Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Agrest to uniwersalna jagoda, z której przygotowywana jest szeroka gama preparatów: duszone owoce, dżemy, konfitury, dżemy. I tylko nieliczni wiedzą o takiej metodzie, jak zbieranie marmolady agrestowej na zimę. Taki przysmak jest okazją do przygotowania naturalnych, a nawet zdrowych przysmaków. Ponieważ słodycz nie będzie zawierać sztucznych barwników ani smaków, marmolada nadaje się do leczenia nawet najmniejszych smakoszy.

Funkcje przygotowania marmolady agrestowej na zimę

Przygotowanie marmolady odbywa się w dwóch etapach: najpierw musisz zmielić produkt, przetrzeć masę przez sito, a następnie gotować do pożądanego stanu, aby ugotowana masa wyglądała jak marmolada. Agrest można łączyć z czerwonymi lub czarnymi porzeczkami, malinami, wiśniami i owocami cytrusowymi - składniki te urozmaicają smak i sprawiają, że jest bardziej nasycony.

Jak wybrać i przygotować surowce

Do przygotowania marmolady dozwolone jest stosowanie jagód o dowolnym stopniu dojrzałości (odpowiednie są nawet dojrzałe jagody). Owoce powinny być soczyste i mięsiste. Powinieneś także uporządkować uprawy i usunąć z nich uszkodzone. Kucyki są usuwane z każdej jagody, a następnie są myte i suszone.

Zasady przygotowania pojemników

Przygotowanie pojemników rozpoczyna się od tego, że pojemniki należy dokładnie umyć roztworem sody. Następnie słoiki są sterylizowane w rozgrzanym do czerwoności piekarniku, kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Nie możemy zapomnieć o pokrywkach do puszek - są one również traktowane wrzącą wodą.

Jak zrobić marmoladę agrestową w domu?

Jako zagęstnik użyj dowolnego naturalnego produktu: pektyny, żelatyny lub agaru.

Prosty przepis

W klasycznym przepisie stosuje się niedojrzałe jagody, ponieważ zawierają one dużą ilość pektyny. W związku z tym dodanie zagęszczaczy nie jest wymagane. Czego potrzebujesz:

  • agrest czerwony - 800 gramów;
  • cukier - 600 gramów.

Zmiel jagody w blenderze, aż będą gładkie. Wytrzyj masę jagodową drobnym sitkiem i łyżką. Umieść w rondlu, dodaj trochę wody i gotuj, aż przecier będzie o połowę mniejszy. Po 20 minutach dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez kolejne pięć minut, a następnie wlej na gorąco do brzegów.

Po dniu masa zgęstnieje i można ją schować do przechowywania.

Z malinami

Malina sprawi, że słodki preparat będzie jeszcze bardziej aromatyczny. Co jest wymagane:

  • jagody malinowe - 500 gramów;
  • agrest - 1, 5 kg;
  • cukier granulowany - 500 gramów.

Wyciśnij maliny łyżką i przetrzyj przez sito. Wrzuć agrest do naczyń, dodaj wodę i gotuj, aż jagody zmiękną. Pokonaj agrest w blenderze. Wymieszaj masę z malinami, dodaj cukier i gotuj, aż zgęstnieje. Wlać przecier jagodowy na arkusz pergaminu cienką warstwą i wysuszyć. Włóż masę do worków i włóż do zamrażarki do przechowywania.

Z wiśniami

Przedmiot o pięknym kolorze i niesamowitym smaku. Co jest wymagane:

  • przecier wiśniowy - 700 gramów;
  • posiekany agrest - 400 gramów;
  • cukier - 500 gramów.

Usuń wiśnie z wiśni, umieść jagody w misce, dodaj trochę wody i gotuj przez pięć minut, aż będą miękkie. Wyciśnij masę, gdy tylko ostygnie. Zrób to samo z owocami agrestu, a następnie przepuść masę przez sito.

Wymieszaj masy jagodowe, dodaj granulowany cukier i gotuj tłuczone ziemniaki, ciągle mieszając. Pozostaw marmoladę do zagęszczenia, a następnie wlej do pojemników.

Z skórką z cytryny

Cytrusy nadadzą przedmiotowi odrobinę kwasowości i sprawią, że marmolada będzie jeszcze bardziej przydatna. Co musisz przygotować:

  • agrest - 1 kilogram;
  • cukier granulowany - 700 gramów;
  • cytryna - 2 sztuki.

Umieść przygotowane jagody w misce, wlej kilka łyżek wody i zacznij gotować owoce na parze. Zmiel zmiękczoną masę za pomocą blendera i sita. Wyciśnij sok z jednej cytryny i usuń skórkę z drugiej. Dodaj do masy jagodowej i gotuj przez kolejne pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Wlej przedmiot do foremek i włóż do lodówki lub sterylnych pojemników.

Z wanilią

Wanilina nada przedmiotowi wyśmienity aromat i sprawi, że będzie jeszcze bardziej apetyczny. Co jest wymagane:

  • dojrzałe jagody - 2 kilogramy;
  • cukier granulowany - 800 gramów;
  • wanilina - 15 gramów (jedna torebka).

Przejdź przez owoce agrestu, dokładnie spłucz, usuń ogony. Zmiel jagody w wygodny sposób: przekręć maszynę do mięsa, umieść w blenderze lub robocie kuchennym. Przełóż startą masę przez drobne sito i włóż do pieca.

Gotuj puree z jagód przez 15 minut i dodaj granulowany cukier w porcjach. Pozostaw masę na jeden dzień, a następnie ponownie zagotuj, aż będzie gęsta. Pięć minut przed gotowym dodaniem waniliny. Wlej gorący przedmiot do słoików i przechowuj w chłodnym miejscu do przechowywania.

„Five Minute”

Ta metoda gotowania słodkich smakołyków jest odpowiednia dla tych, którzy nie mają dużo czasu na zimowe przygotowania. Co jest wymagane:

  • sok agrestowy - 1 litr;
  • cukier - 700 gramów.

Wyciśnij sok z dojrzałych soczystych agrestów. W osobnej misce wymieszaj sok i cukier granulowany. Ogrzewać mieszaninę, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy sok zacznie wrzeć, wyłącz piec i wlej masę do sterylnych pojemników. Pozostaw na chwilę i poczekaj, aż produkt zgęstnieje. Zwiń pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu.

Jagody w Marmoladzie

Niezwykły blank będzie oryginalną ucztą na zimowym stole. Co jest wymagane:

  • gotowana marmolada;
  • agrest - 200 gramów.

Przede wszystkim musisz zrobić marmoladę klasyczną metodą. Następnie przygotowane jagody umieszcza się w plastikowym pojemniku w jednej warstwie i wylewa gorącą marmoladą. Następnie naczynia są czyszczone w zimnym miejscu w celu zestalenia. Plastry smakołyków posypane cukrem pudrem i włóż do słoika do przechowywania.

Jak i ile można przechowywać przysmak?

Gorące słodkie pojemniki są wlewane do sterylnych pojemników i zwijane metalowymi pokrywkami. Naczynia szklane nadają się również do przechowywania marmolady gotowanej w foremkach.

Mrożone artykuły spożywcze można przechowywać do momentu pogorszenia smaku. Zrolowana marmolada jest przechowywana w chłodnym miejscu przez rok.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy