Są owoce, z których nie jest zwyczajowo robić puste miejsca. Jarzębina jest jednym z nich. Mało kto wie, że ta jagoda ma wyjątkowe właściwości lecznicze. Istnieją proste przepisy na robienie dżemu z czerwonej jarzębiny. Takiego deseru nie można kupić w sklepie. Jest produkowany tylko w domu. Okazuje się, że jest to oryginalna, smaczna uczta - prawdziwy kulinarny cud, z którego nie można ciągnąć dzieci za uszy.

Funkcje gotowania

Doświadczeni szefowie kuchni radzą, aby przestrzegać następujących zasad przy tworzeniu deseru w domu:

  1. Pobierana jest tylko woda butelkowana.
  2. Jeśli dżem jest przygotowany z dodatkiem innych owoców, są one dobrze umyte, obrane ze skóry, usuwają kości.
  3. Podczas gotowania naczynie okresowo miesza się z drewnianą szpatułką, aby się nie paliło.
  4. Pamiętaj, aby usunąć powstającą pianę.
  5. Gotowy produkt wlewa się na gorąco do pasteryzowanego pojemnika, a następnie zamyka pokrywkami gotowanymi lub gotowanymi na parze. Pojemniki wkłada się do góry nogami, przykrywa bawełnianym kocem i czeka na całkowite ochłodzenie.

Jak wybrać jagody na dżem?

Do przygotowania przysmaków pobierane są odmiany Nezhinsky i Nevezhinsky. W Rosji zwyczajowo zbiera się jagody jesienią po wakacjach na cześć Piotra i Pawła. W końcu zwykle do tego czasu miną pierwsze przymrozki, co oznacza, że jarzębina straci swoją gorycz. Ale jeśli to zjawisko w przyrodzie nie istniało, jagody są umieszczane w zamrażarce na kilka dni.

Po tych manipulacjach owoce są sortowane, usuwając miękkie, małe, poczerniałe, zepsute. Następnie są myte i układane do wyschnięcia na czystej szmatce.

Zasady przygotowania pojemników

Do gotowania deseru lepiej jest misa lub duży rondel, ponieważ podczas gotowania masa jagodowa wzrośnie. Z małych naczyń dżem „ucieka” do pieca. I wygodnie jest wlewać dżem do szklanych słoików o pojemności pół litra lub litra.

Jak gotować dżem z czerwonej jarzębiny na zimę?

Istnieje sposób na dalszą obróbkę owoców w celu usunięcia cierpkości. Są one blanszowane przez 10-15 minut we wrzącej lekko osolonej wodzie.

Klasyczny przepis

Niektóre gospodynie wolą gotować deser według klasycznego przepisu. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

  • jarzębina - 1 kg;
  • cukier granulowany - 1 kg;
  • woda - 2 szklanki.

Najpierw przygotuj syrop z wody i cukru. Owoce umieszcza się w nim i pozostawia na noc. Rano jagody są wyjmowane, a syrop doprowadzany do wrzenia. Następnie składniki łączy się i gotuje przez 50 minut.

Szybki dżem

Smaczna i zdrowa uczta okaże się, jeśli owoce nie zostaną poddane długiej obróbce cieplnej. Aby go przygotować, potrzebujesz:

  • jarzębina - 1, 5 kg;
  • cukier granulowany - 1, 5 kg;
  • cukier waniliowy - 2 saszetki;
  • woda - 3 szklanki.

Jagody wlewa się do gorącego syropu, pozostawia na 2 godziny. Dodaje się wanilinę, czas obróbki cieplnej wynosi 15 minut.

„Royal”

Możesz zrobić deser według specjalnego przepisu. Okazuje się, że to egzotyczne danie do smaku. Dla niego musisz zaopatrzyć:

  • jarzębina - 1 kg;
  • cukier biały - 1, 5 kg;
  • pomarańcze - 500 g;
  • woda - 3 szklanki;
  • cynamon - 1 saszetka;
  • orzechy włoskie - 150 g.

Owoce umieszcza się w rondlu, dodaje cukier, owoce cytrusowe są mielone w maszynce do mięsa. Masę gotuje się przez pół godziny, wprowadza się zmiażdżone orzechy włoskie, cynamon, doprowadza do wrzenia.

Wcierane cukrem bez gotowania

Pyszny deser jest przygotowywany bez gotowania ze składników:

  • jarzębina - 2 kg;
  • cukier granulowany - 2 kg.

Jagody są kruszone, mieszane z cukrem, chłodzone przez noc. Masę miesza się i układa w pojemnikach. Przechowuj przedmiot w lodówce nie dłużej niż miesiąc.

Z jabłkami

Jabłka sprawiają, że dżem jest gęstszy w konsystencji. Jest przygotowany z:

  • jarzębina - 1 kg;
  • jabłka - 1 kg;
  • woda - 2 szklanki;
  • cukier granulowany - 2, 5 kg.

Woda, cukier są dodawane do jagód z posiekanymi owocami, gotowane przez 20 minut. Ogień jest wyłączony. Ta procedura jest przeprowadzana jeszcze trzy razy.

Z pomarańczą i orzechami

Z takich składników wyjdzie oryginalny deser:

  • jarzębina - 1 kg;
  • pomarańcze - 3 szt .;
  • woda - 2 szklanki;
  • mielone orzechy włoskie - 1 szklanka;
  • cukier granulowany - 2 kg.

Jagody gotuje się w syropie cukrowym przez 15 minut. Dodano rozdrobnione pomarańcze, gotowanie kontynuowano przez kolejne pół godziny. Orzechy są wprowadzane, masa doprowadzana do wrzenia.

Z mrożonej czerwonej jarzębiny

Do tej uczty weź 1 kg jagód, zamrożonych sztucznie lub naturalnie. Będziesz także potrzebować:

  • cukier granulowany - 1, 5 kg;
  • woda - 3 szklanki.

Jagody umieszcza się na blasze do pieczenia, wkłada do piekarnika na kilka godzin w temperaturze +40 ° C. Następnie umieszcza się je w syropie cukrowym i gotuje przez 40 minut.

W blenderze

Przy użyciu nowoczesnej technologii proces wytwarzania dżemu jest uproszczony. Gospodyni będzie potrzebować:

  • jarzębina - 1 kg;
  • cukier granulowany - 1 kg;
  • wanilina - 2 łyżki. kłamstwa;
  • woda - 2 szklanki.

Jagody są kruszone w misce miksera, zmieszane z cukrem i wodą, nalegają 3 godziny. Masę gotuje się przez 30 minut, wprowadza się cukier waniliowy, doprowadza się do wrzenia.

W kuchence mikrofalowej

Podczas gotowania w kuchence mikrofalowej nie mieszaj masy, nie będzie się palić. Na deser:

  • jarzębina - funt;
  • woda - 500 ml;
  • cukier granulowany - 800 g;
  • wanilia - 3 g.

Jarzębina z wodą i cukrem są umieszczane w pojemniku, wkładane do kuchenki mikrofalowej na 1 godzinę. Po schłodzeniu masę rozciera się, dodaje cukier waniliowy, gotuje przez kolejne pół godziny.

Z dynią

Gotowane jagody i melony. Do dania potrzebujesz:

  • jarzębina - 0, 5 kg;
  • dynie - 900 g;
  • cukier granulowany - 1, 5 kg;
  • cytryna - 1 szt.

Pokrojona dynia jest przykryta cukrem i pozostawiona na noc. Rano gotuje się do połowy. Dodaj jagody, zmiażdżoną skórkę cytryny. Masę gotuje się przez 40 minut.

Suchy dżem

Suchy deser z jarzębiny jest podobny do kandyzowanych owoców i służy do ozdabiania słodyczy. Składniki wymagane do dania:

  • czerwony jarzębina - 400 g;
  • aronia - 400 g;
  • świeża śliwka bez pestek - 400 g;
  • woda - 400 ml;
  • cukier granulowany - 2 kg;
  • goździki - 2 g.

Goździki umieszcza się w syropie cukrowym i gotuje przez 5 minut. Następnie pozostaw na 5 godzin. Procedurę powtarza się 4 razy. Składniki układa się na sicie za pomocą łyżeczki cedzakowej. Pozostały syrop służy do sporządzania kompotu. Po spuszczeniu płynu jagody posypuje się cukrem i układa na blasze do pieczenia, gotując w piekarniku przez 1, 5-2 godziny. Produkt jest przechowywany w lodówce w dowolnych pojemnikach.

Z gruszkami

Deser z jarzębiny z gruszkami jest przyrządzany w taki sam sposób jak z jabłkami.

W powolnej kuchence

Wolna kuchenka pozwoli kobiecie nie tracić czasu na mieszanie produktu. Wszystkie składniki są umieszczane w misce:

  • jarzębina - 1 kg;
  • cukier granulowany - 1 kg;
  • woda - 1 szklanka.

Wybierz program „hartowania”.

Pokrywa urządzenia elektrycznego nie jest zamknięta, ponieważ masa zwiększy się i może „uciec” .

Z dziką różą

Na ucztę weź:

  • jarzębina - 1 kg;
  • jagody dzikiej róży - pół kilograma;
  • cukier granulowany - 2 kg;
  • woda - 1 szklanka.

Wszystkie składniki miesza się, gotuje przez 40 minut.

Z pomarańczami i migdałami

Różne przygotowane z:

  • jarzębina - 800 g;
  • migdały - 0, 3 kg;
  • pomarańcze - 3 szt .;
  • biały piasek - 1, 5 kg;
  • woda - 2 szklanki.

Jagody z cytrusami gotuje się w syropie cukrowym przez 20 minut.

Wlać orzechy, czas obróbki cieplnej wynosi co najmniej 2 godziny.

Z miodem i orzechami włoskimi

Zamiast cukru granulowanego możesz użyć naturalnego miodu. Weź:

  • jarzębina - 1 kg;
  • woda - 2 szklanki;
  • mielone orzechy włoskie - 1 szklanka;
  • miód - 0, 5 kg.

Jagody miesza się z miodem, wodą, gotuje się przez 20 minut. Dodaj orzechy, gotuj masę przez pół godziny.

Zasady przechowywania jarzębiny

Przechowuj deser w piwnicy lub lodówce nie dłużej niż 2 lata. Najważniejsze jest, aby zapobiec zamarznięciu.

Kategoria:

Przepisy