Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Maliny z cukrem na zimę bez gotowania według prostego przepisu zadowolą każdą gospodynię domową z łatwością przygotowania. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie przepisu, wybór wysokiej jakości składników i ostrożna sterylizacja pojemnika. Tylko w tym przypadku można uzyskać pyszny dżem, słoiki, które po kilku dniach nie są spuchnięte.
Cechy przygotowania malin, puree z cukrem
Aby maliny z cukrem zachwycały smakiem i aby zachowały jak najwięcej składników odżywczych, ważne jest przestrzeganie pewnych zasad. Jeśli jagody zbierane są ręcznie, najlepiej wybrać porę dnia przy słonecznej pogodzie. Uważa się, że maliny zebrane w tym okresie są najsłodsze i najlepiej smakują. Ale należy również zwrócić uwagę, że:
- zrobić dżem bez gotowania jest natychmiast po zbiorach, ponieważ maliny szybko psują się i psują;
- proporcje należy uważnie obserwować - tylko w ten sposób można uzyskać dobrą konsystencję;
- aby usunąć robaki i inne owady, które mogą znajdować się w malinach, jagody są wstępnie wypełnione lekko osoloną wodą przez 15 minut;
- Przed konserwowaniem maliny muszą być całkowicie wysuszone - woda może powodować obrzęk słoików.
Gotowej kompozycji nie można przechowywać przez długi czas. Natychmiast przewracają go na brzeg.
Gotowanie surowców
Maliny do przepisu powinny być dobrze dojrzałe, miękkie, ale gęste. Jeśli się rozpadnie, to znaczy przejrzyście, wówczas ryzyko może być zbyt nasycone, a brzegi mogą puchnąć. Zbiory powinny odbywać się przy słonecznej pogodzie.
Przed konserwowaniem jagody są dokładnie myte. Jeśli są owady, produkt wlewa się do lekko osolonej wody (wystarczy 1 łyżka soli na litr wody). Kompozycja jest wypełniona jagodami przez 15 minut. Błędy i inne muszki unoszą się niezależnie na powierzchnię i można je zbierać za pomocą prostej łyżki.
Po umyciu maliny muszą zostać wysuszone. Możesz położyć go po słonecznej stronie, ale nie pozwól, aby jagody zaczęły kwaśne.
Pojemniki do gotowania
Wystarczy każda metoda sterylizacji. Banki zajmują litr - w dużych owocach są przechowywane gorzej. Gotową mieszaninę układa się w absolutnie czystych i sterylizowanych pojemnikach. Co więcej, jeśli używa się pokryw z polietylenu, a nie z metalu, należy je wcześniej gotować w wodzie przez 5-7 minut.
Metody gotowania
Użyj jednego ze sprawdzonych przepisów.
Klasyczny przepis na maliny, starte z cukrem
Aby szybko cukrować maliny na zimę, potrzebujesz:
- 1 kilogram głównego składnika;
- 1, 5 kilograma granulowanego cukru;
- 100 gramów sproszkowanego cukru.
Przygotowaną jagodę umieszcza się w emaliowanym pojemniku. Dodaje się cukier i zagniata drewnianą miażdżarką. Tarte świeże maliny okażą się pyszne i przy użyciu wysokiej jakości blendera.
Ale najpierw musisz dowiedzieć się, czy urządzenie może współpracować z nasionami obecnymi w jagodach.
Pozostaw produkty razem na kilka godzin. W tej chwili wykonaj dokładną sterylizację. Po 3 godzinach mieszaninę układa się w czystych słoikach. Jednocześnie pozostawiają miejsce na stworzenie tzw. Korka cukrowego. Dżem posypuje się cukrem pudrem i zwija.
Maliny Mrożone
Jeśli przechowujesz maliny w zamrażarce, a następnie przechodzisz do konserwacji, dżem okaże się bardzo delikatny, lekki i płynny. Jagody są lekko zamrożone, ale nie mogą całkowicie zestalić się i zmienić w lodową skorupę. Będziesz potrzebował:
- 1 kilogram malin;
- 1 kilogram cukru.
Rozmraża, dodaje się cukier. Po wymieszaniu soku i całkowitym rozpuszczeniu cukru kompozycję zanurza się w gazie. Sok szklany jest zamknięty w słoikach.
Bez sterylizacji
Niestety, nie można zamknąć malin na zimę bez sterylizacji. Pojemniki po prostu puchną, a dżem zostanie zepsuty. Ale jeśli chcesz zadowolić siebie i domowników smacznym i słodkim smakołykiem latem, możesz zrobić świeży deser. Będzie to wymagane:
- 1 kg głównego składnika;
- 300 gramów cukru;
- 300 gramów sproszkowanego cukru.
Jagody pozostawia się na kilka godzin, po zaśnięciu z cukrem. Gdy cały sok odpływa, są one mielone razem z pchnięciem. Dla smaku możesz dodać różne przyprawy. Dobrze komponuje się z goździkami, waniliną.
Z czarną porzeczką
Czarna porzeczka do tego przepisu jest dojrzała, tak soczysta, jak to możliwe. Najpierw musisz wytrzeć go cukrem, a następnie dodawać do malin, aż pojawi się sok. Pozostaw na 2-3 godziny, w tym czasie zajmują się sterylizacją pojemników.
Cukier jest potrzebny bardziej (zużywa się 2, 5 kg na 2 kg jagód), w tym przypadku smakołyk wcale nie będzie kwaśny, ale zachwyci się jedynie słodkim smakiem i odpowiednią konsystencją.
Z truskawkami
Przygotowanie startego produktu z truskawkami jest dość proste. Będziesz potrzebował:
- 1 kg malin;
- 1 kg truskawek;
- 1, 8 kg cukru.
Składniki są dokładnie przygotowywane i umieszczane w emaliowanym pojemniku po wyschnięciu. Zasnąć z cukrem. Po 2 godzinach, gdy pojawi się sok, musisz zmielić je przez sito. Aby ułatwić pocieranie truskawek, możesz pokroić je na małe kawałki.
Z całymi jagodami
Aby zamknąć całość, musisz wykazać się zręcznością. Ponieważ będzie mało płynu, dodaje się wodę. Potrzebujesz:
- 1, 5 kg cukru;
- 1 kg malin;
- 800 ml wody.
Cukier i woda są mieszane w pojemniku, czekając na całkowite rozpuszczenie. Umyte jagody wlewa się syropem, pozostawia na 4 godziny, a następnie zwija w słoiki.
Malinowy „pięć minut”
Skręcona jagoda we własnym soku według tego przepisu będzie wymagała minimalnego wysiłku gospodyni. Standardową ilość składników masy po prostu miesza się i pozostawia na 5 godzin. Po upływie czasu sok jest odsączany i doprowadzany do wrzenia przez pięć minut. Jagody są układane w słoiku i wlewane z syropem.
We własnym soku
Przepis jest standardowy, ale aby zmielić i uzyskać doskonały stan, musisz używać tylko dobrze dojrzałych produktów. Zrobi to drewniany pchli targ.
W blenderze
Pyszna jagoda wbita w blenderze spodoba się dzieciom ze względu na jej delikatny smak i lekko lepką konsystencję. Przepis jest standardowy, ale aby utrzymać kandyzowaną mieszaninę dłużej, musisz wziąć nie kilogram cukru, ale 1, 2 kg.
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Prawidłowe będzie przechowywanie słoików z dżemem w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu przez okres do 6 miesięcy. Im więcej cukru, tym dłuższy okres trwałości.