- Funkcje robienia dżemu morelowego na zimę
- Specyfika wyboru głównych składników
- Jak przygotować pojemnik?
- Jak zrobić dżem morelowy w domu?
- Dalsze przechowywanie gotowego produktu
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Na długie, chłodne zimowe wieczory naprawdę chcę czegoś jasnego, słonecznego, przypominającego ciepłe letnie dni. Dlatego wiele gospodyń domowych aktywnie gromadzi preparaty na zimę, przygotowane z różnych owoców. Co więcej, smakołyk powinien być nie tylko smaczny, ale także korzystnie wpływać na osłabienie organizmu - być magazynem witamin i składników odżywczych. A dżem bursztynowy z moreli ogrodowych byłby świetną opcją.
Funkcje robienia dżemu morelowego na zimę
Aby uzyskać naprawdę dobrą ucztę, musisz włożyć tyle cukru, ile owoców. Co więcej, w zależności od preferencji smakowych. Po ugotowaniu dżem jest przygotowywany albo ściśle na czas, albo patrzą na konsystencję, którą chcą osiągnąć. Zwykle ciągłe gotowanie trwa nie dłużej niż 40-50 minut.
Specyfika wyboru głównych składników
Aby uzyskać wysokiej jakości i smaczne gadżety, wybiera się gęste, dojrzałe, piękne owoce. Nie powinny być zgniłe, robale ani przejrzałe. Podczas stosowania niedojrzałych owoców ogrodowych produkt końcowy okaże się wodnisty, nienasycony w kolorze i aromacie.
Jak przygotować pojemnik?
W przypadku długoterminowego przechowywania półfabrykatów na zimę odpowiadają za przygotowanie pojemników. Puszki są dokładnie myte, a następnie sterylizowane parą na patelni, wkładane do kuchenki mikrofalowej lub pieczone w piekarniku.
Jak zrobić dżem morelowy w domu?
Aby zrobić dżem, musisz przygotować wszystkie niezbędne składniki, przybory, sterylizować słoiki i ściśle przestrzegać instrukcji zawartych w przepisach.
Klasyczny przepis
Babki przygotowane według tego przepisu, prawdopodobnie wszyscy pamiętają ogromne aluminiowe misy gotujące się w kuchni. Ale nadal go gotują, dzięki doskonałemu smakowi i bursztynowemu kolorowi produktu końcowego.
Składniki
- dojrzałe morele - 1 kilogram;
- cukier - 1 kilogram;
- woda - 200 mililitrów.
Technologia gotowania:
- Owoce są myte, łamane i wszystkie kości są wyjmowane.
- Teraz syrop jest przygotowany: cukier wlewa się na patelnię i wlewa wodę. Po włożeniu do kuchenki i gotowaniu, aż syrop stanie się przezroczysty. Następnie na patelnię wlewa się morele, wszystko się miesza, a ogień jest wyłączany.
- Czekają, aż mieszanina ostygnie, a następnie ponownie włączają ogień i doprowadzają do wrzenia. Wykonuj tę procedurę kilka razy dziennie.
- Następnego dnia zagotuj ponownie, pozwól ostygnąć, a następnie gotuj do miękkości i wlej do sterylizowanych słoików.
„Pięć minut” z pestkami jąder
Aby przygotować pyszny, bursztynowo-słoneczny dżem, nie musisz stać godzinami przy kuchence. Przepis jest dość prosty i niedrogi dla wszystkich, nawet dla początkujących gospodyń domowych. Weź 2 kilogramy moreli, 3 kilogramy cukru i 800 mililitrów wody.
Owoce są myte, suszone, krojone na pół, usuwając nasiona. Z tych, uprzednio podzielonych, jądra są ekstrahowane. Następnie zasnąć z cukrem i pozostawić na 8-9 godzin. Ale po co naprzemiennie 3 okresy gotowania przez 5 minut, dodając jądra i 2 okresy naparu z dżemu.
We własnym soku
To prosty, dość szybki, ale bardzo smaczny przepis. Dżem ma bursztynowy kolor, gęstą konsystencję, podobnie jak dżem. To zajmie 1 kilogram moreli i 500 gramów cukru.
Ważne jest, aby wybrać gęste, a nie przejrzałe owoce. Są one dobrze myte i suszone, a następnie dzielone na połówki bez kamieni. Do gotowania słoiki o pojemności 500 mililitrów są doskonałe.
Morele umieszcza się w nich, posypuje cukrem i pozostawia do zaparzenia na kilka godzin. Następnie biorą patelnię, rozprowadzają dno szmatką, nakładają na nią słoiki i wlewają do niej wodę. Po podpaleniu i gotowaniu przez 20 minut.
W piekarniku
Ta opcja nie różni się smakiem od przygotowanego w tradycyjny sposób, a ponadto oszczędza czas. Aby zrobić taki dżem, weź 3 kilogramy moreli, 1 kilogram cukru i 200 mililitrów octu winnego.
Owoce są myte, dzielone na połówki i usuwane są wszystkie kości. Po włożeniu do miski zalej go cukrem, dodaj ocet i umieść w ciepłym miejscu na kilka godzin.
Następnie podgrzej piekarnik do +180 stopni C i umieść miskę na blasze do pieczenia. Gotuj na małym ogniu, czasami mieszając przez kilka godzin, w zależności od wymaganej gęstości.
W wypiekaczu do chleba
Wytworzony w ten sposób dżem ma piękny, jasny kolor. Okazuje się, że jest naprawdę smaczny, z pikantną, orzeźwiającą kwasowością. Weź 800 gram moreli, 700 gramów cukru, jedną trzecią soku z cytryny i gałązkę tymianku.
Umyj morele, pokrój w plasterki, wlej cukier i pozostaw na pół godziny, aby sok mógł wypuścić. Następnie są przenoszone na tacę do pieczenia chleba, dodaje się tymianek i sok z cytryny.
Włącz tryb zacięcia i zamknij pokrywę. Gotuj przez godzinę, a następnie wlej do sterylizowanych słoików. Aby zrobić dżem, owoce najpierw ubija się na blenderze.
W kratce powietrznej
Ciekawą i wygodną opcją jest robienie dżemu za pomocą kratki powietrznej. W smaku nie jest w niczym gorszy od gotowanego na piecu, a sprawienie, że nie jest wcale trudne. Weź 1 kilogram owoców i 800 gramów cukru.
Następnie umyte i obrane morele wkłada się do słoików i przykrywa cukrem. Po odejściu pozostawić sok na 6 godzin, a następnie umieszcza się go w kratce powietrznej i sterylizuje przez 30-40 minut.
W powolnej kuchence
Aby szybko i wygodnie gotować w powolnym naczyniu, weź 1 kilogram moreli, 500 gramów cukru, 100 mililitrów (pół szklanki) wody i łyżkę soku z cytryny. Przygotuj w trybie „gulasz” przez pół godziny lub „gotuj na kilka minut” 12–15 minut. Następnie otwórz pokrywkę, mieszaj i gotuj, aż ugotuje.
Opcja z nakrętkami
Ta opcja gotowania to nie tylko dżem, ale naprawdę smaczna i pożywna sałatka owocowa.
Do gotowania weź:
- 1 kilogram owoców;
- cukier - 600 gramów;
- woda - 20 mililitrów;
- orzechy włoskie (jądra) - 100 gramów.
Najpierw musisz ugotować syrop, a następnie gotować w nim owoce. Sekret polega na umieszczeniu orzechów wewnątrz moreli, w miejscu ich nasion, i zamocowaniu za pomocą drewnianego szpikulca.
Z kwasem cytrynowym
Rezultatem jest dżem o pięknym, żywym kolorze i delikatnej fakturze. Na 1 kilogram owoców dodaj 1 kilogram cukru i jedną trzecią łyżeczki kwasu cytrynowego.
Z pomarańczami
Ten dżem ma niesamowity aromat moreli i cytrusów oraz bogaty, słodki smak. W celu przygotowania owoce są krojone na pół, kości są wyciągane i posypane cukrem pozostawione, aby sok mógł płynąć przez 10 godzin. Pomarańcze są kruszone w blenderze, dodawane do moreli i wysyłane do ognia.
- Lekko niedojrzałe morele - 1 kilogram.
- Cienkie skórki pomarańczy - 400 gramów.
- Cukier - 900 gramów.
Przepis na pestkę królewską
Ciekawy, smaczny i oryginalny przepis. To zajmie 1 kilogram owoców, 500 gramów cukru i 250 mililitrów (szklanki) wody. Owoce są myte, suszone i ekstrahowane nasiona. Są podzielone, jądra są wyjmowane i wkładane z powrotem do owoców. Po ugotowaniu syropu i wlaniu do niego moreli, pozostawieniu do ostygnięcia, wlaniu do garnka i ponownym zagotowaniu. Po nalaniu owoców ponownie. Procedurę powtarza się 2-3 razy, wlewa do banków i zwija.
Z brzoskwiniami
Aby przygotować pachnącą, bursztynową ucztę, weź 1 kilogram brzoskwiń i moreli i dodaj 1, 5 kilograma cukru.
Z grejpfrutem
Ten dżem ma specyficzny cytrusowy smak, jasny aromat i wzbogaca organizm we wszystkie niezbędne witaminy. Na 2 kilogramy moreli weź 2 duże grejpfruty, dodaj 1, 8 kilograma cukru i 3 łyżki soku z cytryny.
Z migdałami
Oryginałem będzie przygotowanie dżemu owocowego z migdałami. Na ten pyszny i pożywny deser weź 1 kilogram moreli i cukru, a także 100 gramów orzechów.
Z żelatyną
Oryginalna, smaczna opcja, w rezultacie dżem zamienia się w galaretowy, doskonały niezależny deser. Można go bezpiecznie ustawić na stole przy każdej okazji. Na 800 gramów owoców weź 1 szklankę cukru, 15 gramów żelatyny instant, szklankę wody i kilka gramów (szczypta) kwasu cytrynowego.
Z cytryną
Dodanie cytryny poprawia kolor, smak i konsystencję dżemu. Jest on umieszczany w zależności od przepisu i ilości składników, możesz użyć zarówno soku, jak i skórki.
Z cytrusami
Niepowtarzalny aromat, smak i południowy smak dodają mieszance owoców cytrusowych do dżemu morelowego. Za 1 kilogram owoców weź 1 pomarańczę i pół cytryny.
Z przyprawami
Po prostu nie można oderwać się od tego ekskluzywnego przysmaku! Cynamon, kardamon i goździki, a także sok z cytryny dodaje się do 1 kg owoców.
Z liśćmi wiśni
Dzięki tej opcji gotowania podczas gotowania dodaje się świeże liście wiśni, które są wyjmowane po gotowaniu.
Dżem smażony na patelni
Osobliwością tego dżemu jest to, że jest przygotowywany w małych porcjach. Owoce układa się na patelni z zagłębieniem do góry i wlewa się do nich łyżeczkę cukru, a następnie smaży.
Połówka w syropie bursztynowym po polsku
Tak powstaje dżem morelowy w Polsce. Połówki owoców kroi się w małe kostki, posypuje cukrem i smaży na patelni, aż kostki unoszą się w syropie.
Po ormiańsku
Ciekawym sposobem gotowania będzie tradycyjny dżem ormiański. Weź 1 kilogram owoców i cukru oraz 0, 5 litra wody. Morele kroi się w plastry i gotuje w 2 dawkach - przez 40 i 10 minut, a następnie wlewa do banków.
Azerbejdżański
Dżem o prawdziwym smaku kaukaskim. W tym celu potrzebny jest 1 kilogram moreli, 500 gramów cukru, 0, 5 łyżeczki soli i 2-3 łyżki naturalnego soku pomarańczowego.
Z niedojrzałych i zielonych moreli
Ciekawy dżem można również zrobić z małych, zielonych lub niedojrzałych moreli o nieformowanej kości. Weź 2-2, 5 kilograma cukru i jedną trzecią soku z cytryny na 1 kilogram małych owoców.
Z mrożonych moreli
Wygodny przepis, zgodnie z którym dżem można przygotować o każdej porze roku. 300 gramów cukru jest pobieranych na kilogram mrożonych owoców, a woda po rozmrożeniu stanie się podstawą syropu.
Dalsze przechowywanie gotowego produktu
Zamknięty dżem jest przechowywany w domowych spiżarniach, w temperaturach do +20 stopni Celsjusza, a także w piwnicach i piwnicach, które nie zamarzają na zimę. W takich warunkach utrzymuje się przez rok.