Cukinia Cukinia: opis odmiany, uprawa, sadzenie i pielęgnacja ze zdjęciem

Tradycyjną białą cukinię z działek ogrodowych zastępuje niedawno pojawiająca się odmiana - cukinia. Zagraniczni i krajowi hodowcy podjęli wiele wysiłków, aby poprawić zwykłą cukinię, w wyniku czego wprowadzono nowy wygląd. Różni się nie tylko danymi zewnętrznymi, ale także oryginalnym smakiem.

Historia wyglądu

Ameryka jest uważana za miejsce narodzin cukinii. Jednak dynia ma swoją nazwę we Włoszech. W Rosji do niedawna uprawiano tylko białą cukinię, więc wraz z pojawieniem się odmian o ciemnej skórce nazwano je cukinią. Zostały sprowadzone do Europy w XVI wieku i były uprawiane tylko w ogrodach botanicznych. Wkrótce delikatny smak owocu podbił kulinarnych specjalistów i zaczęto z nich przygotowywać różne przysmaki. Ale w ojczyźnie warzyw ceniono go wyłącznie za nasiona.

Opis cukinii

Cukinia ma wiele charakterystycznych cech, które odróżniają ją od zwykłej cukinii w osobnej formie. Jak każda roślina, mają zalety i wady.

Cechy zewnętrzne

W porównaniu z tradycyjnymi odpowiednikami liście cukinii są bardziej dekoracyjne, a sam krzew jest bardziej zwarty. Na stronie zajmują mniej miejsca, a plony nie są niczym gorsze. Ponadto ta odmiana wyróżnia się innymi zewnętrznymi znakami:

• owoce są pomalowane na jasne kolory (złoty, ciemnozielony), występują odmiany w paski;
• oryginalny kształt owocu, reprezentowany nie tylko przez klasyczną wydłużoną wersję, ale także kulisty;
• liście są cięte według charakterystycznych wzorów, mają jasnozielony kolor.

Rozmiary owoców

W zależności od odmiany owoce cukinii mają różne rozmiary. Dorastają na długość palca lub wielkości małej kulki, są też klasyczne warianty o długości około 20 cm Cukinia nie ma skłonności do zarastania.

Walory smakowe

Cukinie z cukinii wyróżniają się delikatniejszym smakiem, co pozwala jeść je nawet w surowej postaci. Niskokaloryczne owoce sprawiają, że są one niezbędne w różnych dietach. Delikatna miazga służy do gotowania kulinarnych arcydzieł. Cukinia służy do przygotowywania nie tylko tradycyjnych potraw znanych wszystkim, ale także deserów i sosów.

Skórki

Skóra cukinii zawiera ogromną ilość magnezu i karotenów, dzięki czemu metabolizm normalizuje się w organizmie człowieka. Skórka na owocach jest bardzo cienka i delikatna, dlatego można ją jeść bez problemów i nie usuwać podczas przygotowywania cukinii do gotowania. Mimo to cukinia doskonale toleruje transport i jest w stanie utrzymać swoje walory handlowe nie gorzej niż zwykła cukinia.

Nasiona słonecznika

Owoce cukinii zawierają niewiele nasion. Z reguły cukinia jest spożywana młodo, a nasiona w nich jeszcze nie dojrzewają. Jeśli musisz zebrać materiał do sadzenia na następny sezon, zostaw kilka owoców do pełnego dojrzewania. Z przejrzałej cukinii zbiera się nasiona do smażenia i jedzenia. Do smaku nie różnią się niczym od dyni.

Zalety i wady

Cukinia ma kilka zalet w porównaniu ze zwykłą cukinią:

• wysoka wydajność;
• doskonały smak;
• uniwersalne zastosowanie plonu;
• bezpretensjonalność w wyjeździe;
• niskokaloryczna zawartość;
• cienka skóra i możliwość używania nieoczyszczonego w gotowaniu;
• powstawanie dużej liczby żeńskich szypułek.

Według opinii ogrodników nie stwierdzono istotnych wad cukinii. Przed sadzeniem roślin w ogrodzie wymagane jest wstępne odtlenienie gleby. Ale ta procedura nie jest skomplikowana i nie zajmuje dużo czasu.

Odmiany i hybrydy cukinii

Nie tylko zagraniczni, ale także krajowi naukowcy pracowali nad rozwojem nowych odmian i hybryd. Z roku na rok ulepszali rośliny i dodawali im nowe cechy i cechy.

Zolotinka

Jedna z pierwszych odmian cukinii z żółtymi owocami. Wysoka wydajność i doskonałe właściwości handlowe sprawiają, że jest to ulubione miejsce wielu ogrodników. Odmiana jest wcześnie dojrzała, z jednego krzaka zbierz do 15 owoców. Miąższ jest soczysty i gęsty, podobny do ogórka. Aby smakować Zolotinka słodko i chrupiąco.

Owoce są używane do przygotowania żywności dla niemowląt i wszystkich rodzajów konserw. Mogą być przechowywane przez długi czas i nie ulegają zniszczeniu, ponieważ są uprawiane na skalę przemysłową do celów komercyjnych. Cukinię Zolotinka można uprawiać zarówno na otwartym terenie, jak iw szklarni.

Zebra

Wczesna dojrzała odmiana przeznaczona do uprawy w otwartym i zamkniętym terenie. Owoce mają kolor w paski i cylindryczny kształt. Miąższ ma kolor biało-żółty. Wydajność jest bardzo wysoka. Odmiana jest odporna na ekstremalne temperatury i zmiany warunków pogodowych. Cukinia ma uniwersalne zastosowanie i nadaje się do wszystkich rodzajów konserw, półfabrykatów. Dobrze znoszą transport, nie są podatne na rozkład.

Aeronauta

Odmiana Aeronaut zyskała popularność dzięki zdolności przechowywania jej owoców przez długi czas i nie traceniu świeżości, a także doskonałemu smakowi. Pierwsze zbiory można zjeść w mniej niż 2 miesiące po posadzeniu. Cukinia jest pomalowana na ciemnozielony kolor, miąższ jest śnieżnobiały, bardzo delikatny i soczysty. Zawartość cukru jest niska, dzięki czemu cukinia jest odpowiednia dla diabetyków.

Przystojny Murzyn

Ta cukinia zyskała popularność ze względu na bezpretensjonalność, wysoką wydajność i niezwykły wygląd. Owoce są pomalowane na ciemnozielony, bliżej czerni. Miąższ jest gęsty, bez goryczy. Zebrane rośliny mogą być przechowywane przez długi czas i nie tracą smaku i zbywalności. Cukinii można używać do gotowania wszystkich rodzajów przetworów i przetworów, a także jeść świeże sałatki.

Murzyn

Ta odmiana jest wcześnie dojrzała, tworzy kwiaty głównie rodzaju żeńskiego. Wydajność jest bardzo wysoka, owoce mają kształt cylindryczny. Cukinia jest pomalowana na zielono-czarny kolor z małymi białymi łatami. Skórka nie jest bardzo cienka, co wydłuża okres przydatności do spożycia. Miąższ ma kolor zielony, delikatny i smaczny. Cukinia jest uniwersalna, można ją wykorzystać do przygotowania wszelkich kulinarnych arcydzieł.

Tsukesh

Ta cukinia nadaje się do uprawy we wszystkich regionach naszego kraju. Odmiana jest bezpretensjonalna i nie wymaga specjalnej uwagi podczas uprawy. Jest to godne uwagi ze względu na niską zawartość kalorii i wysoką zawartość składników odżywczych. Owoce Tsukeshi służą do przygotowywania różnych potraw kulinarnych, a także do przygotowywania świeżych sałatek.

Diament

Ta odmiana jest hodowana w Niemczech. Jest odporny zarówno na zalanie, jak i suszę, bez utraty plonów. Owoce mają ciemnozielony kolor i jasne plamienie. Miąższ jest biały, gęsty. Smak jest świetny. Zbiór jest doskonale transportowany na duże odległości i ma uniwersalne zastosowanie.

Żółte owoce

Różnorodność selekcji krajowej nadaje się do uprawy we wszystkich regionach naszego kraju. Wykazuje zwiększoną odporność na poważne choroby. Kształt owocu jest cylindryczny, kolor żółty z pomarańczową siatką. Kremowe mięso o doskonałym smaku. Owoce charakteryzują się wysoką zawartością witamin i minerałów. Jest stosowany w żywności dietetycznej.

Jadeit

Jasny przedstawiciel odmian w średnim okresie dojrzewania z owocami koloru zielonego. Ma długi okres owocowania. Owoce uniwersalnego zastosowania o doskonałych właściwościach smakowych. W odpowiednich warunkach pielęgnacji zbiory można zbierać do późnej jesieni.

Birdhouse

Cukinia tworzy łodygi żeńskie i charakteryzuje się wysoką wydajnością. Kształt owocu jest cylindryczny, żebrowanie nie jest wyraźne. Kolor jest ciemnozielony z ledwo zauważalnymi białymi plamami. Miąższ jest biały, soczysty. Charakterystyka smaku jest doskonała.

Faraon

Owoce o ciemnozielonym kolorze, na etapie dojrzałości biologicznej, zmieniają kolor na prawie czarny. Miąższ jest żółty, delikatny, smakuje słodko. Cukinia charakteryzuje się zwiększoną odpornością na zimno i odpornością na poważne choroby. Służy do przygotowania wszelkich kulinarnych arcydzieł.

Banan

Super wydajna hybryda z wczesnym dojrzewaniem. Cylindryczne owoce cukinii z gęstą miazgą są pomalowane na jasnożółty kolor. Wykazuje zwiększoną odporność na najczęstsze choroby. Owoce mają uniwersalne zastosowanie i mogą być używane do gotowania dowolnych potraw i preparatów.

Ronda

Ta cukinia ma długi okres owocowania i owoce przypominające kształtem kulę. Cukinia jest pomalowana na szaro-zielony kolor z pionowymi paskami, miąższ jest soczysty i gęsty. Nadaje się do wytrawiania i zbiorów zimowych.

Tygrysiątko

Cukinia tej odmiany z wyglądu najbardziej przypomina standardową cukinię. Jednak jego skład zawiera 2 razy więcej karotenu niż w marchwi. Idealne do dietetycznego jedzenia. Owoce mają charakterystyczny kolor w paski.

Odessa-52

Owoce tej cukinii są cylindryczne, mlecznobiałe lub zielonkawe. Miąższ ma różowożółty lub żółtawy odcień. Odmiana charakteryzuje się zwiększoną odpornością na poważne choroby. Zbiór nadaje się do wszystkich rodzajów przetwarzania i świeżej konsumpcji.

Biały

Nazwa odmiany Bely mówi sama za siebie. Owoce są pomalowane na biało, skóra jest cienka i delikatna. Cukinie charakteryzują się wysoką wydajnością i doskonałym smakiem. Odporny na poważne choroby, bezpretensjonalna opieka, toleruje ekstremalne temperatury.

Sosnovsky

Cukinia Sosnowski charakteryzuje się zwiększoną odpornością na poważne choroby i dużą produktywnością. Owoce są pomalowane na kolor biały lub kremowy, kremowy miąższ, delikatny. Cukinia ma uniwersalne zastosowanie i może być używana do dowolnego przetwarzania.

Kotwica

Cukinia tej odmiany jest odporna na krótkotrwałe różnice temperatur. Odmiana charakteryzuje się długotrwałym owocowaniem i cieszy się uprawą do pierwszych przymrozków. Kotwica wykazuje zwiększoną tolerancję na suszę, co sprawia, że nadaje się do uprawy w letnich domkach, których właściciele mogą poświęcić ogród tylko weekendowi.

Uprawa i opieka nad cukinią

Pielęgnacja i uprawa cukinii niewiele różni się od podobnych procedur w przypadku zwykłej cukinii lub dyni. Rośliny są mało wymagające i nie wymagają specjalnej uwagi, ale dzięki obfitym zbiorom do ich pielęgnacji.

Przygotowanie gleby

Ziemia z cukinii jest przygotowywana jesienią. Strona jest starannie wykopana i zastosowana nawóz organiczny lub mineralny. Aby odtlenić glebę, dodaj popiół drzewny. Pamiętaj, aby przestrzegać zasad płodozmianu. Bezpośrednio przed sadzeniem łóżko jest ponownie wykopane, zdezynfekowane i, jeśli to konieczne, dodane nawozy.

Kiełkowanie nasion

Nawet w środkowej części cukinia jest wysiewana bezpośrednio w ziemi. Są moczone przez kilka dni, umieszczane w wilgotnej szmatce i spryskiwane wodą podczas wysychania. Zaraz po wykluciu się kiełków nasiona wysiewa się w studniach. Jeśli zostanie wybrana metoda uprawy sadzonki, wówczas siew odbywa się w doniczkach lub tabletkach torfowych. Podczas sadzenia na łóżku rośliny nie są ranne, a korzenie nie są uszkodzone.

Sadzenie sadzonek

Na tydzień przed sadzeniem cukinii na otwartym terenie zaczynają twardnieć. Cukinię zabiera się na jeden dzień na zewnątrz, unikając bezpośredniego światła słonecznego, i przenosi z powrotem do pokoju w nocy. Sadzonki są planowane w dobrze oświetlonym miejscu, chronionym przed przeciągami. Zaleca się przestrzeganie zasad płodozmianu.

Gleba jest przygotowywana wcześniej. Gdy tylko topi się śnieg, zaczynają się nawozić. Przede wszystkim 15 g saletry jest rozrzucone na każdym metrze kwadratowym, a gleba jest poluzowana.

Trociny dodaje się do gleby piaszczystej do uprawy cukinii, a humus i piasek dodaje się do gleby gliniastej. Podczas sadzenia roślin odległość między nimi utrzymuje się co najmniej 70 cm Przed każdym sadzeniem do każdej studzienki dodaje się łyżkę substancji organicznych. Do sadzenia cukinii wybiera się pochmurną pogodę. Jeśli nie jest to możliwe, lądowanie wieczorem.

Podlewanie

Cukinia podlewania powinna być umiarkowana i systematyczna. Ta technika nie pozwoli na namnażanie się chorób grzybiczych, a rośliny poczują się komfortowo. Cukinia, podobnie jak inne rośliny dyniowe, ważna jest temperatura wody, która je nawadnia. Powinno wynosić około 20 … + 22 ° C. Do tej procedury najlepiej jest użyć zwykłej konewki ogrodowej.

Podlewanie cukinii zimną wodą grozi nie tylko zatrzymaniem wzrostu krzewów, ale także gniciem jajników. Podczas gdy zbyt ciepła lub nawet gorąca woda powoduje uszkodzenie systemu korzeniowego, w wyniku czego krzak umiera.

Top dressing

Cukinia - bezpretensjonalne rośliny, które nie wymagają wielu opatrunków. Jednak z wdzięcznością reagują na nawożenie podczas kwitnienia i powstawania jajników. Wprowadzane są głównie złożone kompozycje mineralne i organiczne. Technika stosowana jest nie tylko od korzenia, ale także od dolistnego opatrunku górnego, który sprawdzi się nie mniej skutecznie.

Następujące karmienie cukinii odbywa się w okresie aktywnego owocowania. Cukinia traci dużo składników odżywczych i sił na rozwój i tworzenie owoców, ponieważ w tym czasie krzewy potrzebują dużo potasu i fosforu. Nie trzeba gorliwie nawiązywać nawozami zawierającymi azot, co prowadzi do nadmiernego gromadzenia się zielonej masy i zapobiega tworzeniu się szypułek i owoców.

Zbiór i przechowywanie

Charakterystyczną cechą cukinii jest to, że dojrzewają wolniej niż biała kabaczek, ale mają tendencję do dłuższego utrzymywania się bez utraty smaku i zbywalności. Zbiór odbywa się co najmniej 1 raz w tygodniu, ale wszystko zależy od celu uprawy. Owoce o długości do 20 cm doskonale nadają się do spożycia na świeżo, a do przetwarzania i konserwacji wykorzystywane są duże okazy.

W pełni dojrzała cukinia pozostawia się do zebrania nasion. Dotyczy to tylko odmian niehybrydowych. Po oderwaniu cukinii od krzaka, są one wysyłane do przechowywania w dobrze oświetlonym miejscu, a dopiero na początku zimy nasiona są cięte i selekcjonowane.

Choroby i szkodniki

Większość odmian cukinii wykazuje zwiększoną odporność na poważne choroby i szkodniki. Najbardziej niebezpieczne dla rodziny dyni są:

• antraknoza;
• askochitoza;
• bakterioza;
• bakterioza wierzchołkowa;
• sucha górna zgnilizna;
• Fusarium
• mączniak prawdziwy;
• mączniak rzekomy;
• biała zgnilizna;
• szara zgnilizna;
• plamienie z brązowej oliwki;
• choroby wirusowe.

Szkodniki najczęściej dotykają takich szkodników:

• przędziorek;
• mszyce melonowe;
• mączlik;
• wyrastają muchy.

Środki zapobiegawcze

Aby zapobiec wymienionym wyżej głównym chorobom, należy przestrzegać zasad płodozmianu, nie zagęszczać sadzenia, właściwie używać nawożenia i nawożenia, aby uzyskać umiarkowane podlewanie.

Aby zapobiec występowaniu szkodników na tym terenie, warto na czas usunąć resztki roślinności z łóżek i głęboko zaorać ziemię. Pomagają leczenie środkami ludowymi, na przykład wodny roztwór kleiku z cebuli z dodatkiem pieprzu, popiołu i mydła. Jeśli zauważono już pojawienie się szkodników, sadzonki cukinii opryskuje się roztworem „Karbofos”.

Pyszne przepisy

Z cukinii przyrządzanych jest wiele smacznych i zdrowych potraw, które są stosowane zarówno w codziennym, jak i dietetycznym jedzeniu. W sezonie letnim cena tego produktu znacznie spada i można łatwo urozmaicić dietę.

Pieczona Cukinia

Prostym, smacznym i ekonomicznym daniem opartym na cukinii jest pieczeń. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

• 600 g ziemniaków;
• 1 średnia cukinia;
• 1 mała cebula;
• 1 papryka chili
• 2 liście laurowe;
• 6 ząbków czosnku;
• 3 łyżki. l pasta pomidorowa;
• 1 łyżeczka cukier
• 1 szczypta gałki muszkatołowej;
• 1, 5 szklanki bulionu drobiowego;
• olej kuchenny do smażenia;
• warzywa i sól do smaku.

Ziemniaki są obrane, umyte, pokrojone w duże kostki. Cukinia jest myta, a także krojona w duże kostki. Warzywa smażone są osobno na dużym ogniu, po czym układane są na patelni, polewane bulionem i przyprawiane przyprawami. Wszystko jest duszone na średnim ogniu przez pół godziny. 10 minut przed gotowaniem, wlewając cebulę, ostrą paprykę i czosnek. Pokrojone warzywa dodaje się na samym końcu gotowania, po czym naczynie usuwa się z ognia, schładza do temperatury pokojowej i podaje na stole.

Sałatka Z Cukinii Z Ogórkami

Aby przygotować oryginalną sałatkę z cukinii, będziesz potrzebować:

• cebula (odmiany sałatki) - 1 średnia głowa;
• młoda cukinia - 1 szt .;
• rafinowany olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
• świeże młode ogórki - 2 małe;
• gotowane jajo kurze - 2 szt .;
• natka pietruszki - do smaku;
• pieprz, sól - do smaku.

Technologia gotowania

Dokładnie umyj i cukinię na grubej tarce, obierz i posiekaj cebulę w małe kostki. Podgrzej patelnię z olejem roślinnym, zalej cebulę i lekko smaż. Umieść cukinię tutaj i smaż przez 5-7 minut, aż wilgoć całkowicie odparuje. Pokrój jajka i ogórki (wcześniej umyte) w paski. Posyp smażone warzywa w salaterce i pozostaw do ostygnięcia. Wlej tam jajka i ogórki, sól i pieprz do smaku, dokładnie wymieszaj. Udekoruj posiekaną natką pietruszki. Danie jest całkowicie gotowe do spożycia.

Kawior z dyni

Kawior z cukinii, w szczególności z cukinii, stał się prawie narodowym daniem. Существует огромное количество рецептов ее приготовления, один из которых представлен ниже.

Składniki

• морковь средняя - 2 шт.;
• томаты красные - 5 шт.;
• лук - 2 головки;
• цуккини - 2 шт. (весом около 350 г);
• петрушка - по вкусу, несколько веточек;
• соль, черный перец и перец чили - по вкусу.

Технология приготовления

Цуккини помыть, при необходимости удалить семечки (если они уже твердые), нарезать средними кубиками. Морковку помыть, очистить, натереть на средней терке. Лук очистить от кожуры и порезать мелкими кубиками. Все овощи перемешать и высыпать в кастрюлю с толстыми стенками (подойдет казан). С томатов снять кожицу и измельчить в блендере либо с помощью мясорубки, после чего тоже вылить в кастрюлю. Поставить на медленный огонь и прикрыть крышкой.

Икра из цуккини тушится в течение 40-50 минут, чтобы вся жидкость испарилась. Время от времени овощи стоит перемешивать. В конце приготовления к икре из кабачков добавляют приготовленные специи и зелень. Блюдо готово к употреблению, но при желании овощи можно измельчить при помощи блендера до кашеобразного состояния.

Фаршированные кабачки

Фаршировать цуккини не только удобно и быстро, но еще и вкусно. Именно поэтому появилась масса разнообразных рецептов и вариаций. Один из лучших представлен ниже.

Składniki

• кабачки цуккини - 4 шт. (небольшие);
• томаты - 3 шт.;
• лук - половина головки или 1 небольшая;
• фарш из любого мяса - 0, 5 кг;
• сливочное масло - по вкусу;
• сыр твердых сортов - 200 г;
• соль, перец, зелень - по вкусу.

Технология приготовления

Цуккини моют, режут на 2 части и вынимают середину. Сливочное масло кладут на сковороду, разогревают и обжаривают на нем лук, фарш, серединки от кабачков и томаты. В конце жарки всыпают специи и зелень.

Противень смазывают сливочным маслом и размещают на нем половинки цуккини, после чего заполняют их жареным фаршем с овощами. Сверху все обильно посыпают тертым твердым сыром и ставят в духовку, разогретую до 200-220 °С на 40 минут. Готовое блюдо из кабачков достают из духовки и подают к столу.

Чем отличаются цуккини от кабачков

Неопытные огородники утверждают, что цуккини - это те же кабачки. Однако это не так. В первую очередь, цуккини способны беспрерывно плодоносить, они более скороспелые в сравнении с обычными кабачками, а плоды отличаются нежнейшим вкусом. Различными будут и внешние характеристики овощей.

Куст цуккини компактнее, занимает меньшую площадь, не вьется. Это дает возможность с грядки одинакового размера собрать больше урожая. Цуккини пригодны для длительного хранения, и не теряют при этом своих вкусовых и товарных качеств, их можно транспортировать на дальние расстояния.