Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Dobre zbiory są zawsze radością dla ogrodnika. Ale jednocześnie duża liczba zebranych warzyw zapewnia pewne obowiązki, ponieważ wszystko musi zostać przetworzone. Często ogórki, pomidory dojrzewają w tym samym czasie, więc istnieje wiele przepisów na allsorts z tymi warzywami. Na szczególną uwagę zasługuje przepis asortymentowy, w którym pomidory i ogórki są konserwowane na zimę z kwasem cytrynowym.

Funkcje konserwowania ogórków i pomidorów z kwasem cytrynowym na zimę

Różne ogórki i pomidory można przygotować ze sterylizacją i bez. Proces sterylizacji pozwala przygotować allsorts do długotrwałego przechowywania, a także zachować jego wygląd.

Ale bez sterylizacji możesz skutecznie przygotować warzywa na zimę. W przypadku takich przepisów konieczne jest bardzo dokładne mycie warzyw i sterylizacja naczyń osobno.

Jak wybrać odpowiednie składniki

Wybierając składniki, musisz przestrzegać następujących zasad:

  1. Przy wyborze ogórków należy zwrócić uwagę na trzy punkty. Kolor - ciemnozielony, obecność wyprysków, długość - od 6 do 12 centymetrów. Ponadto warto zwrócić uwagę na to, że skórka była cienka, zachowano pełnię, niewielką liczbę nasion.
  2. Pomidory do gotowania na zimę muszą być wybrane małe lub średnie, z obecnością elastycznych skórek. Idealnie do takich celów odpowiednia jest odmiana Red Cream, która po konserwacji zachowuje swój pierwotny wygląd, smak.

Ważne! Wybierając pomidory, pikle do marynowania, nie preferuj miękkich lub uszkodzonych kopii.

Przygotowanie pojemników

W procesie konserwowania ważne jest zwrócenie szczególnej uwagi nie tylko na wybór warzyw, ale także na przygotowanie pojemników. Do tych celów stosuje się szklane słoiki, które wcześniej były konieczne:

  • dokładnie spłukać;
  • do wyschnięcia;
  • sterylizować parą.

Wszystkie te działania są konieczne w celu wyeliminowania drobnoustrojów, które mogą niekorzystnie wpłynąć na okres przydatności do spożycia i cechy smakowe.

Najlepsze różne przepisy

Możesz niestrudzenie wymieniać przepisy na różne pomidory i ogórki, ponieważ jest ich wiele. Szczegóły ciekawszych opcji.

Różne pomidory i ogórki z kwasem cytrynowym

Aby ugotować różne pomidory i ogórki w 3-litrowym słoju, musisz wykonać następujące czynności:

  1. Umyj 800 gramów ogórków, przytnij ogony. Przygotuj również 800 gramów pomidora.
  2. Umieść 3 parasole koperkowe, 5 liści wiśni, 6 liści porzeczki, 6 ząbków czosnku, 2 pierścienie ostrej papryki, 200 gramów marchwi, pokrojonych w kółko, 1 paprykę, pokrojonych w słoik.
  3. Umieść ogórki i pomidory w słoiku. Zagotuj 1, 5 litra wody i wlej warzywa do słoika. Przykryj, pozostaw na 15 minut.
  4. Wylej wodę, zagotuj ponownie i wlej do słoika. Pozostaw na 20 minut. Opróżnij Doprowadzić do wrzenia, dodać 4 łyżeczki soli, 8 łyżeczek cukru, dokładnie wymieszać, aby rozpuścić.
  5. Wlać do słoika, dodać 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego, szczelnie zamknąć pokrywkę.
  6. Rozwałkuj stół, aby rozpuścić dodane składniki, odwróć do góry nogami, przykryj ciepłym kocem.

Po schłodzeniu asortyment jest gotowy.

Opcja z liśćmi wiśni

Warzywa przygotowane według tego przepisu pozostają chrupiące i mają bardzo nietypowy smak. Należy przygotować następujące składniki:

  • ogórki - 300 gramów;
  • pomidory - 200 gramów;
  • papryka - 200 gramów;
  • liście wiśni - 3 sztuki;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • liść laurowy - 1 sztuka;
  • ziele angielskie - 5 groszków;
  • cukier granulowany - 1, 5 łyżeczki;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki.

Jak gotować:

  1. Przygotuj ogórki w pierścienie, paprykę na małe kawałki.
  2. Włóż przygotowane przyprawy do słoika. Połóż warzywa warstwami.
  3. Zagotuj wodę, dodaj warzywa i pozostaw na 10 minut. Odcedzić, zagotować ponownie, wlać i pozostawić na kolejne 10 minut.
  4. Odcedź i ugotuj marynatę, rozpuszczając granulowany cukier, kwas cytrynowy i sól. Doprowadzić do wrzenia, wlać warzywa, szczelnie zamknąć. Owinąć ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie.

Uwaga! Aby nadać warzywom niezwykłą pikantną ostrość, konieczne jest dodanie br łyżeczki gorczycy do solanki.

W języku bułgarskim

Przygotowanie różnorodnych ogórków i pomidorów w języku bułgarskim składa się z następujących kroków:

  1. Przede wszystkim połóż obrany chrzan, parasolki koperkowe, czosnek, ½ ostrą paprykę na dnie puszek.
  2. Pokrój ogórki i pomidory, ułóż warstwami, posyp każdą warstwę posiekanym czosnkiem.
  3. ½ ostrą paprykę ułożyć na warzywach, trochę koperkowych parasoli i kilka ząbków czosnku.
  4. Gotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę do pojemnika, dodaj 1 łyżkę soli, 1 łyżkę cukru, 50 gramów octu. Doprowadzić do wrzenia na kuchence, wlać warzywa do słoika i sterylizować przez 15 minut.
  5. Zamknij szczelnie, zawiń puszki w koc, pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Warunki przechowywania

Aby pomidory w puszkach i ogórki były przechowywane przez długi czas, należy przestrzegać następujących warunków:

  • utrzymywanie chłodu w pomieszczeniu;
  • ochrona przed światłem słonecznym.

Przy odpowiedniej technologii gotowania i przestrzeganiu powyższych warunków przedmiot może być przechowywany od sześciu miesięcy do 2 lat.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy