Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Są owoce, z których nie jest zwyczajowo robić puste miejsca. Jarzębina jest jednym z nich. Mało kto wie, że ta jagoda ma wyjątkowe właściwości lecznicze. Istnieją proste przepisy na robienie dżemu z czerwonej jarzębiny. Takiego deseru nie można kupić w sklepie. Jest produkowany tylko w domu. Okazuje się, że jest to oryginalna, smaczna uczta - prawdziwy kulinarny cud, z którego nie można ciągnąć dzieci za uszy.
Funkcje gotowania
Doświadczeni szefowie kuchni radzą, aby przestrzegać następujących zasad przy tworzeniu deseru w domu:
- Pobierana jest tylko woda butelkowana.
- Jeśli dżem jest przygotowany z dodatkiem innych owoców, są one dobrze umyte, obrane ze skóry, usuwają kości.
- Podczas gotowania naczynie okresowo miesza się z drewnianą szpatułką, aby się nie paliło.
- Pamiętaj, aby usunąć powstającą pianę.
- Gotowy produkt wlewa się na gorąco do pasteryzowanego pojemnika, a następnie zamyka pokrywkami gotowanymi lub gotowanymi na parze. Pojemniki wkłada się do góry nogami, przykrywa bawełnianym kocem i czeka na całkowite ochłodzenie.
Jak wybrać jagody na dżem?
Do przygotowania przysmaków pobierane są odmiany Nezhinsky i Nevezhinsky. W Rosji zwyczajowo zbiera się jagody jesienią po wakacjach na cześć Piotra i Pawła. W końcu zwykle do tego czasu miną pierwsze przymrozki, co oznacza, że jarzębina straci swoją gorycz. Ale jeśli to zjawisko w przyrodzie nie istniało, jagody są umieszczane w zamrażarce na kilka dni.
Po tych manipulacjach owoce są sortowane, usuwając miękkie, małe, poczerniałe, zepsute. Następnie są myte i układane do wyschnięcia na czystej szmatce.
Zasady przygotowania pojemników
Do gotowania deseru lepiej jest misa lub duży rondel, ponieważ podczas gotowania masa jagodowa wzrośnie. Z małych naczyń dżem „ucieka” do pieca. I wygodnie jest wlewać dżem do szklanych słoików o pojemności pół litra lub litra.
Jak gotować dżem z czerwonej jarzębiny na zimę?
Istnieje sposób na dalszą obróbkę owoców w celu usunięcia cierpkości. Są one blanszowane przez 10-15 minut we wrzącej lekko osolonej wodzie.
Klasyczny przepis
Niektóre gospodynie wolą gotować deser według klasycznego przepisu. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- jarzębina - 1 kg;
- cukier granulowany - 1 kg;
- woda - 2 szklanki.
Najpierw przygotuj syrop z wody i cukru. Owoce umieszcza się w nim i pozostawia na noc. Rano jagody są wyjmowane, a syrop doprowadzany do wrzenia. Następnie składniki łączy się i gotuje przez 50 minut.
Szybki dżem
Smaczna i zdrowa uczta okaże się, jeśli owoce nie zostaną poddane długiej obróbce cieplnej. Aby go przygotować, potrzebujesz:
- jarzębina - 1, 5 kg;
- cukier granulowany - 1, 5 kg;
- cukier waniliowy - 2 saszetki;
- woda - 3 szklanki.
Jagody wlewa się do gorącego syropu, pozostawia na 2 godziny. Dodaje się wanilinę, czas obróbki cieplnej wynosi 15 minut.
„Royal”
Możesz zrobić deser według specjalnego przepisu. Okazuje się, że to egzotyczne danie do smaku. Dla niego musisz zaopatrzyć:
- jarzębina - 1 kg;
- cukier biały - 1, 5 kg;
- pomarańcze - 500 g;
- woda - 3 szklanki;
- cynamon - 1 saszetka;
- orzechy włoskie - 150 g.
Owoce umieszcza się w rondlu, dodaje cukier, owoce cytrusowe są mielone w maszynce do mięsa. Masę gotuje się przez pół godziny, wprowadza się zmiażdżone orzechy włoskie, cynamon, doprowadza do wrzenia.
Wcierane cukrem bez gotowania
Pyszny deser jest przygotowywany bez gotowania ze składników:
- jarzębina - 2 kg;
- cukier granulowany - 2 kg.
Jagody są kruszone, mieszane z cukrem, chłodzone przez noc. Masę miesza się i układa w pojemnikach. Przechowuj przedmiot w lodówce nie dłużej niż miesiąc.
Z jabłkami
Jabłka sprawiają, że dżem jest gęstszy w konsystencji. Jest przygotowany z:
- jarzębina - 1 kg;
- jabłka - 1 kg;
- woda - 2 szklanki;
- cukier granulowany - 2, 5 kg.
Woda, cukier są dodawane do jagód z posiekanymi owocami, gotowane przez 20 minut. Ogień jest wyłączony. Ta procedura jest przeprowadzana jeszcze trzy razy.
Z pomarańczą i orzechami
Z takich składników wyjdzie oryginalny deser:
- jarzębina - 1 kg;
- pomarańcze - 3 szt .;
- woda - 2 szklanki;
- mielone orzechy włoskie - 1 szklanka;
- cukier granulowany - 2 kg.
Jagody gotuje się w syropie cukrowym przez 15 minut. Dodano rozdrobnione pomarańcze, gotowanie kontynuowano przez kolejne pół godziny. Orzechy są wprowadzane, masa doprowadzana do wrzenia.
Z mrożonej czerwonej jarzębiny
Do tej uczty weź 1 kg jagód, zamrożonych sztucznie lub naturalnie. Będziesz także potrzebować:
- cukier granulowany - 1, 5 kg;
- woda - 3 szklanki.
Jagody umieszcza się na blasze do pieczenia, wkłada do piekarnika na kilka godzin w temperaturze +40 ° C. Następnie umieszcza się je w syropie cukrowym i gotuje przez 40 minut.
W blenderze
Przy użyciu nowoczesnej technologii proces wytwarzania dżemu jest uproszczony. Gospodyni będzie potrzebować:
- jarzębina - 1 kg;
- cukier granulowany - 1 kg;
- wanilina - 2 łyżki. kłamstwa;
- woda - 2 szklanki.
Jagody są kruszone w misce miksera, zmieszane z cukrem i wodą, nalegają 3 godziny. Masę gotuje się przez 30 minut, wprowadza się cukier waniliowy, doprowadza się do wrzenia.
W kuchence mikrofalowej
Podczas gotowania w kuchence mikrofalowej nie mieszaj masy, nie będzie się palić. Na deser:
- jarzębina - funt;
- woda - 500 ml;
- cukier granulowany - 800 g;
- wanilia - 3 g.
Jarzębina z wodą i cukrem są umieszczane w pojemniku, wkładane do kuchenki mikrofalowej na 1 godzinę. Po schłodzeniu masę rozciera się, dodaje cukier waniliowy, gotuje przez kolejne pół godziny.
Z dynią
Gotowane jagody i melony. Do dania potrzebujesz:
- jarzębina - 0, 5 kg;
- dynie - 900 g;
- cukier granulowany - 1, 5 kg;
- cytryna - 1 szt.
Pokrojona dynia jest przykryta cukrem i pozostawiona na noc. Rano gotuje się do połowy. Dodaj jagody, zmiażdżoną skórkę cytryny. Masę gotuje się przez 40 minut.
Suchy dżem
Suchy deser z jarzębiny jest podobny do kandyzowanych owoców i służy do ozdabiania słodyczy. Składniki wymagane do dania:
- czerwony jarzębina - 400 g;
- aronia - 400 g;
- świeża śliwka bez pestek - 400 g;
- woda - 400 ml;
- cukier granulowany - 2 kg;
- goździki - 2 g.
Goździki umieszcza się w syropie cukrowym i gotuje przez 5 minut. Następnie pozostaw na 5 godzin. Procedurę powtarza się 4 razy. Składniki układa się na sicie za pomocą łyżeczki cedzakowej. Pozostały syrop służy do sporządzania kompotu. Po spuszczeniu płynu jagody posypuje się cukrem i układa na blasze do pieczenia, gotując w piekarniku przez 1, 5-2 godziny. Produkt jest przechowywany w lodówce w dowolnych pojemnikach.
Z gruszkami
Deser z jarzębiny z gruszkami jest przyrządzany w taki sam sposób jak z jabłkami.
W powolnej kuchence
Wolna kuchenka pozwoli kobiecie nie tracić czasu na mieszanie produktu. Wszystkie składniki są umieszczane w misce:
- jarzębina - 1 kg;
- cukier granulowany - 1 kg;
- woda - 1 szklanka.
Wybierz program „hartowania”.
Pokrywa urządzenia elektrycznego nie jest zamknięta, ponieważ masa zwiększy się i może „uciec” .
Z dziką różą
Na ucztę weź:
- jarzębina - 1 kg;
- jagody dzikiej róży - pół kilograma;
- cukier granulowany - 2 kg;
- woda - 1 szklanka.
Wszystkie składniki miesza się, gotuje przez 40 minut.
Z pomarańczami i migdałami
Różne przygotowane z:
- jarzębina - 800 g;
- migdały - 0, 3 kg;
- pomarańcze - 3 szt .;
- biały piasek - 1, 5 kg;
- woda - 2 szklanki.
Jagody z cytrusami gotuje się w syropie cukrowym przez 20 minut.
Wlać orzechy, czas obróbki cieplnej wynosi co najmniej 2 godziny.
Z miodem i orzechami włoskimi
Zamiast cukru granulowanego możesz użyć naturalnego miodu. Weź:
- jarzębina - 1 kg;
- woda - 2 szklanki;
- mielone orzechy włoskie - 1 szklanka;
- miód - 0, 5 kg.
Jagody miesza się z miodem, wodą, gotuje się przez 20 minut. Dodaj orzechy, gotuj masę przez pół godziny.
Zasady przechowywania jarzębiny
Przechowuj deser w piwnicy lub lodówce nie dłużej niż 2 lata. Najważniejsze jest, aby zapobiec zamarznięciu.