Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Przepis na przygotowanie cukinii na zimę w piekarniku jest prawdopodobnie jednym z najczęstszych. Ale cukinie ugotowane w ten sposób są w stanie przechowywać więcej witamin i minerałów zawartych w ich składzie. Ta opcja przygotowania jest odpowiednia dla osób, które monitorują swoją wagę i zdrowie. Cukinia - warzywa niskokaloryczne, odpowiednie do diety i prawidłowego odżywiania. Korzystnie wpływa na przewód pokarmowy.

Funkcje przygotowania cukinii na zimę w piekarniku

Zbiór pieczonej cukinii w piekarniku pozostawia wszystkie witaminy i minerały w produkcie, w przeciwieństwie do innych metod zbioru. Taka cukinia jest często zamawiana jako gotowy dodatek do zup i gulaszu.

Jeśli usuniesz cukinię kilka minut przed przygotowaniem, nie stracą kształtu. Ponadto po przechowywaniu smak pozostanie nasycony, a struktura się nie zmieni.

Niezbędne składniki przepisu

Aby ugotować cukinię w piekarniku do użytku zimowego, musisz wziąć następujące składniki:

  • kilogram świeżej cukinii;
  • kilogram pomidorów;
  • 1 główka cebuli;
  • 1 marchewka;
  • łyżka oleju roślinnego;
  • garść świeżych ziół;
  • kilka ząbków czosnku;
  • 2 łyżki octu stołowego;
  • 2 kawałki liścia laurowego;
  • 2 łyżki soli;
  • łyżeczka cukru;
  • szczypta zmielonego czarnego pieprzu.

Zasady wyboru składników

Podczas gotowania cukinii w piekarniku wielkość warzyw nie wpływa na wynik zbiorów. Najważniejsze, aby nie brać zbyt przejrzałych warzyw. Lepiej jest wybrać małe owoce, do 15-20 centymetrów, w pastelowym zielonym kolorze z jasnożółtymi odcieniami. Są smaczniejsze i zdrowe, dłużej przechowywane. Najważniejsze jest to, że na powierzchni cukinii nie powinno być pęknięć, wgnieceń, zadrapań, miękkich plam.

Przed przygotowaniem cukinii w piekarniku ważne jest przygotowanie cukinii. Konieczne jest obcięcie krawędzi i obieranie. Następnie pokrój w koła warzywa o grubości 1-2 cm i oczyść nasiona.

Jak przygotować pojemnik?

Przed sterylizacją słoiki należy dokładnie umyć w ciepłej wodzie rozcieńczoną łyżką sody oczyszczonej. Umyj tam pokrowce, a następnie gotuj przez kilka minut w wodzie. Zaleca się kilkakrotne przepłukanie słoików w chłodnej wodzie.

Po tym, jak zdecydowanie musisz wysterylizować szklane pojemniki. Można to zrobić na trzy sposoby:

  • nad parą wodną;
  • w kuchence mikrofalowej;
  • w piekarniku.

Czas sterylizacji szklanych słoików zależy od ich objętości: trzylitrowe słoiki są sterylizowane przez 15-20 minut, litrowe słoiki przez 8-10 minut i półlitrowe słoiki przez 5 minut.

Proces robienia pieczonej cukinii na zimę

Krok po kroku proces gotowania cukinii w piekarniku:

  1. Pokrój krążki cebuli, zetrzyj marchewkę, drobno posiekaj pomidory.
  2. Podsmaż cebulę na oleju roślinnym, a następnie dodaj do niej marchewkę, pomidory i tłuczony czosnek. Gasić na średnim ogniu przez 5-7 minut.
  3. Zmniejszyć ciepło i dodać trochę soli, zmielonego pieprzu. Wyłóż kolejną minutę.
  4. Posiekaj warzywa.
  5. Weź głęboki arkusz do pieczenia, rozłóż pierścienie cukinii, zalej duszoną mieszankę warzywną na wierzchu, ponownie ułóż warstwę cukinii i wlej mieszaninę. Powtarzaj procedurę, aż zabraknie składników.
  6. Umieść liść laurowy na wierzchu, posyp cukrem, pozostałą solą i zieleniną. Wstawić do rozgrzanego piekarnika na pół godziny, w temperaturze 120 stopni.
  7. Wlej wymaganą ilość octu do słoika i przechyl pojemnik w różnych kierunkach, aby ocet pokrył całą wewnętrzną powierzchnię słoika.
  8. Delikatnie ściśnij gotową cukinię łyżką do szklanych słoików.
  9. Zwiń pokrywki. Następnie musisz odwrócić puszki do góry nogami i owinąć gęstą, ciepłą szmatką. Po dniu możesz go przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Jak i ile można przechowywać gotowy produkt?

Cukinia na zimę, gotowana w piekarniku, pomimo uprzedzeń, można zaoszczędzić na długo. Zwykle przy odpowiednim przechowywaniu zachowują smak przez cały rok. Aby zachować długoterminową ochronę, konieczne jest stworzenie chłodnego środowiska w pomieszczeniu.

Możesz przechowywać puszki w lodówce lub piwnicy. Wystarczy fajna spiżarnia lub szafa. Kolejnym ważnym szczegółem jest niedopuszczenie do padania bezpośredniego światła słonecznego na przedmiot obrabiany. Pokój powinien być ciemny. Zgodność z tymi prostymi zasadami pomoże utrzymać cukinię smaczną przez długi czas.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy