- Funkcje gotowania
- Jak cukrów borówki brusznicy na zimę?
- Zasady przechowywania borówek brusznic, startych z cukrem
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Jest to jedna z najbardziej przydatnych jagód, a także skuteczny, sprawdzony lek, szczególnie na przeziębienia. Dlatego bardzo ważne jest zachowanie wszystkich swoich właściwości podczas przetwarzania, z których większość znika podczas obróbki cieplnej. Do zbioru borówek bruszniczych, przecieranych przez sito z cukrem, istnieją sprawdzone przepisy, które były stosowane przez wiele pokoleń.
Funkcje gotowania
Ważne jest, aby starać się nie gotować z niego dżemu, a mianowicie po prostu zetrzeć świeże jagody i posypać cukrem. Jeśli dozwolona jest obróbka cieplna - to nie dłużej niż 5 minut, nie zaszkodzi to właściwościom borówki brusznicy i innych jagód zawartych w dżemie. Ale jednocześnie warto zwrócić uwagę na przechowywanie gotowego produktu.
Zasady przygotowania produktu
Wszystkie jagody są sortowane, odrzucane na sucho i zepsute, a także oczyszczane z resztek roślinnych. Owoce, które składają się na dżem, również wybierają nie zgniłe i nie zepsute. Następnie są myte i suszone.
Jak przygotować pojemniki?
Ponieważ dżem nie jest poddawany obróbce cieplnej, puszki należy dokładnie umyć i wysterylizować. Użyj zabiegu gorącą parą, umieszczając pojemnik nad patelnią, a także pieczenie w piekarniku lub miejsce po wlaniu niewielkiej ilości wody do kuchenki mikrofalowej.
Jak cukrów borówki brusznicy na zimę?
Podczas przygotowywania surowego dżemu borówkowego na zimę stosuje się niewielką liczbę składników, które są dodawane świeże. Wcześniej są one przepuszczane przez maszynę do mięsa, sito lub blender.
Klasyczny przepis
Jest to sprawdzony i najczęstszy przepis, który pozwala uzyskać nie tylko smaczny dżem, ale także cenny lek. Borówki poskręcane zachowują wszystkie swoje użyteczne właściwości, szczególnie niezbędne zimą dla zachowania zdrowia ludzi.
Składniki
- jagody borówki brusznicy - 1 kilogram;
- cukier - od 1 do 2 kilogramów (zgodnie z preferencjami smakowymi).
Gotowanie:
- Na początku jagody są zbierane, czyszczone z resztek roślinnych (gałązek, ulotek), a następnie dobrze myte wodą.
- Po wysuszeniu owoców, posypane szmatką, szmatką lub ręcznikiem papierowym.
- Następnie musisz przetworzyć jagody, w tym celu używają blendera, przewijają maszynę do mięsa lub używają sita. Możesz po prostu przenieść wszystkie jagody za pomocą drewnianej zgniatarki przeznaczonej do produkcji tłuczonych ziemniaków.
- Teraz borówki pokryte są cukrem i dokładnie wymieszane, a następnie pozostawione na noc, zamykając miskę z dżemem z gazy. Co ciekawe - każdy wybiera ilość cukru zgodnie ze swoimi preferencjami smakowymi. Dodając 1 kilogram, można wyczuć charakterystyczną goryczkę borówki. Fani słodyczy kładą 1, 5-2 kilogramy.
- Rano żurawinę ponownie miesza się i wlewa do sterylizowanych puszek.
Prosty przepis na puree z borówek brusznicowych
Ta metoda gotowania jest najprostsza i zajmuje bardzo mało czasu. Ale wynikiem jest doskonały, smaczny i zdrowy dżem. Aby to zrobić, weź 1 kilogram jagód i cukru (od 1 do 2 kilogramów), jak w klasycznym przepisie.
Borówki są myte, suszone i wcierane przez sito. Ale na dole każdego słoika wlewa się kilka łyżek cukru, a następnie układa warstwę tłuczonej jagody.
Ponadto warstwa borówek nie powinna być większa niż 2-3 centymetry. Z góry na warstwie jagodowej ponownie należy wypełnić cukier, a następnie ponownie brusznice. I tak działają, dopóki puszki nie będą pełne.
Wersja pomarańczowa
Ciekawą, smaczną i niecodzienną opcją byłaby borówka amerykańska z pomarańczą, posypana cukrem. Może również działać jako słodko-kwaśny sos. Za 1 kilogram jagód weź 1 kilogram cukru i pomarańczy. Po pocięciu nasiona są usuwane z owoców cytrusowych i skręcane w maszynce do mięsa wraz ze skórką i borówką brusznicową. Po wlaniu cukru pozostaw go na noc i rano wlej do czystych słoików.
Z wanilią
Dodanie waniliny nada smakołykowi szczególny aromat i poprawi smak. Będzie doskonałym nadzieniem do pieczenia i zdrowym niezależnym deserem na herbatę. Weź 2, 2 kg jagód i 2 kg cukru, dodaj do nich 2/3 łyżki waniliny.
Zgodnie z przepisem borówki są myte, a następnie umieszczane w misce i lekko kruszone za pomocą popychacza.
Ważne jest, aby nie przesadzić - owoce powinny tylko nieznacznie wziąć i dać pęknięcia na skórce. Następnie wlewa się cukier i pozostawia do zaparzenia na godzinę. Po dodaniu waniliny dokładnie wymieszaj i odstaw na kolejne 20 minut. Po przelaniu do banków.
Z jabłkami
Jabłka nie tylko wzbogacają smak takiego dżemu, ale dodatkowo nasycają go witaminami, makro- i mikroelementami. Do gotowania weź 1 kilogram jagód, 500 gramów cukru i jabłek i 500 mililitrów czystej wody.
Przepis obejmuje delikatną obróbkę cieplną, która zatrzymuje większość składników odżywczych.
Borówki brudzone w rondlu wlewa się do wody, kładzie na kuchence i doprowadzając do wrzenia, gotować przez 3 minuty. Po wyjęciu wszystkich jagód i drobno posiekanych jabłek i cukru dodaje się do powstałego syropu. Doprowadzić do wrzenia ponownie i gotować przez około 5 minut, a następnie wlać borówki brusznicy (w przypadku przepisu dopuszcza się dodawanie jagód, w całości lub wcieranych przez sito). Po kilku minutach dżem można usunąć z ognia i wlać do słoików.
Z jagodami
Ta opcja gotowania to prawdziwy magazyn witamin. A poza tym dżem jest oryginalny, piękny w kolorze i jasny w smaku. Jagody są przyjmowane równomiernie - 500 gramów borówek i jagód (można je zastąpić jagodami, przyniesie to tylko korzyść) i 2 kg cukru. Owoce są skręcone w maszynce do mięsa lub blenderze, a następnie posypane cukrem i pozostawione na kilka godzin. Następnie masę ponownie miesza się i wlewa do puszek.
Z żurawiną
Niezwykle przydatny dżem dla wielu chorób. Ale w tym przypadku nie należy żałować cukru - żurawiny i żurawiny, których nie można nazwać pysznymi jagodami, a wręcz przeciwnie. Wszystkie owoce są mielone przez sito, użyj blendera lub robota kuchennego. Następnie wlewa się cukier, pozostawia na noc, a rano wlewa do słoików.
Składniki
- żurawina - 1 kilogram;
- owoce borówki brusznicy - 1 kilogram;
- cukier - 2 kilogramy.
Z gruszką
Ten dżem jest śmiało nazywany prawdziwą ucztą, a dodane gruszki sprawiają, że konsystencja jest bardziej miękka. Ma przyjemny, żywy kolor, a także pyszny smak i aromat.
Na 1 kilogram owoców borówki bruszniczej weź 1 kilogram dojrzałych, soczystych gruszek i 1, 5 kilograma cukru.
Cukier rozpuszcza się w szklance wody, a następnie gotuje się z niego syrop, do którego najpierw dodaje się drobno posiekane owoce (gotuje się przez 30 minut), a następnie wlewa się jagody. Po dodaniu borówek, gotuj przez kolejne 5-10 minut, wyłącz ogień, a gorący dżem wlewa się do brzegów.
Zasady przechowywania borówek brusznic, startych z cukrem
Kęsy bez obróbki cieplnej (dżem surowy) są przechowywane w suchym i chłodnym pomieszczeniu przez 6-8 miesięcy, w zależności od temperatury otoczenia. Piwnice i piwnice są odpowiednie. Przechowuje się go w lodówce przez okres do jednego roku. Przedmioty przygotowane przez gotowanie mają taki sam okres trwałości.