Słysząc, że sadzonki fasoli jedzą, wielu jest zaskoczonych. Niewiele osób wie, że ten produkt zapewnia nieocenione korzyści dla organizmu . Kiełki fasoli - jest to jeden z głównych składników surowych dietetyków, a także osób prowadzących zdrowy tryb życia. Zastanów się, dlaczego kiełki są tak przydatne i jakie istnieją przeciwwskazania do ich stosowania.

Jak kiełkować fasolę

Przed opisaniem metod kiełkowania warto zauważyć, że nie wszystkie odmiany roślin strączkowych są do tego odpowiednie. Na przykład czerwona lub biała fasola nigdy nie powinny kiełkować, ponieważ może to prowadzić do poważnego zatrucia. Najlepsze odmiany do spożycia na surowo to kanciaste ziarna Azuki i ziarna Indian Mash. W rzeczywistości są to jedyne odmiany roślin strączkowych, które można kiełkować. Kiełki tych odmian są ostre i słodkie w smaku.

Aby wykiełkować fasolę, weź dowolny pojemnik na farmie. Może to być talerz, szklanka, miska. Ponadto w specjalistycznym sklepie można kupić kiełkujący nasiona. Jest to wygodny sprzęt, ale w żadnym wypadku nie jest obowiązkowy.

Jedyną rzeczą, którą zaleca się kupowanie surowych zjadaczy do kiełkowania fasoli w domu, jest hulajnoga - uniwersalny system zaprojektowany nie tylko do automatycznego nawadniania pędów, ale także w celu utrzymania optymalnej wilgotności i temperatury. Przy takim wyposażeniu kiełkowanie fasoli nie wymaga prawie żadnego wysiłku. Zmiana wody jest konieczna tylko raz dziennie.

Jeśli skuter nie jest dostępny, możesz wykiełkować fasolę ręcznie. Aby kiełki miały przyjemny smak i świeży aromat, konieczne jest zbudowanie odpowiedniego projektu. Aby to zrobić, potrzebujesz:

  1. Weź dwa pojemniki - jeden z głębokim dnem, drugi z otworami, które usuną nadmiar wody.
  2. Jako drugi pojemnik nadaje się sito. Jego dno jest wyłożone gazą, umieszczone w głębokim pojemniku i wypełnione ziarnami indyjskiej fasoli.
  3. Następnie fasolę mung wlewa się do wody i pozostawia na kilka godzin w ciemnym i ciepłym miejscu.
  4. Podlewaj fasolę co 3 godziny. Po 10 godzinach ziarna są myte, a nadmiar wody jest spuszczany.
  5. Umyty zacier pozostawia się do kiełkowania. Ważne jest, aby procesowi temu nie towarzyszyła ekspozycja na światło słoneczne. Fasola kiełkuje tylko w ciemnym miejscu.

Po dniu pojawiają się pierwsze kiełki. Można je jeść od razu, chociaż niektórzy surowi specjaliści od jedzenia wolą zostawić fasolę na kilka dni i dopiero wtedy je zjeść.

Uwaga! Kiełki, które kiełkują dłużej niż jeden dzień, z pewnością powinny zostać umyte i wysuszone. W przeciwnym razie stracą wszystkie przydatne elementy.

Bezpośrednio przed spożyciem kiełków są obrane i ponownie umyte. Spożywane są tylko świeże kiełki. Ten produkt nie jest zalecany do przechowywania w lodówce lub zamrażania.

Co zawiera fasolę - skład chemiczny, witaminy i minerały

Kiełki fasoli charakteryzują się niską kalorycznością. Na 100 gramów produktu, tylko 30 kcal. Skład kiełków obejmuje:

  • tłuszcze
  • białka;
  • węglowodany.

100 gramów produktu zawiera dzienną dawkę tych składników.

Również porośnięta fasola w dużych ilościach zawiera witaminy z grupy B, witaminy C. Obecne są składniki mineralne w kompozycji:

  • magnez
  • wapń
  • fosfor;
  • żelazo
  • cynk;
  • Sodu
  • miedź
  • Mangan i wiele innych zdrowych pierwiastków śladowych.

Skład produktu jest tak uniwersalny, że ciało otrzyma wszystkie substancje niezbędne do życia, nawet jeśli dana osoba zje tylko jedną kiełek.

Gdzie używać

Kiełki fasoli są szeroko stosowane w kuchni. Najczęściej dodaje się je do sałatek ze świeżych warzyw. Warto zauważyć, że teraz modne jest gotowanie potraw z fasoli. Wynika to przede wszystkim z faktu, że coraz więcej osób woli zdrowy styl życia.

Wielu będzie zaskoczonych, ale kiełki są również używane w różnych ciastach. Robią pyszne sosy i pierwsze dania. Wartość odżywcza produktu pozwala na stosowanie go nie tylko jako jednego ze składników potrawy, ale także jako dodatek do mięsa lub ryb.

Również sadzonki są popularne w medycynie ludowej. Ze szczególnym entuzjazmem są stosowane w krajach azjatyckich. Kiełki, których długość jest mniejsza niż 3 cm, stosuje się w takich warunkach:

  • otyłość
  • nadciśnienie tętnicze
  • obniżona odporność;
  • miażdżyca;
  • choroba serca
  • cukrzyca.

Ponadto sadzonki są znane z działania przeciwstarzeniowego i przeciwnowotworowego. Regularne spożywanie kiełków przedłuży młodość i zmniejszy prawdopodobieństwo raka.

Teraz całe kompleksy żywienia medycznego są bardzo popularne. Specjalne diety obejmują łączenie kiełków z kaszą gryczaną, pszenicą, kiełkami owsa, jagodami i wywarami ziołowymi.

Przed użyciem kiełki są starannie sortowane. Zgniłe i uszkodzone części należy wyrzucić. Spożywane są tylko soczyste i chrupiące części roślin.

Przydatne właściwości

Ziarna porośnięte zawierają bardziej korzystne mikroelementy niż zwykłe ziarna. Są bardzo pożywne, a jednocześnie dietetyczne. Dlatego ten produkt jest często nazywany „żywym jedzeniem”. Aby wyraźnie przedstawić korzystne właściwości sadzonek, rozważamy, jakie korzyści przynoszą one organizmowi:

  • znormalizować układ nerwowy (wywoływać uspokajające działanie na ciało);
  • uzupełnić brak witamin, w wyniku czego proces starzenia spowalnia w organizmie;
  • oczyścić jelita z toksyn i toksyn;
  • poprawić funkcję serca;
  • mają działanie przeciwdrobnoustrojowe, co znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo przeziębienia;
  • znormalizować metabolizm.

Zaletą sadzonek fasoli jest to, że zawierają niewiele kalorii. Dlatego są one zawarte w diecie w celu utraty wagi. Takie ziarna są znane z działania moczopędnego i przeciwdrobnoustrojowego. Czasami może zastąpić leki apteczne.

Kiełki mają wyjątkową zdolność obniżania poziomu cukru we krwi. Dlatego jest wysoce zalecane dla pacjentów z cukrzycą.

Ziarna porośnięte - korzyści i szkody

Sadzonki z czasów starożytnych są uważane za najbogatsze pożywienie. Rośliny te są bogate w enzymy, ich regularne stosowanie poprawia pracę prawie wszystkich narządów i układów. Ale przydatność porośniętego zacieru nie kończy się na tym. Służy do odchudzania i odmładzania. Kobiety, które jedzą sadzonki roślin strączkowych, wyglądają na znacznie młodsze niż ich lata.

Poprawia się nie tylko stan skóry, ale także włosy, paznokcie, zęby.

Jeśli porównamy zwykłą fasolę z fasolką, ta ostatnia zawiera trzy razy więcej witaminy E i pięć razy więcej witamin B i C. Około 50 gramów kiełków zastępuje sześć szklanek naturalnego soku pomarańczowego.

Kiełki fasoli można łączyć ze wszystkimi produktami. Pod tym względem nie ma żadnych ograniczeń. Szczególnie przydatne jest równoległe stosowanie jagód, warzyw, owoców.

Niezwykle przydatne jest łączenie kiełków z kiełkami pszenicy i owsa. Ponadto kiełki fasoli stosuje się zewnętrznie do płynów i okładów. To pozwala usunąć obrzęk i obrzęk ze zmiany. Kiełki są również stosowane w leczeniu reumatyzmu, zapalenia stawów, dny moczanowej. Produkt jest dodawany do produktów do pielęgnacji skóry. Szczególnie popularne są maseczki przeciwstarzeniowe. W ten sposób kiełkowane ziarna mają następujące działania:

  • przeciwbakteryjny;
  • gojenie się ran;
  • przeciwzapalne;
  • tonik;
  • przeciw starzeniu się;
  • przeciwnowotworowy.

Ale bez względu na to, jak użyteczny jest produkt, warto obserwować miarę. Jego stosowanie w dużych ilościach powoduje wzdęcia, obniżenie ciśnienia krwi, biegunkę i kolkę.

Przeciwwskazania

Kiełki fasoli nie są zalecane dla osób z indywidualną nietolerancją składników ich składu. Należy zachować ostrożność w przypadku przewlekłych chorób przewodu pokarmowego w ostrym stadium.

Ponieważ istnieje możliwość nietolerancji sadzonek, należy zachować ostrożność przy pierwszym użyciu. Początkowo do żywności dodaje się niewielką liczbę kiełków, a następnie monitorują reakcję organizmu. W przypadku wystąpienia reakcji alergicznej należy przerwać stosowanie. Jeśli nie wystąpią negatywne reakcje, w przyszłości liczba sadzonek po dodaniu do żywności wzrośnie. Ale nie powinieneś nadużywać tego, podobnie jak innych produktów.

Kategoria:

Warzywa