- Tajemnice zbiorów cukinii na zimę
- Jak wybrać i przygotować warzywa?
- Przygotowanie pojemników do konserwacji
- Metody zbioru
- Jak i ile można przechowywać gotowy produkt?
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Jedną z najbardziej ulubionych przekąsek jest cukinia. Nadają się do wszystkich dań głównych i mogą działać jako danie solo na każdym wydarzeniu. Dlatego wiele gospodyń domowych na różne sposoby gotuje cukinię z czosnkiem na zimę. Każdy z nich ma swoje sekrety gotowania warzyw w puszkach, które powinny wziąć pod uwagę początkujący.
Tajemnice zbiorów cukinii na zimę
Cukinia jest wszechstronnym warzywem, dlatego można ją łączyć z dowolnymi warzywami i przyprawami. Można go pokroić w koła lub kostki, ułożyć w stos w całości (jeśli wybierzesz małe owoce).
Jak wybrać i przygotować warzywa?
Aby uzyskać soczyste i chrupiące marynowane warzywo, musisz poprawnie wybrać surowce. Jako wskazówkę można rozważyć następujące zalecenia:
- Owoce nie powinny mieć więcej niż 20 centymetrów.
- Cienka skórka i brak wad mechanicznych jest również dobrym znakiem.
- Do wytrawiania lepiej kupować zielone melony z szypułką o nasyconym zielonym kolorze.
- Owoce muszą być mocne, aby zapobiec utracie kształtu po ekspozycji na marynatę.
Wysokiej jakości cukinia zapewni niezawodne przechowywanie konserw przez długi okres.
Przygotowanie pojemników do konserwacji
Do przetwarzania pojemników do konserw potrzebne są litrowe słoiki i duża metalowa umywalka. Umieści słoiki z zawartością do sterylizacji. Jeśli potrzebne są duże objętości, można użyć butelek, ale ich przetworzenie potrwa dłużej.
Metody zbioru
Istnieje wiele przepisów na przygotowanie cukinii. Częściej stosowany jest tradycyjny przepis. A dla miłośników różnych smaków możesz wybrać następujące potrawy: ostre preparaty, z czosnkiem, w oleju, duszone, z ziołami.
Klasyczny przepis
Zachowanie chrupiących tykwy jest dość proste. Wystarczy pokroić je na pół pierścienie. Połóż liście chrzanu i przyprawy na dnie puszek. Napełnij słoik cukinią, dodaj posiekany korzeń chrzanu, czosnek i ocet. Sterylizuj pojemniki przez 7 minut. Zwinąć puste miejsca i pozwolić bankom ostygnąć. Ze względu na to, że owoce łączą się z octem, pozostają całe i chrupiące.
Szybka, bez sterylizacji
Aby zaoszczędzić czas, możesz zastosować prosty przepis bez sterylizacji. Musisz zacząć od mycia i krojenia warzyw o centymetrowych okręgach. Następnie są napełniane wodą przez kilka godzin. Następnie woda jest odprowadzana, a czosnek, natka pietruszki, pieprz i lavrushka są umieszczane w puszkach. Następnie cukinia jest układana w stosy i zalewana wrzącą wodą.
Banki są pokryte pokrywkami. Woda jest odprowadzana do miski. Następnie dodaje się do niego sól i cukier. Ciecz doprowadza się do wrzenia, po czym dodaje się ocet. Gotowe marynaty wypełnione banki i zwinięte. Rezultatem jest cukinia w nadzieniu. Będą one przechowywane w taki sam sposób, jak wersja klasyczna.
Z zielenią
Pikantna cukinia jest uzyskiwana przez dodanie zieleni. Przygotowują się szybko. Sekwencja jest następująca:
- Umyte warzywa są krojone w koła lub półpierścienie.
- Czosnek jest obrany i drobno posiekany.
- Zielone są zmiażdżone.
- Warzywa są mieszane z ziołami, czosnkiem, solą, cukrem i octem.
- Przygotowane warzywa są układane w słoikach i sterylizowane przez 15 minut.
- Pojemniki są zwinięte i owinięte do ostygnięcia.
Zakąska może być przygotowana z koperkiem i natką pietruszki.
W sosie czosnkowym
Aby przygotować marynowaną cukinię w sosie czosnkowym, obierz owoce, pokrój w kostkę, obierz czosnek i wyciśnij go do warzyw. Następnie dodaj sól, cukier i olej słonecznikowy. Wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw na pół godziny. Wlać przegotowany kabaczek do przegotowanej wody z przegotowaną wodą. Zakryj pojemniki i wysterylizuj.
Pikantne danie
Pikantna cukinia w puszkach jest odpowiednia dla miłośników pikantnych smaków. Główną atrakcją tego dania jest marynata z kilkoma przyprawami. Aby go przygotować, potrzebujesz:
- sól i cukier;
- liść laurowy;
- pieprz (papryka i ziele angielskie);
- ząbek czosnku;
- tymianek
Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i dodaje się ocet.
Warzywa są umieszczane w słoiku, w którym wcześniej dodano przyprawy. Na cukinię dodaje się ten sam zestaw przypraw, po czym słoiki pokrywane są sterylnymi pokrywkami i zwijane. Puszki z wykrojami są przykryte ciepłym kocem.
W oleju
Przygotowane pokrojone cukinie, posypane solą i pozostawione na kilka godzin. Czosnek jest wcierany. Marynata składa się z oleju roślinnego, cukru, czosnku i octu. Powinien być ugotowany. Ułóż owoce w pojemniku i zalej marynatę. Przykryj banki pokrywkami i przymocuj do sterylizacji. Następnie zwijają się i wychodzą na jeden dzień.
Zakąska Grzybowa
Oryginalna przekąska z cukinii o smaku grzybów. Dla niej wykorzystuje się młode tykwy. Dodaje się do nich sól, cukier, ocet i niezbędne przyprawy. Mieszankę cukinii i przypraw pozostawiono na 3 godziny. Marynowana cukinia jest umieszczana w słoikach i zwijana.
Smażona cukinia z czosnkiem na zimę
Cukinię należy smażyć na patelni. Zmiażdżony czosnek i gałęzie zieleni ułożyć na dnie puszek. Na wierzch wlej olej i ocet. Cukinia pokrojona w kółka wypełnia zbiornik. Następnie obrabiany przedmiot jest konserwowany.
Duszona Cukinia Czosnkowa
Cukinię można ugotować z czosnkiem, bardziej miękką. Aby to zrobić, zamiast smażyć, upiecz je w piekarniku. Następnie wymieszaj z czosnkiem, przyprawami i zalej marynatę. Taki przedmiot jest łatwy do przygotowania i smaczny.
Jak i ile można przechowywać gotowy produkt?
Gotowa przekąska jest przechowywana przez ponad rok w niezbędnych warunkach. Lepiej wybrać piwnicę lub suchą spiżarnię.