Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Większość gospodyń domowych zbiera pomidory w słoikach na zimę. Z zastrzeżeniem technologii gotowania, przekąski w puszkach są przechowywane do wiosny, a nawet więcej. Są chwile, kiedy przestrzegano wszystkich zasad podczas gotowania, ale pomidory w słoikach są nadal mętne. Takie zdjęcie jest wyjątkowo nieprzyjemne. Zastanów się, dlaczego pomidory w bankach stają się mętne i co powinienem zrobić?

Dlaczego marynata w bankach z pomidorami staje się mętna

Korzystając ze sprawdzonych przepisów, nie można mieć 100% pewności, że pomidory w puszkach nie zachmurzą się. Specjaliści kulinarni podkreślają kilka głównych przyczyn utraty przejrzystości marynaty lub marynaty:

  • stosowanie zepsutych, zepsutych warzyw;
  • źle umyte warzywa;
  • brak puszek do przetwarzania, pokrywek;
  • nieszczelne zamknięte puszki. W rezultacie powietrze dostaje się do takich pustych miejsc i rozpoczyna się proces fermentacji;
  • niewłaściwe proporcje soli, cukru pudru lub octu.

Warto pamiętać, że w każdym przepisie ilość cukru, soli i kęsa wskazuje wyłącznie określoną ilość pomidorów. Dlatego należy przestrzegać receptury .

Jak uniknąć zmętnienia blokady?

W każdym razie lepiej jest zapobiec pojawieniu się mętnej solanki niż poprawić sytuację później. Jeszcze bardziej smutne jest wyrzucenie przedmiotu obrabianego. Istnieje kilka zasad pozwalających uniknąć zmętnienia solanki lub marynaty:

  1. Przed konserwowaniem dokładnie przejrzyj wszystkie pomidory. Jeśli pojawią się oznaki zepsucia, wymagana jest zgnilizna, aby usunąć je na bok. Takie owoce nie nadają się do konserw.
  2. Dokładnie opłucz pomidory pod ciepłą wodą i załóż czysty ręcznik, aby spuścić resztki wilgoci.
  3. Słoiki i pokrywki do konserwacji należy dokładnie umyć roztworem sody mydlanej i wysterylizować. Istnieje kilka sposobów postępowania z pojemnikami: nad parą wodną, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej. Pokrywy są gotowane.
  4. Po puszkowaniu upewnij się, że słoik zawierający zawartość jest szczelny. Aby to zrobić, obróć zbiornik do góry nogami i obserwuj. Jeśli solanka zacznie kapać spod pokrywki, w takim przypadku należy ją szczelniej zamknąć. Następnie pojemnik z zawartością jest owinięty w ciepły koc, zapewniając powolną sterylizację.

Proporcje soli, octu i cukru powinny być przestrzegane na receptę. Brak kwasu wywołuje pojawienie się procesu fermentacji.

Co zrobić, jeśli słoiki z pomidorami są mętne?

Po schłodzeniu puszek pomidorami zaleca się dodatkowe trzymanie ich przez 10 dni w ciemnym, chłodnym, ale widocznym miejscu.

Po upływie określonego czasu można je bezpiecznie umieścić w piwnicy. Kiedy pojawia się zabłocona solanka, gospodyni może szybko zareagować i uratować warzywa.

Jeśli przezroczystość solanki zniknie, proces konserwacji należy powtórzyć ponownie. Kluczowe działania:

  1. Zdobądź pomidory z przyprawami z puszki. Opłucz pod bieżącą wodą, a następnie dodaj solankę. Przygotowanie jest łatwe i proste. Do przegotowanej wody (1 litr) dodaj 1 łyżkę. l soli kuchennej.
  2. Brudna solanka błotna. Opłucz i wysterylizuj słoik. Weź nową pokrywkę, wcześniej ją gotując.
  3. Przygotuj nową marynatę, solankę według wcześniej przyjętej receptury. Zwinąć konserwację i ponownie usunąć prześwietlenie.

Powtarzając nieprzyjemną sytuację, pomidory są już wyrzucane. Przed ich umyciem zaleca się ich dokładne przejrzenie. Jeśli podejrzewa się psucie, warzywa są wyrzucane.

Czy można jeść marynowane pomidory w zmętnionej solance?

Większość gospodyń domowych pyta: „Czy można jeść pomidory w błotnistym roztworze?” Pokrywa na obrabianym przedmiocie nie puchła - co oznacza, że może. Zmętnienie solanki lub marynaty wskazuje, że kwas mlekowy utworzył się w pojemnikach z zawartością. Eksperci zalecają usunięcie takiego przedmiotu obrabianego do lodówki na 7 dni. W określonym czasie osad opadnie na dno, a warzywa są idealne do przygotowywania różnych potraw.

Pokrywa nabrzmiała zabłoconą solanką - surowo zabrania się używania przedmiotu obrabianego w żywności. Podczas konserwacji dochodzi do rozmnażania się patogennej mikroflory, co może powodować ciężkie zatrucie lub śmierć.

Ważne jest ostrożne podejście do procesu konserwowania. Nie musisz wtedy wybierać: wyrzuć produkty lub przywróć je do normy.

Najważniejsze jest przestrzeganie przepisu kulinarnego, dodanie do marynaty 2 rodzajów pieprzu, chili, liści chrzanu lub korzenia chrzanu, nasion gorczycy. To właśnie te składniki zapobiegają rozprzestrzenianiu się patogennej mikroflory.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy