Jak miło jest na zimno skosztować pysznych, solonych pomidorów w słoikach na zimę w gorący sposób, gotowanych latem, a nawet własnymi rękami. Te proste przepisy powinny znaleźć się w skarbonce każdej gospodyni domowej, ponieważ przekąska ma szczególny smak i przyjemny aromat. Zimą te półfabrykaty ozdobią zarówno codzienne, jak i świąteczne stoły, ponieważ są w stanie cudownie zmienić smak każdego dania.

Cechy gorącego solenia pomidorów na zimę

Aby posolić pomidory w gorący sposób, musisz położyć przyprawy, warzywa, czosnek dobrany do smaku na dnie czystego, suchego naczynia i na wierzchu warzywami. Możesz również układać pomidory z warstwami przypraw.

W następnym etapie wlej zawartość naczyń wrzącą wodą, która po 10-20 minutach osuszy i zrobi z niej solankę, dodając sól i cukier. Następnie ponownie zagotuj powstałą kompozycję i wlej do słoików. Aby uzyskać najlepszą ochronę i pikantność, dodaj ocet do gotowych pomidorów.

Słoiki z pomidorami można natychmiast zakorkować lub sterylizować przez 5 minut. Konserwację należy schładzać powoli, ponieważ im dłużej proces ten trwa, tym smaczniejszy kęs. Aby to zrobić, musisz owinąć puszki, nakładając ciepły koc i pozostawić na noc. Następnie wyślij do magazynu.

Jak wybrać i przygotować produkty?

Do solenia weź pomidory, które są gęstą miazgą i mają ten sam stopień dojrzałości. Wybierz wielkość warzyw jest średnia, ponieważ duże owoce mogą nie być dobrze marynowane. Uszkodzone i miękkie pomidory należy wyrzucić, nie nadają się do konserwacji, ponieważ przekąska nie będzie wyglądać estetycznie, a puszki mogą wybuchnąć.

Przed marynowaniem warzyw nakłuj warzywa w pobliżu łodygi, aby były dobrze osolone. Aby uzyskać najlepszy efekt, można je pokroić na kawałki.

Rada! Aby uzyskać pyszne solone pomidory, używaj tylko grubej soli .

Przygotowanie pojemników

W przypadku pikli zaleca się stosowanie puszek od 1 do 3 l, beczek z ceramiki, beczek z drewna. Naczynia powinny być nienaruszone, bez pęknięć, frytek. Przed procesem produkcyjnym należy go dobrze umyć ciepłą wodą i sodą, spłukać i wysuszyć. Puszki najlepiej sterylizować.

Jak solić pomidory na gorąco?

Istnieje duża liczba przepisów na gorące solenie pomidorów, które różnią się składem solanki dodawanej do warzyw, a także przyprawami, które pozwalają nadać przedmiotowi zupełnie inne smaki i aromaty.

Klasyczny przepis na 1 litr

To solenie będzie służyć jako pełnoprawna przekąska lub doda się do wielu potraw, co pozwoli urozmaicić dietę, a także wzbogacić ludzkie ciało w witaminy i składniki odżywcze. Dzięki naturalnemu kwasowi pomidorów i octu przedmiot jest dobrze przechowywany.
Produkty i ich proporcje na 1 litr:

  • Pomidory
  • 1 litr wody;
  • 3 zęby czosnek
  • 20-25 g soli;
  • 40-50 g cukru;
  • 10 ml octu;
  • przyprawy do smaku.

Przewodnik krok po kroku, jak przygotować pyszny przedmiot:

  1. Słoiki wypełnione przyprawami i warzywami. Wlać wrzącą wodę i odstawić na 20 minut.
  2. Odcedź, dodaj sól, cukier i ustaw na kuchence. Zagotuj solankę, zdejmij z ognia, zalej ocet.
  3. Wlej zawartość puszek gorącą marynatą, korkiem i rozgrzej na jeden dzień.

Z czosnkiem i ziołami

Aby nadać przystawce pikantny smak i przyjemny aromat, musisz dodać czosnek, a także zioła, które doskonale wzbogacą potrawę.

Składniki i ich proporcje w 3-litrowym słoju:

  • 2 kg pomidorów;
  • 1 czosnek;
  • 2 łyżki. l sole;
  • 1 litr wody;
  • 1 gorzka papryka;
  • warzywa (koperek, kolendra, seler, natka pietruszki).

Metoda produkcji zgodnie z receptą:

  1. Napełnij słoiki warzywami, naprzemiennie z warstwami ziół i czosnku.
  2. Wlać wrzącą wodę i odstawić na 20 minut.
  3. Spuść płyn do pojemnika i, dodając sól, wyślij do pieca.
  4. Gdy się zagotuje, napełnij zawartość słoika i zatkaj go, nakładając pokrywki.

Z liśćmi winogron

Ta metoda pozwoli Ci zachować korzystne właściwości składników przez długi czas, a jednocześnie nadać im szczególny smak i aromat winogronowy.

Zestaw komponentów:

  • 2 kg pomidorów;
  • 2 łyżki. l sole;
  • 1 łyżka. l cukier
  • 1 litr wody;
  • liście winogron.

Przepis przewiduje pewne procesy:

  1. Zawiń każdy pomidor w liść winogronowy i ubij mocno w słoiku.
  2. Wlać jedzenie do słoika we wrzącej wodzie i odstawić na 20 minut. Spuścić wodę do osobnego pojemnika, dodać cukier, sól i zagotować.
  3. Wyjmij powstałą solankę z pieca i napełnij ją warzywami, zatkaj puszki za pomocą blaszanych pokrywek.

Z kolendrą i bazylią

Aby rozgrzać pomidory za pomocą tego przepisu, musisz przygotować następujące składniki:

  • 2 kg pomidorów;
  • 2 łyżki. l sole;
  • 1 łyżeczka kolendra;
  • 3-4 gałęzie bazylii;
  • ½ czosnek;
  • 1 gorzka papryka.

Algorytm działania na receptę:

  1. Na dnie słoika połóż bazylię, pieprz, czosnek, kolendrę. Połóż warzywa na wierzchu.
  2. Wlej wrzącą wodę do jedzenia i odstaw na 20 minut.
  3. Zrób solankę ze słoika z wodą i osuszoną solą. Wymieszaj powstałą kompozycję, zagotuj, napełnij je słoikami zawartości, korek z pokrywkami.

Jak przechowywać puste miejsca?

Gorące pomidory powinny być przechowywane w zimnym, ciemnym pokoju, który może służyć jako piwnica, piwnica, spiżarnia.

Ważne! Tylko organizując zachowanie właściwej temperatury, światła i optymalnej wilgotności, możesz cieszyć się niezrównanym smakiem przekąsek przez 2-3 lata .

Kategoria:

Przepisy