Kapusta kapusta należy do dzikich odmian. To liściasta wersja kultury, która nie tworzy głowy kapusty, ale bardziej przypomina gigantyczną kręconą sałatkę. W zależności od odmiany kapusty liść jarmużu ma inny kolor liści, od jasnozielonego do jasnofioletowego. Co więcej, ostateczny najjaśniejszy i najbardziej nasycony kolor nabywa się po przymrozkach.
Opis
W Ameryce i Anglii kapusta ta nazywa się „rosyjską czerwienią”, chociaż w Rosji gatunek ten nie jest bardzo powszechny i jest częściej wykorzystywany jako dekoracyjny do dekoracji ogrodów, tworzenia kompozycji parkowych, ze względu na różnorodność kolorów. Ostatnio Cale, wraz z innymi rodzajami takiej kapusty, zyskuje popularność, szczególnie wśród zwolenników zdrowego stylu życia.
Kapusta jarmużowa zawiera dużą liczbę różnych pierwiastków śladowych niezbędnych dla naszego organizmu. Zawiera:
- Miedź
- Cynk
- Żelazko
- Selen;
- Sodu
- Magnez
- Fosfor;
- potas w dużych ilościach;
- łatwo przyswajalny wapń;
- witaminy B1, B2, C, E, K, PP i aktywna witamina C.
Zawartość Retinolu (witaminy A) w średniej porcji przekracza 2 razy dzienną normę niezbędną dla ludzi, ale nie tworzy nadmiaru tej witaminy, ponieważ występuje ona w postaci beta-karotenu. W rzeczywistości, w tym wyjątkowym warzywu jest tylko 9 niezbędnych i 18 niezbędnych aminokwasów.
Pod względem białka jarmuż może zastąpić mięso, dlatego zasługuje na szczególną uwagę wśród wegetarian. Kapusta Kale jest dostawcą kwasów tłuszczowych omega-3, tak niezbędnych dla naszego organizmu. Naukowcy zidentyfikowali działanie przeciwbakteryjne, zdolność do niszczenia komórek rakowych i zdolność do skutecznego obniżania poziomu cholesterolu. Jarmuż jest zalecany w leczeniu jaskry i innych chorób oczu, a także w celu zwiększenia ogólnej odporności organizmu. 
Jest w stanie usunąć toksyczne substancje z organizmu podczas złożonego zatrucia chemicznego, jest przeciwutleniaczem.
Tylko liście są spożywane w żywności, najlepiej w postaci surowej, więc zachowują wszystkie swoje użyteczne pierwiastki śladowe i minerały w maksymalnym możliwym zakresie, chociaż nawet po obróbce cieplnej mają wystarczającą ilość substancji niezbędnych dla naszego organizmu. Dietetycy zalecają codzienne spożywanie tego rodzaju kapusty.
W menu różnych krajów służy do gotowania szerokiej gamy potraw: sałatek, zup, dodatków, faszerowanej kapusty, a nawet przygotowuje się na zimę. Można je zamrozić i wysuszyć, ogólnie mówiąc, jako zwykłą kapustę o większej zawartości korzyści dla ludzi.
Jarmuż odmian czerwonych i fioletowych nadaje przedmiotom charakterystyczny kolor i może być stosowany jako naturalny barwnik spożywczy. To jest opis tej rośliny.
Gatunek
Kapusta kapusta włoska ma wiele odmian, które różnią się między sobą kolorem, rozmiarem, zwijaniem się liści, smakiem i pierwiastkami śladowymi, ponieważ czerwone odmiany nazywane są nawet kapustą żelazną ze względu na wysoką zawartość żelaza. Niektóre rodzaje jarmużu mają miękkie liście, w innych są twardsze i bardziej odpowiednie do obróbki cieplnej. Po pierwszych przymrozkach jarmuż nabiera jasnofioletowego koloru, a liście stają się bardziej miękkie.
Wszystkie odmiany jarmużu są dwuletnie, mrozoodporne, wytrzymują temperatury -15 ° C -18 ° C. Po zimowaniu szybko przykryty nowymi liśćmi, dającymi wczesne zbiory.
Odmiany Calais są wystarczające, aby zaspokoić gust nawet najbardziej wybrednego ogrodnika:
- czerwony;
- Syberyjski
- kręcone;
- premier;
- trzcina cukrowa;
- niebieski karzeł;
- czarna toskania;
- Szkarłatna
- redbor;
- odruch.
Wśród tych odmian można znaleźć zarówno dość zwarty (niebieski karzeł - często mylony z rośliną ozdobną), jak i wysoki (kał trzciny może osiągnąć 2 metry). Jarmuż Redbor F1 zdobi każdy projekt krajobrazu, osiągając wysokość półtora metra, ma czerwone kręcone liście, i ogólnie wygląda bardzo nietypowo na działce jak palma. Czarna Toskania jest również bardzo atrakcyjna do dekoracji ogrodu, ma gęste bulwiaste liście z niebieskim matowym odcieniem.
Liczba produkowanych hybryd rośnie z każdym rokiem, dlatego przedstawiona lista nie jest wyczerpująca.
Średnie dojrzewanie kapusty wynosi 75 - 90 dni, ale jest też więcej odmian wczesnego dojrzewania. Ogólnie rzecz biorąc, możesz zbierać liście po osiągnięciu długości 20 cm, więc przez cały sezon do późnej jesieni, a nowe będą rosły na ich miejscu. Przed zimowaniem kapusta jest cięta na wysokość około 10 centymetrów, a na wiosnę ponownie pokryta rzeźbionymi liśćmi. Wielu ogrodników opuszcza nieoszlifowane krzaki, co jest również dopuszczalne.
Jeśli w zimie są bardzo silne mrozy w twoim regionie, lepiej posypać kapustę ściółką, ale w większości regionów jest wystarczająca pokrywa śnieżna, aby zapobiec zamarzaniu plonu.
Jak uprawiać kapustę
Aby uprawiać Jarmuż w swoim ogrodzie, nie potrzebujesz specjalnych umiejętności, zwłaszcza jeśli wcześniej miałeś doświadczenie w uprawie wszelkiego rodzaju roślin ogrodowych i warzywnych. W przypadku wcześniejszego zbioru liści na zieleniach należy posadzić nasiona sadzonek na początku kwietnia. Przed sadzeniem nasiona można przechowywać w specjalnym roztworze w celu poprawy kiełkowania lub po prostu owinąć mokrą gazą przez kilka dni po moczeniu przez tydzień w zamrażarce.
Gaza powinna być okresowo zwilżana, aby uniknąć wysuszenia. Po zagnieżdżeniu nasion należy je sadzić w doniczkach (tacach) z mieszanką składników odżywczych, można użyć sklepu do sadzonek. Doniczki są przykryte folią, tworząc efekt szklarni i zapobiegając wysuszeniu górnej warstwy, umieszczonej w ciepłym miejscu.
Pędy zwykle pojawiają się w 5-7 dniu, po czym film jest usuwany, można go przykryć szklanymi nakrętkami, wszystko zależy od warunków klimatycznych otoczenia.
Pod koniec kwietnia lub na początku maja sadzonki można sadzić w ziemi, nie boi się mrozu. Łóżko przed sadzeniem należy wstępnie przygotować, zastosować nawóz mineralny, dodać kompost i popiół drzewny. Sadzenie odbywa się w odległości 30-45 cm, ale tutaj wszystko zależy od odmiany Calais.
Kiełki sadzi się, posypując ziemią do dolnego liścia. Możesz sadzić kilka różnych rodzajów kapusty w różnych zakątkach ogrodu kwiatowego, a nawet tworzyć z nich całą kompozycję, identyfikując nisko rosnące odmiany w pierwszej linii, a następnie rosnąco. W takim przypadku możliwe będzie połączenie biznesu z przyjemnością, wykorzystując całą swoją wyobraźnię, aby stworzyć niepowtarzalny widok na ogród.
Możesz sadzić nasiona natychmiast w ziemi, ta metoda różni się tylko na późniejszym początku zbiorów. Opieka nad jarmużem przez cały sezon nie różni się szczególnie od pielęgnacji innych roślin ogrodowych. Kilka razy w sezonie należy poluzować glebę, zastosować nawóz, chwasty i wodę, gdy gleba wyschnie. Jarmuż, podobnie jak zwykła kapusta, zaleca się uprawiać 2-3 razy w sezonie. Jest to zasada uprawy kapusty jarmużowej.
Wybierając miejsce do przyszłego umieszczenia łóżek pod jarmużem, należy preferować dobrze oświetlone obszary. Jarmuż kapuściany nie lubi zakwaszonej gleby, należy zastosować specjalne nawozy, a roztwór kwasu cytrynowego w niewielkim stężeniu może pomóc w zakwaszeniu gleby.
Sposoby zwalczania szkodników i chorób
Obecnie istnieje wiele odmian mniej podatnych na choroby i szkodniki. Jeśli używasz świeżych ziół z krzaka, należy zastosować alternatywne metody od chorób i szkodników, ponieważ przetwarzanie za pomocą chemikaliów sprawi, że nasza kapusta nie będzie nadawać się do spożycia. Kwiaty nagietka odstraszają motyle z naszej uprawy.
Podczas suchej pogody, po zachodzie słońca, możesz spryskać nasze krzaki roztworem o małym stężeniu siedmioprocentowego octu stołowego, rozcieńczonego w wiadrze z wodą, który pomoże chronić nasze sadzonki przed szkodnikami ogrodowymi. Młode rośliny można odkurzyć popiołem drzewnym i pyłem tytoniowym. Wszystkie procedury dla zakładów przetwórczych przeprowadzane są przy suchej, spokojnej pogodzie, po deszczu procedura jest powtarzana w razie potrzeby.
Chemikalia powinny być stosowane w najbardziej ekstremalnych przypadkach, jeśli już delikatne metody ludowe nie pomagają uratować uprawy warzyw. Kędzierzawa kapusta zawiera ćmy, muchy, pchły krzyżowe, motyle rzepakowe, chrząszcze kwiatowe, drutowate. Dla systemu korzeniowego niedźwiedzie są niebezpieczne. Przy niewłaściwej pielęgnacji, jeśli liście są zbyt podmokłe, ślimaki mogą się w nich osadzić.
Choroby w jarmużu są takie same jak w przypadku każdej rośliny krzyżowej. Ale nasi ogrodnicy nadal częściej spotykają szkodniki w ich miejscu niż choroby. Dzięki odpowiedniej technologii rolniczej, właściwej pielęgnacji i ochronie przed szkodnikami możesz uzyskać bardzo dobre plony i mieć świeże witaminy przez cały lato.
Przechowywanie jarmużu w lodówce jest dozwolone do 7-10 dni, ponieważ liście zimą można zamrozić, po rozmrożeniu stają się jeszcze słodsze i mają delikatniejszą konsystencję.
W przypadku wczesnych zbiorów należy wybrać odmianę Premier, jest to szybko rosnący kał, przydatny w chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego. Smakosze wyróżniają odmianę Dino jako najsmaczniejszą, ma cienkie liście. Curly Jarmuż jest najsłodszy. Wybierz Kale według własnego uznania i uzyskaj maksymalne korzyści.
Jarmuż na stole jest bardzo dobry, świeży w sałatkach, ale w gotowanych potrawach nie ma nic gorszego. Jarmuż pasuje do mięsa. Kapusta jarmużowa jest nie mniej przydatna pod względem zawartości witamin niż świeża lub duszona kapusta. Jasne, wielokolorowe prześcieradła Jarmuż będą służyć jako wspaniała dekoracja świątecznych potraw na każdym stole. Mogą służyć jako podstawa talerzy do serwowania przekąsek.
Wybierz kapustę kapustą według własnego uznania i bądź zdrowy! Niech oko raduje się jasnymi kolorami i niezwykłymi kształtami, a organizmowi przydatne witaminy i minerały!