W zimnych porach roku niedobór witamin jest szczególnie dotkliwy, dlatego należy wcześniej zadbać o smaczne i zdrowe domowe przetwory. Warto zapoznać się z przepisami na dżem agrestowy z pomarańczą i cytryną, który jest jedną z najbardziej udanych opcji. Dzięki optymalnie dobranym składnikom jest źródłem cennych substancji niezbędnych dla dobrego zdrowia.

Funkcje robienia dżemu agrestowego z pomarańczy i cytryny

Istnieje kilka sposobów na zrobienie dżemu agrestowego z dodatkiem owoców cytrusowych - cytryny i pomarańczy. Rozpoznawana jest najbardziej użyteczna opcja, która nie zapewnia obróbki termicznej komponentów. Taki produkt w pełni zachowuje wszystkie cenne witaminy i minerały zawarte w świeżych owocach. Szczególnie zaleca się stosowanie go w przypadku niedoboru witamin i w celu wzmocnienia odporności.

W zależności od odmiany jagody agrestu różnią się kolorem. Są białe, czerwone, jasnozielone lub zielone, żółte, a nawet czarne. Rozpoznawany jest najbardziej użyteczny zielony agrest, zawierający substancje, które mogą chronić organizm przed promieniowaniem radioaktywnym.

Ważnymi cechami dżemu agrestowego z owocami cytrusowymi są łatwość przygotowania, a także możliwość długotrwałego przechowywania w temperaturze pokojowej.

Niezbędne składniki przepisu

Aby zrobić dżem witaminowy, potrzebujesz następującego zestawu produktów:

  • 3 kilogramy dojrzałego agrestu;
  • 3 średniej wielkości pomarańcze;
  • 2 cytryny;
  • 5 kilogramów cukru pudru.

Bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednie owoce, ponieważ od tego będzie zależeć smak i użyteczne właściwości przygotowanego dżemu.

Na powierzchni jagód agrestowych nie powinno być oznak uszkodzenia w postaci pęknięć, oparzeń słonecznych, ciemnych plam, szkodników.

Pomarańcze i cytryny mogą być dowolnego rodzaju. Główne wymagania to wystarczający stopień dojrzałości, a także brak oznak rozkładu i uszkodzeń.

Zasady przygotowania surowców

Przed zrobieniem dżemu wszystkie składniki jagodowe i owocowe muszą być odpowiednio przygotowane:

  1. Wybierz jagody agrestu najwyższej jakości i włóż durszlak.
  2. Dokładnie spłucz kilka razy pod bieżącą zimną wodą.
  3. Ostrożnie, aby nie uszkodzić integralności owoców, przycinaj ogony i łodygi małymi nożyczkami.
  4. Opłucz cytryny, obierz i pokrój w plasterki. Następnie wyodrębnij z nich nasiona, które dodają nadmiernej goryczy.
  5. Opłucz pomarańcze, ale pozostaw ze skórką. Następnie pokrój w plasterki i obierz nasiona. Białe przegrody między płatami również powinny zostać usunięte.

Przygotowanie pojemnika

Szklane słoiki o odpowiedniej objętości należy myć gorącą wodą z dodatkiem kilku łyżek sody oczyszczonej lub proszku musztardowego - substancje te mają wyraźne właściwości bakteriobójcze. Następnie należy je wysterylizować, trzymając je w piekarniku lub nad pojemnikiem na parę przez kilka minut. Pokrywy do skręcania, uprzednio umyte roztworem wody sodowej, muszą być gotowane przez kilka sekund.

Jak gotować dżem?

Agrest, cytryny i pomarańcze mogą być warzone na kilka sposobów. Oferujemy najlepsze.

Opcja 1:

  1. Wstępnie przygotowany agrest, pomarańcze i cytryny są traktowane za pomocą miksera lub maszynki do mięsa.
  2. Otrzymaną jednorodną masę przenosi się do emaliowanej szalki.
  3. Dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści.
  4. Gotuj przez 15 minut na wolnym ogniu.
  5. W gorącej formie zalej dżem szklanymi pojemnikami i zwiń pokrywki.

Opcja 2:

  1. Agrest wraz z cytrusami przekręcają się przez maszynę do mięsa, aż będą gładkie.
  2. Wlać powstałą masę z cukrem, wymieszać i odczekać 20 minut, aby była równomiernie rozłożona i rozpuszczona.
  3. Bez obróbki cieplnej rozłóż mieszaninę agrestowo-cytrusową w szklanych słoikach i zamknij sterylizowanymi pokrywkami.

Opcja 3:

  1. Mielenie agrestu, pomarańczy i cytryn w wygodny sposób.
  2. Dodaj cukier i wanilinę do powstałej masy.
  3. Wlać przegotowaną wodę, podgrzaną do 90 stopni.
  4. Poczekaj na ostygnięcie, a następnie umieść pojemnik na wolnym ogniu i gotuj przez trzy minuty.
  5. Dodaj posiekaną skórkę pomarańczową i wymieszaj.
  6. Rozmieść w sterylizowanych szklanych pojemnikach i zwiń.

Warunki i zasady przechowywania

Okres trwałości klasycznego dżemu agrestowego z pomarańczą i cytryną wynosi dwa lata. Deser bez gotowania można przechowywać przez 4-5 miesięcy.

Warunki przechowywania różnią się w zależności od metody przygotowania. Produkt, który nie został poddany obróbce cieplnej, można przechowywać tylko w lodówce. Przetwory poddane obróbce cieplnej są bezpiecznie przechowywane w chłodnych, suchych i ciemnych miejscach, takich jak spiżarnia, piwnice i strychy.

Kategoria:

Przepisy