Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Zbiór całego marynowanego bakłażana na zimę pozwala ugotować wiele pysznych potraw. Dotyczy to prostych sałatek lub mięs. Dodając niebieskie do gulaszu, możesz sprawić, że jedzenie będzie bardziej satysfakcjonujące, a smażąc w gulaszu, można je jeść z ziemniakami. Po zrobieniu takiego półfabrykatu możesz być pewien, że zimą można go używać do codziennego jedzenia i na świąteczny stół.

Zawiera marynującą bakłażana w całości na zimę

Ważne jest, aby używać małych niebieskich do receptur bez widocznych uszkodzeń. Jeśli tak, trzeba je pokroić i lepiej nie używać uszkodzonego bakłażana.

Jak wybrać i przygotować składniki

Wybierając owoce, musisz upewnić się, że są małe. Jest to ważne, aby dobrze pasowały do pojemników. Takie niebieskie mają małe nasiona, które powinny poprawić smak produktu.

Przygotowanie pojemników na rozpoczęcie procesu

Puszki z pokrywkami muszą być sterylizowane. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej, umieszczając je w środku z niewielką ilością wody.

Najsmaczniejsze przepisy kulinarne

Istnieje wiele takich przepisów. Oferuje najsmaczniejsze i najbardziej popularne z nich.

Cały bakłażan marynowany na zimę

Konieczne będzie użycie takich komponentów do produkcji:

  • 2 kg bakłażana;
  • pół słodkiej papryki;
  • pół głowy czosnku;
  • cztery lub pięć łyżek octu;
  • 160 g soli;
  • Wymagane będą 2 litry wody.

Produkcja odbywa się w następujący sposób:

  1. Konieczne jest dokładne zbadanie owoców. Ważne jest, aby nie wykazywały oznak gnicia lub uszkodzeń mechanicznych. Należy je umyć i odciąć zielone łodygi. Całe owoce są lekko przebite nożem w kilku miejscach.
  2. Na patelnię wlewa się wodę i wlewa sól. Bakłażan wkłada się do niego i podpala. Wodę należy doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut. Podczas przetwarzania są one odwracane i wpuszczane, dzięki czemu są przetwarzane równomiernie. W wyniku tej procedury naturalna goryczka powinna zniknąć.
  3. Teraz kontener jest przetwarzany. Umieszcza się go w kuchence mikrofalowej z wodą i poddaje działaniu przez 10 minut. Następnie pojemniki są odsłonięte, woda jest z nich wylewana i suszona. Aby sterylizować pokrywki, gotuje się je w słonej wodzie.
  4. Umyj pieprz, usuń nogę i nasiona. Musi być pocięty na cienkie paski. Goździki są czyszczone i myte, większe są krojone na kawałki. Przygotowane elementy są umieszczane na dnie zbiornika.
  5. Gotowane owoce należy usunąć i położyć na talerzu. Powinny ostygnąć. Warzywa szczelnie napełnij pojemnik do szyi. Na wierzchu można dodać pieprz i czosnek.
  6. Marynata, w której niebieskie były gotowane, gotowane i wlewane do słoika.
  7. Puszki z wykrojami wkłada się na patelnię, wlewa wodę do ramion i gotuje. Czas wrzenia zależy od objętości pojemników. Na litr jest to 10 minut.

Następnie zwijają pokrywki, odwracają puszki, owijają je kocem i pozwalają ostygnąć.

Opcja bez sterylizacji

Aby zebrać całe bakłażany na zimę, będziesz potrzebować:

  • 8–9 kg niebieskich;
  • 5-6 liści laurowych;
  • 3 l wody do przygotowania marynaty;
  • duża łyżka granulowanego cukru;
  • Art. łyżka soli;
  • ocet 9% 150 ml;
  • 10 groszków pachnącego pieprzu.

Gotowanie odbywa się w następujący sposób:

  1. Umyte i obrane bakłażany wkłada się do garnka ze słoną wodą i gotuje przez nie więcej niż 10 minut. Jeśli są małe, możesz ograniczyć się do 7 minut.
  2. Podczas gotowania musisz obrócić bakłażana i zanurzyć go w cieczy.
  3. Aby przygotować marynatę, przyprawy dodaje się do czystej wody w rondlu i doprowadza do wrzenia. Na tym etapie ocet nie jest używany.
  4. Przygotowane warzywa umieszcza się w sterylizowanych słoikach. Kiedy są pełne, dodaj ocet, a następnie marynuj na wierzchu miski.

Następnie puszki zwija się, przewraca, owija kocem i pozostawia do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Z papryką chili i kolendrą

Aby przygotować całe marynowane bakłażany na zimę, musisz przygotować:

  • jedna kapsułka z ostrą papryczką chili;
  • 6 ząbków czosnku;
  • musisz wziąć 2 pęczki kolendry;
  • małe bakłażany, 1 kg;
  • 1 duża łyżka octu;
  • sól będzie musiała zostać dodana do smaku.

Aby zrobić bakłażana z chili i kolendrą w marynacie, musisz wykonać następujące czynności:

  1. Niebieskie są dokładnie myte, a następnie szypułka jest odcinana.
  2. Wlej wodę na patelnię, dodaj sól i włóż do niej bakłażana. Muszą być blanszowane przez 5 minut.
  3. Niebieskie wyjmuje się z wody, pozostawia do spuszczenia i kroi na dwie trzecie długości. Nacięcie wykonuje się od strony szypułki.
  4. Teraz musisz przygotować nadzienie. Zmiel kolendrę, zęby czosnku, strąki chili. Pozostaje dodać ocet i sól do smaku.
  5. Nadzienie układa się w każdym bakłażanie.
  6. Niebieskie muszą być szczelnie umieszczone w plastikowym wiadrze. Na wierzchu umieszcza się talerz o odpowiednim rozmiarze i ustala się ucisk.
  7. Na dwa tygodnie umieszczają w chłodnym miejscu. W tym czasie owoc pozwoli sokowi.

Po zakończeniu gotowania możesz spróbować potrawy. Powinien być przechowywany w lodówce przez całą zimę.

Jak prawidłowo przechowywać przedmioty

Produkt w bankach powinien być przechowywany w chłodnym miejscu. Do tego nadaje się lodówka lub piwnica. Marynowany bakłażan musi być chłodzony.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy