Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Prosty przepis z beznasiennego dżemu śliwkowego to już pyszna uczta. Ale jeśli dodasz przyprawy, morele, kakao, cytrynę, pomarańczę, to zamieni się w prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej. Dżemu można nie tylko jeść z herbatą i tostami, ale także używać go jako nadzienia do ciast, bułek i ciasta.

Ogólne zasady przygotowania powidła śliwkowego na zimę

Dżem śliwkowy dobrze zachowuje korzystne właściwości świeżego produktu. Zawiera błonnik, witaminy, pektyny, które mają pozytywny wpływ na trawienie. Ale aby delikatność w procesie konserwacji i przechowywania nie straciła swoich właściwości, ważne jest przestrzeganie niektórych niuansów.

Przygotowanie głównych składników

Dżem powstaje z dużych, ale nie rozpadających się, przejrzałych owoców. Zaleca się przyjmowanie twardych śliwek i lekko niedojrzałych, w którym to przypadku nie rozpadną się podczas gotowania. Kości muszą zostać usunięte.

Przygotowanie pojemnika

Najłatwiejsza opcja sterylizacji jest w kuchence mikrofalowej. Na dnie zbiornika wylewa się kilka mililitrów wody, piec otwiera się i włącza się tryb do 800 watów. Czas ekspozycji wynosi 3 minuty. Ale można również sterylizować pojemniki za pomocą pary, we wrzącej wodzie, w piekarniku, na szyjce wrzącej czajnika.

Jak długo zajmuje gotowanie dżemu ze śliwek?

Jeśli wybierzesz niewłaściwy czas, nie dostaniesz dżemu, ale zmiażdżoną masę. W klasycznym przepisie po ugotowaniu śliwka gotuje się przez 50 minut.

Ale faktem jest, że istnieje wiele przepisów, w tym te, w których owoce w ogóle nie są gotowane, ale są zamknięte na surowo. W przypadku innych czas można wydłużyć lub skrócić, podzielony na interwały. Dlatego przede wszystkim warto skupić się na samej recepturze i jej algorytmie wykonywania krok po kroku.

Jak gotować dżem śliwkowy w domu?

Do gotowania dżemu wybierz jeden ze sprawdzonych przepisów.

Prosty przepis bez pestek

Aby uzyskać smaczny i przejrzysty dżem, nie musisz uciekać się do wielu sztuczek. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

  • 1 kilogram drenażu;
  • 1 kilogram cukru;
  • 100 ml wody.

Śliwki są dokładnie myte i dzielone na pół, usuwając kości. Cukier wlewa się do nieprzywierającej patelni, doprowadza do wrzenia na małym ogniu i gotuje przez 5 minut. Powstały syrop dodaje się do śliwek. Mieszanina pozostaje przez 2-3 godziny w temperaturze pokojowej, aż pojawi się sok. Następnie gotuj przez 5 minut, pozostaw do namoczenia przez 8 godzin. Po 3 minutach gotuje się ponownie, po 3 godzinach ochładza się. Trzeci etap gotowania jest ostatnim, gdy mieszanina zaczyna gęstnieć, szybko zamyka się w słoikach.

Szybka Pięć minut

Początkująca gospodyni może ugotować taką ucztę, ale powinieneś przestrzegać proporcji:

  • 1100 gramów śliwek;
  • 1400 gramów cukru.

Śliwki są przygotowane, podzielone na ćwiartki. Odłóż na 3 godziny, aby wypuścić sok. Następnie masa szybko rozgrzewa się dokładnie pięć minut. Piana jest w tym momencie usuwana. Procedurę powtarza się po każdym ochłodzeniu. Po trzeciej rundzie kompozycja szybko zwija się w pojemnik.

Z kością

Spraw, aby dżem z kością nie był trudny, będziesz potrzebować:

  • Drenaż 1 kg;
  • 900 gramów cukru;
  • cytryna

Śliwki myje się, kalcynuje wykałaczką i pozostawia na noc. Rano uruchomią sok - zaczynają się rozgrzewać na małym ogniu, po czym wlewa się syrop cukrowy. Po 20 minutach wlewa się sok z jednej cytryny.

Bez cukru

Bez cukru dżem nie jest taki słodki. Będziesz musiał szybko ogrzać dokładnie 6 minut na żeliwnej patelni do patelni. Pozostawić do ostygnięcia i powtórzyć procedurę kilka razy. Owoce zaczną sok, delikatnie wymieszać i usunąć pianę. Dodaj miód, ale żeby nie zaczął się topić.

Bez wody

W tym przypadku pobiera się nieco więcej cukru i najbardziej dojrzałe śliwki. W cukrze powinny stać przez co najmniej jeden dzień przed rozpoczęciem gotowania. Dalej jest standardowy przepis.

Bez skóry

Prawidłowo wykonane śliwki bez skóry rozpłyną się w ustach i nie rozpadną. W rzeczywistości nie ma trudności w gotowaniu (możesz użyć dowolnego przepisu), ale musisz odpowiednio wyczyścić owoce. Aby to zrobić, musisz zalać je wrzącą wodą, po uprzednim ułożeniu ich na durszlaku. Zaczynając od krawędzi, w której znajduje się łodyga, powoli odklej skórkę.

Z pomarańczą

Potrzebujesz:

  • Drenaż 1 kg;
  • 400 g cukru;
  • 1 pomarańcza
  • anyż

Śliwki są myte, krojone i układane na patelni. Dodaje się cukier, sok pomarańczowy i anyż. Patelnia podpala się, gotuje na małym ogniu przez 30 minut. Piana jest usuwana.

Z cytryną

Aby ugotować taką ucztę, postępuj zgodnie ze standardową recepturą. Owoce węgierskiej odmiany gotuje się, na końcu dodaje się sok z cytryny. Chcąc poprawić smak i aromat, możesz pocierać skórkę.

Z jabłkami i pomarańczami

Musisz zrobić taki dżem ze świeżych śliwek. Składniki

  • Drenaż 1 kg;
  • 1 kg jabłek;
  • 2 pomarańcze;
  • 1, 5 kg cukru;
  • kwas cytrynowy.

Mieszankę wszystkich owoców przenosi się na patelnię z grubym dnem. Syrop cukrowy przygotowuje się w osobnym pojemniku. Powstały syrop dodaje się do masy owoców. Na małym ogniu gotować przez 10 minut, usunąć piankę. Stygnie całkowicie, procedurę powtarza się trzy razy.

W syropie

Syrop składa się z 500 gramów cukru i 100 ml wody. Przygotowane śliwki są nalewane przez niego i wysyłane do chłodnego miejsca na 14 godzin. Po rozładowaniu mieszaniny na patelni i gotowaniu przez 30 minut.

Z orzechami i cynamonem

Potrzebujesz:

  • 1 kg śliwki węgierskiej;
  • 200 gramów orzechów włoskich;
  • 800 ml wody;
  • 1 kg cukru;
  • 10 gramów waniliny;
  • 5 gramów sody.

Kości usuwa się ze śliwek kijem. Wcierane orzechy zaczynają rdzeń. Śliwki gotuje się z syropem cukrowym przez 15 minut. Sok cytrynowy, dodaje się wanilinę, gotuje się przez kolejne pół godziny.

Z przyprawami

Przepis jest zwyczajny, możesz wziąć przyprawy, takie jak anyż, goździki, cynamon i wanilia. Aby nie trzaskały na zębach, przedmiot obrabiany jest wkładany do torby podczas gotowania, a następnie usuwany.

Z morelami

W przypadku kilogramowej śliwki potrzebne będzie 0, 7 niedojrzałych moreli. Morele zasypiają 0, 7 cukru, aż pojawi się płyn. Następnie owoce mielono w blenderze i gotowano przez 40 minut.

Z kakao i masłem

Aby przygotować niezwykły deser, musisz wziąć:

  • 2 kg składnika;
  • 1 kg cukru;
  • 75 gramów kakao;
  • 5 gramów waniliny;
  • 50 gramów masła.

Olej topi się, zanurza się w nim wstępnie rafinowane produkty. Gotuj przez 30 minut, zachowaj spokój następnego dnia. Kakao, cukier i wanilinę miesza się, dodaje do wrzącej mieszaniny. Godzi się godzina.

Z jabłkami

W przypadku jabłek przepis jest wykonany zgodnie ze standardowym wzorem. 0, 5 kilograma jest pobierane na kilogram, najlepiej bez kwasowości.

Z cynamonem

Cynamon dodaje się na ostatnim etapie gotowania. Aby kolor dżemu nie pogorszył się, patyczki zanurza się w tkanej torbie, a następnie usuwa.

Z orzechami włoskimi

Wykonany jest zgodnie ze standardowym wzorem. Jedynym wyjątkiem jest to, że orzechy są dodawane na samym końcu - po ugotowaniu.

Dżem Czekoladowy

To zajmie 100 gramów wysokiej jakości czarnej czekolady na 1 kg (w żadnym wypadku mleka lub białej). Jest przygotowany jako standard (gotowanie w trzech podejściach). W ostatnim etapie dodaje się rozpuszczoną czekoladę.

W powolnej kuchence

Do gotowania potrzebujesz:

  • 1000 gramów śliwek;
  • 750 gramów cukru;
  • 50 ml wody.

Pokroić na pół, położyć grubą warstwą na spodzie multicookera (wstępnie zalać wodą). Ustaw tryb smażenia na 7 minut z zamkniętą pokrywką. Zmiękczone owoce są ubijane w blenderze, po czym są ponownie zanurzane w powolnej kuchence, dodaje się cukier. Tryb gotowania trwa 40-50 minut.

W kratce powietrznej

Przepis jest podobny do powolnej kuchenki, tryb wybiera się smażąc w wysokiej temperaturze (przez 5 minut). Zetrzyj śliwki przez sito i zamknij.

W wypiekaczu do chleba

Wybierz tryb powolnego osłabienia, który pozwoli w pełni otworzyć aromat (co najmniej 2 godziny). Okresowo musisz wymieszać i usunąć piankę (wraz z nią dżem straci kolor).

Z żółtej śliwki

Będziesz potrzebował:

  • 1 kg owoców;
  • 1, 5 kg cukru;
  • 500 ml wody.

Są przekłute, umieszczone w naczyniach i zalane syropem. Gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny. Wyjdź na jeden dzień. Płyn wlewa się, wrze bez owoców, aż będzie gęsty. Piankę należy usunąć - aby zacięcie pozostało przezroczyste.

Z mrożonych śliwek

Zamrożone śliwki miękną szybciej, więc czas marnowania pieca zostaje skrócony do 10 minut. Pamiętaj, aby wysuszyć owoce przed wysuszeniem i wyciśnięciem wilgoci.

Z kolei

Dziki nie jest tak słodki jak domowy. Dlatego pobiera się 1 kg cukru na kilogram produktu. Dobrze komponuje się ze śliwką wiśniową, która również wymaga takiej objętości do przepisu. Przygotowane w standardzie (pamiętaj, aby wstępnie wypełnić cukier przez 4-6 godzin).

Przechowywanie półfabrykatów

Dżem nie jest produktem łatwo psującym się. Można go przechowywać do 2 lat w chłodnym miejscu.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy