Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Duszone jabłka to pyszny napój, który nie spowoduje trudności gospodyni podczas gotowania. Poda organizmowi niezbędne witaminy, których tak bardzo brakuje w sezonie zimowym, ponieważ tylko jedna szklanka zastępuje zalety całego świeżego owocu. Kompot świeżych jabłek jest przygotowywany na zimę według różnych przepisów, ale najbardziej popularne są z borówkami, śliwkami, pomarańczami, gruszkami, melonem i imbirem.
Ogólne zasady gotowania
Aby ugotować kompot z jabłek, potrzebujesz minimum składników. Oczywiście owoce należy przyjmować świeże, soczyste, co da maksymalny sok.
Ważne jest, aby obserwować proporcje składników, tylko w tym przypadku kompot nie będzie słodko-słodki (wtedy będzie musiał zostać rozcieńczony wodą, która nie poprawi smaku) lub, przeciwnie, niesłodzony (będziesz musiał dodać cukier granulowany).
Różne odmiany jabłek mają różną słodkość, więc ilość cukru pudru czasami się zmienia. Polegają na własnej intuicji dotyczącej słodyczy produktu.
Wybór i przygotowanie składników
Aby uzyskać pyszny kompot, musisz dokładnie podejść do wyboru głównego składnika. Cóż, jeśli możesz go zmontować we własnym ogrodzie - będziesz pewien ich jakości.
Ale jeśli nie ma takiej możliwości, to ci, którzy rosną w pobliżu, z pewnością kupią (nie można użyć importu zagranicznego).
Owoce nie powinny być zbyt duże, zrobią to małe i średnie rozmiary. Kolor jest nieistotny, ponieważ nie będzie zauważalny w gotowej kompozycji. Możesz wybrać dowolną odmianę - wszystko zależy od osobistych preferencji rodziny. Odpowiednie są Aport, Lemon, Boyken, Beijing szafran i Antonovka.
Przed przygotowaniem kompotu owoce są dokładnie myte w zimnej wodzie. Jeśli mogą występować robaki, zanurz owoce w osolonej wodzie i poczekaj 15 minut. Owady wyskakują - są usuwane łyżką.
Następnie jabłka są suszone (mokre nie można zamknąć).
Wszystkie rdzenie i kości są czyszczone (nawet ich minimalny procent w kompozycji może prowadzić do wybuchu puszek). Skóry nie można odkleić - wszystko zależy od przepisu.
Jak przygotować pojemnik?
Potrzebujemy trzylitrowych puszek. Najpierw sprawdź, czy nie ma wiórów i pęknięć. Jeśli tak, to takie pojemniki nie są używane. Umyć sodą i detergentem w gorącej wodzie i wysuszyć.
Sama sterylizacja odbywa się różnymi metodami. Wygodne jest umieszczenie puszek w kuchence mikrofalowej lub piekarniku, jeśli pozwala na to ich rozmiar. Jeśli nie, połóż słoik do góry nogami na wylewce wrzącego czajnika. Po sterylizacji pojemniki są odsłonięte na czystym ręczniku.
Ile minut to gotowanie?
Nie da się dokładnie powiedzieć, jak długo będą gotować jabłka. Faktem jest, że każdy przepis ma swój własny czas gotowania. Może to być 10 minut lub pół godziny. W niektórych przepisach jabłka wcale nie są gotowane, ale są zamykane na świeżo wrzącą wodą w sterylnym pojemniku.
Dlaczego kompot może ciemnieć?
Kompot ciemnieje z nadmiarem kwasu. Aby tego uniknąć, przed rozpoczęciem gotowania zanurz produkty na 20 minut w lekko osolonej wodzie (łyżeczka soli na 1 litr wody).
Jak zawijać kompot jabłkowy na zimę?
Użyj sprawdzonych przepisów.
Klasyczny 3-litrowy przepis na słoik
Robienie kompotu z ciętych owoców jest tak proste, że początkująca gospodyni domowa może sobie z tym poradzić. Będziesz potrzebował:
- 1 kg głównego produktu;
- 300 g cukru;
- 1 litr wody.
Woda jest podgrzewana do wrzenia, a następnie ogień jest redukowany do minimum, a owoce, które wcześniej zostały obrane i pokrojone na małe kawałki, są zanurzone. Blanchuj przez 7 minut, po usunięciu i umyciu wodą z kranu w durszlaku. Produkty są wkładane do słoika. Cukier dodaje się do wody, w której zostały zagotowane. Napełnij pojemniki syropem i szybko zwinąć.
Z całymi owocami
Będziesz potrzebował:
- 1 kilogram dojrzałych małych jabłek;
- pół szklanki cukru;
- 2 i pół litra wody.
Suszone owoce są umieszczane na dnie pojemnika. Syrop składa się z wody i cukru (pianka jest usuwana). Mieszaninę wlewa się do składników. Kompot sterylizuje się w bankach przez 20 minut z małym gotowaniem.
Bez sterylizacji
Aby przygotować tak prosty przepis, weź:
- 1 kg małych jabłek;
- 2 litry wody;
- 300 gramów cukru.
Obrany i pokrojony stos, zalać wrzącą wodą. Po schłodzeniu woda jest odprowadzana do pojemnika, dodaje się cukier. Syrop wlać składniki i szybko zwinąć.
Ze śliwkami
Smaki się uzupełniają. Możesz gotować z następujących składników:
- 1 kg jabłek;
- Drenaż 0, 5 kg;
- szklanka cukru.
Produkty są przygotowywane (nasiona są usuwane ze śliwek, przecinane na pół). Owoce wlewa się do słoika z wrzącą wodą i pozostawia na godzinę. Odcedź, dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu. Wlej syrop do pojemnika i zwiń.
Z borówkami brusznicowymi
Aby zwinąć takie banki, musisz:
- 1 kg borówki brusznicy;
- 0, 5 kg jabłek;
- 0, 5 kg cukru;
- 3 litry wody.
Do pojemnika wlewa się wodę i cukier, po dodaniu gotowanych jabłek. Po 15 minutach są usuwane. Dodaj syrop borówkowy, gotuj przez 20 minut. Wszystko miesza się w pojemniku i zwija.
Z skórką pomarańczową
Duszone owoce w puszkach mają doskonały smak i właściwości aromatyczne. Potrzebujesz:
- 0, 5 kg borówki brusznicy;
- 0, 5 kg jabłek;
- 1 szklanka cukru
- 1 pomarańcza
Algorytm gotowania, podobnie jak w poprzednim przepisie, jednak z jabłkami musisz dodać skórkę pomarańczy.
Ze śliwką wiśniową
Możesz zrobić napój, jeśli są takie składniki:
- 4 jabłka
- 8 sztuk śliwki wiśniowej;
- 150 gramów cukru.
W słoikach układane są pokrojone jabłka i śliwka wiśniowa. Wlej wrzącą wodę, przytrzymaj przez 20 minut. Woda jest spuszczana, a syrop jest przygotowywany przez 15 minut. Są to produkty wylewane.
Z gruszkami
Aby przygotować przedmiot, musisz:
- 5 jabłek;
- 3 gruszki;
- 230 gramów cukru.
Przygotowano zgodnie z poprzednim przepisem. Gruszki dobrze dojrzewają, pamiętaj o usunięciu nasion.
Z przyprawami
Aby obrócić 6 litrów kompotu, potrzebujesz:
- 3 kg głównego składnika;
- 600 gramów cukru;
- woda 2, 5 litra;
- cynamon i goździki.
Blanszuj plasterki jabłka przez 5 minut, połóż na dnie puszek. Gotuj syrop, dodając do niego cynamon i goździki. Napełnij pojemniki i zwiń.
Z melonem i imbirem
Pyszny i aromatyczny napój uzyskuje się z korzenia imbiru i melona. Konieczne jest:
- 1 kg jabłek;
- 0, 5 kg dojrzałego melona;
- 350 gramów cukru;
- 2 litry wody;
- 50 gramów imbiru.
Proces jest standardowy. Melon kroi się na kawałki i wrzuca do pojemnika do gotowania 3 minuty przed gotowaniem. Imbir jest usuwany przed walcowaniem.
Z winogronami
Możesz konserwować winogrona zgodnie z klasyczną recepturą. Jedynym wyjątkiem jest to, że winogrona dodaje się na 5 minut przed sporządzeniem kompozycji. Na 1 kg głównego składnika potrzebuje 300 gramów.
Z morelami
Konserwacja nie zajmie dużo czasu. Potrzebujesz:
- 1 kg moreli;
- 0, 5 kg jabłek;
- 0, 5 kg cukru;
- 3 litry wody.
Do pojemnika wlewa się wodę i cukier, po dodaniu gotowanych jabłek. Po 15 minutach są usuwane. Do syropu dodaje się morele, gotuje się przez 20 minut. Wszystko miesza się w pojemniku i zwija.
Z agrestem
Aby zakręcić, potrzebujesz:
- 0, 5 kg agrestu;
- 0, 5 kg jabłek;
- 1 szklanka cukru.
Algorytm gotowania, podobnie jak w poprzednim przepisie, jednak z jabłkami musisz dodać świeży agrest.
Z truskawkami
Weź:
- 1 kg jabłek;
- 0, 5 kg truskawek;
- szklanka cukru.
Owoce wlewa się do słoika z wrzącą wodą i pozostawia na godzinę. Odcedź, dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu. Wlej syrop do pojemnika i zwiń.
Z malinami
Algorytm gotowania jak w poprzednim przepisie. Jeśli maliny są bardzo dojrzałe, czas ekspozycji na wrzącą wodę zmniejsza się o połowę.
Z czarną porzeczką
Na 1 kg głównego składnika przyjmuje się 0, 5 czarnej porzeczki. Algorytm jak dla standardowej receptury.
Z pomarańczami
Weź:
- 1 kg jabłek;
- 2 litry wody;
- 1 pomarańcza
- 400 gramów cukru.
Obrane i pokrojone na połówki jabłka umieszcza się w słoikach, wlewa się wrzącą wodę. Po schłodzeniu wodę wlewa się do rondla, dodaje cukier, gotuje się, aż piasek całkowicie rozpuści się w skórce pomarańczowej.
Z cytrynami
Z kompotem z cytryny nie będzie żadnych problemów, ponieważ jest on przygotowywany zgodnie z poprzednim przepisem.
Z berberysem pospolitym
Będziesz potrzebował:
- 1 kg jabłek;
- 200 gramów berberysu;
- 1 litr wody;
- 300 gramów cukru.
Owoce umieszcza się na dnie słoika i wylewa gorącym syropem. Sterylizowane przez 25 minut we wrzącej wodzie.
Z jagodami głogu
Konieczne jest:
- 1 kg głównego produktu;
- 200 gramów głogowych jagód;
- 400 gramów cukru;
- 1 litr wody.
Jagody umieszcza się na dole, polewając syropem. Sterylizacja - 30 minut.
Z miętą
Wykonany jest według standardowej receptury, świeża mięta jest dodawana natychmiast.
Z wanilią (ranetki)
Najsmaczniejszy napój uzyskuje się bez sterylizacji, co pomaga zachować wszystkie aromatyczne właściwości wanilii. Jest dodawany natychmiast.
Z cynamonem i goździkami
Są wykonane według standardowej receptury, cynamon i goździki do smaku. Aby przyprawy nie psowały wyglądu napoju, są składane w torbę z tkaniny i usuwane przed skręceniem.
Z jeżynami
Konieczne jest:
- 1 kg jabłek;
- 300 gramów jeżyn;
- 400 gramów cukru;
- 2 litry wody.
Jagody i owoce wlewa się wrzącą wodą przez 30 minut. Odcedź i zrób syrop. Napełniają puszki i sterylizują je przez 25 minut.
W powolnej kuchence
Umieść standardową liczbę owoców na dnie garnka z wodą i wybierz tryb „pilaw” lub „owsianka”. Po gotowaniu mieszaniny przez 30 minut wyłącz. Gdy ostygnie, doprowadzaj do wrzenia i natychmiast zwinąć.
Jak przechowywać gotowy produkt?
Kompot jest przechowywany w ciemnym pokoju w temperaturze pokojowej. Maksymalny okres trwałości wynosi 2 lata (bez sterylizacji - 1 rok).