Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Gruszki zawierają ponad 80% wody, ale pozostałe 15–20 procent zawiera olejki eteryczne, błonnik i pektyny. Zawartość kalorii w owocach nie przekracza 42 kcal. Owoce dojrzewają bliżej jesieni, więc na zimę wyciskają z nich soki, gotują kompoty i dżemy. Z gruszek marynowanych w jabłkach, śliwkach lub pomarańczach otrzymujesz prawdziwy związek. Owoce w puszkach są dobrze przechowywane; jedzą je z przyjemnością zarówno dorośli, jak i dzieci.
Funkcje marynowania gruszek na zimę
Większość słodkich owoców służy do zbierania kompotów, przetworów, dżemów, marmolady, które są używane jako deser. Wiele odmian gruszek doskonale nadaje się do marynowania, bez sterylizacji zachowują zdrowy skład, doskonale uzupełniają potrawy mięsne, podawane z winem, łyżwami, alkoholem.
W zależności od zawartości marynaty owoce nabierają ostrego, delikatnego lub pikantnego smaku.
Jak wybrać i przygotować składniki?
Do przechowywania na zimę odpowiednie są owoce o twardym miąższu i cienkiej skórce. Owoce o twardej skórce są zawsze z niej obrane. Przed gotowaniem gruszki myje się zimną bieżącą wodą, dzieli na pół lub kroi na 4 części, ogony i rdzeń z nasionami są cięte.
Owoce mogą być marynowane i całe.
Przygotowanie pojemnika
Gruszki są zamknięte w szklanych naczyniach od 1 litra do 3. Banki bez frytek są dokładnie myte sodą, musztardą w proszku lub mydłem do prania, a następnie dezynfekowane od bakterii i grzybów, sterylizując:
- na patelni z wrzącą wodą;
- w podwójnym kotle;
- w piekarniku;
- w kuchence mikrofalowej.
Wystarczy 10-12 minut na dezynfekcję pojemników litrowych. Naczynia o pojemności 3 litrów należy dezynfekować przez pół godziny.
Jak marynować gruszki w domu?
Wiele kobiet zamyka owoce, stosując osobiście zweryfikowany przepis. Niektórzy ludzie wolą sterylizować konserwację, podczas gdy inni po prostu kilka razy zalewają owoce wrzącą wodą.
Całość marynowana
Pyszny i pachnący deser nie psuje się przez długi czas, zachowuje większość przydatnych składników, jeśli do cytryn dodaje się kwas cytrynowy. 3-litrowy pojemnik mieści 2 kg całych owoców bez krojenia ich na części:
- Owoce są myte pod bieżącą wodą, ogony są usuwane.
- Gruszki umieszcza się na patelni, na której wlewa się cukier i wlewa się wodę.
- Naczynia umieszcza się na kuchence, po zagotowaniu płynu owoce przenosi się do sterylnego pojemnika, dodaje się 5 g kwasu, słoik jest wypełniony gorącym syropem.
Aby marynować gruszki za pomocą tego prostego przepisu, weź 2 szklanki cukru, dwa litry wody. Po zwinięciu pojemniki są odwracane i owijane.
Z jabłkami
W sierpniu dojrzewają różne owoce, z których można zrobić różne owoce. Do marynowania lepiej wybrać lekko niedojrzałe gruszki odmian zimowych i dowolne jabłka:
- Owoce należy dokładnie umyć, usunąć środek, pokroić w plasterki i włożyć do litrowego pojemnika z cynamonem i 2 kawałkami winogron.
- Zagotuj wodę na kuchence, wlej do niej cukier, zdejmij z ognia i dodaj ocet.
- Pojemnik z owocami jest napełniany gorącą marynatą i sterylizowany przez kwadrans.
Gruszki i jabłka są używane w tej samej ilości. Puszka o pojemności 1 litra pomieści 6-8 owoców, w zależności od ich wielkości. Do nalewania potrzebujesz 2 szklanek wody, 2 łyżek octu, 40 g cukru. Niektóre kobiety robią taki deser w małych słoikach.
Z kwasem cytrynowym
Dzieci lubią pachnące gruszki w marynacie. Deser może być podawany niemowlętom, ponieważ jest wytwarzany bez octu. Aby zalać 900 gramów owoców, potrzebujesz:
- ½ łyżeczki kwas cytrynowy;
- 0, 5 szklanki cukru;
- pół litra wody;
- 3 pąki goździków;
- liść laurowy;
- cynamon
Owoce są myte, miażdżone ćwiartkami, wycinane w rdzeniu, obrane i włożone do roztworu z kwasem cytrynowym, a następnie zanurzone na 3 minuty we wrzącej wodzie.
Owoce usuwa się łyżką cedzakową, cukier wlewa się do wody, dodaje przyprawy, gotuje i umieszcza w sterylnym naczyniu, pozostały kwas jest wysyłany i zamykany pokrywkami.
Z octem
Gruszki ze skoncentrowaną marynatą i przyprawami dobrze komponują się z mięsem i są używane z winem. Aby zamknąć kilogram owoców, weź:
- szklanka cukru;
- 0, 5 l wody;
- 3 l ugryzienie;
- 5–6 groszków pieprzu;
- 1 liść laurowy;
- 2 pąki goździków.
Owoce są myte, uwolnione od ogonów i pośrodku, pokrojone w plasterki. Wodę wlewa się do rondla lub patelni, wlewa się cukier i gotuje marynatę. Plasterki gruszek są w nim zanurzone, gotowane przez 4-5 minut, doprawione octem. Włóż przyprawy do czystego pojemnika, napełnij słoik marynatą, włóż szczelnie owoce, pasteryzuj pod pokrywką w pojemniku z wodą na kwadrans.
Po polsku
Prosty przepis może być stosowany przez kobiety, które pracują i wychowują dzieci. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu.
Trzylitrowy pojemnik pomieści kilogram owoców, przecięty na pół, małe owoce są brane w całości.
5 l wody wlewa się do dużej miski, gdy pojawiają się w niej bąbelki, wylewa się kwas cytrynowy. Owoce gotuje się w ciągu 4-6 minut i wyjmuje do miski do schłodzenia.
Na dnie pojemnika znajduje się kilka pąków goździków, pieprzu i cynamonu, gruszek, które są przesunięte o pierścienie cytrynowe. Robią marynatę z cukru, octu i wody, napełniają je słoikiem owocowym i zatkają pokrywkami.
Do przygotowania gruszek w języku polskim wymagane są:
- 1 owoc cytrusowy;
- 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
- 250 g cukru;
- ½ litra octu;
- przyprawy
Pojemnik nie wymaga sterylizacji, dzięki czemu można zaoszczędzić czas. Owoce są aromatyczne, mają delikatny i pikantny smak.
Z czosnkiem
Oryginalna przekąska, którą doceniają prawdziwi smakosze, jest uzyskiwana ze słodkich owoców marynowanych w przyprawach i warzywach, które wydają się być czosnkiem niezgodnym z owocami.
Gruszki, które potrzebują 2 kg, są myte, środek jest usuwany i krojony. Kilogram marchwi jest krojony na kawałki. 5 groszków ziela angielskiego, 6 pąków goździków umieszcza się w pojemniku, 10 g kardamonu, wlewa się szklankę cukru, wlewa się szklankę cukru, gotuje się na kuchence. Kiedy kompozycja zostanie podana, włóż ząbki czosnku i seler.
Każda gruszka jest nadziewana plasterkiem marchewki i umieszczana w szklanym pojemniku, który jest wypełniony do góry marynatą, na chwilę zamknięty i izolowany.
Z pomarańczami
Owoce cytrusowe dodają skórki gruszkom. Aby przygotować deser na zimę z 2 kg owoców, potrzebujesz:
- 2 szklanki cukru;
- wapno
- pomarańcza.
Umyj gruszki pod kranem, odetnij skórę, rdzeń, wlej wrzącą wodę i gotuj przez 3-4 minuty. Owoce są usuwane i wysyłane do zimnej wody. Obierz limonkę i pomarańczę i użyj jej jako nadzienia do schłodzonych gruszek. Owoce wysyłane są do czystego szklanego pojemnika wypełnionego syropem, ugotowanego z dwóch szklanek cukru i 2 litrów wody. Trzylitrowe puszki są dezynfekowane przez gotowanie przez około pół godziny.
Pikantne gruszki do mięsa i sałatek
Słodki konserw jest używany jako deser. Kobiety mogą gotować przekąski, które podawane są z daniami głównymi - pieczony kurczak, smażone mięso.
Aby zadowolić rodzinę pikantną dekoracją, potrzebujesz 2, 5 kg gruszek, które są pokrojone na 2 części, rdzeń jest usuwany:
- Z półtora litra wody, kilograma brązowego cukru i łyżki soli gotuje się marynatę, gotuje się w niej owoce przez 5 minut.
- Owoce są usuwane z płynu, ułożone w pojemnikach, w których umieszcza się kardamon, 2 lub 3 lub jagody jałowca, koło cytryny, opcjonalnie imbir.
- Marynatę ogrzewa się, dodaje 100 ml ugryzienia i wlewa do pojemnika z gruszkami.
- Pojemniki umieszcza się na patelni i sterylizuje w wodzie.
Aby sprawdzić, czy płyn wycieka, naczynia odwraca się do góry nogami. Szyja powinna znajdować się na dole.
Przepis bez sterylizacji
Aby nie zagotować pojemnika z marynowanymi owocami, do gotowego syropu dodaje się środek konserwujący, pobiera się 2 kg gruszek:
- szklanka octu;
- ½ kg cukru;
- 60 g soli;
- groszek słodki i czarny - 20 szt .;
- goździki;
- liść laurowy.
Czyste owoce bez nasion i ziaren są kruszone na ćwiartki. Marynatę gotuje się łącząc przyprawy z cukrem i solą w 1, 5 litra wody, a następnie dodaje się ocet. Gruszki umieszcza się w syropie i pozostawia na 2-3 godziny. Przyprawy wlewa się do szklanego pojemnika. Marynata jest podgrzewana z owocami, które są wyjmowane widelcem, wysyłane do pojemnika, wlewa się wrzący syrop. Hermetycznie zamknięte puszki są zabierane do piwnicy.
Warunki przechowywania
Owoce marynowane w occie lub kwasie cytrynowym nie muszą być opuszczane do piwnicy. W mieszkaniu nie pogorszą się do następnej wiosny, ale nadal konserwację lepiej przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.