Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Cebula w naszym kraju uprawiana jest wszędzie. W różnych regionach popularne są te lub inne odmiany różniące się warunkami uprawy i smakiem. Krymska cebula pozbawiona jest nieprzyjemnej goryczy, której większość z nas nie lubi. Wyhodowanie tej rośliny nie jest trudne, ale jak przechowywać cebulę jałtańską, aby nie uległa pogorszeniu, to pytanie należy zbadać.

Charakterystyka gatunku

Jałta, lub jak to się nazywa również krymska cebula, została sprowadzona na półwysep przez podróżników w XIX wieku. Jest to żywy przedstawiciel płaskich gatunków Madera, znanych na całym świecie. Nadaje się do stosowania w świeżych sałatkach, ponieważ nie ma goryczy. Opis odmiany wskazuje, że w kompozycji jest mało olejku eterycznego, dzięki czemu ludzkie błony śluzowe nie są podrażnione podczas przetwarzania. Co ciekawe, takie właściwości są zachowane tylko w roślinach, które rosły na południowym wybrzeżu półwyspu krymskiego.

Charakterystyczną cechą cebulki jałtańskiej jest różowy lub fioletowy kolor łusek ochronnych. Ale grube soczyste łuski mają tradycyjny biały kolor, w rzadkich przypadkach - blady róż. Na jednej żarówce może znajdować się nie więcej niż 7 soczystych łusek, których grubość wynosi około 7 milimetrów. Kształt głowy jest spłaszczony, okrągły.

Cebula jałtańska ma długi okres dojrzewania. Okres wegetacyjny tej odmiany wynosi 140-150 dni od momentu pojawienia się sadzonek. Nadaje się do uprawy na środkowej linii, ale zmiana warunków klimatycznych pociągnie za sobą zmianę smaku.

Charakterystyczne cechy

Hodowcy wykonali świetną robotę i opracowali nowe odmiany, które wyglądają podobnie do cebuli jałtańskiej. Skorzystają z tego pozbawieni skrupułów sprzedawcy, którzy rozdają cebulę podobną do krymskiej. Oczywiście są pozbawieni wszystkich właściwości swojego wybitnego bliźniego. Aby nie zdobyć fałszywki, musisz znać główne cechy wyróżniające łuk w Jałcie:

  • liczba soczystych płatków w sekcji nie powinna przekraczać 7 sztuk;
  • prawdziwa cebula jałtańska nie ma charakterystycznego zapachu;
  • ta odmiana nie powoduje łzawienia i nie podrażnia błony śluzowej, wygodnie z nią pracować;
  • podczas testu smaku nie odczuwa się goryczy i cierpkości;
  • głowy dojrzewają w lipcu;
  • okres przechowywania zbiorów nie przekracza 5 miesięcy.

Biorąc pod uwagę ten ostatni fakt, możemy śmiało powiedzieć, że wiosną lub wczesnym latem nie można już kupić cebuli jałtańskiej, po prostu nie przetrwa do tego czasu.

Rosnące funkcje

Cebula jałtańska jest uprawiana w sadzonkach nawet na półwyspie. W środkowym paśmie robią to samo. Przez 3-4 miesiące otrzymują dobre, wysokiej jakości pełne głowy. Aby wyhodować sadzonki, będziesz potrzebował zwykłych skrzynek zaprojektowanych do tych celów. Wlewa się do nich warstwę żyznej gleby i zaczynają przygotowywać nasiona.

Daty siewu są standardowo w połowie lutego. Aby przyspieszyć pojawienie się sadzonek, nasiona cebuli jałtańskiej moczy się przez 2 dni w wodzie. Ponadto są suszone, aby ułatwić siew. Doświadczeni ogrodnicy czekają na moment wyklucia się części nasion i dopiero wtedy zaczynają je siać.

W ziemi powstają rowki o głębokości 1 centymetra. Pomiędzy nimi pozostaw odległość 5 centymetrów. Nasiona są rozmieszczone w odległości 1 centymetra od siebie. Podlewanie cebuli jałtańskiej odbywa się z pistoletu natryskowego. W przeciwnym razie możesz umyć uprawy. Pudełko jest umieszczone w ciepłym pomieszczeniu z dobrym oświetleniem.

Gdy tylko pojawią się pędy cebuli jałtańskiej, temperaturę utrzymuje się na poziomie +16 ° C w ciągu dnia i nie wyższym niż +10 ° C w nocy.

W celu uprawy cebuli krymskiej metodą sadzonkową nie należy dopuszczać silnego suszenia gleby. Podlewanie zatrzymuje się dokładnie na tydzień przed zanurzeniem w otwartym terenie. W tym czasie sadzonki są hartowane. Po południu pudła są wyjmowane na ulicę. Jeśli nie ma zagrożenia nocnym mrozem, możesz zostawić rośliny w nocy.

W okresie wzrostu zielonej masy cebula jałtańska wymaga dużej podaży składników odżywczych. Raz na 2 tygodnie przeprowadza się nawożenie złożonymi nawozami mineralnymi. Zanurzenie w otwartym terenie odbywa się tylko wtedy, gdy na młodej roślinie są już 3 pióra, a jej wysokość wynosi 20 centymetrów. Z reguły od momentu wysiewu nasion mija 2 miesiące.

Funkcje opieki na zewnątrz

W celu udanej uprawy sadzonek cebuli jałtańskiej ich przeszczep odbywa się w pochmurny, nie upalny dzień. W takim przypadku rośliny rzadziej chorują i są lepiej akceptowane. Aby przesadzić młode cebule, należy przyciąć rzędy na wcześniej przygotowanym i nawożonym łóżku jesienią. Odległość między nimi obserwuje się co najmniej 25 centymetrów.

Cebule jałtańskie sadzi się od siebie po 10 centymetrach. Głębokość jest wybierana tak samo, jak rosła w pudełku. Zgodnie z tym schematem można sadzić do 45 sadzonek cebuli jałtańskiej na 1 metr kwadratowy. Podlewanie powinno odbywać się z konewki wyposażonej w spray. Odbywa się to regularnie, dopóki rośliny nie zapuszczą korzeni. Tydzień później przeprowadzany jest pierwszy górny dressing z nawozami organicznymi (roztwór dziewanny lub odchodów kurczaka).

W procesie wzrostu co dziesięć lat starają się karmić cebulę jałtańską nawozami potasowo-fosforowymi. Nadal robią to do końca lipca. Po drodze rozluźnianie gleby i usuwanie chwastów. Gdy tylko wierzchołki żółkną i leżą na ziemi, a bulwiaste szyje stają się miękkie, przychodzi czas na zbiory.

Zbiór i przechowywanie

Żarówki wyhodowane na działce muszą być odpowiednio przechowywane. Zbiór rozpoczyna się później niż w przypadku innych odmian i występuje w sierpniu lub na początku września. Cebula jałtańska dojrzewa w tym czasie i osiąga etap dojrzałości technicznej. Czas zbiorów nie może być opóźniony, ponieważ może gnić z powodu jesiennych deszczy.

Aby nie powodować problemów podczas przechowywania, starają się oczyścić cebulę jałtańską przy suchej pogodzie, gdy temperatura jeszcze nie spadła poniżej + 10– + 15 ° С. W pomieszczeniu, w którym będą przechowywane plony, wilgotność uważana jest za idealną, równą 50%. Dozwolone jest przechowywanie cebuli w mieszkaniu, jeśli wskaźniki temperatury nie są zbyt wysokie.

Po usunięciu żarówek z ogrodu są one dobrze wysuszone, a następnie zaczynają tkać warkocze. Łuk jałtański przeplata się za pomocą własnych blatów. Istnieje wiele znanych technologii tkackich, z których jedna daje pierwszeństwo Twojemu gustowi. Aby głowy się nie stykały, są zawieszone w piwnicy pod sufitem i pozostawione do przechowywania.

Nawet jeśli stworzone zostaną idealne warunki i starannie dobrane pomieszczenia, przez ponad 5 miesięcy Twoja uprawa nie zostanie zachowana, dlatego powinieneś starać się ją zrealizować w tym czasie.

Wśród odmian sałatek liderem jest cebula jałtańska, której powszechna uprawa nabiera rozpędu. Ma doskonały smak i jest pozbawiony podstawowych wad. Tylko wiele osób zauważyło, że kupowanie sadzonek na Krymie podczas wakacji, a następnie uprawa ich w wiejskim domu, nie jest to tak smaczny produkt. Powodem jest to, że cebula krymska, której uprawa na środkowej linii zaczęła się ostatnio uprawiać, ma właściwość zmieniania cech charakterystycznych w zależności od miejsca wzrostu. I nie robi tego na lepsze. Dlatego nie narzekaj i szukaj przyczyn swoich niepowodzeń - są one genetycznie osadzone w roślinie. Prawdziwą cebulę jałtańską można uprawiać tylko na południowym wybrzeżu Krymu.

Nawiasem mówiąc, kultura ogrodowa ma tylko pośredni związek z nazwą miasta Jałty. W rzeczywistości nie był hodowany w tym miejscu i prawie nikt nie zajmuje się rolnictwem w kurorcie. Najprawdopodobniej cebule zostały zakupione w pobliżu Jałty przez podróżnych w czasie wakacji, stąd nazwa.

Charakterystyka innych odmian cebuli uprawianych na tym obszarze i eksportowanych do innych regionów w celu uprawy nie zmienia się dramatycznie. Ale krymscy rolnicy to lubią: taki rodzaj ubezpieczenia od podróbek. Jeśli ktoś chce cieszyć się przydatnym i smacznym produktem na swoim biurku i nie roni krokodyli łez, z pewnością kupi od niego towary.

Krótki okres trwałości zmusił ludzi do myślenia o tym, jak zachować cebulę jałtańską dłużej niż termin, aby móc przygotować swoje kulinarne arcydzieła. Właśnie wtedy pojawił się pomysł jego konserwowania i marynowania. Oczywiście nie jest to już świeża cebula, jednak przy odpowiednim przygotowaniu nie traci swoich właściwości i może być używana do przygotowywania różnorodnych potraw.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przyprawy