Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kiszone ogórki są przystawką, która uzupełnia różnorodne sałatki, przystawki i dania na zimno. Do przygotowania przekąsek konieczne jest stosowanie warzyw niektórych odmian, ponieważ niektóre z nich nadają się tylko do jedzenia na surowo. Aby dowiedzieć się, jak marynować duże ogórki za pomocą plastrów lub pierścieni na zimę, musisz zapoznać się z zasadami procedury.

Zawiera solone kawałki ogórków na zimę

Chrupiące marynowane ogórki konserwowane w kilku formach:

  1. Pokroić w średniej wielkości plastry.
  2. Pokroić w pierścienie o małej grubości.

Ogórki solone z plastrami zachowują chrupnięcie, zyskują przyjemny smak i aromat.

Wybór i przygotowanie surowców

Do marynaty musisz kupić 2-3 kg dużych ogórków. Jakie kryteria stosować przy wyborze surowców:

  1. Musisz wybrać młode warzywa, ponieważ po soleniu zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości.
  2. Produkt odpowiedni do marynaty powinien mieć czarne plamki. Takie ogórki praktycznie nie wybuchają w bankach.
  3. Aby zakąska była chrupiąca, musisz skupić się na grubości skórki. Zwykle powinien być gęsty i nie może być przebity ostrymi przedmiotami.

Ważne: przed zabiegiem gotowe surowce należy namoczyć w wodzie przez 3 godziny, aby przywrócić równowagę wilgoci, a przekąska okazała się soczysta.

Jak przygotować pojemnik?

Aby zapobiec eksplozji przedmiotu obrabianego podczas przechowywania, należy ostrożnie przygotować pojemnik do konserw. Aby uniknąć prawdopodobieństwa wybuchu, przed gotowaniem puszki należy umyć sodą oczyszczoną. Następnie pojemnik należy wysterylizować gorącą wodą, wysuszyć w sposób naturalny. Powtórz z zakrętkami.

Najsmaczniejsze przepisy kulinarne

Marynowane ogórki są marynowane na różne sposoby, każdy z nich jest uzupełniony o określone potrawy i przyprawy, które pomagają poprawić smak przystawki.

Prosty przepis na zimę na 3-litrowym słoju „Poliż palce”

Prosty przepis na konserwowanie:

  1. Na dnie czystej puszki umieść posiekane warzywa.
  2. Następnie posiekaj ogórki na kawałki.
  3. Dodaj wrzącą wodę, nalegaj 25 minut.
  4. Spuść wodę, zrób na niej solankę. Dodaj cukier do płynu, połącz go z solą, podpal wodę, usuń po 5 minutach.
  5. Połącz solankę z warzywami, dodaj ocet, zwiń słoik.

Aby go zachować, odwróć go i przykryj ciepłym ręcznikiem. Gdy przedmiot ostygnie, należy go odesłać w ciemne miejsce.

Opcja bez sterylizacji

Kiszone ogórki bez sterylizacji przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Zanurz 1, 5 kg ogórków w wodzie.
  2. Dodaj zielenie do pojemnika obrotowego.
  3. Pokrój warzywa, zalej wrzącą wodą.
  4. Po 15 minutach wlej płyn do czystego rondla, wlej sól i cukier, umieść roztwór na kuchence, aby gotować na wolnym ogniu.
  5. Pod koniec procedury wlej łyżkę octu do marynaty. Dodaj powstałą solankę do ogórków.

Dokręć wszystkie pokrywy, poczekaj na ochłodzenie. Następnie wyślij zwrot akcji do ciemnego pokoju.

Po polsku

Aby dokonać zbiorów na zimę, musisz:

  1. Dodaj 2 litry wody do garnka.
  2. Dodaj szklankę jodowanej soli, wymieszaj roztwór.
  3. Pokrój ogórki w koła i umieść w solonej solance na 3 godziny.
  4. Pokrój czerwoną paprykę i zioła, umieść je w czystych słoikach.
  5. Połóż pokrojone warzywa na warzywa.
  6. W pozostałym roztworze dodaj 2 łyżki cukru, musztardy i liścia laurowego, umieść marynatę na wolnym ogniu. Po 7 minutach wyjmij go z piekarnika.
  7. Wlać powstałą solankę do brzegów, zwinąć pokrywki.

Zawiń puste miejsca ręcznikiem, poczekaj na ochłodzenie, wyślij je do piwnicy w celu przechowywania.

Po koreańsku

Aby marynować ogórki w języku koreańskim, musisz:

  1. Dokładnie opłucz warzywa, pokrój w plasterki.
  2. Zetrzyj duże marchewki na grubej tarce, wymieszaj z ogórkami, dodaj posiekany czosnek.
  3. Wlać oliwę z oliwek, cukier, sól, pieprz do powstałej mieszanki warzywnej, wymieszać wszystkie składniki. Pozostaw mieszaninę do zaparzenia na 7 godzin.
  4. Zapakuj powstały produkt do słoików, dokręć pokrywkę.

Odwróć puszki, przykryj i pozostaw tak, jak są, aż ostygną.

Ważne: aby przystawka była bardziej soczysta i nasycona, należy nalegać na przygotowanie warzyw przez 24 godziny w chłodnym pomieszczeniu.

Po fińsku

Aby posolić ogórki po fińsku, musisz:

  1. Opłucz 2 kilogramy ogórków, obierz, pokrój w cienkie koła.
  2. Włóż surowce do głębokiego pojemnika, posyp łyżką cukru.
  3. Wytnij cienką warstwę koperku na wierzchu.
  4. Następnie powtórz kroki, połóż posiekane ogórki, cukier, warzywa na warstwie koperku.
  5. Zakryj przedmiot.
  6. Przejdź do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, w pół szklanki z wodą rozpuść łyżkę cukru i łyżkę octu, wymieszaj produkty.
  7. Wlej solankę do warzyw, przykryj i pozostaw na 2 godziny.

Teraz spin można zjeść.

Z cebulą, czosnkiem i koperkiem

Siekane ogórki z cebulą i czosnkiem, takie jak:

  1. Moczyć 2 kg ogórków w wodzie przez 2 godziny.
  2. Obierz 4 cebule i 3 czosnek.
  3. Pokrój cebulę na średnie plastry, drobno posiekaj czosnek.
  4. Do słoików włóż koperek, czosnek, cebulę i odrobinę pieprzu.
  5. Pokrój ogórki na plasterki i włóż do pojemnika, zalej je wrzącą wodą, pozostaw na 15 minut.
  6. Wlać powstały roztwór na patelnię, włożyć do ognia, dodać sól, cukier i ocet. Gotuj przez 6 minut.

Wlać marynatę do puszek, zwinąć pokrywki, pozostawić, aby nalegać, aż ostygnie całkowicie.

Z musztardą i ziarnem gorczycy

Pokrojone ogórki można marynować z musztardą; Jak wykonać procedurę:

  1. Namocz 3 kilogramy surowców w wodzie, pozostaw na 2 godziny.
  2. Kiedy nadejdzie czas, pokrój ogórki w koła.
  3. W czystym słoiku włóż koperek, liść chrzanu, czosnek.
  4. Włóż posiekany przedmiot do słoika.
  5. Na wierzchu koperek, kilka ząbków czosnku.
  6. Wlej 2 litry wody na patelnię, dodaj 3 łyżki musztardy, umieść zawartość na wolnym ogniu.
  7. Dodaj sól, cukier do marynaty, wlej do ogórków.

Zwinąć banki, wysłać je do ostygnięcia w chłodnym miejscu.

Z pomidorami

Przygotowanie posiekanych ogórków i pomidorów przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Weź 2 kilogramy warzyw, pokrój je na średnie kawałki.
  2. Przygotuj słoiki, połóż posiekaną paprykę, koperek, czosnek na ich dnie.
  3. Umieść przedmiot w słoiku, dodaj koperek na wierzchu.
  4. Wlać wrzącą wodę, nalegać 15 minut.
  5. Odcedź powstały roztwór, umieść na małym ogniu, dodaj 2 łyżki cukru i 2 łyżki octu.
  6. Dodaj marynatę do słoików, zamknij je pokrywkami, zwiń i wyślij do ostygnięcia.

Po zakończeniu wirowania musisz wysłać do piwnicy.

Z cebulą i ziołami

Aby zrobić puste z zieleniami, potrzebujesz:

  1. Ogórki stać w zimnej wodzie przez 2 godziny, pokroić w kółko.
  2. Przygotuj 3 obrane cebule, paprykę, zioła. Wytnij wszystkie produkty i połóż na dnie puszki.
  3. Połóż preparat warzywny, zalej wszystko gorącą wodą, pozostaw na 20 minut.
  4. Odcedź, podpal, dodaj łyżkę cukru, octu i soli. Gotować solankę przez 5 minut.
  5. Wlej do słoików i zamknij je pokrywkami.

Przykryj spiny ręcznikiem lub kocem, po schłodzeniu przenieś je do piwnicy.

Z czerwoną porzeczką

Aby przygotować blank z jagodami, powinieneś użyć następującego przepisu:

  1. Opłucz warzywa jagodami, pokrój ogórki na plasterki.
  2. Umieść przedmiot w słoiku z całymi jagodami.
  3. W rondlu z wodą wymieszaj łyżkę cukru, soli, octu. Poczekaj, aż roztwór się zagotuje.
  4. Wlej solankę do słoika, zamknij pokrywką.

Po schłodzeniu wyślij produkty do ciemnego pokoju.

Z pachnącym olejem

Aby przygotować przekąskę olejową, potrzebujesz:

  1. Opłucz 1 kilogram ogórków i pokrój w pierścienie, włóż je na patelnię.
  2. Pokrój cebulę w pierścienie, połącz je z przedmiotem obrabianym.
  3. W pojemniku z warzywami dodaj łyżkę soli, liść laurowy, 3 łyżki oleju i łyżkę octu. Wymieszaj wszystkie składniki, pozostaw do zaparzenia na 2 godziny.
  4. Zapakowane w słoiki, wlej do nich gorącą wodę, pozostaw na 20 minut.
  5. Wlać powstały roztwór do garnka, podpalić, dodać trochę cukru i soli.
  6. Wlać marynatę do słoików, dokręcić pokrywkę.

Gdy powstały przedmiot ostygnie, należy go wysłać do chłodnego pomieszczenia.

Z marchewką, cebulą i miodem

Aby wykonać przedmiot przy użyciu miodu, musisz:

  1. Opłucz paprykę, cebulę, marchewkę i ogórki, pokrój w koła.
  2. Pokrój koperek, kolendrę, wymieszaj z miodem.
  3. Umieść warzywa w słoikach, dodaj łyżkę soli, polej miodem i ziołami. Zwiń wszystkie pokrywki.

Wyślij produkt do zaparzenia w ciemnym pokoju.

Z chili keczupem

Zakąska konserwowa z keczupem przygotowywana jest w następujący sposób:

  1. Pokrój ogórki na plasterki.
  2. Na dnie puszki umieść warzywa, 4 ząbki czosnku, jeden liść chrzanu.
  3. Połóż ogórki.
  4. W garnku z wodą dodaj łyżkę cukru, soli i 8 łyżek keczupu. Gotuj solankę przez około 6 minut.
  5. Wlać powstałą marynatę do słoików, zwinąć.

Po schłodzeniu przenieś puszki do piwnicy.

W koncentracie pomidorowym

Do gotowania potrzebujesz:

  1. Ogórki stoją w wodzie przez kilka godzin, kroją je w koła.
  2. Umieść warzywa i kilka ząbków czosnku na dnie puszki.
  3. Wlej na patelnię litr wody, dodaj 5 łyżek koncentratu pomidorowego, łyżkę soli i cukru. Dodaj trochę octu.
  4. Zalej marynatę do obrabianego przedmiotu, zwiń pokrywkę.

Przykryj spiny dużym ręcznikiem lub kocem.

Z czarnym pieprzem

Do przygotowania z pieprzem potrzebujesz:

  1. Ogórki pokrojone w koła.
  2. W osobnym pojemniku wymieszaj szklankę oliwy z oliwek, łyżkę cukru, niewielką ilość octu, dodaj zmielony pieprz. Pozostaw marynatę do zaparzenia na 6 godzin.
  3. Włóż ogórki do słoików, włóż czosnek, koperek, zalej marynatę i zwiń pokrywkę.
  4. Umieść spiny w garnku z wodą, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut i wyślij, aby nalegać.

Gdy słoiki ostygną, przenieś je do spiżarni.

Jak przechowywać konserwację

Aby spiny zachowały swój smak i nie zniknęły, należy je przechowywać w chłodnym miejscu o umiarkowanej wilgotności. Do tego odpowiednia jest piwnica, balkon, pomieszczenie do przechowywania.

Ważne: podczas przechowywania produktów w puszkach nie należy wystawiać ich na działanie promieni słonecznych, może to prowadzić do zepsucia przekąsek.

Jeśli niezbędne warunki przechowywania nie są dostępne, musisz użyć lodówki.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy