Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Ormianie to pyszna zimowa przekąska, która spodoba się nawet tym, którzy tak naprawdę nie lubią świeżych warzyw. Jednocześnie możesz je odróżnić, na przykład dodać zieleninę, seler, ostrą paprykę lub chrzan, słodką paprykę, marchew. Każdy przepis na ormiańskie pomidory do zbioru na zimę ma jasny i bogaty smak.

Armeńskie pomidory - pachnąca przekąska na stole

Osobliwością pomidorów po ormiańsku jest to, że są bardzo jasne i bogate w smaku. Jak we wszystkich kuchni armeńskiej, dodawane są specjalne przyprawy i przyprawy, które sprawiają, że smak jest rozpoznawalny.

Ale mimo to przepisy w języku armeńskim nie są odpowiednie dla każdej rodziny. Zabrania się ich stosowania u osób cierpiących na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, na przykład zapalenie trzustki lub wrzód. Dodatek dużej liczby octu i przypraw nie wpłynie pozytywnie na ich zdrowie.

Jakie przystawki mogę podać?

Ormianie mogą być podawane zarówno jako niezależne danie, jak i jako dodatek do warzyw do dodatków. Doskonale nadają się do różnych zbóż, na przykład gryki, jęczmienia, ryżu, bulguru, a także do gotowanych ziemniaków. Również owoce nasycone do smaku będą pyszne do jedzenia z mięsem, szczególnie smażone z przyprawami na patelni lub pieczone w garnkach.

Nie oznacza to, że owoce przygotowane według klasycznej receptury wyglądają bardzo pięknie. Ale opcje z ziołami, przyprawami, marchewką, chrzanem, wybranymi małymi pomidorami nie będą wstydzić się postawić na świątecznym stole noworocznym .

Czego potrzebujesz do gotowania

Do gotowania musisz sam wybrać warzywa. Ale oprócz tego potrzebny jest również podstawowy zestaw: kilka emaliowanych garnków bez frytek. Przygotowują również puszki - odpowiednie są od litra do trzech. Potrzebujesz kilku czystych łyżek, ostrego noża, szufelki, sita.

Zasady wyboru produktu

Ormianie najlepiej wytwarzać z najgęstszych owoców. Do smaku powinny okazać się trochę kwaśne, chrupiące. Dlatego wybierają lekko niedojrzałe owoce, o gęstej skórze, niewielkich rozmiarach.

Przygotuj Pomidory

Wybrane pomidory są przygotowywane: dokładnie umyte, wysuszone na wolnym powietrzu. Rozłóż warzywa na suchym ręczniku - aby wilgoć opuściła się szybciej.

O ile w przepisie nie określono inaczej, możesz wykonać małe nakłucia wykałaczką po bokach - aby były nasycone sokiem i octem, wchłonęły smak przypraw.

Metody pozyskiwania Ormian na zimę

Użyj jednego ze sprawdzonych przepisów.

Klasyczny przepis

Do klasycznego przepisu potrzebujesz:

  • 5 kg pomidorów;
  • 2 główki czosnku;
  • 1 strąk ostrej papryki;
  • 3 parasole z koperkiem i natką pietruszki.

Do marynaty potrzebujesz 3 litrów wody, 0, 75 szklanki cukru, 0, 5 szklanki soli, 250 gramów sześcioprocentowego octu.

Solanka jest bardzo prosta: wszystkie składniki są mieszane, do wrzącej mieszanki dodaje się ocet. W tym czasie warzywa są układane na dnie sterylizowanego słoika, pomidory, pokrojone na pół wzdłuż, są również szczelnie umieszczone w pojemniku. Zalej solanką, odczekaj dwie godziny. Wlać do rondla i ponownie zagotować. Zalej warzywa solanką. Zwiń w rozgrzanym stanie, a następnie pozostaw na jeden dzień w owiniętej formie, aż całkowicie ostygnie.

Konserwowane czerwone pomidory w stylu ormiańskim

Aby zamknąć czerwone pomidory, będziesz potrzebować:

  • 5 kg śmietany;
  • 2 główki czosnku;
  • 1 strąk ostrej papryki;
  • 3 litry wody;
  • trzy czwarte szklanki cukru;
  • pół szklanki soli;
  • 250 gramów octu 6-procentowego.

Algorytm jest identyczny jak w pierwszym przypadku. Aby jednak wzbogacić smak, nie musisz umieszczać przypraw poniżej, ale posiekaj je pomidorami.

Z zielenią

Wykonany jest według identycznej receptury. Ale do tego pustego miejsca potrzebujesz więcej zieleni. Weź świeży koperek, koperkowe parasole, natkę pietruszki. Możesz dodać bazylię, ale jest to opcjonalne. Zieleni są dokładnie myte i suszone. Nie można dopuścić do przedostania się nadmiaru wilgoci - w tym przypadku istnieje duże ryzyko puchnięcia puszek.

Zieleni nie są zbyt drobno cięte, ułożone na dnie puszki. Równomierna warstwa pokrywa środek warstwy pomidorów.

Wykonujemy ostry przedmiot

Aby uzyskać ostry przedmiot, musisz zwiększyć objętość octu - do 300 ml na standardową ilość składników. Ponadto dodatkowo weź 2 strąki czerwonej i zielonej ostrej papryki.

Najłatwiejszy przepis bez sterylizacji

Aby przygotować przepis bez sterylizacji, potrzebujesz:

  • 5 kg warzyw;
  • 1 czosnek;
  • 3 koperkowe parasole.

Weź równe części cukru i soli, trzy litry wody. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj 300 gramów octu. W tym momencie do słoików dodaje się aspirynę. Jeden litr aspiryny jest pobierany na litr wody. Pomidory są zalewane solanką i szybko zwijane.

Szybki przepis na patelni

Solone szybko okazuje się na patelni. Musisz wziąć:

  • 2 kg warzyw;
  • 1 główka czosnku;
  • warzywa do smaku.

Wytwarza się solankę (2 litry wody, pół szklanki cukru, 100 gramów soli, 150 gramów trzech procent octu). Całe pomidory umieszcza się we wrzącej mieszance. Gotuj przez 3 minuty, ogień gaśnie. Po trzech godzinach włącza się ponownie, gotuje się na małym ogniu przez 2 minuty. Zwiń w gorące słoiki, przechowywane maksymalnie przez trzy miesiące.

W banku

Wykonany jest według standardowej receptury. Ale osobliwością jest to, że do każdego słoika dodaje się zimną mieszankę solanki. Sterylizację przeprowadza się osobno dla każdego słoika (wewnątrz pomidorów i solanki). Sterylizuj przez co najmniej 20 minut.

Marynowane Ormianie

Będziesz potrzebował:

  • 2, 5 kg pomidorów;
  • 6 ząbków czosnku;
  • 60 gramów soli;
  • 45 gramów cukru;
  • 1, 5 litra wody.

Gotowanie jest standardem. Po zanurzeniu solankę zamyka się nylonowymi osłonami i przenosi na zimno.

Armeńskie zielone pomidory: „Różne warzywa”

Konieczne jest:

  • 1 kg pomidorów;
  • 1 kg słodkiej papryki;
  • 0, 6 kg marchwi;
  • 0, 4 kg cebuli.

Reszta składników solanki pochodzi ze standardowej receptury. Warzywa są krojone w paski, lekko smażone w oleju słonecznikowym. Połóż puszki na dnie, łącząc się warstwami.

Z selerem bez octu

Przepis jest identyczny jak wskazany dla marynowanych Ormian. Na końcu dodaje się korzeń selera (20-25 gramów, nie więcej niż jeden słoik).

Zielone pomidory ormiańskie na plastry zimowe

Aby przygotować przepis bez sterylizacji, potrzebujesz:

  • 5 kg pomidorów;
  • 1 czosnek;
  • 3 koperkowe parasole i natka pietruszki.

Weź 60 gramów soli, 45 gramów cukru i trzy litry wody. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj 300 gramów octu. W tym momencie do słoików dodaje się aspirynę. Jeden litr aspiryny jest pobierany na litr wody. Pomidory, uprzednio pokrojone na cztery części, są napełniane solanką i szybko zwijane.

Z ostrą papryką

Przepis jest klasyczny. Liczbę ostrej papryki można zwiększyć. Ale w każdym razie nie musisz umieszczać więcej niż trzech kapsułek na trzylitrowym słoju.

Z chrzanem i ziołami

Chrzan jest dodawany w ostatnim kroku. Możesz wziąć dowolne zioła, ale najbardziej odpowiednie są szałwia, tymianek, kolendra.

Z papryką i marchewką

Konieczne jest:

  • 2 kg pomidorów;
  • 0, 5 kg słodkiej papryki;
  • 0, 5 kg marchwi.

Warzywa są krojone w paski, lekko smażone w oleju słonecznikowym, ale można się bez tego obejść. Połóż puszki na dnie, łącząc się warstwami. Wlać standardową solankę zgodnie z przepisem. Przepis bez sterylizacji.

Zasady i czas przechowywania

Przechowuj do dwóch lat w chłodnym pomieszczeniu. W lodówce - do miesiąca.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy