, B9, C, A, PP. Oprócz tych witamin warzywo zawiera prowitaminę A, która korzystnie wpływa na widzenie, poprawia kondycję skóry.
Zawartość kalorii
Szparagi są uważane za najlepszy składnik nie tylko do drugich dań, przystawek, ale także do sałatek. Tak szerokie zastosowanie warzyw zależy nie tylko od jego smaku, ale także od niskiej zawartości kalorii. W końcu 100 gramów szparagów zawiera tylko 20 kalorii. Ponadto wartość opałowa suchego produktu sprzedawanego w sklepach pozostaje taka sama.
Nasiona szparagów
Nasiona szparagów są szeroko stosowane do uprawy roślin. Warto wziąć pod uwagę, że przy prostym wysiewie suchego materiału nasiona kiełkują przez bardzo długi czas, dlatego zaleca się ich namoczenie przed siewem.
Oprócz bezpośredniego siewu w glebie, nasiona można stosować do uprawy sadzonek. W takim przypadku rozwiniętą roślinę można uzyskać szybciej.
Liście szparagów
Szparagi szparagi charakteryzują się podłużnymi płytkami liściowymi o lekkim wyostrzeniu i wyraźnej żyle centralnej. Liście mają ciemnozielony kolor, połysk.
Odmiana Sprengera charakteryzuje się spłaszczonymi skrzydłami liści. W tym przypadku liście przypominają choinki
Płyty liściowe sierpa szparagów mają kształt odpowiadający jego nazwie. Na krawędzi jest lekko pofałdowany. Kolor liści jest jasny, zielony.
Korzenie szparagów i kłącza
Oprócz łodyg i owoców szparagów można również jeść jego korzenie. Najczęściej stosuje się kłącza szparagów leczniczych w leczeniu stawów. Wynika to z faktu, że zawierają one asparaginę, saponiny steroidowe, kumaryny, karotenoidy. Kłącza są zbierane jesienią, kiedy część nadziemna zaczyna zanikać.
Łodygi szparagów
Łodygi szparagów są kręcone lub pełzające. Pędy odmiany Sprenger są długie, mogą osiągać długość 1, 5 metra, pędy mogą być wyprostowane lub penetrujące.
Najgrubsze i najdłuższe łodygi wyróżnia odmiana Półksiężyc szparagów. W przypadku uprawy w szklarni roślina może osiągnąć wysokość 4 metrów. Jeśli roślina ta rośnie w naturalnych warunkach, może rozwinąć się do 15 metrów.
Jagody Szparagów
Szparagi Jagody szparagów są czerwone, małe. Ta roślina kwitnie małymi dzwoneczkami o białawym kolorze.
Po kwitnieniu odmian Sprenger utworzył dużą liczbę jagód o czerwonym odcieniu. W tym przypadku owoce mają charakter pestkowców.
Jagody szparagów karapacowych są koloru brązowego. Tworzą się, gdy tylko roślina zakończy kwitnienie białymi kwiatami.
Sok ze szparagów
Sok ze szparagów to bardzo zdrowy napój, który zawiera dużą ilość luteiny. Substancja ta aktywnie zmaga się z blaszkami miażdżycowymi, a użycie napoju jest w stanie całkowicie zastąpić terapię lekową.
Sok zawiera również alkaloid asparaginy, który obniża ciśnienie krwi, normalizuje czynność wątroby, tonizuje układ naczyniowy i normalizuje tętno. Oprócz wskazanych korzystnych właściwości produkt ma wszystkie zalety zwykłego warzywa.
Rodzaje szparagów
Istnieje ogromna liczba gatunków szparagów. Każdy z nich ma swoje własne cechy. Niektóre z nich są uprawiane do celów dekoracyjnych, a inne do celów leczniczych i spożywczych. W gotowaniu stosuje się ziołowe szparagi, ponieważ charakteryzują się doskonałym smakiem.
Białe szparagi
Ten widok jest najsmaczniejszy. Szparagi rosną bez światła, dlatego ich pędy stają się białe. Białe szparagi są bogate w wapń i potas, witaminy A, B i C.
Zielony
Jest to najczęstszy typ. Pod względem smaku nie jest gorszy od białej odmiany. Gatunek ten jest bogaty w selen, fosfor, potas, witaminę A i B.
Fioletowy
Ta odmiana jest bardzo interesująca, ponieważ rośnie w całkowitej ciemności. W takim przypadku w zakładzie wykonywane są krótkotrwałe sesje świetlne. Fioletowy wygląd różni się lekką goryczką. Podczas obróbki cieplnej warzywo zmienia kolor na zielonkawy.
Czerwony
Czerwone szparagi nie są odrębnym rodzajem warzyw. Czasami nazywa się to jego fioletową odmianą.
Szparagi sojowe
Szparagi sojowe są produktem przetwarzania soi. Przygotowuje się go w następujący sposób:
- Masa fasoli jest nasiąknięta.
- Następnie umieszcza się go pod prasą, ubrany z mleka sojowego.
- Następnie powstałą masę poddaje się wrzeniu. W wyniku tego procesu powstaje film na powierzchni, który został nazwany po szparagach sojowych.
Ten produkt ma pozytywny wpływ na organizm podczas zapobiegania rakowi, osteoporozie.
Fasola
Inną nazwą tej odmiany jest fasola szparagowa. Jej fasola może być żółta, czerwona. Taki produkt jest uważany za doskonały składnik żywności dietetycznej, ponieważ zawiera łatwo przyswajalne białko.
Marine
Ten rodzaj szparagów rośnie na wybrzeżu, słone bagna. Szparagi morskie zawierają potas, magnez, wapń, żelazo, sól morską. Ten gatunek ma słony smak z nutami jodu.
Odmiany
Istnieje kilka odmian szparagów. Każdy z nich ma swoje własne różnice i cechy.
Chwała Brunszwiku
Miąższ pędów tej odmiany jest biały, podczas gdy jest bardziej soczysty. Sadzenie tworzy ogromną liczbę pędów, dlatego taka odmiana jest uważana za bardzo produktywną. Do puszkowania używa się głównie pędów.
Argentel wcześnie
Ta odmiana wyróżnia się dużymi soczystymi pędami o jasnym odcieniu. W świetle łodygi stają się zielonkawo-fioletowe.
Żółty wcześnie
Ta odmiana charakteryzuje się zielonkawo-żółtymi pędami. Takie warzywo jest idealne do konserw.
Mary Washington
Ta odmiana wyróżnia się pięknymi pędami o delikatnej fakturze. Pędy dobrze smakują. Główka pędu ma kolor czerwono-fioletowy.
Głowa śniegu
Ta odmiana charakteryzuje się tym, że tworzy ostre pędy, na końcu których ma białawą głowę. Produkt można spożywać w stanie świeżym. Jest także idealny do konserw.
Żniwa
Ta odmiana charakteryzuje się tworzeniem dużej liczby dużych pędów. Głowa ma gęstą strukturę, pomalowaną na różowawy odcień. Kolor miazgi może być biały lub żółtawy.
Royal
Ta odmiana jest wysoka. Może osiągnąć 1, 7 metra długości. Pędy mają małą średnicę, miąższ jest delikatny, białawy.
Holenderski zielony
Ta odmiana ma wysoką wydajność, jej pędy są pomalowane na zielonkawy odcień. Produkt ma delikatny smak bez goryczy.
Rosnące regiony
Szparagi to roślina uprawiana prawie wszędzie. Podczas uprawy należy wziąć pod uwagę cechy odmiany. Takie podejście pozwoli ci uzyskać maksymalną wydajność.
Jeśli uprawa odbywa się w środkowej strefie Rosji, należy preferować następujące odmiany:
- Argentel.
- Gaynlim.
- Żniwa
- Mary Washington
Możesz również zwrócić uwagę na wysokowydajną odmianę Brock Imperial.
Uprawa nasion
Nasiona szparagów charakteryzują się powolnym kiełkowaniem. Aby przyspieszyć ten proces, musisz znać kilka zasad.
- Na początku kwietnia materiał siewny moczy się przez 2 dni w ciepłej wodzie. Do płynu należy dodać niewielką ilość stymulatora wzrostu.
- Następnie nasiona wysiewa się w mieszance gleby ziemi ogrodowej, piasku, obornika, torfu. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę proporcje 2: 1: 1: 1.
- Następnie nasiona posypuje się 1 centymetrem gleby. Gleba jest czasami rozpylana, aby zapobiec jej wyschnięciu.
Kiełkowanie nasion powinno mieć temperaturę od 25 do 27 stopni Celsjusza. Materiał wykiełkuje dopiero po 1, 5 miesiąca. Konieczne jest przeszczepienie uzyskanych sadzonek do ziemi od połowy czerwca.
Powielanie przez podzielenie buszu
Najlepszą opcją do rozmnażania szparagów jest podzielenie krzewu. Oddziel krzak, aby każda część miała co najmniej 1 strzał.
Podziału można dokonać wiosną, jesienią, latem. Najlepiej jest podzielić krzak podczas jego przeszczepu.
Rozmnażanie przez sadzonki
Od marca do czerwca sadzonki wyhodowane w wilgotnym piasku są cięte z pędów wyhodowanych w ubiegłym roku. Jest to konieczne, aby rozpocząć procesy tworzenia systemu korzeniowego. Z góry podest jest przykryty plastikową kopułą.
Sadzonki są regularnie wentylowane, nawadniane. Rootowanie zajmuje średnio 1 miesiąc.
Szparagi zmuszanie w zimie
Szparagi można uprawiać nie tylko latem, ale także zimą. Aby to zrobić, posadź roślinę w projekcie szklarni. Zimą warzywo uprawia się metodą wyciskania pędów z korzeni 5-6-letnich roślin.
Lądowanie
Musisz sadzić szparagi w dobrze oświetlonym miejscu, gdzie nie rosną chwasty. Gleba powinna być piaszczysto-gliniasta, ponieważ w takich warunkach roślina zapewnia maksymalną wydajność.
Lądowanie wiosenne
Szparagi sadzi się wczesną wiosną. W takim przypadku sadzenie należy wykonywać, aż pąki zaczną aktywnie rosnąć. Przed sadzeniem humus wprowadza się do ziemi w tempie: 10 kilogramów kwadratowych nawozu na 1 metr. Pomiędzy rzędami należy pozostawić odstęp 0, 6 metra. Na 30-centymetrowym grzbiecie należy posadzić nie więcej niż 4 rośliny. Po posadzeniu rośliny są obficie podlewane.
Jesienne lądowanie
Przed sadzeniem jesienią musisz przygotować glebę. W tym celu łóżko jest wykopane, nawożone. Na 1 metr kwadratowy gleby należy wykonać:
- 60 gramów superfosfatu;
- 20 gramów siarczanu amonu;
- 30 gramów siarczanu potasu.
Podczas sadzenia roślina nie pogłębia się, a nad nią powstaje pagórek, który ochroni sadzenie przed zimnem.
W otwartym terenie
W warunkach otwartej ziemi uprawę roślin sadzi się zgodnie z powyższymi instrukcjami. W takim przypadku zawsze przestrzegane są wszystkie zalecenia dotyczące nawożenia gleby, odległość między roślinami a rabatami.
W szklarni
Do uprawy szparagów zimą stosuje się szklarnię.
- W październiku korzenie są wykopywane, czyszczone do piwnicy ze wskaźnikiem temperatury 0-2 stopni.
- Na początku grudnia korzenie są sadzone w projekcie szklarni.
- Sadzenie odbywa się w małych pojemnikach, na 1 metrze kwadratowym należy posadzić 18-20 kłączy.
- Sadzenie jest posypane humusem, pojemniki są pokryte czarną folią.
Przez 7 dni temperatura w szklarni jest utrzymywana na poziomie 10 stopni, a następnie stopniowo wzrasta do 18.
Care
Aby uzyskać zdrową roślinę, należy odpowiednio dbać o bogate zbiory, szparagi:
- podlewaj trochę roślinę, nie dopuszczając do zastoju wody;
- rozluźnij ziemię po każdym podlewaniu;
- miesiąc po posadzeniu roślinę należy podlać dziewanny rozcieńczonej wodą w stosunku 1: 5;
- po zebraniu kulturę należy zapłodnić 30 gramami superfosfatu, mocznika i soli potasowej;
- po zbiorach konieczne jest wyrównanie grzbietów rośliny;
- latem szparagi należy karmić 10% roztworem ptasich odchodów;
- ostatni górny opatrunek - w lipcu, to przygotowanie złożonego nawozu.
Jesienią, przed przymrozkami, wszystkie łodygi są usuwane, dno rośliny jest posypane, pokryte torfem lub kompostem. Wysokość takiego schronienia powinna wynosić 5 centymetrów.
Choroby i szkodniki
Szparagi są rośliną dość odporną na choroby. Ale mogą na nią wpływać następujące patologie i szkodniki:
- choroby grzybowe;
- chrząszcze liściowe;
- szparagi lecą.
Aby zapobiec śmierci rośliny, sadzenie należy regularnie sprawdzać pod kątem występowania gnijących plam, przebarwienia łodyg, uszkodzenia liści i pędów.
Właściwości lecznicze
Oprócz przyjemnego smaku szparagi mają również właściwości lecznicze. Co ciekawe, roślina ta jest w stanie poprawić zdrowie osób obu płci.
Dla mężczyzn
Szparagi są bardzo korzystne dla mężczyzn.
- Pomaga zmniejszyć kaca, chroni komórki wątroby przed toksynami.
- Ma korzystny wpływ na leczenie zapalenia gruczołu krokowego.
- Pomaga zapobiegać występowaniu chorób i stanów zapalnych układu moczowego.
W czasie ciąży
Szparagi mają korzystny wpływ na ciało kobiety w ciąży. Chroni go przed niedoborem witamin, wspiera piękno i elastyczność skóry. Przyczynia się również do prawidłowego rozwoju płodu, jego układu kostnego, a także nasycenia niezbędnymi pierwiastkami śladowymi i witaminami.
Z cukrzycą
Szparagi obniżają poziom cukru we krwi, dlatego zaleca się je osobom z cukrzycą. Przy regularnym stosowaniu tego produktu w żywności proces produkcji insuliny normalizuje się.
Przeciwwskazania
Szparagi mają niewielką liczbę przeciwwskazań. Wśród nich wyróżnia się tylko obecność patologii żołądkowo-jelitowych i indywidualna nietolerancja tego produktu.
Kolekcja
Zbiór szparagów jest możliwy tylko 4 lata po posadzeniu. Pędy są zbierane w momencie, gdy zaczynają podnosić skorupę gleby. Najczęściej proces ten rozpoczyna się w maju lub kwietniu.
Przechowywanie
Zebrane rośliny powinny być przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu. Najlepszą opcją jest dolna półka lodówki, gdzie może zachować świeżość przez 3 miesiące. Możesz również umieścić drewniane pudełko z uprawą w piwnicy, gdzie jest dobra wentylacja.
Zamrażanie
Najlepiej jeść świeże warzywa, ale dozwolone jest również ich mrożenie. W takim przypadku pędy należy ułożyć na płaskiej powierzchni i włożyć do zamrażarki. Po zamrożeniu należy je usunąć i szybko umieścić w plastikowej torbie. Złożony zamrożony plon wraca do zamrażarki. Takie zamrażanie pozwala uzyskać produkt, który nie skleja się.
