Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Każda gospodyni wie, że aromat i smak kulinarnego arcydzieła zależy od przypraw i przypraw używanych w kuchni. Ogrodnicy próbują wyhodować niezbędne składniki w łóżkach - domowe warzywa mają pachnący bukiet i wiele przydatnych właściwości. Mięta i melisa są częstymi mieszkańcami łóżek, ale często zdarza się zamieszanie w uprawie tych roślin - nie wszyscy znają różnice między roślinami. Jak poprawnie określić, co rośnie w ogrodzie i jakie cechy różnią się podobne, a jednocześnie takie różne rodzaje przypraw?

Jak odróżnić wygląd mięty i melisy

Jeśli przyjrzysz się uważnie tym uprawom, zauważysz, że rośliny te są bardzo podobne w wyglądzie, a nawet doświadczony ogrodnik może łatwo pomylić miętę z melisy. Błąd nie jest zbyt niebezpieczny, ponieważ aromat tych ziół w żaden sposób nie zepsuje aromatu potraw. Pod względem treści użytecznych cech kultury również prawie się nie różnią. Jedyną rzeczą do zapamiętania jest to, że rośliny mają ograniczenia i są zdolne do wywoływania alergii u wrażliwych ludzi, dlatego lepiej nauczyć się je odróżniać, aby uniknąć błędów, które są niebezpieczne dla zdrowia.

Mięta ma prostą długą łodygę, zakończoną kwiatami zebranymi w gęstym kłosie kwiatostanu. Odcienie wahają się od jasnofioletowego do ciemnofioletowego. Może to zależeć od warunków klimatycznych i odmian. Wysokość dorosłego krzewu nie przekracza metra, chociaż często stwierdza się niską miętę - do 30-50 cm. Liście są owalne, chociaż u niektórych gatunków lancetowate, system korzeniowy jest mały i słaby.

Kwitnienie kończy się pojawieniem się jajnika, chociaż uważa się to za rzadkie zjawisko, owoc zawiera kilka małych orzechów w środku.

Z wyglądu Melissa różni się od mięty, a po wykazaniu się spostrzeżeniem łatwo jest znaleźć różnice. Łodyga zaczyna rozgałęziać się z powierzchni gleby. Kwiaty nie są zebrane w kłoski, ale w pierścienie otaczające pędy, które znajdują się na całej długości w pewnej odległości. Wysokość rośliny może osiągnąć półtora metra, chociaż zdarza się, że dość rzadko spotyka się taki krzak. Liście melisy są owalne.

Zapach

Na tym nie kończą się różnice w melasie i mięcie - te kultury różnią się nie tylko wyglądem, ale także aromatem. Zapach mięty - wyraźny afrodyzjak, ma nuty mentolu. Zapach jest orzeźwiający i korzenny, z delikatnymi nutami wiosennych kwiatów.

Melissa ma nie mniej żywy zapach, w którym można wyróżnić nuty owoców cytrusowych, zwłaszcza cytryny lub limonki. Pszczoły preferują tę konkretną uprawę, dlatego w letnim sezonie zbiorów miodu można wyróżnić rośliny na podstawie obecności tych małych narzędzi. Pszczoły rzadko siedzą na mięcie, chociaż zapach jest nie mniej atrakcyjny niż melisa.

Aby określić osobliwości aromatów, wystarczy wąchać na przemian melisę i miętę - bukiety zapachowe są tak różne, że nie można ich już pomylić. Wystarczy zapoznać się z opisem kultur i zapachów, aby na zawsze nauczyć się odróżniać te rodzaje przypraw.

Smak

Miętę i melisę można również odróżnić smakiem, który podobnie jak korzystne właściwości, w tych roślinach jest zupełnie inny. Mięta pieprzowa ma odświeżający smak mentolu, smak jest również mentolem. W naczyniach jest to doskonale zauważalne - uzyskują przyjemny bukiet przypraw.

Melissa nie jest tak bogata w bukiet aromatów - smak rośliny, jeśli jest ostrożnie żuty, przypomina cytrynę. Często dodawaj tę przyprawę do lemoniady - z powodzeniem zastępuje główny składnik, różnica prawie nie jest odczuwalna.

Różnice w składzie chemicznym

Jeśli zapytasz zielarzy, jakie są użyteczne właściwości mięty i melisy, usłyszysz dość ciekawą odpowiedź - pierwsza roślina doskonale ożywia i tonizuje, druga uspokaja i ma korzystny wpływ na stan układu nerwowego. Powód tej różnicy w składzie.

Skład mięty obejmuje:

  • olejki eteryczne;
  • kwasy nasycone;
  • błonnik pokarmowy;
  • grupy witaminowe (A, B, C);
  • tłuszcze
  • minerały (miedź, fosfor, żelazo, potas).

Melissa nie jest tak bogata w użyteczne składniki, chociaż ma również wiele pierwiastków, które mają korzystny wpływ na ludzkie ciało. Wśród nich są:

  • minerały (mangan, żelazo, magnez);
  • witaminy (cała grupa witamin z grupy B, A, niewielka ilość C);
  • tłuszcze

Ważne! W balsamie cytrynowym nie ma błonnika pokarmowego i olejków eterycznych, tylko wzbogaci ciało o minerały i witaminy.

Efekt leczniczy roślin

Różnice między miętą a melisą dotyczą nie tylko smaku, aromatu, wyglądu, ale także właściwości leczniczych, które najlepiej zbadać z wyprzedzeniem, aby uniknąć błędów w leczeniu. Używanie mięty jest zalecane w przypadku takich problemów zdrowotnych lub chorób:

  • procesy zapalne narządów wewnętrznych lub na powierzchni skóry;
  • utrzymujące się problemy z wysokim ciśnieniem krwi;
  • choroby zakaźne;
  • zmęczenie, utrata siły, apatia;
  • problemy z przewodem pokarmowym, częste zgagi, wzdęcia, zaburzenia stolca;
  • patologia serca, problemy z rozszerzeniem naczyń.

Melissa nie jest tak często stosowana w leczeniu chorób, chociaż roślina ma nie mniej właściwości terapeutyczne i często jest bardziej przydatna niż mięta pieprzowa. W przypadku takich problemów zaleca się stosowanie materiałów roślinnych o korzystnych właściwościach:

  • zaburzenia nerwowe, depresja, stres;
  • problemy ze snem (bezsenność);
  • wszystkie rodzaje zapalenia skóry, wysypki na skórze, nie gojące się rany, ciężkie oparzenia;
  • uporczywa biegunka;
  • zwiększone tworzenie gazu;
  • nudności, które mogą przerodzić się w długotrwałe wymioty.

Nie trzeba używać roślin jako środka - wystarczy po prostu dodać surowce do naczyń, przygotować na ich podstawie orzeźwiające napoje lecznicze. Główną zasadą przygotowania nie jest mieszanie mięty pieprzowej z melisy, nie wpłynie to pozytywnie na stan zdrowia, ponieważ zioła mają swoje własne cechy i wpływają na organizm ludzki na różne sposoby.

Gdzie dodać melisę?

W gotowaniu obowiązują osobliwości i zasady korzystania z melisy. Często stosuje się świeże surowce roślinne, ale sucha trawa ma również jasny zapach i prawie nie traci swoich korzystnych właściwości podczas przetwarzania.

Świeże surowce roślinne są wykorzystywane do przygotowania pierwszych dań, sałatek, a nawet dodawane do deserów. Sucha trawa dobrze komponuje się z marynatami dla ryb i mięsa. Często dodają go podczas solenia kapusty na zimę, wzbogacając użyteczny produkt witaminami, minerałami i trwałym jasnym aromatem.

Podczas gotowania należy pamiętać, że dodanie przyprawy jest zalecane na kilka minut przed końcem gotowania lub duszenia. Jeśli zrobisz to wcześniej, aromat nie będzie tak wyraźny, może pojawić się nawet gorzki smak.

Do przygotowania aromatycznych napojów orzeźwiających zaleca się stosowanie melisy. Herbata parzona na bazie rośliny ma wiele przydatnych właściwości i może przy regularnym stosowaniu poprawić ogólny stan zdrowia i dobrego samopoczucia.

Ważne! Do przygotowywania napojów nie trzeba używać tylko melisy - dobrze komponuje się z tymiankiem, majerankiem, bazylią. Ta mieszanina jest zalecana do stosowania w marynatach, do konserwacji.

Gdzie dodać miętę

Podobnie jak melisa, zaleca się stosowanie mięty w dowolnej formie - świeżej, suszonej, w puszkach. Jedyną zasadą jest, aby nie zamrażać trawy, przydatne właściwości nie znikną całkowicie, ale wpłynie to na zbywalność rośliny, nasycony zielony odcień zostanie utracony i prawie nie będzie smaku. Lepiej nie eksperymentować i, jeśli to możliwe, dodawać do naczyń świeże surowce roślinne, a pozostałości należy suszyć i przechowywać w szczelnych pojemnikach.

Zaleca się dodawanie świeżych surowców roślinnych do sałatek, potraw mięsnych, sosów. Masło z bitą miętą pokrojoną w gnojowicę ma wspaniały smak. Pieczenie z dodatkiem tej przyprawy zyskuje nowe nuty i jasny zapach. Nawet przy przygotowywaniu napojów alkoholowych nie brakowało mięty, a na jej podstawie przygotowywano likiery i koktajle.

Możesz użyć suchej mięty. Często staje się głównym składnikiem pikantnych sosów. Inną możliwością użycia mięty jest parzenie herbaty, która jest aromatyczna i pełna użytecznych właściwości. Napój jest zalecany w przypadku wielu problemów zdrowotnych oraz w celu poprawy nastroju i energii. Do herbaty miętowej możesz dodać imbir, cytrynę, a nawet cynamon.

Proszek z suchych surowców jest często zawarty w gotowych przyprawach do potraw.

Melissa i mięta to rośliny, z których każda ma swoje własne cechy, więc nie myl zupełnie innych kultur, chociaż pochodzą one z jednej wielkiej rodziny. Wystarczy dokładnie zbadać ich wygląd, zapach, smak, aby nigdy się nie pomylić. Zaleca się również zapoznanie się z właściwościami ziół i specyfiką zastosowania w gotowaniu - poprawi to smak potraw i nada im nowy, niepowtarzalny charakter.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przyprawy