Wszystkie odmiany bazylii różnią się kolorem liści, wysokością krzewu, aromatem i smakiem. Każdy rodzaj i odmiana bazylii ma inne wymagania pielęgnacyjne. Możesz rosnąć w otwartych łóżkach, w szklarni, a nawet w domu. Niektóre odmiany są przeznaczone do marynat i sosów, inne są dodawane podczas przygotowywania gorących potraw, sałatek i zup, możesz wybrać rodzaj odpowiedni do pieczenia.
Klasyfikacja kolorów
Głównym wskaźnikiem wyróżniającym odmiany jest kolor. Najbardziej podstawowe są dwa kolory łodyg i liści - fioletowy i zielony. Po nich hodowcy zaczęli wyświetlać odmiany bazylii o różnych odcieniach.
Różnica między zieloną a fioletową rośliną to nie tylko kolor zielonej masy.
Delikatny smak zielonych liści pozwala z nich korzystać podczas przygotowywania deserów. Grupa fioletowa roślin w tym przypadku nie jest odpowiednia. Purpurowe bazylię najlepiej dodawać do potraw z mięsem i rybami, zup, marynat. Fioletowa masa nadaje potrawom wyspowy, pełny smak.
Bazylia z zielonymi liśćmi ma przyjemny, delikatny i delikatny aromat. Do produkcji napojów orzeźwiających używa się wielu odmian. Odmiany fioletowe charakteryzują się silnym, ostrym zapachem.
Zielony
Pikantna roślina o zielonych liściach charakteryzuje się specjalnym, delikatnym aromatem i delikatnym smakiem. Kolor liści może być ciemny lub jasnozielony. Zastosuj podczas gotowania różnych potraw.
Opis odmiany bazylii Zielony aromatyczny. Po zasianiu sadzonki pojawiają się szybko i polubownie. Krzewy rosną do 42 cm, dobrze rozgałęziają się. Liście tworzą duży, gładki jasnozielony z przyjemnym korzennym aromatem.
Piękny krzew, który ozdobi każdy letni domek w tajlandzkiej bazylice królowej. Wysokość rozgałęzionych krzewów osiąga 50 cm wysokości. Liście są duże, wydłużone, ciemnozielone. Różni się pięknym kwitnieniem z tworzeniem dużych kwiatostanów kwiatów bzu. Roślina kwitnie do dwóch miesięcy.
Tonus Basil ma średnie granice dojrzewania; kwitnienie rozpoczyna się 74 dni po siewie. Wysokość krzewu wynosi do 58 cm Liście nie są bardzo duże, jasnozielone, o przyjemnym korzennym smaku i delikatnym aromacie.
Dekoracyjną odmianę bazyliszka można uprawiać zarówno na otwartych łóżkach, jak i w domu. Liście można wyciąć już dwa miesiące po posadzeniu. Łodyga rośnie nie więcej niż 20 cm, jest dużo gładkich liści, wszystkie są małe, ciemnozielone z aromatem goździków.
Silny aromat owocowo-karmelowy charakteryzuje się różnorodnością bazylii karmelowej. Dojrzałość następuje po 32 dniach. Roślina jest wysoce odporna na choroby i szkodniki, uwielbia wilgoć, światło i słabo rozwija się w obecności przeciągów. Liście są duże, soczyste, ciemnozielone. Można go spożywać jako świeży, a także jako pikantny dodatek do wielu potraw.
Aromat cytrynowy bazylii ma świeży, przyjemny smak i aromat. Zieleń zaczyna się zbierać 42 dni po kiełkowaniu. Na krzaku o wysokości 32 cm powstaje wiele liści o postrzępionych krawędziach o jasnozielonym kolorze, średniej wielkości. Roślinę można dodawać do deserów, sałatek i napojów.
Wczesne dojrzałe odmiany bazylii to rosyjski gigant zielony. Odmiana jest wpisana do Krajowego Rejestru Federacji Rosyjskiej w celu uprawy na osobistej działce. Dwa miesiące minęły od pierwszych masowych pędów do dojrzałości. Duże zielone liście mają przyjemny, słodki, goździkowy smak i delikatny korzenny aromat. Wysokość trzonu 58 cm.
Kompaktowy rozmiar krzaka różni się grecką odmianą bazylii. Wysokość rośnie nie więcej niż 15 cm. 60 dni od pojawienia się pierwszych kiełków do dojrzewania. Liście są małe, jasnozielone. Smak zielonej masy jest słodkawy z przyjemnym korzennym, bogatym aromatem.
Fioletowy
Purpurowe liście bazylii są bogate w olejki eteryczne. Mają bogaty smak i silny zapach. Powietrzna część rośliny zachowuje smak w świeżej i wysuszonej formie. Kolor krzewu może być ciemny lub jasnofioletowy.
Odmiana tajskich ziół wyróżnia się zgrabnym krzewem z bordowymi liśćmi o purpurowym odcieniu. Krawędzie gładkich liści są ząbkowane. Roślina nadaje potrawie pikantny aromat z nutą cynamonu. Przyprawa stanowi doskonałe uzupełnienie marynat, marynat, sałatek, dań mięsnych.
Odmiana bazylii Opal różni się krzewem o wysokości do 62 cm Liczne, duże liście, ciemnofioletowy kolor z fioletowym odcieniem i aromatem pieprzu i goździków. Podczas kwitnienia pojawiają się kwiaty malin.
Pachnąca odmiana Ararat charakteryzuje się dużą liczbą średnich liści o ciemnym kolorze bzu. Wczesne dojrzewanie granic umożliwia cięcie zieleni po trzech tygodniach. Wysokość krzewu 55 cm Korzenną trawę można stosować w świeżej, wysuszonej formie, dodawanej do różnych potraw.
W kuchni szeroko stosuje się odmianę Erywań. Liście są jasnofioletowe z czerwonym odcieniem i przyjemnym aromatem herbaty z nutami ziela angielskiego. Podczas kwitnienia na krzaku pojawiają się jasne różowe kwiaty.
Wysokość krzaka bazylii odmiany Pieprzowy aromat wynosi 57 cm, a liście mają czerwonawo-fioletowy kolor. Roślina zawiera wiele olejków eterycznych, witamin i minerałów. Możesz wyciąć liście do spożycia po trzech tygodniach.
Bazylia waniliowa to roślina jednoroczna o mocnych łodygach i dużych ciemnofioletowych liściach. Ulotki wzdłuż krawędzi są ząbkowane. Wysokość krzewu nie przekracza 40 cm, smak pikantnych ziół jest niezwykły, liście dodaje się nawet do potraw z owocami.
Czerwony
Czerwona bazylia to roczne, aromatyczne zioło, które dodaje się do marynat, sałatek i suszy oraz dodaje do różnych potraw mięsnych i rybnych, a także kanapek. W zależności od odmiany liście czerwono-fioletowe mogą być zielonkawe lub fioletowe.
Odmiany według smaku
Istnieje inna klasyfikacja odmian pikantnych ziół, która różni się aromatem. Każda odmiana charakteryzuje się aromatem, odpowiednim do jednego lub drugiego dania kulinarnego.
Lemon Basil ma specyficzny aromat, który przypomina zapach melisy, cytryny lub kamfory. Roślina jest niska, wysokość krzewu wynosi 32 cm, liście są średniej wielkości, jasnozielone. Liście i łodygi ze względu na wyjątkowy aromat i zapach cytryny dodaje się do soków, lodów, a także podczas przygotowywania zup, gorących potraw.
Pikantny coroczny wygląd goździka Basil tworzy podłużne, postrzępione liście o jasnozielonym kolorze z bogatym aromatem goździków. Wysokość łodygi krzewu można przedłużyć do 57 cm. Teren wiejski ozdobiony jest rośliną, a goździki w marynatach i sosach zastępuje się liśćmi.
Odmiany goździków (Basilisk, markiz, Fantazer) łączyły smak i aromat goździków i ziela angielskiego. Pikantne zioło jest często używane do gotowania.
Forma papryki pikantnej trawy charakteryzuje się słodkim aromatem wyspy. Niektóre pikantne zioła z tej grupy mają subtelny aromat, podczas gdy inne mają wyraźny, intensywny zapach pieprzu. Popularne odmiany to: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Oriental Magic.
Karmelowy wygląd dodaje się do ciast i deserów, aby nadać pikantnej kwaskowatości i słodkiego, owocowego aromatu. Odmiany pikantnych roślin z tej grupy to: cynamon, karmel, aromat waniliowy, Lyubimchik, czerwony rubin.
Podczas zbiorów zimowych stosuje się odmiany bazylii Marinade. W większości przypadków są to rośliny o zielonych liściach (bazyliszek, grecki, liściasty). Odpowiednia może być odmiana o purpurowych liściach, np. Rubin kairski. Hodowcy opracowali również specjalną odmianę do marynat - Kusiciel.
Odmiana bazyliowa Anyż ma silny, pachnący aromat. Liście są jasnozielone ze srebrnym odcieniem, łodygi, pąki są pomalowane na liliowo-fioletowy. Smak anyżu występuje również w Aperitif, Delight, Gourmet.
Odmiana mięty pieprzowej obejmowała aromat i smak mięty pieprzowej i ziela angielskiego. Znanym przedstawicielem tej grupy pikantnych ziół jest grecka odmiana.
Bazylia mentolowa jest często dodawana podczas przygotowywania deserów i napojów. Głównymi przedstawicielami tej grupy są następujące odmiany: Velvet, Gourmet. Ciemnozielone liście są wydłużone. Działają tonizująco i chłonnie.
Odmiany wanilii stosuje się głównie do przygotowywania słodyczy. Różnią się mięsistymi, soczystymi liśćmi. Słynna odmiana pikantnej bazylii to zapach wanilii.
Odmiany według wysokości rośliny
Według wysokości wzrostu łodygi krzewu wyróżnia się niskie, średnie i wysokie odmiany bazylii. Ta funkcja staje się decydująca przy wyborze odmiany do uprawy. Jeśli jest mało miejsca, możesz wybrać krótki gatunek.
Nisko rosnące odmiany wysokości sięgają nie więcej niż 30 cm: bazyliszek, gnom, smakosz, stella, malachit, aksamit. Można je uprawiać w domu, na parapecie, przez cały rok.
Odmiany bazylii o średniej wysokości osiągają 58 cm wysokości: Ararat, Delikatne Wczesne, Rozkosz, Greckie, Karakum, Smuglyanka.
Wysokie odmiany pikantnych ziół osiągają 82 cm wysokości: Perła obwodu moskiewskiego, Kair Rubin, Fantazer, Krymska purpura.
Metoda uprawy
Bazylię można uprawiać w szklarni, w domu i ogrodzie. Przed wyborem nasion musisz zdecydować, który smak jest lepszy. Jeśli lubisz silny zapach i bogaty smak, lepiej wybrać fioletową grupę roślin. Zielone liście mają delikatniejszy i delikatniejszy aromat.
Bazylia w otwartym terenie jest sadzona z sadzonkami lub nasionami. Sadzenie nasion rozpoczyna się, gdy gleba jest wystarczająco ciepła. Czas lądowania pokrywa się z pierwszym dniem maja. Najlepsze odmiany bazylii na otwartym terenie to : cynamon, stół, anyż, cytryna, karmel.
Roślinę należy regularnie podlewać, poluzować glebę i nawozić. Kiedy łodyga rozciąga się na 19 cm, wierzchołek jest odcinany, aby rosła zielona masa. Nie musisz pozwolić, aby krzaki zakwitły, w przeciwnym razie smak liści zostanie utracony.
Krzewy cieplarniane bazylii rosną szybciej i zyskują liczne zielone masy, są lepiej chronione przed szkodnikami i chorobami, a także przed spadkami temperatury powietrza.
W szklarni można uprawiać bazylię fioletową, kamforową, cytrynową, cynamonową. Aby uzyskać dobre zbiory, musisz przygotować glebę, musi ona być luźna, lekka i żyzna.
Temperaturę powietrza w szklarni najlepiej ustawić na około 25 stopni. W lecie musisz okresowo wentylować pomieszczenie. Raz w tygodniu łóżka są obficie podlewane. Odcinanie wierzchu odbywa się na wysokości 20 cm W okresie wzrostu można dodać mocznik i napar z obornika kurzego.
W przypadku parapetu i balkonu odpowiednie są takie odmiany, jak Marquise, Dwarf, Lemon, Yerevan, Clove. Podczas uprawy przypraw w domu najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie gleby do sadzenia. Na dnie zbiornika zdecydowanie należy rozłożyć drenaż.
Nasiona są pogłębione o 10 mm, odległość między otworami wynosi 6 cm Temperatura powietrza w pomieszczeniu powinna wynosić co najmniej 21 stopni, upewnij się, że sadzonki muszą zapewniać dostęp do światła. Zalecane jest poluzowanie gleby co dwa tygodnie, nawilżanie gleby raz na dwa dni.
Według geografii uprawy
Na Syberii nie ma specjalnych odmian bazylii. Najlepiej wybrać wczesne dojrzałe odmiany o dobrej odporności na zimno. Kolejną cechą jest uprawa roślin przez sadzonki. Następujące odmiany nadają się do zimnego klimatu Syberii i Uralu: Bazyliszek, Baku, Erywań, Anisovy Aromat, Kusiciel, Czarnoksiężnik.
Najlepsze odmiany bazylii dla regionu moskiewskiego to: Velvet, Erywań, Robin Hood, Orion, Melkolistny, Ararat. Ponieważ pogoda w regionie moskiewskim i centralnej Rosji jest niespójna, zaleca się uprawę bazylii przez sadzonki. Transplantacja na otwartym terenie rozpoczyna się w dwudziestym maja, kiedy ryzyko powrotu mrozu jest zmniejszone.
Odmiany wieloletnie
Bazylika z rodzaju obejmuje ponad 140 rodzajów kultury, w tym rośliny wieloletnie. Są uprawiane jako rośliny doniczkowe w doniczkach. Znane wieloletnie odmiany bazylii to: Rama Tulasi (bazylia drobnokwiatowa), Evengolny, mięta.
Rzadkie odmiany
Wśród typowych rodzajów pikantnych ziół można znaleźć rzadkie odmiany bazylii.
Łodygi cytryny i liście bazylii można stosować w żywności świeżej i suszonej. Odnosi się do wcześnie dojrzewających roślin, cięte warzywa zaczynają się po 43 dniach. Krzew jest rozciągnięty na wysokość 38 cm, zwarty z małymi jasnozielonymi liśćmi o podłużnym kształcie i aromatem cytrusowym.
Odmiana Rubra dojrzewa w połowie (dojrzewanie następuje po 43 dniach), krzew jest mały, zwarty. Liście są duże, czerwono-fioletowe, z ostrym, bogatym aromatem.
Bazylika Edwina charakteryzuje się niskim krzewem z jasnozielonymi liśćmi. Od pojawienia się pierwszych kiełków dojrzewanie trwa 40 dni, więc roślina jest klasyfikowana jako wczesna odmiana. Liście mają intensywny korzenny aromat.
Gromadzenie i przechowywanie
Liście i łodygi bazylii należy przyciąć przed kwitnieniem, w przeciwnym razie stracą swój smak i aromat. Optymalny rozmiar gałęzi do cięcia wynosi 12 cm. Po przycięciu krzew szybko tworzy nowe liście, dzięki czemu można zebrać nową roślinę przed mrozem.
Liście można suszyć na zimę, ale tylko w cieniu, układając się w jednej warstwie na powierzchni papieru. Suszone zioła zachowują swój aromat i smak. Suszone zioła przechowuj w szczelnym pojemniku, z dala od światła i wilgoci. Możesz pikantne zioła i zamrozić.
Bazylia zachowuje wszystkie swoje właściwości i smak nawet podczas solenia. Zielona masa rośliny jest cięta i układana w szklanych pojemnikach, posypując każdą warstwę solą. Następnie przeniesiono do lodówki.
Aplikacja do gotowania
Bazylia jest szeroko stosowana w kuchni. Nadaje potrawie wyjątkowy smak i wspaniały aromat. Ponadto wzbogaca organizm w witaminy i minerały, poprawia funkcjonowanie układu trawiennego i łagodzi układ nerwowy. Bazylia jest często dodawana do sałatek. Pikantne zioło pasuje do wszystkich warzyw.
Bazylia jest dobrym dodatkiem do napojów i różnych potraw. Suszone i świeże zioła są dodawane podczas przygotowywania mięsa, dań rybnych, a także dań z owoców morza.
Aby przygotować zwykłą herbatę z bazylią, musisz włożyć do czajnika czarną herbatę i świeży purpurowy liść pikantnego zioła. Wlać mieszaninę wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut. Do gotowej herbaty dodaje się cukier.
Bazylia jest często używana do przygotowania marynat. Zabierze gałęzie bazylii i ząbki czosnku. Trawę i czosnek umieszcza się w przygotowanych sterylizowanych słoikach. W tym czasie przygotowuje się marynatę z litra wody, do której dodaje się sól, cukier i ocet. Banki wlewa się wrzącą marynatą. Pikantne zioła przygotowane w ten sposób można dodawać do gorących potraw.
Wniosek
Wśród najlepszych odmian bazylii zawsze możesz wybrać odpowiednią odmianę. Wśród klasycznych odmian są odmiany z przyjemnymi nutami innych ziół.
Znając specyfikę sadzenia i dbania o plony, możliwe będzie uprawianie najlepszych odmian bazylii w twoim wiejskim domu w szklarni lub w otwartych łóżkach, a także w pokoju, na parapecie.
