Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Dżem morelowy ugotowany w powolnym naczyniu będzie doskonałym nadzieniem do ciast i ciast, jest natychmiast spożywany przez gospodarstwa domowe i gości z naleśnikami i naleśnikami. Robi smaczne kompoty, a nawet wina. Produkt zachowuje przydatne substancje, które wspierają odporność w zimie.

Funkcje gotowania dżemu morelowego w powolnej kuchence na zimę

Dżem morelowy dobrze komponuje się z różnymi składnikami, z których każdy nadaje mu określony smak.

Korzystanie z multicookera to przyjemność: wygodna, praktyczna, a produkt gotuje się kilka razy szybciej.

Nie musisz co minutę monitorować procesu i denerwować się, że zacięcie może się poparzyć lub „uciec” z basenu.

Przed gotowaniem należy wziąć pod uwagę kilka punktów:

  1. Owoce wybierają solidne, dojrzałe (ale nie przejrzałe i zmiękczone).
  2. Z 1 kg moreli uzyskuje się około 700–800 ml deseru.
  3. W dobrze wysterylizowanych słoikach odpowiednio przetworzone owoce są przechowywane przez 3-4 lata.
  4. Wyeliminuj słodką słodycz pomaga dodać na koniec gotowania 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy.
  5. Worek z gazy z liśćmi nagietka lub dużą kawą dodaną podczas procesu gotowania nada dżemu pikantny smak.
  6. Za pomocą szybkowaru możesz skrócić czas gotowania deseru 2 razy, bez konieczności regularnego mieszania, aby morele nie zamieniły się w owsiankę.
  7. Przy tej samej ilości jagód i cukru (1 kg na 1 kg) produkt będzie trwał dłużej (cukier jest tutaj środkiem konserwującym), a możesz przedłużyć ten okres, dodając do łyżki jeszcze 1 łyżeczkę. cukier

To mit, że korzystne substancje nie są przechowywane w dżemie. Są obecne, choć nie w oryginalnej ilości. Morele mają korzystny wpływ na układ nerwowy, odporność i wzrok, dlatego jedzenie deserów z tych owoców jest szczególnie przydatne dla osób z problemami ze wzrokiem i ciągłym stresem.

Jak przygotować owoce?

Przed gotowaniem morele są dokładnie myte z brudu i kurzu, starannie wybierając te najpiękniejsze: nie pomarszczone ani zepsute. Jeśli przepis tego wymaga, musisz usunąć nasiona, łamiąc miękkie owoce na pół lub krojąc je nożem w kółko, aby nie zmiażdżyć moreli ponownie. Następnie są cięte na małe kawałki.

Po przygotowaniu owoców umieszcza się je na patelni multicooker i posypuje wszelką niezbędną ilością cukru, pozostawia na chwilę, czekając, aż morele zaleją sok. Może wynosić 5 godzin lub 25, w zależności od dojrzałości owoców. Niektóre, przed zrobieniem dżemu, zamiast standardowego zraszania, rozcieńczyć cukier w wodzie (niewielka ilość), aby jego kryształy nie zarysowały patelni lub wcześniej przygotowały syrop cukrowy i natychmiast ugotowały deser, nie czekając na sok z moreli.

Przygotowanie zbiornika

Szklane słoiki, w których planuje się wypełnić dżem, również wymagają starannego przetworzenia. Po zebraniu wszystkich pojemników musisz upewnić się, że są nienaruszone, nieuszkodzone, bez pęknięć. Śruba lub inne osłony muszą być nienaruszone, nie mogą być wygięte ani zardzewiałe.

Ponadto pojemniki są myte, ale nie chemikaliami, ale sodą lub mydłem do prania z nową gąbką do mycia naczyń i dobrze spłukane.

Do sterylizacji puszek przydatna jest duża umywalka lub patelnia, którą należy napełnić wodą i ogrzać do wrzenia nad ogniem. Na naczyniach z wrzącą wodą ułóż kratkę na wierzchu i umieść pojemnik szyjką w dół na 10-15 minut. Puszki są duszne i całkowicie sterylne. Pokrywy gotuje się w samych naczyniach.

Ktoś jest wygodniejszy do sterylizacji pojemnika w piekarniku: czysty pojemnik umieszcza się w piekarniku rozgrzanym do 100 stopni na grillu, ale suche pojemniki umieszcza się z gardłami do dołu i mokrymi, aby wyparował z nich płyn. W przypadku puszek do 1 litra zajmie to 15 minut, w przypadku większej objętości - 25.

Sterylizowane również w kuchence mikrofalowej: 1-2 cm wody wlewa się do puszek i umieszcza na 4-5 minut. Słoiki wypełnione dżemem są sterylizowane w piekarniku lub wrzącej wodzie bez pokrywek, z otwartymi szyjkami.

Jak gotować dżem morelowy w powolnej kuchence?

Przygotowywanie morelowych deserów w powolnej kuchence nie jest trudne, a smak i aromat są znacznie bogatsze. Ponadto owoce tracą mniej składników odżywczych, ponieważ produkt gotuje się szybciej.

Klasyczny beznasienny przepis

Większość gotuje dżem morelowy według standardowej receptury. Co jest potrzebne:

  • morele - 1 kg;
  • tyle cukru granulowanego.

Jak zrobić klasyczny dżem morelowy:

  1. Morele dodaje się do trzeciego na patelni multicookers, przykrytego cukrem i przykrytego pokrywką.
  2. Włącz tryb „Gaszenie” na 1 godzinę (30 minut wystarczy na szybkowar).
  3. Po chwili otwórz pokrywkę i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.

Gotowy produkt można natychmiast wlać do banków i zwinąć.

Z pomarańczami

Pomarańcze nadają słodkiemu dżemowi morelowemu przyjemną kwasowość.

Co jest potrzebne:

  • morele - 1 kg;
  • tyle cukru granulowanego;
  • 2 duże pomarańcze.

Jak zrobić pomarańczowy dżem morelowy:

  1. Pomarańcze należy obrać i usunąć nasiona, jeśli takie istnieją.
  2. Przekręć owoce przez maszynę do mięsa, dodaj cukier.
  3. Ustaw tryb „Gaszenie” w urządzeniu wielofunkcyjnym, ustaw czas na 1 godzinę (30 minut na szybkowar).
  4. Po chwili otwórz pokrywkę i gotuj przez kilka minut.

Wlej gotowy deser do przygotowanych pojemników.

Dołki

Od dzieciństwa wielu zna pyszny dżem morelowy z pestkami; możesz zrobić kilka słoików do testowania.

Co jest potrzebne:

  • morele - 1 kg;
  • 200 g więcej cukru granulowanego.

Jak zrobić dżem morelowy z pestkami:

  1. Zdejmij nasiona z moreli, połam je, zdobądź orzechy (jeśli nie pękną, gotuj nasiona przez pół godziny we wrzącej wodzie).
  2. Wlej orzechy wrzącą wodą i pozwól im zmięknąć przez 20 minut, a następnie usuń i wysusz.
  3. Ustaw patelnię z morelami i ziarnami, posypaną cukrem, do powolnego naczynia, włącz tryb „Duszenia” na 1 godzinę (30 minut wystarczy na szybkowar).
  4. Po wyłączeniu minutnika zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne 5 minut.

Wlej produkt do puszek i zwiń.

Z kiwi

Dżem morelowy z kiwi jest liderem pod względem witamin i na pewno spodoba się wszystkim swoim słodko-kwaśnym smakiem.

Co jest potrzebne:

  • morele - 500 g;
  • tyle kiwi;
  • 1 kg granulowanego cukru.

Jak zrobić dżem morelowy z kiwi:

  1. Kiwi obiera się i kroi na równe plasterki moreli.
  2. Owoce dodaje się do trzeciego na patelni multicooker, dodaj cukier i zamknij pokrywkę.
  3. Włącz tryb „Gaszenie”, ustawiając timer na 1 godzinę (30 minut wystarczy na szybkowar).
  4. Po ugotowaniu otwórz pokrywkę i gotuj jeszcze kilka minut.

Deser wlewa się do banków.

Z orzechami włoskimi

Co jest potrzebne:

  • morele - 1 kg;
  • tyle cukru granulowanego;
  • 1 szklanka (250 ml) wody pitnej;
  • 150-200 g obranych orzechów włoskich.

Jak zrobić dżem morelowy z orzechami:

  1. Pokrój orzechy na kawałki.
  2. Umieść owoce i orzechy na patelni multicooker nie więcej niż jedną trzecią, dodaj do nich cukier, wlej wodę i zamknij pokrywkę.
  3. Ustaw tryb „Gaszenie” na 25-30 minut (15 minut wystarczy na szybkowar).
  4. Otwórz pokrywkę, pozwól zacięciu ostygnąć przez 3 godziny.
  5. Zamknij deser ponownie i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
  6. Po wyłączeniu timera weź zacięcie.

Włóż trochę schłodzonego dżemu do pojemnika, zwiń i zawiń koc.

Z cytryną i migdałami

Co jest potrzebne:

  • morele - 1 kg;
  • o połowę mniej cukru granulowanego;
  • 1 duża cytryna;
  • 300-350 g obranych migdałów.

Jak zrobić dżem morelowy z migdałami i cytryną:

  1. Moczyć orzechy przez 20 minut w wodzie, usunąć, drobno posiekać.
  2. Owoce i orzechy wkłada się do garnka na garnki na jednej trzeciej pojemnika, dodaje do nich cukier, wyciska ten sam sok z cytryny, nie zamyka pokrywki.
  3. Ustaw tryb „Gaszenie” lub „Pieczenie”, ustaw zegar na 1 godzinę (wystarczy pół godziny na szybkowar), okresowo mieszaj dżem.
  4. Po wyłączeniu stopera weź deser.

Gdy jest gorący, dżem można wlać do czystych słoików.

Z przyprawami

Co jest potrzebne:

  • morele - 1 kg;
  • tyle granulowanego cukru;
  • 3 łyżki. l cukier waniliowy;
  • cynamon na czubku noża;
  • 2 łyżki. l ekstrakt z berberysu;
  • 1 duża cytryna;
  • 2 łyżki. l suszona skórka cytryny;
  • 300 g obranych pestek moreli;

Jak zrobić klasyczny dżem morelowy:

  1. Umieść owoce w pojemniku multicookera o jedną trzecią, wylej cały cukier, wysuszoną skórkę cytryny, delikatnie wymieszaj drewnianą szpatułką, nie zamykaj pokrywki.
  2. Ustaw tryb „Gaszenie”, minutnik na 1 godzinę (w szybkowarze zajmie to o połowę mniej czasu), okresowo delikatnie mieszaj deser.
  3. Po pół godzinie dodaj pozostałe składniki i gotuj, aż minutnik się wyłączy, kontynuując mieszanie.
  4. Przygotuj dżem.

Deser wlać do słoików i przykryć pokrywkami, owinąć wełnianym szalikiem lub kocem.

Zasady przechowywania

Wszystkie produkty w puszkach mają datę ważności i wymagają określonych warunków przechowywania. Dżem morelowy nie jest wyjątkiem:

  1. Deser powinien być przechowywany w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, w którym temperatura nie jest wyższa niż +15 ° C (piwnica, nie zalana wodą).
  2. Słoiki z dżemem nie powinny być narażone na ekstremalne zmiany temperatury, aby produkt nie był spleśniały ani słodzony.
  3. Deser ugotowany szybko (tj. Cukier był gotowany do gotowanych owoców i po kilku minutach usunięty z ognia), przechowywany w lodówce nie dłużej niż 2-3 miesiące i zjadany jako pierwszy.
  4. Dżemy i kompoty gotowane z kamieniami nie mogą być przechowywane dłużej niż rok. Po tym okresie w produkcie powstaje kwas cyjanowodorowy, którego użycie w żywności może prowadzić do poważnego zatrucia i śmierci.
  5. Opuchnięte i zardzewiałe pokrywki na puszkach wskazują na silną wilgotność w miejscu przechowywania - musisz natychmiast poprawić sytuację, przenosząc puszki do suszarni.
  6. W zbyt niskich temperaturach (poniżej 0 stopni) deser może się pogorszyć.

Przestrzegając zasad przechowywania, można wytrzymać dżem morelowy przez około 3 lata (z wyłączeniem opcji z nasionami). W tym czasie korzystne witaminy nie znikną z deseru, jednak smak z każdym rokiem będzie się zmniejszał.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy